Zencefilin insan sağlığına olan faydaları ve zararları, kökünün tıbbi kullanımı

Zingiber officināle veya zencefil, sıcak iklimlerde yetişir ve doğada nadir bulunur; ancak Güney Asya, Barbados, Avustralya ve Okyanusya'da bulunur. Çok yıllık bir bitki olarak değer verilen bu kök, Çin, Vietnam ve Batı Afrika'dan tedarik edilir ve çoğu ülkede endüstriyel amaçlarla yetiştirilir.

Sihirli özelliklere sahip olduğuna inanılan zencefil, uzun zamandır sindirimi iyileştirmek, zehiri etkisiz hale getirmek, gençliği uzatmak ve hafızayı geri kazandırmak için kullanılmaktadır. Asya'da köksap ilaçları neredeyse tüm rahatsızlıkların tedavisinde kullanılırdı. İnsanlar zencefilin faydalarının yanı sıra zarar potansiyelini de yüzyıllardır bilmektedir.

Genel bilgi

Günümüzde neredeyse tüm dünyada kullanılan bu bitkinin düz bir gövdesi, sivri yaprakları ve geyik boynuzlarını andıran kalın, dallı bir kökü vardır. Çiçekleri mavi veya mor renkte olup, orkideye benzer.

Bu faydalı bitki Asya'da binlerce yıldır yetiştirilse de, denizciler bu muhteşem bitkiyi Orta Çağ'da, tüm şehirlerin veba salgınıyla yok olduğu dönemde Avrupa'ya getirdiler. Herkes bu korkunç hastalıktan kurtulmak istiyordu, ancak ithal edilen kökler çok pahalıydı ve yalnızca zenginler satın alabiliyordu.

Zencefilin eşsiz özellikleri yalnızca sayısız deneyimle değil, aynı zamanda modern bilimsel araştırmalarla da doğrulanmıştır. Bu bitki, eşsiz aroması ve tatlı tadı nedeniyle günümüzde baharat olarak kullanılmaktadır.

Tıbbi zencefil kökü

Sıcağı seven bu çok yıllık bitki, çekici çiçeklerine sahip olsa da, güzelliği veya süs değeri nedeniyle pek tercih edilmez. Bu bitki, toprak üstü kısımları için değil, köksapı için yetiştirilir. Zencefilin tıbbi özelliklerinden sorumlu olan neredeyse tüm faydalı maddeleri içeren köksaptır.

Bilim insanlarına göre, kökte bulunan uçucu yağlar yüzlerce organik bileşik içerir. Sineol, antiseptiklerin yanı sıra öksürük, soğuk algınlığı ve viral enfeksiyonların tedavisinde kullanılan ilaçların da önemli bir bileşenidir.

Sitral, anti-inflamatuar ve hipotansif ilaçların yapısında bulunur; göz hastalıkları ve intrakranial hipertansiyon tedavisinde gerekli olan A vitamininin sentezinde kullanılır.

Zencefilin şifalı özelliklerini, kökünün bileşiminde neler bulunduğunu biliyorsanız anlayabilirsiniz. Faydalı organik bileşiklerin yanı sıra şunları içerir:

• makro ve mikro elementler;
• amino asitler;
• diyet lifi;
• vitaminler.

Zencefilin tıbbi amaçlı kullanımı bronşiyal astım, ateroskleroz, dermatit, bademcik iltihabı ve böbrek hastalıklarında endikedir.

Bitki kökünden hazırlanan ilaçlar:

1. Kan dolaşımını iyileştirir.
2. Yiyeceklerin sindirimini hızlandırırlar.
3. Eklem rahatsızlıklarını azaltır.
4. Vücudun temizlenmesine yardımcı olurlar.

Zencefil bağışıklık sistemini güçlendirir, enerjiyi artırır, kolesterol seviyelerini normalleştirir ve tiroid fonksiyonunu destekler. Doğal bir antibiyotik olan kurkumin mikroplarla savaşmaya yardımcı olur.

Zencefilin faydalı özellikleri

Bitkinin köksapı baharat, kaynatma, tentür ve çay yapımında kullanılır. Bu malzeme hem çiğ hem de konserve olarak mutfak tariflerinde kullanılır. Zencefilin insan vücudu üzerindeki etkilerini abartmak zordur. Bu ürünü beslenmenize dahil etmek yalnızca sağlık sorunları ortaya çıktığında değil, aynı zamanda hastalıkları önlemek için de önemlidir. Zencefil tüketirseniz:

1. Sivilce ve akneler kaybolur, cilt daha berrak bir görünüme kavuşur.
2. Korkular ve gerginlikler geçer.
3. Kan basıncı değerleri düşüyor.
4. Sindirim iyileşir.

Düzenli olarak bal veya limonla zencefil çayı içmek kilo vermenize yardımcı olabilir. Bu bitkiyi beslenmenize dahil etmek krampları, mide bulantısını, kabızlığı ve ishali hafifletmeye yardımcı olabilir.

Birçok kişi öksürük veya burun akıntısı yaşadığında zencefilin faydalı özelliklerini hatırlar. Kaynatılarak içilmesi soğuk algınlığını hafifletmeye ve iyileşmeyi hızlandırmaya yardımcı olabilir. Bu baharat, yiyeceklerin lezzetini artırır ve iştahı açar.

Zencefil kökü: Vücuda zararları

Bu sıcağı seven bitkinin pek çok şaşırtıcı özelliği olmasına rağmen, içeriğindeki çok sayıda farklı bileşen alerjiye neden olabilir ve insan vücuduna olumsuz etkilerde bulunabilir.

Zencefili aşırı kullanırsanız:

1. Cilt kurur ve tahriş olur.
2. Uykusuzluk çekiyorum.
3. Görme bozukluğu var.
4. Mide ekşimesi görülür.

Bu tür sorunlar, uzun süreli kullanım ve önerilen tek dozun aşılmasıyla ortaya çıkar. Zencefilin özelliklerini anlarken, faydalarının yanı sıra ciddi zararlara da yol açabileceğini unutmamak önemlidir.

Bitki çayları veya çayları yüksek sıcaklıklarda tüketilmemelidir, çünkü bu genellikle ateşin yükselmesine neden olur. Çok yıllık köksaptan yapılan ilaçlar, tüm ilaçlar gibi bazı rahatsızlıklar için kontrendikedir. Zencefil, alerjiyi tetikleyebilecek çok sayıda farklı bileşik içerir.

Kalp rahatsızlığı veya mide rahatsızlığı olan kişiler bu sağlıklı üründen kaçınmalıdır. Zencefil kökü, aşağıdaki durumlardaki hastalar için çok tehlikelidir:

• iskemi ve felç ile;
• hepatit veya siroz;
• nefrolitiyazis ve enterit.

Bu faydalı bitki, ağız mukozasında hasar durumunda kanamayı artırabilir ve doku iyileşmesini bozabilir. Bu çok yıllık bitki hamile kadınlarda mide bulantısını hafifletebilse de, fetüs için potansiyel olarak zararlı olduğu göz ardı edilemez. Bu baharatlı bitkinin, antihipertansif ilaçlar veya kalp kasını uyaran ilaçlarla birlikte tüketilmesi kontrendikedir.

Turşu zencefil ve şekerlenmiş meyvelerin faydaları ve zararları

Herhangi bir kontrendikasyon olmasa bile, bu egzotik bitkinin kökü bazen istenen sonuçları vermeyebilir. Çeşitli diyetlerde kullanılsa da, birkaç kilo vermeyi hayal edenler her zaman başarılı olamaz. Öte yandan şekerlenmiş zencefil, kilo alımını tetikleyebilir.

İşlenmemiş, çiğ ve besleyici olan kök, 100 gramında en fazla 80 kcal içerirken, tatlı şekerlenmiş zencefil yaklaşık 300 kcal içerir. Zencefilin özellikleri pişirme işlemi sırasında korunur ve bileşenlerinin çoğu kaybolmaz, ancak bu lezzeti yiyerek kesinlikle kilo vermeyeceksiniz.

Birçok kişi hem suşiyi hem de bu yemekle birlikte servis edilen salatayı sever. Hazırlanmasında kullanılan turşu zencefilin kalorisi yüksek olmasa da gastrit veya mide ülseri olanlar için oldukça zararlıdır. Marine sosuna, mukoza zarlarını tahriş eden pirinç sirkesi eklenir. Bu sağlıklı ve baharatlı yiyeceğin aşırı tüketilmesi mide bulantısına ve bazen de ishale neden olabilir, ancak ölçülü tüketildiğinde sağlıklı bireyler için zararsızdır. Ancak baharatlı meze iştahı artırır ve bu da fazla kilolara yol açabilir.

Zencefil çayının faydaları ve zararları

Bu çok yıllık bitkiden yapılan bir içecek enerjiyi artırır, ısıtır ve gücünüzü geri kazandırır. Eşsiz bir tada ve aromaya sahiptir ve bal ve tarçınla mükemmel bir uyum sağlar. Zencefilin faydalı özellikleri iyi belgelenmiş ve bilimsel araştırmalarla doğrulanmıştır. Zencefil çayı yapmak için taze zencefili ezilmiş veya toz haline getirilmiş olarak alın ve kaynar suya atın.

Sarımsı renkteki bu içecek bağışıklık sistemini güçlendirdiği, soğuk algınlığını unutturduğu, burun akıntısını hafiflettiği, hapşırığı giderdiği, vücudu mineral, aminoasit ve vitaminlerle doyurduğu için oldukça faydalıdır.

Çay içmek sindirim sürecini hızlandırır ve yiyeceklerin daha iyi sindirilmesine yardımcı olur ancak gece uyanık kalmamak için akşam saatlerinde içmemelisiniz.

Kuşkusuz faydalarının yanı sıra, kökünden yapılan infüzyon ve kaynatmaların zararları da olabilir.

Şu rahatsızlıklardan muzdarip olan kişiler:

• mide ülseri;
• nefrolitiyazis;
• stomatit.

Karaciğer rahatsızlığı, akut iskemi veya felç geçiren hastalar bu içeceği tüketmemelidir; fayda görmek yerine sağlıklarını kaybedebilirler.

Zencefilin kadınlar için faydaları ve kontrendikasyonları

Eski zamanlarda, güzel kadınlar saçlarını daha kalın ve dolgun hale getirmek için bitkinin özsuyunu saçlarına sürer, ciltlerini yumuşatmak ve ince kırışıklıkları gizlemek için gençleştirici maskeler olarak kullanırlardı. Kadınlar bu faydalı bitkiyi kısırlık tedavisinde ve libidolarını geri kazandırmak için kullanırlardı.

Köksap infüzyonu adet dönemindeki rahatsızlık ve ağrıları hafifletir. Hamilelikte zencefil Genellikle ilk üç aylık dönemde ortaya çıkan ve şiddetli mide bulantısı ve kusmayla birlikte görülen sabah bulantılarını hafifletir. Ancak, dördüncü aydan itibaren anne adayları, bebeğe zarar vermemek için bitkisel kaynatma veya çayı dikkatli tüketmelidir.

Zencefil üreme sistemine olumlu etki eder, kadın organlarındaki iltihapları tedavi edebilir ve hormonal dengeyi değiştirebilir, ancak kökte bulunan bileşenlerden herhangi birine karşı intoleransınız varsa, herhangi bir fayda sağlamak yerine alerjiye neden olur.

Zencefilin zararlarını anlamak kolaydır: Hipertansiyon için zencefil çayı veya çayı aşırı tüketirseniz, fayda sağlamak yerine sağlığınız ciddi şekilde bozulur ve tansiyonunuz yükselir. Zencefili baharat veya atıştırmalık olarak tüketmek ülser, enterokolit, karaciğer hastalığı, kalp yetmezliği veya yüksek ateşi olan kişiler için kontrendikedir.

Zencefilin erkekler için faydaları ve kontrendikasyonları

Köksapın çok bileşenli yapısı çeşitli organlar üzerinde dikkate değer bir etkiye sahiptir. Çayını veya içeceğini içmek bağışıklığı güçlendirir ve zararlı maddeleri vücuttan atar. Birçok kişi, kökün erkeklerde afrodizyak etkisi yarattığına, cinsel gücü geri kazandırdığına ve genitoüriner sistemdeki iltihabı önlediğine inanır.

Organik asitler ve B ve A vitaminleri pelvik bölgedeki kan dolaşımını iyileştirirken, çinko testosteron sentezini hızlandırır. Bu çok yıllık bitkiden yapılan sağlıklı bir içecek akşamdan kalmalığa iyi gelir.

Zencefilin zararlı etkileri yüksek dozlarda tüketildiğinde ortaya çıkmakta ve kontrendikasyonları tespit edilmiştir. Bu faydalı çay bile hipertansiyonu olan kişilerde kan basıncını yükseltebilir, taşikardisi olan kişilerde kalp atış hızını daha da artırabilir ve erozyon ve ülseri olan kişilerde mukoza zarlarını tahriş edebilir.

Zencefil Nasıl Yenir: Sağlıklı Tarifler

Bu harika çok yıllık bitkinin köksapını satın almadan önce, kokusu, şekli, kabuk ve et rengi bakımından farklılık gösteren birçok çeşidi olduğundan, neye benzediğini bilmek önemlidir. En pahalı ve faydalı olanı, bu çok yıllık bitkinin Bengal çeşididir. Siyah kökü kaynar suya atılır ve ağartılmış kökü kireçte bekletilerek elde edilir. Bu bitkinin yetiştirilmesinde kimyasallar kullanıldığından, ürünü tüketmeden önce şunları yapmak önemlidir:

• musluk altında iyice yıkayın;
• kabuğunu çıkarın;
• En az bir saat soğuk suda bekletin.

Bunlar olmadan zencefilin faydaları sorgulanabilir. Baharatlar ve çeşniler oldukça popülerdir. Kum renginde toz halinde satılırlar, zengin bir aromaya sahiptirler ve bir yemeğe eklendiğinde lezzeti önemli ölçüde artırırlar. Zencefilin nasıl tüketileceği, kullanım amacına bağlıdır.

Bazen işe yarayan birkaç kilo vermek için, kökü öğütüp üzerine 8 su bardağı kaynar su dökün ve 2 diş sarımsakla birlikte birkaç saat demlenmeye bırakın.

Bağırsak rahatsızlıkları için yoğurdu 100 ml su ile karıştırın ve içine bir tutam toz haline getirilmiş ot kökü ve hindistan cevizi ekleyin.

Soğuk algınlığı için zencefil, sağlığı iyileştirmek, enerjiyi artırmak ve gücü geri kazandırmak için kullanılabilir. Bal, bir dilim limon, tarçın veya nane ile normal çay gibi demleyin. İki yemek kaşığı faydalı köksapı (dilimlenmiş veya rendelenmiş) bir bardak kaynar suya ekleyin.

Zencefil suyu hazırlamak için 100 gram taze ürünü alın, kabuğunu çıkarın, ince dilimlerin üzerine kaynar su dökün, üzerini kapatın ve 20 dakika bekletin.

Şeker, 2 yemek kaşığı kuru zencefil ve birkaç parça taze zencefil ekleyerek normal çay gibi inanılmaz derecede sağlıklı bir içecek hazırlayabilirsiniz. Karışımı kaynatın ve 3-4 dakika kısık ateşte pişirin, ardından ılık süt ve bir kaşık kakule ekleyin. Sıcak servis edildiğinde faydalıdır.

Zencefil kökü nasıl saklanır?

İnce toz haline getirilmiş otlar, hava geçirmez kaplarda aromalarını aylarca korur. Yemekleri tatlandırmak ve çay demlemek için kullanılırlar. Faydalı köksapın tazeliğini korumak için, ürün tüketilmeden önce birkaç gün buzdolabında bekletilmeli ve suda bekletilmelidir. Ancak, aromasının güçlü ve keskin kalmasını beklemeyin.

Taze zencefilin faydalı özelliklerini korumak için kurutmak en iyisidir. Bunun için soyun, yıkayın, ince dilimler halinde doğrayın ve yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine yerleştirin. Başlangıçta sıcaklığı en fazla 50°C'ye ayarlayın, ardından 20°C daha artırın. Kurutulmuş zencefili bir kavanoza koyun. Sağlıklı ve lezzetli bir sonuç için köksapı üzüm veya elma sirkesinde de marine edebilirsiniz.