Zencefil neye benzer ve Rusya'da nerede yetişir, türlerin ve yetiştirilme şeklinin tanımı

Asya'ya özgü zencefil, giderek herkesin beslenmesinin bir parçası haline geliyor. İlaç, bağışıklık düzenleyici, baharat ve iştah açıcı olarak kullanılıyor. Bu eşsiz bitki neredeyse her ülkede yetiştiriliyor ve Rusya'da yetiştiren çiftçiler var. Bazı ev hanımları, kökeni ve yetiştirme koşullarının tüm inceliklerini bilmeden bu mucizevi kökü pencere kenarlarında yetiştirmeyi öğrenmiş. Bu çiçeğin tam olarak anlaşılması, ancak tarihini ve nerede yetiştiğini öğrenerek mümkün.

Bitkinin tanımı

Zencefil veya boynuzlu kök, adını merkezi bir kökün etrafında oluşan alışılmadık şekilli stolonlardan alır. Çok yıllık otsu bir bitkidir.

Yapısı oldukça ilginçtir ve özel ilgiyi hak eder:

1. Ana çiçek kökü lifli bir yapıya sahiptir. Kök sanılıp çay olarak demlenen şey, aslında ana kökün etrafında bulunan kalınlaşmış bir köksap olan değiştirilmiş bir sürgündür.
2. Kalınlaşmış yeraltı kısmından yeşil sürgünler uzanır ve yer üstünde vejetatif kısım olan yapraklarda son bulur. Bu kalınlaşma, her bir segmentten yer üstü sürgünlerin uzandığı, biraz segmental bir yapıya sahiptir.
3. Gövde kısmı dik ve kesiti içi boştur.
4. Yapraklar uzun, dar ve kenarları tamdır. Bir uçları sivri, sapa bağlandıkları yer ise kalp şeklindedir.
5. Zencefil çiçekleri oldukça ilgi çekicidir. Kısa ve kalın saplarda yetişirler. Sapın kalınlığı, sağlam çiçek sapını desteklemek için gereklidir. Çiçek salkımlarının renk yelpazesi, çeşide göre değişir.
6. Çiçek saplarının yerinde üç kapaklı kapsül şeklinde meyveler oluşmuştur.

Sadece kalınlaştırılmış köksapı tüketim için kullanılır. Zengin kimyasal bileşimi nedeniyle değerlidir ve insan vücuduna şifalı faydalar sağlar.

Türler

İnsanlar uzun zamandır sadece hayvanları değil, çeşitli bitkileri de evcilleştirmeye alışkındır. Bu, uzun yıllara dayanan gözlemlerin sonucudur. Bazıları güzellikleriyle, bazıları ise sağlık yararlarıyla takdir edilir. Zencefil de bu listede yer alıyor. Evcilleştirilmeden önce nasıldı ve insanlarla birlikte yaşadıktan sonra ne hale geldi?

Vahşi

Çin ve Tibet öğretilerine göre, "yabani zencefilin doğal yaşam alanı, bitkinin ruhunun bakış açısından gücünün oluştuğu yerdir." Bu durum Himalayalar, Tibet, Etiyopya, Burma ve Tayland için geçerlidir. Zencefil'e saygı duyan ve hatta tapan birçok keşiş, köksapının bitkiye solunum, enerji üretimi ve güç aşılaması için verildiğine inanır.

Asyalılar uzun süre zencefili canlı bir varlık olarak gördüler. Köklerini kehanet için kullandılar. Tuhaf şekillerini inceleyerek bunları belirli koşullarla karşılaştırdılar. Yabani zencefil sıcaklık ve nemde gelişir, bu nedenle bitkiyi yetiştirirken bu faktörler dikkate alınmalıdır.

Bitkinin tam olarak olgunlaşması için doğal koşullara ihtiyacı vardır. İç mekanda yetiştirilmesi faydalı kökler sağlamaz. Amacı iç mekanı süslemektir.

Yetiştirilmiş

Zencefil ilk olarak Kuzey Hindistan bölgelerinde evcilleştirildi. Rusya'ya Kiev Rusları döneminde getirildi. O tarihten itibaren yemek pişirmede ve halk hekimliğinde kullanılmaya başlandı. Savaş sonrası dönemde, ülkedeki yıkım nedeniyle zencefilin popülaritesi keskin bir şekilde azaldı. Çeşitli zencefil ürünlerinin arzı ancak yakın zamanda, 1970'lerde yeniden ivme kazandı.

Günümüzde mağazalarda zencefil, çay, toz ve daha birçok malzemeyle her türlü mutfak şaheseri satılıyor. Evde bir kök bitkiniz varsa, filizlerin nasıl çıktığını izleyebilirsiniz. Birçok bahçıvan bunu fark etti ve evde yetiştirmeye başladı.

Günümüzde Nijniy Novgorod ve Harkov bölgelerindeki birçok çiftlik seralarda zencefil yetiştiriyor. Sonuçlar oldukça iyi. Kökü henüz endüstriyel ölçekte üretilmese de, yakında üretilecek gibi görünüyor.

Uygun olmayan iklim koşullarının sonuçları

Yabani zencefil, sert karasal iklime sahip tropikal ülkelere özgüdür. Bitkinin yetişme koşulları, sürekli yüksek nem, sürekli sıcaklık ve ışıktır. Rusya'da veya başka bir yerde, kökünü açık alanda yetiştirmek imkansızdır.

Üreme

Doğada bitki tohumlarla çoğalır. Dahası, köksap sürekli olarak yeni segmentler üretir ve her biri ayrı bir sürgün verir. Evde zencefil yalnızca mağazadan satın alınan köklerden yetiştirilir.

Dikim için ürün seçerken en önemli koşul tazelik ve daha sonra sürgünlerin çıkacağı böbrek şeklindeki çıkıntıların varlığı olmalıdır.

Kökünde tek bir kuru kısım bile kalırsa bitki büyümez. Toprağa ekilirse, bu tür fideler hızla çürür.

Dağıtım tarihi

Zencefil kökü, başlangıçta Fenikeli tüccarlar tarafından ödeme aracı olarak kullanılıyordu. Kökü tatmaya karar verdikten sonra, hoş kokulu bir baharata dönüştü. Fiyatı hızla yükseldi. Şimdi aynı tüccarlar, bu zencefil harikasının haberini Mısır'a taşıyarak, Akdeniz'in dört bir yanında satmaya başladılar.

Romalı bilim insanları, kökün özelliklerini aktif olarak incelemeye başladılar. Daha sonra birçok halk ilacının bir bileşeni haline geldi. Romalı hekimler, göz rahatsızlıklarını ve aşırı yeme (şişkinlik) tedavisinde kullandılar.

Kökün daha da yayılması onu Afrika'ya taşıdı. Orada sadece şifacılar arasında değil, aynı zamanda mutfak uzmanları arasında da popüler hale geldi. Afrikalılar zencefili boğaz ağrıları ve diğer üst solunum yolu iltihaplı rahatsızlıkları için kullanmayı öğrendiler.

Zencefil kökünün yolculuğunun bir sonraki aşaması, Çin pazarlarında ortaya çıkmasıydı. Bu dönemde bitki hakkında efsaneler ve incelemeler yazılmaya başlandı. Çinli bilim insanları, bitkinin insanlar üzerindeki iyileştirici etkilerini daha da araştırdılar ve bir dizi faydalı özelliğini tespit ettiler:

1. Doğal bir antiseptiktir, viral hastalıklar ve grip sırasında patojen mikroflorayla savaşabilir.
2. Kökü sağlık iyileştirmesini destekler ve antioksidan görevi görür.
3. Bağışıklığı artırır.

Zencefilin önemi sadece bu kadar. Ve üzerindeki çalışmalar bununla da sınırlı değil. Günümüzde bu gizemli kök neredeyse her geleneksel tıpta mevcut.

Doğal ortam

Zencefil tarlaları Çin, Avustralya, Hindistan ve Endonezya'da, Afrika ülkelerinde ve Barbados ile Jamaika adalarında bulunmaktadır. 16. yüzyıldan beri Amerika kıtasında aktif olarak yetiştirilmektedir. Zencefil genellikle yetiştirme koşullarının uygun olduğu her yerde yetişir.

Anavatanında nasıl yetiştirilir?

Bitki tropik bölgelerde doğada nadiren bulunur. Zencefil, çoğunlukla çiftçilerin tarlalarında yetişir. Daha sıcak iklimlerde yetiştiriciliği için özel tarım teknikleri geliştirilmiştir. Bunlar arasında köklerin ve yüzeylerin düzenli sulanması, özel gübreler ve kapsamlı bir gevşetme ve ot ayıklama sistemi yer alır. Tüm tarım teknikleri mekanizedir.

Asyalı yetiştiriciler, zencefil yetiştiriciliğini görmeye gelen turistler üzerine kurulu bir iş kurmuş durumda. Bu turistler, organik ürünü deneme, bir kök veya hatta köklü bir bitkiyi eve götürme fırsatına sahipler. Bazıları ise kendi ülkelerinde denemek için yetiştirme teorisini inceliyor.

Burada yetiştirmek mümkün mü?

Günümüzde birçok kişi zencefil yetiştirmeye çalışıyor ve oldukça verimli. Bitki büyüyor, ancak pazarlanabilir bir kök elde etmek imkansız.

Çiçek saksılarında

Yaz sakinleri çiçeği saksılara ekiyor ve pencere kenarlarına yerleştiriyorlar:

1. Bunun için kökün bir kısmı çimlenme için plastik bir torbaya konur.
2. Tomurcuklar filizlenmeye başladıktan sonra bitki saksıya yerleştirilir.
3. Kök, herhangi bir verimli toprağa 4 cm derinleştirilerek ekilir.
4. Üzerini delikli bir filmle kapatın.

Topraktan filizler çıkınca üzerindeki film kaldırılır ve zencefilin bakımı diğer ev bitkileri gibi yapılır.

Önemli! Saksıyı doğrudan güneş ışığına koymaktan kaçının; yarı gölgeyi sever.

Dikim, sıcak yaz mevsiminin geldiği Şubat ayında başlar. Zencefil saksısı bahçede bir ağacın altına yerleştirilebilir. Sonbahar soğuğu bastırdığında ise, saksıyı içeri alın ve ortaya çıkan bitkiyi sökün.

Isıtmalı seralar

Sera mevsiminin başlamasıyla birlikte bitki ısıtmalı bir seraya nakledilir. Bu işlem ilkbahar başında yapılmalıdır. Isıtmalı koşullar, tüm sürgünler çıkıp tamamen kuruyana kadar uzun bir büyüme mevsimi sağlar. Seraya sabit nem sağlayan cihazlar yerleştirmek, büyüme için çok önemlidir. Bu tür seralarda zencefil yetiştirmek pahalıdır.

Birleşik yöntem

Kombine yöntemde ise zencefil ilk olarak iç mekânda ekilip yetiştiriliyor, ısıtmasız sera sezonunun açılmasıyla birlikte bitki örtü altına alınıyor ve sonbahar sonuna kadar yetiştiriliyor.

Faydalı özellikleri

Zencefilin faydaları kadınlar için mecazi olarak şöyledir: ve erkekler.

Kadınlar için

Zengin mikro ve makro besin öğeleri ile vitamin içeriği sayesinde zencefil, saç, cilt ve dişlerin durumunu iyileştirmeye yardımcı olur. Doğal C vitamini cildi sıkılaştırır ve beyazlatır, ince çizgileri ve kırışıklıkları azaltır ve yenilerinin oluşmasını engeller.

El cildinizi iyileştirmek ve tırnaklarınızı güçlendirmek için zencefil banyolarını deneyin. Kök, düşük kalorili içeriğiyle değerlidir ve her türlü diyete uygundur. Yağları kas kütlesine dönüştürebilir.

Ve bir diğer önemli nokta: Zencefil uzun zamandır doğal bir afrodizyak olarak kabul ediliyor. Yiyeceklere bir tutam toz eklemek libidoyu artırıyor.

Erkekler için

Zencefilin yaşlılar için faydaları yeni bir şey değil. Zencefil tüketmek, kalp kasını güçlendirerek felç ve kalp krizi riskini azaltabilir. Potasyum ve magnezyum kan basıncını düşürür. Dahası, zencefil kökü erkeklerin "çekirdek"i olarak kabul edilir, yani tüketildiğinde erkeklerde belirli bir uyarılma hissi yaratabilir. Bunu hisseden erkekler zencefili düzenli olarak tüketmeye başlar. Kökün faydaları hala araştırılmaktadır. Ancak çoğu insan soğuk algınlığı ve grip mevsiminde tüketir.

Artık herkes bu çok yıllık bitkinin nerede yetiştiğini biliyor. Doğada olduğundan daha yaygın olarak yetiştiriliyor. Ancak evde yetiştirmeyi başarsanız bile, mağaza raflarında gördüğünüz büyük ölçekli ürünü elde etmeniz pek olası değil. Yetiştirilmesi için gerekli koşullara sahip olmayan tüm ülkelere zencefil sağlanması, ancak yabancı çiftçiler sayesinde mümkün oluyor.