Kharkiv Kış lahanası çeşidini ilk kez seçenler için, yetiştirme gereksinimlerinin açıklanması hayal kırıklığını önlemeye yardımcı olacaktır. Geç mevsim sebze çeşitlerinin yetiştirilmesi ve hasadı için, minimum emek ve zaman harcayarak en iyi sonuçları elde etmenizi sağlayan yönergeler mevcuttur.
Çeşitlerin genel tanımı
Kharkiv Kış Lahanası, benzer çeşitler arasında kompakt yaprak rozetiyle öne çıkar. Yaprakları orta büyüklüktedir ve neredeyse hiç yaprak sapı yoktur. Yerden yüksekte oldukları için bitki nispeten küçük bir alanı kaplar. Bilinen Moskovskaya Pozdnyaya çeşidiyle karşılaştırıldığında, Kharkiv Kış Lahanası daha sık dikilebilir ve metrekare başına 4-5 bitki bulunabilir.
Harkov kış lahanası, geç olgunlaşan bir çeşittir ve fide tohumlarının ekiminden 150-170 gün sonra teknik olgunluğa ulaşır. Yaz ortasına kadar baş oluşturmaz, ancak bitkiler donlara kadar bahçede kalabilir ve soğuk hava dalgalarından ve yağmurdan çok fazla etkilenmez. Bu süre zarfında, başaklar kış için gerekli değerli besinleri biriktirir ve hasat zamanı geldiğinde sebze, tüm kış çeşitlerinin değer verdiği hem sertliğe hem de lezzete kavuşmuş olur.
Bitki birçok yaygın lahana hastalığına dayanıklıdır. Kharkiv Winter çeşidinin tanımı, genç yaşta Fusarium solgunluğuna karşı dirençli olduğunu belirtmektedir. Lahana nadiren çürümeye maruz kalır. Mumsu rozet yaprakları yaprak bitlerini veya pire böceklerini çekmez. Kharkiv Winter, asidik ve ağır topraklarda yetiştirildiğinde kök hastalığına duyarlı olabilir. Önleme, dikkatli bir yer seçimi ve toprak hazırlığı gerektirir.
Bahçıvanların yorumları, çeşidin soğuk havalara ve ilkbahar donlarına dayanabildiğini belirtiyor. Fideler sıfırın altındaki sıcaklıklara (-3°C'ye kadar) bile zarar görmeden dayanabilir, ancak açık toprağa erken ekim yaparken bu tür risklerden kaçınmak ve hava durumu olumsuzsa bitkilere barınak sağlamaya çalışmak en iyisidir. İlk sonbahar donları hasada zarar vermez. Donların lahanayı sadece daha tatlı yaptığına inanılır, bu yüzden hasadı aceleye getirmeye gerek yoktur.
Bir göz atın Ayrıca
Sebzelerin tüketici nitelikleri
Harkov kış lahanası, yaklaşık 30-40 cm çapında, yoğun, çok büyük olmayan ancak ağır lahana başları üretir. Başlar yuvarlak, bazen hafifçe basıktır. Tam olgunlaşmış bir lahananın ortalama ağırlığı 4 kg'a ulaşır.
Lahana yaprakları başa sıkıca bağlıdır. Başı dondan veya sıcak havadan tamamen korurlar. Yaprakların kenarları hafifçe kabarık olabilir. Bu yaprak yaprağı, mavimsi mumsu bir kaplamaya sahip koyu yeşil renktedir.
Sebzenin yenilebilir kısmı dış yapraklarının altındadır. Kesildiğinde, Harkov kış lahanası beyazdır ve başın ortasına doğru hafif kremsi bir renge dönüşür. Dış yapraklara bitişik kısım yeşilimsi olabilir. Sapı oldukça büyüktür, 15-20 cm'ye ulaşır, ancak çok kalın değildir. Başın içinde neredeyse hiç sert damar veya yaprak tabanı yoktur. Sebzenin yaklaşık %93'ü yenilebilir ve çok az atık bırakır.
Sebzenin özellikleri arasında özellikle tatlı tadı ve yüksek şeker içeriği öne çıkar. Lahana yaprakları yumuşak ve çıtır çıtırdır, bol suludur ve güçlü, kendine özgü bir aromaya sahiptir. Lahana, C vitamini, diyet lifi ve zengin bir mikro besin profili (potasyum, kükürt ve çinko) açısından zengindir.
Harkov kış lahanasının temel kullanım amacı taze olarak saklamak ve turşu yapmaktır. Ancak lezzetli salatalar yapmak için de kullanılabilir. Taze tüketim için, başın üst kısmını seçmek en iyisidir: yaprakların en yumuşak kısımları burada yoğunlaşır. Salata veya meze tarifine bağlı olarak ince kıyılabilir veya dilimlenebilirler. Daha kaba olan alt kısmı ise sıcak yemekler için uygundur.
Lahana, mükemmel ladi (lokanta) ve güveçler yapar, lahana çorbası veya pancar çorbası yapmak için kullanılabilir, haşlanabilir ve böreklerde kullanılabilir. Yaprakların neredeyse hiç sert sapı olmadığından, bütün yapraklarından mükemmel lahana sarması yapılabilir.
Bu çeşit, turşu yapımı için idealdir. Yüksek şeker içeriği hızlı fermantasyonu destekler ve bol suyu, saklama sırasında bozulmayı önler. Lahana turşusu, bir sonraki hasada kadar saklanabilir ve bir ailenin tüm sebze ihtiyacını karşılar.
Bir göz atın Ayrıca
Klasik soğuk yöntemin yanı sıra, lahana turşusu ve dilimlenmiş veya doğranmış başları marine etme gibi başka tariflerle de saklanabilir. Lahana, diğer sebzelerle birlikte çeşitli kış salataları yapmak için kullanılır ve konserve atıştırmalıklara da eklenir. Taze lahana başları soğuk bir mahzende 6-7 ay saklanabilir ve kış boyunca tüketilebilir.
Geç lahana için tarım teknolojisi
Fideler Mart ayında ekilir. Satın alınan tohumlar kaplanmamışsa, ekimden önce pembe potasyum permanganat çözeltisine veya talimatlara göre seyreltilmiş Fitosporin'e batırılmalıdır. İşlem 30-40 dakika sürer ve ardından tohumlar serbestçe akana kadar kurutulmalıdır.
Toprağı eşit miktarda humus, kum ve verimli toprakla hazırlayın. Asitliği azaltmak için, karışımın 10 kg'ına 2 yemek kaşığı öğütülmüş tebeşir, alçı veya yumurta kabuğu ekleyin. Toprağı doğrudan ekim kabında, koyu renkli ve sıcak bir potasyum permanganat çözeltisine batırarak dezenfekte edebilirsiniz. Bu şekilde hazırlanan lahana fideleri karabacak hastalığına daha az duyarlı olacaktır. Toprak soğuduktan sonra ekin.
Tohumları yüzeye serpin ve üzerlerini 0,5 cm kuru toprak veya kumla örtün. Tepsileri streç filmle örtün ve çimlenmeleri için ılık (+25°C) bir yere koyun. Lahana hızla çimlenir ve fideler ekimden 2-3 gün sonra bile ortaya çıkabilir. Streç filmi çıkarın ve tepsiyi iyi aydınlatılmış bir alana taşıyın.
Lahanayı ilk birkaç gün sulamayın: Toprak yeterli nemi tutar. Toprağın üst 1 cm'lik kısmı kuruduğunda sulama zamanını anlayabilirsiniz. Potasyum permanganat (açık pembe bir çözelti) eklenmiş ılık suyla sulayın.
Bitkiler 2-3 gerçek yaprağa ulaştığında, onları ayrı saksılara veya 10x10 cm'lik bir desen kullanarak büyük bir saksıya dikin. Bakımı, düzenli sulama ve yeterli ışıklandırmadan oluşur. Bahçeye dikilmeye hazır olduklarında, fideler 5-6 gerçek yaprağa sahip olmalıdır.
Bir göz atın Ayrıca
Yataklara metrekare başına 1 kova kompost, 2-3 kova kum ve 1-1,5 kg tebeşir veya dolomit unu ekleyin. Ayrıca, talimatlara göre Agricola Vegeta, Kemira Lux veya diğer mikro besin açısından zenginleştirilmiş mineral karışımları ekleyin. Alanı kazın ve tüm malzemeleri karıştırın.
Lahanayı 40x70 cm'lik desene göre dikin. İlk 1-2 hafta boyunca, yağış yoksa ve hava kuru ve sıcaksa fidelerin günlük olarak sulanması gerekecektir. Önerilen sulama miktarı bitki başına 1-2 litredir. Bitkiler yerleştikten sonra, büyüyen rozetin gövdeyi devirmesini önlemek için toprakla kapatılmalıdır. Toprakla kapatma işlemi gerektiği kadar tekrarlanır. Daha sonra, bitki başına 15-20 litre su verilerek 5-7 günlük aralıklarla sulama yapılabilir.
İlgili gönderiler:
Farklı bölgeler için 2025'in en iyi lahana çeşitlerinin açıklaması
Açıklamaları ve Özellikleriyle En İyi 40 Lahana Çeşidi
En iyi geç lahana çeşitlerinin tanımı ve özellikleri, ekim ve bakım teknolojisi
Kış için 22 lezzetli lahana turşusu tarifi
Japon lahanası çeşitlerinin tanımı, yetiştirilmesi ve bakım özellikleri
Hızlı pişirme kavanozlarında turşu Çin lahanası tarifleri ve kış için nasıl saklanacağı
Çin lahanasının açık alanda ekilmesi, yetiştirilmesi ve bakımı
En iyi lahana çeşitlerinin açıklamaları ve özellikleri, tüm türleri ve isimleri
Bu lahananın yapraklarının oldukça büyük olması hoşuma gidiyor, bu yüzden son birkaç yıldır sadece bu çeşidi yetiştiriyorum. Fideler ufak sıcaklık dalgalanmalarına tepki vermiyor ve özel gübreye ihtiyaç duymuyor.