Siyah patatesin tanımı, faydalı özellikleri, çeşitleri, ekimi ve bakım özellikleri

Siyah patates, Rus bahçelerinde giderek yaygınlaşıyor. Canlı aroması ve hastalıklara dayanıklılığıyla bu karmaşık sebze, dünya çapında birçok hayran edindi. Popülerliği, önemli enerji değeri, lezzeti ve yetiştirme kolaylığından kaynaklanıyor. Düşük verimine rağmen, bu sebze sofralarımızın müdavimi haline geliyor.

Kökeni

Renkli etli patatesin kökeni büyük olasılıkla Güney Amerika ülkeleri Peru ve Bolivya'dır. Siyah veya koyu mor çeşitleri ilk olarak bu ülkelerde keşfedilmiştir. Ayrıca, bu sebzenin 18. ve 19. yüzyıllarda bilim insanları tarafından yapılan seçici yetiştirmenin bir ürünü olduğuna inanılmaktadır.

Çeşit tanımı

Koyu renkli patates "Black Prince" veya benzer bir çeşit, kendine özgü görünümüyle kolayca tanınır. Yumruların kabuğu kalındır ve eti kadar koyudur. Görünümleri genellikle düzensiz ve dikdörtgendir. Toprak üstü kısmı daha açık renklidir.

Meyvenin tanımı

Bu patates çeşitlerinin meyveleri neredeyse hiçbir zaman yuvarlak değil, dikdörtgendir. Kabuğu, etiyle aynı renktedir, ancak daha koyu, neredeyse siyahtır. Meyve eti genellikle beyaz damarlıdır. Meyvenin tadı, tipik çeşitlerden farklıdır. Ayrıca antioksidan ve vitamin açısından daha zengindir.

Çalının tanımı

Çalılar, çeşide bağlı olarak görünüm açısından farklılık gösterebilir. Başlıca farklar, bitkilerin boyu ve çalımsıdır. Ortalama boyları 50-65 santimetreye ulaşır. Bazı çeşitlerin gövdeleri daha uzun ve daha kısadır. Her zaman dik dururlar.

Avantajları ve dezavantajları

Bu sebzenin birçok avantajı ve dezavantajı, çeşidine bağlıdır. Ancak genel özellikleri nedeniyle, bahçıvanların ilgisini çeken aşağıdaki olumlu özellikler öne çıkmaktadır:

• meyvelerin orijinal görünümü;
• iyi tat nitelikleri;
• uzun süre saklanabilme ve pazarlanabilir görünümünü koruyabilme özelliği;
• daha faydalı özellikler ve vitaminler;
• hastalık direnci;
• sıcağa ve kuraklığa dayanıklılık.

Siyah patateslerin yetiştirilmesine karar verirken dikkate alınması gereken bir takım dezavantajları vardır:

• tarla bitkisi olarak yetiştirilememe;
• en iyi çeşitlerde bile düşük verim;
• bitkiye özgü hastalıklar.

Öncelikle veriminin düşük olması nedeniyle bu patates çiftçiler için ana ticari ürün olarak yetiştirilmeye uygun değildir.

Tadı nasıl?

Siyah patates çeşitlerinin tadı farklılık gösterir. Ancak, uzman yayınlara göre, bu bitkinin tüm türleri aynı lezzet özelliklerine sahiptir. Bunlara fındıksı bir aroma da dahildir.

Ayrıca bu patatesler standart beyaz patateslere göre daha çabuk pişer ve bu patateslerin bulunduğu yemeklerde renklerini korurlar.

Hastalık direnci

Her bahçıvan, hastalıklara mümkün olduğunca dirençli ve sık sık böcek ilacı uygulaması gerektirmeyen bitkiler yetiştirmek ister. Siyah patates de bu sebzelerden biridir. Rus bahçelerinde yaygın olan çoğu hastalığa karşı dirençlidir.

Erken olgunluk

Diğer birçok bahçe bitkisinde olduğu gibi, kök sebzelerin olgunlaşma süresi tamamen seçilen çeşide bağlıdır. Hem erkenci hem de geççi çeşitleri mevcuttur. Hasat, ekimden ortalama 90 gün sonra hazır olur. Erkenci çeşitler 70 günde, geççi çeşitler ise 110 günde hasada hazır olur.

Verimlilik

Siyah patates verimleri çeşitler arasında önemli ölçüde farklılık gösterse de, genellikle etkileyici değildir. Bu, sebzenin endüstriyel tarla ürünü olarak sınırlı popülaritesinin ana nedenidir.

Büyüyen bölgeler

Bu bitki, Uzak Kuzey hariç, dünyanın neredeyse her yerleşim yerinde yetiştirilmektedir. Bunun nedeni, sebzenin hem nemli hem de kuru iklimlere kolayca dayanabilmesidir.

Rusya'da dağıtım

Siyah patates, son yıllarda Rusya'da yaygınlaştı. Çoğu bölgedeki bahçıvanlar ve sebze yetiştiricileri bu çeşitlere aşinadır. Ancak, belirtildiği gibi, bu sebze birincil sofralık ürün olarak yetiştirilmemektedir.

Çeşitleri

Rusya'da siyah patates yetiştiriciliğinin sonuçlarını inceleyebilirsiniz. Ev bahçıvanları, farklı olgunluk, verim ve lezzet özelliklerine sahip çeşitlere erişebilirler. Rus bahçelerinde en yaygın olarak yetiştirilen çeşitler şunlardır:

• "Çin trüfü";
• "Siyah Kadın";
• "Mor Perulu"
• "Kara Prens";
• "Mor Viking"
• "İskoç Siyahı".

Bu çeşitler ülkemizin hem güney ve orta bölgelerinin, hem de Sibirya ve Uzak Doğu'nun iklim koşullarına uygundur.

Çin Trüfü

Bu, orta mevsim çeşididir. Hasat, ekimden 80 gün sonra başlar. Kökleri dikdörtgen şeklindedir, ancak uzun değildir. Kalın kabukları sayesinde uzun raf ömrüne sahiptir.

"Siyah Kadın"

En yaygın erkenci çeşitlerden biridir. Dikimden 70 gün sonra hasada hazırdır. Kendine özgü rengiyle öne çıkar. Uyuz ve kök çürümesine dayanıklıdır. Kendine özgü bir aroması vardır.

Peru Moru

Tüm siyah patates çeşitleri arasında en lezzetlisi olarak kabul edilen bu patates, 200 yılı aşkın süredir yetiştirilmektedir. Kökleri uzundur ve ağırlığı 80 grama kadar ulaşır. Meyve eti parlak mor renktedir. 100-110 gün sonra geç meyve verir. Hastalıklara karşı hassastır.

Kara Prens

Sadece 70 günde hasat edilen popüler bir erkenci çeşittir. Meyveleri uzun ve koyu renklidir. Bu boyuttaki bir sebze için tam 150 gram ağırlığındadır. Çok çeşitli hastalık ve zararlılara karşı dayanıklıdır:

• altın nematod;
• geç yanıklık;
• uyuz;
• kök çürümesi;
• patates kereviti;
• siyah bacak.

Bu durum, çeşidin bahçıvanlar arasında geniş çapta başarılı olmasını açıklıyor.

Mor Viking

Yuvarlak, hafif uzun köklere sahip, orta erkenci bir çeşittir. Bazı hastalıklara dayanıklıdır ve iyi verim verir. Patatesleri iri ve lezzetlidir. Rengi parlak mordur.

İskoç Siyahı

Koyu mor renkli, erken olgunlaşan bir çeşittir. Diğer erkenci çeşitler gibi, 70 gün içinde tamamen hasat edilebilir. Eti kolay pişer ve açık renklidir. Külleme gibi hastalıklara dayanıklıdır, serin ve nemli iklimlere uygundur.

İniş

Siyah patates ekim kuralları, geleneksel çeşitlerin yetiştirilmesinde kullanılan kurallarla esasen aynıdır. Basit tarım prensiplerini izlerseniz, hasat konusunda asla sorun yaşamazsınız.

Son tarihler

Sebze ekiminin zamanlaması tamamen yetiştirmeyi planladığınız bölgenin iklim koşullarına bağlıdır. Kök sebzelerin toprak sıcaklığına bağlı olduğunu unutmayın, bu nedenle toprak ortalama 10 santigrat dereceye ulaştığında ekim yapın.

Yer

Bu tür patatesleri yetiştirinBeyaz gibi, güneşli ve havalandırılan bir alanda gelişir. Bölge su baskınına maruz kalmamalıdır, bu nedenle alçak alanlar uygun değildir. Toprak hafif olmalıdır.

Toprak hazırlığı

Araziyi hazırlayın patates ekimi Dikim sonbaharda başlar. Bunun için toprağı kazıp gübre ekleyin. Bu sebze için en iyi gübre, humus ve kül karışımıdır. Oran metrekare başına 10 kilogramdır. Alana ayrıca yeşil gübre de ekilir. İlkbaharda bitkiler filizlendikten sonra toprağa gömülür. Dikim çukurlarına külle karıştırılmış humus da eklenir.

Tohum işleme

Dikim materyali seçimine özenle yaklaşılır. Sonbaharda, hasarlı ve hastalık belirtileri gösteren yumrular seçilir. İlkbaharda ise, kışı iyi atlatamayan kök bitkiler tekrar atılır.

Tohumların ekime hazırlanması, toprağa ekilmelerinden bir ay önce başlar. Kökler, yumruları kemirgenler için zehirli hale getiren bir tuzlama maddesi geliştirmek üzere güneşe yerleştirilir. Gerekli miktarda tuzlama maddesinin birikmesi için on güneşli gün yeterlidir; ardından sebzeler aydınlık ve havalandırılan bir alana taşınır.

Dikim deseni ve derinliği

Dikim şekli toprak türüne bağlıdır. Tınlı ve kara topraklarda patatesler, 10 santimetre derinliğinde ve 30 santimetre aralıklarla açılan çukurlara ekilir. Kumlu topraklarda ise sebze, 12 santimetreye kadar derinliğinde ve 25 santimetre aralıklarla açılan çukurlara ekilir. Islak topraklarda ise, 50 santimetre aralıklarla açılan sırt-sırt yöntemi kullanılır.

Bakım Özellikleri

Siyah patates de bu bitkinin diğer türleri gibi aynı bakımı gerektirir.

Sulama

Patatesler büyürken zamanında sulama gerektirir. Ancak, sebzenin özellikle bol sulamaya ihtiyaç duyduğu dönemler vardır:

• tomurcuklanma meydana geldiğinde;
• bitki çiçek açtığında;
• çiçeklenmeden hemen sonra.

Hem damla sulama hem de yağmurlama sulama yöntemi kullanılmaktadır.

Üst pansuman

Bu sebze gübreyle iyi gelişir. İlk uygulama çimlenmeden iki hafta sonra yapılır. Üre ve sıvı sığırkuyruğu ile gübreleyin. İkinci uygulama çiçeklenmeden hemen sonra, hasat başladığında yapılır. Bitki başına 500 miligram potasyum sülfat kullanın.

Ayıklama

Patates yataklarında yabani otların büyümesini önlemek için düzenli olarak yabani otları temizleyin.

Toprağı gevşetmek

Toprağın yüzeyinde kabuk oluştuğunda her seferinde toprağın gevşetilmesi gerekir.

Tepeleme

Tepeleme havalandırmayı iyileştirdiği için düzenli olarak yapılmalıdır. İlk olarak çalılar 20 santimetreye ulaştığında, ardından en az iki kez daha yapılır.

Zararlılar ve hastalıklar

Yukarıda da belirtildiği gibi pek çok çeşidi (özellikle ‘Black Prince’) hastalık ve zararlılara karşı dayanıklıdır.

Hasat ve depolama

Yumrular sökülmeden önce çalılar biçilerek bitkinin tüm özsuyunun köklere akması sağlanır. Hasat daha sonra havalandırılan bir alanda depolanır ve üzerine talaş serpilir.

Tüketim

Beyaz patates gibi yenir, kızartılarak veya haşlanarak tüketilebilir.

Çözüm

Siyah patates yetiştirmek, geleneksel beyaz patates çeşitlerinden çok da farklı değildir. Dayanıklıdırlar ve düşük verimlerine rağmen mükemmel bir lezzete sahiptirler.