Kış için şuruplu kayısı dilimleri hazırlamak için EN İYİ 12 tarif

Kış için şerbet içinde dilimlenerek saklanan kayısılar sulu ve inanılmaz lezzetlidir. Bu aromatik yemek, soğuk sonbahar ve kış akşamlarında size sıcak yazı hatırlatacaktır. En güzel yanı ise reçellerin kolay hazırlanması ve fazla zaman almamasıdır.

Şuruplu kayısı: hazırlanışın özellikleri

Kayısıları tatlı şurupta pişirmeye başlamadan önce, pişirme işlemi sırasında ihtiyaç duyacağınız malzemeleri hazırlamanız gerekir. Ayrıca, bitmiş tatlıyı saklayacağınız kabı da hazırlamanız önemlidir.

Meyvelerin seçimi ve hazırlanması

Reçel hazırlarken, meyvelerin taşarak lapa haline gelmemesi için hafif olgunlaşmamış olanları tercih etmeniz önerilir. Herhangi bir çeşidi kullanılabilir. Önemli olan, kabuğun küf, çürüme veya başka herhangi bir hasardan arınmış olmasıdır.

Pişirmeden önce meyveleri yıkayıp bir süzgeçte süzün veya kuruması için bir havlunun üzerine serin. Çekirdeklerini dikkatlice çıkarın, böylece yarımlar bütün kalır ve dilimlenebilir.

Ancak meyveler her şekilde kesilebilir. Çok yumuşak meyveler iri parçalara kesilmelidir. Olgunlaşmamış meyveler ince kıyılmalıdır. Kabukta küçük çürüme veya küf lekeleri varsa, bunlar kesilip daha sonra konserve yapımında kullanılabilir.

Kabı sterilize edip hazırlıyoruz

Kavanozları malzemelerle doldurmadan önce sabun ve karbonatla iyice yıkayın. Ardından sterilize edin. Doldurduktan sonra su ısıtıcısının üzerinde buharla veya sıcak suda sterilize edebilirsiniz. Bunun için büyük bir tencerenin tabanına bir havlu koyun ve kavanozları birbirine değmeyecek şekilde yerleştirin. Her iki durumda da sterilizasyon yaklaşık 15 dakika sürer.

Kayısı Şurubunda Nasıl Saklanır: En İyi Tarifler

Kayısıları şurupta saklamak karmaşık bir şey değil. Yeni başlayanlar bile halledebilir.

Şuruplu tam kayısıların klasik versiyonu

İhtiyacınız olanlar:

• kayısılar;
• tatlandırıcı;
• biraz soğuk su.

Adım adım pişirme süreci:

1. Tatlandırıcıyı suya ekleyin. Kaynatın.
2. Şurup pişerken meyveleri hazırlayabilirsiniz. Çekirdeklerini çıkarın ve yarım meyveleri dilimler halinde kesin.
3. Kabukta çürüme veya küf varsa kesilir.
4. Şuruba koyun. Orta ateşte yaklaşık 10 dakika pişirin. Dilimler çok yumuşak olmamalı.
5. Son olarak şeker şurubuna bulanmış kayısılar kapaklarla sarılır.

Şuruplu yarımlar

Meyveler yumuşaksa, kayısıları ikiye bölerek saklayabilirsiniz. Bu, pişirme sırasında dağılmalarını önler. Reçeli klasik tarife göre hazırlayabilirsiniz.

Bu tarifte olgunlaşmamış meyve kullanılıyorsa, şerbete konulup yumuşayana kadar pişirilir. Pişirme işlemi klasik tarife göre biraz daha uzun sürebilir.

Pişirmeden şuruplu dilimler

İlk adım meyveyi hazırlamaktır. Çekirdekleri çıkarılır ve yarımlar kabaca ince dilimler halinde kesilir. İkinci adım ise şurubu hazırlamaktır. Şekeri suda eritin, kabı ocağın üzerine yerleştirin ve 7-9 dakika kısık ateşte pişirin. Bu arada, temiz suyu kaynatın. Dilimleri kavanozlara yerleştirin ve üzerlerine kaynar su dökün. 8 dakika sonra suyu süzün. Ardından şurubu dökün.

Bal şurubu bazlı tarif

Reçellerinize özgün bir lezzet katmak için normal şeker yerine bal kullanabilirsiniz. Bal şurubu, şeker şurubu ile aynı şekilde yapılır. Ihlamur veya çiçek balı, çok aromatik bir reçel elde edeceğiniz için bu tarif için en uygunudur.

Susuz şuruplu kayısılar

Meyveleri su kullanmadan da saklayabilirsiniz. Ancak bunu önlemek için çok yumuşak ve olgunlaşmış meyveleri kullanmak en iyisidir.

Meyveleri dörde bölün. Bir tencereye alın ve üzerine şeker serpin. Kayısıların suyunu salması için 13 saat bekletin. Karışımı bir gece bekletmek en iyisidir. 13 saat sonra tencereyi tekrar ocağa alın. Pişirme süresi 10-16 dakikadır.

Sterilizasyon olmadan hızlı bir yol

Bu tarifte çok az şeker gerekiyor, bu yüzden dilimler neredeyse taze kayısı gibi olacak. Her 1 kg kayısı için 200-300 gr tatlandırıcıya ihtiyacınız olacak.

Meyveleri dörde bölün. Tatlı şurubu pişirin. Bu arada, temiz suyu kaynatın. Çeyrekleri kavanozlara koyun ve üzerlerini kaynar suyla kaplayın. 8 dakika sonra süzün. Sıcak şurubu meyvelerin üzerine dökün.

Şuruplu dondurulmuş meyveler

Kayısıları kışa karşı taze tutmanın sıra dışı bir yolu.

Pişirme işlemi:

• meyveyi dörde bölün;
• şurubu pişirmek;
• Meyveleri şerbete koyup 15 dakika kısık ateşte pişirin;
• meyveleri biraz soğutun, şerbetini süzün;
• Poşetlere koyup dondurucuya kaldırın.

Kışın kayısılı turta yapmak isterseniz, iç harcıyla uğraşmanıza gerek kalmayacak, çünkü önceden hazırlanmış olacak.

Kemiklerle

İhtiyacınız olanlar:

• yoğun etli kayısılar;
• tatlandırıcı;
• su;
• vanilya.

Kayısılar bütün olarak nasıl kapatılır:

1. Meyveleri yıkayıp bir havlunun üzerine serin.
2. Kabuktaki su kururken şerbeti hazırlamaya başlayabilirsiniz.
3. Su ve şekeri karıştırıp bir tencereye alın ve kaynatın. Ateşi orta seviyeye düşürün.
4. Ocaktan almadan önce meyveleri tencereye alın ve vanilyayı ekleyin.
5. Hamur yumuşayınca hazır hale gelir ve kavanozlara aktarılabilir.

Bademli

İçine biraz da kırılmış badem eklerseniz sıra dışı bir reçel elde edebilirsiniz.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olanlar:

• olgun kayısılar;
• badem;
• su;
• tatlandırıcı.

Konservelemenin özellikleri:

1. Meyvelerin çekirdeklerini çıkarın. İstediğiniz şekilde dilimleyin.
2. Bademleri bütün olarak bırakabilir veya doğrayabilirsiniz. Şerbeti kaynatın.
3. Eğer bütün badem kullanacaksanız, önce bademleri şerbete koyup 30 dakika kadar pişirin.
4. Daha sonra kayısıları ilave edip 20 dakika daha kısık ateşte pişirin.
5. Eğer öğütülmüş badem kullanılıyorsa, bademler hemen meyveyle karıştırılıp kaynayan şuruba ilave edilir.
6. Ateş kısık ateşe alınır ve karışım yaklaşık 25 dakika kadar kısık ateşte pişirilir.

Limon suyuyla kehribar reçeli

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olanlar limon ilaveli kayısı reçeli:

• kayısılar;
• limon;
• su;
• şeker.

Pişirme işlemi:

1. Limonların kabuklarını soyun. Kabukları limon kabuklarıyla birlikte kullanabilirsiniz, ancak karışımın tadı biraz acı olacaktır.
2. Limonları dilimler veya küpler halinde doğrayın.
3. Meyvelerin çekirdeklerini çıkarıp küp küp doğrayın. Limon ve kayısıları karıştırıp üzerine şeker serpin.
4. Karışımı birkaç saat bekletin. Limon-kayısı karışımı çok fazla su saldıysa, su eklemeyi atlayabilirsiniz.
5. Eğer çok fazla meyve suyu yoksa, ısıl işlem sırasında az miktarda su ilave edin (elde edilen kütlenin miktarına bağlı olarak).

Reçeli tencereyi ocağa koyun ve ateşi kısın. 5 dakika kısık ateşte pişirin. Ocaktan alıp soğumaya bırakın. Tekrar ocağa koyun. Bu işlemi birkaç kez tekrarlayın. Bu pişirme yöntemi, reçele güzel bir kehribar rengi verecektir.

Ayva ile

Sıradan kayısı reçeline sıra dışı bir lezzet katmak için içine çeşitli meyveler ve orman meyveleri ekleyebilirsiniz. Örneğin, reçel yapmak için ayva.

Hangi ürünlere ihtiyacınız var:

• kayısılar;
• ayva;
• tatlandırıcı (bal veya şeker kullanabilirsiniz);
• soğuk su.

Reçel hazırlamanın özellikleri:

1. Öncelikle ayvayı hazırlayın. Ayvayı bir sünger yardımıyla iyice yıkayarak kabuğundaki tüyleri temizleyin.
2. Daha sonra çekirdekleriyle birlikte çekirdeği çıkarılır. Ayva küçük küpler halinde doğranır.
3. Karışımı bir tencereye alın ve üzerine kaynar su dökün. Birkaç dakika sonra süzün.

Şimdi kayısıları hazırlamaya başlayabilirsiniz. Çekirdeklerini çıkarın ve yarımları pürüzsüz olana kadar blenderdan geçirin. Şurubu kaynatın ve dilimlenmiş ayvaları ekleyin. Yaklaşık 15 dakika kısık ateşte pişirin. Ayvalar yumuşak olmalı ama lapa olmamalı. Ardından kayısı püresini ekleyin ve karıştırın. Yanmaması için sürekli karıştırarak 20 dakika pişirin. Reçeli soğumadan kavanozlara aktarın.

"Beş Dakikalık" hazırlık tarifi

Eğer reçel yapmaya çok fazla zaman harcamak istemiyorsanız, işte size bir çözüm: "Beş Dakikada" kayısı reçeli tarifi.

Bu reçeli hazırlamak için sadece iki malzemeye ihtiyacınız var: olgun kayısı ve tatlandırıcı. Meyvelerin çekirdeklerini çıkarın. Kayısı püresini pürüzsüz olana kadar blenderda püre haline getirin. Ardından, kayısı püresine şeker ekleyip karıştırın. Bir tencereye aktarın, kaynatın ve 5 dakika boyunca karıştırarak pişirin. Bu, kayısı reçeli yapmak için yeterli olacaktır.

Konserve gıdaların saklama süresi ve koşulları

Hazırladığınız reçelleri serin ve sıfırın altındaki bir yerde saklayın. Kavanozların güneş ışığına maruz kalmasından kaçının. En iyi saklama yeri bodrum veya kilerdir. Kavanozlar buzdolabında veya balkonda da saklanabilir. Sterilize edilmiş kayısıların raf ömrü iki yıla kadardır. Sterilize edilmemiş kayısılar ise bir yıl içinde tüketilmelidir.