Domuz, Dana, Tavuk ve Kuzu Etiyle Hazırlanan 2020 Yılbaşı İçin En İyi 40 Et Tarifi

Hiçbir bayram ziyafeti, özellikle de Yılbaşı ziyafeti, et mezeleri olmadan tamamlanmaz. 2020 menüsündeki et yemekleri çeşitlilik göstermeli: geleneksel ve bilindik olanlardan canlı ve özgün olanlara. Bu nedenle, her ev hanımı, ailesini ve arkadaşlarını şaşırtacak benzersiz ve lezzetli bir yemeğin aranan tarifini bulmak için internette araştırma yapar veya arkadaşlarına danışır.

Ne servis edelim?

Bayramlarda et, domuz eti, dana eti ve kümes hayvanları gibi çeşitli şekillerde hazırlanır; fırında pişirme, kızartma ve güveç gibi. Geleneksel olarak kümes hayvanları bütün olarak fırında pişirilir, ancak bu, içinin tamamen pişmesini ve dışının yanmamasını sağlamak için belirli beceriler gerektirir. Ev hanımları, ailelerini ve arkadaşlarını sadece şaşırtmakla kalmayıp aynı zamanda memnun etmek ve şenlikli bir atmosfer yaratmak için en lezzetli yemekleri hazırlamaya çalışırlar.

Yemekler sadece lezzetli değil, aynı zamanda özgün ve yaratıcı bir sunumla canlı ve akılda kalıcı olmalıdır. Et mezelerinin sebze ve meyvelerle servis edilmesi önerilir. Elma, armut, portakal, mandalina, ananas, kuru üzüm ve kuru erik mükemmel uyum sağlar. Eşsiz bir lezzet katar ve bitmiş yemeğin çarpıcı bir sunumunu oluşturmaya yardımcı olurlar.

Yeni Yıl domuz yemekleri

Domuz etinin kendine özgü, zengin bir tadı vardır, çok fazla baharata ihtiyaç duymaz, sulu ve lezzetli olur.

Yeni Yıl haşlanmış domuz eti

Bu et mezesi aromatik ve inanılmaz lezzetli olacak. Bayramdan iki gün önce hazırlamaya başlayın:

• bonfile - 1,3 kg;
• hardal;
• karabiber;
• sarımsak dişi - 3 adet;
• Provence otları;
• tuz;
• ayçiçek yağı - 25 ml.

Eylemler:

1. Domuz eti için marine karışımını hazırlayın: Yağa tuz, karabiber, Provence otları, hardal ve ezilmiş sarımsağı ekleyin. İyice karıştırın.
2. Bonfileyi her iki tarafına baharat karışımıyla eşit şekilde sürün. Alüminyum folyoya sarın ve 24 saat buzdolabında bekletin.
3. 180 derecede pişirin^O yaklaşık 2 saat.
4. Pişirmenin bitmesine yarım saat kala folyoyu açın ve folyoda biriken suyu rosto üzerine dökün. Açıkta kalan domuz eti kızaracaktır.
5. Alüminyum folyoya sarıp en az yarım gün soğukta bekletin, aksi takdirde güzelce kesmeniz zor olacaktır.

Jöleli domuz dili tarifi

Dil bir lezzet olarak kabul edilir ve bu yemeğe dikkat edilmelidir:

• dil - 2 adet;
• havuç;
• ampul;
• kereviz (kök);
• yeşil;
• sarımsak dişi - birkaç parça;
• jelatin - 15 gr;
• defne yaprağı;
• biber (bezelye);
• tuz.

Eylemler:

1. Dilinizi iyice yıkayın. Bir kaba koyun, kaynatın, köpüğünü süzün ve iyice durulayın. Temiz suya koyun ve bir buçuk saat kısık ateşte pişirin.
2. Bitime yarım saat kala soğan, defne yaprağı, havuç, sarımsak, karabiber, kereviz ve tuzu ekleyin.
3. Dilleri çıkarın, buzlu suyla yıkayın ve derisini çıkarın.
4. Suyunu süzüp jelatini içine batırın. Şişince ısıtın.
5. Dilleri dilimleyin ve hazırladığınız tabaklara dizin. Üzerlerine jelatinli suyu dökün. Otlar ve doğranmış sebzelerle süsleyin. Birkaç saat buzdolabında bekletin.

Haşlanmış domuz eti rulosu

Bu ruloyu dana göğsünden veya dana göğsünden yapabilirsiniz.

Bileşenler:

• karabiber taneleri;
• tuz;
• et - 1,3 kg;
• defne yaprağı;
• sarımsak dişleri - 2 adet

Eylemler:

1. Eti tuzlayın, ezilmiş bir diş sarımsakla yağlayın ve iple bağlayın.
2. Yaklaşık 2 saat kadar kaynatın, suyuna karabiber ve defne yaprağını ekleyin.
3. Et suyundan alıp soğuyan ruloyu streç filme sarıp buzdolabında 5-6 saat dinlendirin.

Ananas ve peynirli domuz ruloları

Misafirlerinizi böyle bir yemekle karşılamaktan utanmayacaksınız: hem çok güzel hem de inanılmaz lezzetli.

Gerekli:

• et (bonfile) - 0,67 kg;
• tuz;
• peynir - 0,12 kg;
• karabiber;
• et baharatları;
• ananas - 0,14 kg;
• mayonez;
• ayçiçek yağı - 25 ml.

Eylemler:

1. Eti 1,5 cm kalınlığında dilimleyin. Streç filmle örtün ve tokmakla dövün. Tuz, et baharatları ve karabiberle tatlandırın.
2. Ananası küp küp doğrayın ve peyniri rendeleyin. Ananasları domuz dilimlerinin üzerine yerleştirin, rulo haline getirin, sabitleyin ve fırın tepsisine yerleştirin.
3. 180 derecede pişirin^O Ruloların üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpin ve çeyrek saat daha pişirin.

Domuz Bonfilesi "Ekstra Hiçbir Şey Yok"

Hiçbir ekstra şey yok, sadece en basit ve en temel ürün seti:

• bel - 1,3 kg;
• karabiber;
• paprika;
• acı biber;
• biberiye;
• bal - 15 gr;
• tuz;
• sarımsak dişi;
• patates - 1,6 kg.

Eylemler:

1. Ezilmiş sarımsağı bal ve bir takım baharatlarla karıştırın.
2. Domuz filetosunu yıkayın, kurulayın ve kaburgalar boyunca kesikler yapın. Bal sosuyla ovun, iple sabitleyin, streç filme sarın ve marine olmaya bırakın.
3. Fırın tepsisine yerleştirin ve etrafını patates dilimleriyle çevreleyin. İpucu! Patatesler yeniyse, soyulmamış olanları da kullanabilirsiniz, ancak iyice yıkadığınızdan emin olun. Kabı yağlamayı unutmayın.
4. 200 derecede pişirin^O Yaklaşık bir saat kadar. Çıkan suyu periyodik olarak sulayın.

Kemikli barbekü domuz pirzolası

Bayram sofraları için pirzola hazırlamak için harika bir seçenek.

Gerekli:

• bel - 1,2 kg;
• karabiber;
• limon suyu - 35 ml;
• sarımsak dişi - 3 adet;
• sirke - 45 ml;
• zeytinyağı - 45 ml;
• bal - 35 gr;
• kekik;
• tuz;
• paprika.

Eylemler:

1. Ezilmiş sarımsağı zeytinyağına koyup, bal, baharatlar ve karabiberi ekleyin.
2. Eti porsiyonlara ayırın. Marine sosuyla kaplayıp bir gece bekletin.
3. Eti fırın tepsisine yerleştirin. 180 derecede pişirin.^O 40 dakika.

Kolun içindeki domuz eti

Domuz etini pişirmenin basit bir yolu, sulu ve lezzetli olacak.

Gerekli:

• domuz eti posası - 1,6 kg;
• tuz;
• et baharatları.

Eylemler:

1. Eti tuz ve baharatlarla ovun.
2. Bir poşete koyup 3-4 saat bekletin.
3. 190'da pişirin^O Domuz etini soğuk bir yere koyun, aksi takdirde keserken kırılır.

Domuz kaburgaları

Bayram sofraları için harika bir aromalı yemek.

Gerekli:

• kemikli pirzola - 1,3 kg;
• tuz;
• et baharatları;
• sarımsak dişi;
• kırmızı şarap - 25 ml;
• karabiber;
• soya sosu.

Eylemler:

1. Eti yıkayıp kurulayın. Birkaç yerinden delin ve içine sarımsak dişleri batırın.
2. Soya sosunu şarap, tuz ve baharatlarla karıştırın. Kaburgaları bu sosa bulayıp bir gece marine edin.
3. Bir fırın kabına yerleştirin ve 190 derecede bir saat pişirin^O.

Domatesli fırında domuz eti

Etiniz sulu, yumuşak ve muhteşem aromalı olacaktır.

Gerekli:

• bonfile - 1,6 kg;
• tuz;
• domates - 3 adet;
• karabiber;
• hardal - 7 gr;
• acı biber - bıçağın ucunda;
• peynir - 0.13 kg.

Eylemler:

1. Eti yıkayıp kurulayın ve ortadan ikiye kesin.
2. Tuz, hardal ve karabiberi karıştırın. Bonfileyi bu karışıma bulayın.
3. Domatesleri yarım halkalar halinde, peyniri de dilimler halinde kesin. Her bir dilimin içine birer dilim domates ve birer dilim peynir yerleştirin.
4. 180 derecede fırında pişirin^O 45 dakika.

Mantarlı hamurda domuz pirzolası

Mantarlı hamurlu et yumuşacık ve inanılmaz lezzetli olacak. Kesinlikle çok beğenilecek.

Gerekli:

• doğramak - 0,6 kg;
• tuz;
• yumurta - 2 adet;
• karabiber;
• un - 0,1 kg;
• mantarlar - 0,12 kg;
• maydanoz;
• kızartma yağı - 55 ml;
• ekşi krema - 160 ml.

Eylemler:

1. Eti porsiyonlara ayırın, çekiçle dövün, tuz ve karabiber serpin.
2. Hamur için yumurtaları ekşi krema ve karabiberle çırpın. Unu ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
3. Mantarları blenderdan geçirin, maydanozu kıyın ve hamura ekleyin.
4. Bir parça eti hamura batırıp her iki tarafını kızartın.

Yeni Yıl için dana eti yemekleri

Dana eti mezeleri, domuz eti içerenlere göre daha az yağlı olduğundan, vücut şekline dikkat edenler için idealdir.

Doğru şekilde pişirildiğinde et yumuşacık olur ve muhteşem bir lezzete sahip olur.

Acı soslu dana eti

Zencefil, tarçın ve karanfilin aromasıyla et, karakteristik bir bal notasıyla zenginleşiyor.

Bileşenler:

• et - 750 gr;
• domates;
• ampul;
• dolmalık biber;
• sarımsak dişi;
• kuru kayısı;
• havuç;
• karabiber;
• kuru erik;
• zencefil - 1 çay kaşığı;
• karanfil - 2 çiçek salkımı;
• tarçın - 1 çay kaşığı;
• tuz;
• ayçiçek yağı - 25 ml.

Adımlar:

1. Eti 1x1 küpler halinde doğrayın, yağda kızarana kadar kavurun, üzerine su ekleyip yaklaşık bir saat kısık ateşte pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
2. Sebzeleri soyun. Biber ve havucu şeritler halinde, soğanı yarım halkalar halinde doğrayın. Sarımsakları doğrayın.
3. Sebzeleri yağda soteleyin, tuz, baharat ve otları ekleyin.
4. İçine eti ve soyulmuş domates dilimlerini ekleyin. Yarım saat kısık ateşte pişirin.
5. Kuru erikleri ve kuru kayısıları şeritler halinde doğrayıp ete ekleyin ve 15 dakika kısık ateşte pişirin. Aroması muhteşem.

Kabaklı dana eti

Sebzeli dana eti sulu olur ve tadı da hoş olur.

Gerekli:

• sığır eti - 670 gr;
• karabiber;
• havuç;
• tuz;
• ampul;
• tatlı biber;
• ayçiçek yağı - 25 ml;
• kabak - 2-3 adet;
• domates.

Adımlar:

1. Eti 1x1 küpler halinde doğrayın.
2. Sebzeleri soyun, havuçları, soğanları, domatesleri ve biberleri küp küp doğrayın. Kabakları dörde bölün.
3. Etleri kızarana kadar kavurun, üzerine su ekleyip yaklaşık bir saat kadar kısık ateşte pişirin.
4. Doğranmış sebzeleri kabakların suyu buharlaşana kadar soteleyin. Etin üzerine ekleyin. 20 dakika daha kısık ateşte pişirin.

Kuru kayısılı dana eti

Dana eti, yemeğe özel, narin ve boğucu bir tatlılık katan tatlı kuru kayısılarla mükemmel bir uyum sağlar.

Gerekli:

• dana eti - 750 gr;
• ampul;
• karabiber;
• kuru kayısı - 160 gr;
• tuz;
• ekşi krema - 25 ml;
• domates salçası - 25 ml;
• sarımsak dişi.

Adımlar:

1. Eti küp veya şerit halinde doğrayın. Bir tavada kızarana kadar kızartın. Bir güveç tenceresine koyun.
2. Soğanı yarım halka, havucu da yarım daire şeklinde doğrayın. Soğanı kavurun, ardından havuçları ekleyip kavurmaya devam edin.
3. Kuru kayısıları yıkayıp 15 dakika kadar suda bekletin.
4. Ekşi krema ve salçayı az miktarda suya ekleyip pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın, tuz ekleyin.
5. Sosu dana etinin üzerine dökün ve içine kuru kayısı parçaları ekleyin.
6. Yaklaşık 40 dakika kısık ateşte pişirin, ardından sotelenmiş sebzeleri ekleyin. Yarım saat daha kısık ateşte pişirin.
7. Son 10 dakikada incecik kıyılmış sarımsakları ekleyin.

Bir kolda fırınlanmış dana eti

Bu pişirme yöntemi oldukça pratiktir: Etin içi pişer, dışı yanmaz.

Gerekli:

• bonfile - 870 gr;
• ayçiçek yağı - 15 ml;
• tuz;
• hardal - 15 gr;
• baharatlar (orego, mercanköşk, fesleğen);
• limon suyu - 15 ml;
• yenibahar ve karabiber.

Adımlar:

1. Bütün baharatları, tuzu, hardalı ve yağı karıştırın.
2. Eti yağlayıp bir kaba koyup 3-4 saat marine edin.
3. 190'da pişirin^O yaklaşık bir saat. Eğer etin kızarmasını istiyorsanız, ambalajı açıp yarım saat daha fırında pişirebilirsiniz.

Hamurlu dana dili

Nefis bir dilin lezzetli ve orijinal sunumu.

Bileşenler:

• dil - 450 gr;
• yumurta;
• havuç;
• ampul;
• defne yaprağı;
• karabiber;
• kefir - 45 ml;
• un - 15 gr;
• tuz;
• ayçiçek yağı - 55 ml.

Adımlar:

1. Dilinizi suya koyun ve kaynatın. Süzün ve iyice durulayın. Üzerine ikinci kez su dökün, havuç, defne yaprağı ve soğanı ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın. Yaklaşık bir saat pişirin.
2. Soğuyan dili 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
3. Hamur için: Yumurtayı kefirle çırpın, unu ekleyin, pürüzsüz olana kadar karıştırın.
4. Dil parçalarını hamura batırıp her iki tarafı kızarana kadar kızartın.

Fırında pişirilmiş dana eti

Fırında pişirilen et, bayram sofraları için harika bir et mezesidir.

Gerekli:

• dana bonfile - 950 gr;
• tuz;
• zeytinyağı - 25 ml;
• sirke - 12 ml;
• hardal - 7 gr;
• bal - 15 gr;
• karabiber;
• kekik;
• kekik.

Adımlar:

1. Marine için yağı, hardalı, baharatları, sirkeyi, balı ve tuzu karıştırın.
2. Bonfileyi karışımla kaplayın. Bir fırın kabına yerleştirin ve bir gece marine edin.
3. 180 derecede 1,5 saat pişirin^O.

Dana köfte

Bu, Ermeni mutfağının ulusal bir yemeğidir. Hiçbir büyük bayram bu yemek olmadan tamamlanmaz.

Gerekli:

• dana eti - 540 gr;
• ampul;
• tuz;
• tereyağı - 15 gr;
• konyak - 15 ml;
• karabiber;
• yumurta;
• süt - 45 ml;
• yeşil.

Adımlar:

1. Eti didikleyin, kıymayı birkaç kez çekerek hazırlayın, et lapa olmalı.
2. Yumurta ve sütü birleştirin, baharatları, unu ve tuzu ekleyip pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın. Kıymanın içine dökün.

3. Soğanı doğrayıp ete ekleyin.

4. Bir tencereye su koyup tuzunu ekleyin. Küçük toplar haline getirip yumuşayana kadar pişirin.
5. Yeşilliklerin üzerine koyup üzerine yağ gezdirin.

Yeni Yıl dana rulosu

Klasik versiyonunda dana eti baharatlarla marine edilip rulo haline getirilip fırınlanır. İstenirse mantar ve peynirle de doldurulabilir.

Gerekli:

• yan - 950 g;
• tuz;
• hardal - 15 gr;
• peynir - 160 gr;
• karabiber;
• soya sosu - 25 ml;
• kırmızı tatlı biber;
• zeytinyağı - 25 ml.

Adımlar:

1. Yanakları mutfak çekiciyle dövün. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
2. Biberleri ve peyniri dilimleyin. Yanına yerleştirin. Rulo haline getirin.
3. Soya sosunu tereyağı ve hardalla karıştırın. Ruloyu yağlayıp fırın tepsisine veya fırın kabına yerleştirin. 180°C fırında pişirin.^O 1,5 saat.

Mantar ve kuru erikli haşlanmış dana eti

Kuru erik, ete keskin ve tatlı bir tat verecektir.

Gerekli:

• dana eti - 680 gr;
• tuz;
• mantarlar - 230 gr;
• karabiber;
• havuç;
• kuru erik - 180 gr;
• ampul.

Adımlar:

1. Eti şişte olduğu gibi parçalara ayırın. Altın kahverengi olana kadar kızartın. Yaklaşık bir saat kısık ateşte pişirin.
2. Havuç ve soğanı soyup küp şeklinde doğrayın. Yağda soteleyin, doğranmış mantarları ekleyin.
3. Erikleri dörde bölün.
4. Sebzeleri ve kuru erikleri ete ekleyin. Yarım saat daha kısık ateşte pişirin. Üzerine otlar serperek servis edin.

Kuştan

Kümes hayvanı yemeklerine her zaman büyük talep vardır: eti çabuk pişer, yumuşaktır ve diyet ürünüdür. Ayrıca tavuk, dana ve domuz etinden nispeten daha ucuzdur ve tavuktan yapılan yemekler mükemmeldir.

Bütün kızarmış tavuk

Bu yemeğin adı "Tavuk Tabaka". Püf noktası, etin iyi marine edilip pişirilmesi.

Gerekli:

• tavuk - 700-800 gr;
• limon - ½ adet;
• soya sosu - 35 ml;
• sarımsak dişi - 2 adet;
• tuz;
• ayçiçek yağı - 35 ml;
• fesleğen (kurutulmuş);
• karabiber.

Adımlar:

1. Tavuğu temizleyin, yıkayın ve iyice kurulayın. Streç filmle örtün ve düzleşene kadar bir tokmakla dövün. Kemiklerini ezmemeye dikkat edin (bu, tavuğun yenmesini zorlaştırır).
2. Soya sosunu, limon suyunu, baharatları, tuzu ve ezilmiş sarımsağı karıştırın.
3. Tavuğu karışımla yağlayıp bir kaba alın ve 3-4 saat kadar dinlendirin.
4. Yağı iyice kızdırın, tavukları göğüs kısmı alta gelecek şekilde yerleştirin, üzerini düz bir tabakla örtün ve bastırın. Her iki tarafını 15 dakika kızartın.

Ananaslı fırında tavuk göğsü

Tavuk ve ananas, salatalara çok yakışan harika bir ikili. Şenlikli bir sofra içinse bu lezzetli et mezesini tavsiye ederiz.

Gerekli:

• fileto - 650 gr;
• karabiber;
• konserve ananas;
• peynir - 120 gr;
• mayonez - 45 ml;
• ayçiçek yağı - 25 ml;
• tuz;
• paprika;
• köri.

Adımlar:

1. Eti yıkayıp kurulayın ve uzunlamasına dilimleyin. Streç filmle kapatıp hafifçe çırpın.
2. Baharatları ve tuzu karıştırın, göğsü yağlayın. Yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin.
3. Ananas halkalarını uzunlamasına kesip göğsün üzerine yerleştirin. Üzerlerine mayonez sürün.
4. 180 derecede fırında pişirin^O Yaklaşık yarım saat kadar pişirip üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpip 10 dakika daha fırınlayın.

Brokolili fırında tavuk fileto

Etli sebzeler harika bir yemektir, etin suyuna batırıldığında harika olur.

Gerekli:

• brokoli - lahana başı;
• tuz;
• et - 540 gr;
• karabiber;
• zeytinyağı - 25 ml;
• süt - 85 ml;
• tereyağı - 35 gr;
• un - 25 gr;
• peynir - 140 gr;
• sarımsak dişi.

Adımlar:

1. Brokoliyi çiçeklerine ayırıp suya koyun, tuzunu ekleyin ve 5 dakika pişirin.
2. Eti şeritler halinde doğrayıp kavurun, tuz, istenilen miktarda karabiber ve kıyılmış sarımsakları ekleyin.
3. Sosu hazırlayın: Unu kuru bir tavada kavurun, tereyağını ekleyin ve karıştırın. Sütü ekleyip pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
4. Brokoliyi bir kaba koyun, ardından filetoyu ekleyin, sosu dökün ve peyniri rendeleyin. 180 derecede pişirin.^O yaklaşık yarım saat.

Mükemmel Limonlu Tavuk

Bu yemeğin hoş limon aroması ve aroması her gurmeyi etkileyecektir.

Gerekli:

• tavuk - 1,4 kg;
• zeytin - 120 gr;
• tuz;
• kimyon;
• karabiber;
• sarımsak dişi - 5 adet;
• köri;
• biberiye;
• patates - 1,3 kg;
• limon;
• zeytinyağı - 25 ml.

Eylemler:

1. Karkası temizleyip yıkayın, parçalara ayırın.
2. Zeytinyağına tuz, baharatlar, ezilmiş sarımsak ve limon dilimlerini ekleyin. Tavuğun üzerine dökün, karıştırın ve 5-6 saat marine edin.
3. Hepsini fırın tepsisine dizin, içine zeytinleri, bir dilim patatesi (eğer yumrular gençse soymanıza gerek yok, sadece iyice yıkayın) ekleyin.
4. 190 derecede pişirin^O saat.

Fırında tavuklu patates ve sos

Yemek basit, hızlı ve lezzetli. Fırınlama işlemi sırasında patatesler tavuk suyu ve ekşi krema sosuyla tatlandırılıyor.

Gerekli:

• karkas - 1,3 kg;
• tuz;
• patates - 0,8 kg;
• ampul;
• sarımsak dişi;
• mayonez - 100 ml;
• tavuk baharatları;
• ekşi krema 100 ml.

Adımlar:

1. Karkası parçalara ayırın.
2. Soğanı soyup yarım halkalar halinde doğrayın.
3. Ekşi kremayı mayonezle karıştırın, baharat ve tuz ekleyin. Eti ekleyin ve karıştırın. Dilimlenmiş patatesleri fırın tepsisine yerleştirin, üzerlerine eti koyun ve kalan sosu üzerlerine dökün.
4. 180 derecede bir saat pişirin^O.

Kremalı soslu tavuk göğsü

Kremalı bir sosla pişirilen bonfile inanılmaz sulu ve yumuşak olacaktır.

Bileşenler:

• göğüs - 750 gr;
• krema - 140 ml;
• peynir - 120 gr;
• tuz;
• sarımsak - birkaç diş;
• yeşil;
• köri;
• paprika;
• karabiber;
• ayçiçek yağı - 35 ml.

Adımlar:

1. Eti yıkayın, kurulayın ve rastgele parçalara ayırın. Tuz ve baharatları ekleyip karıştırın.
2. Sarımsakları dilimleyin, yağda kavurun ve atın. Eti de bu yağda kavurun.
3. Peyniri rendeleyin, kremayı dökün ve doğranmış otları ekleyin. Sosu etin üzerine dökün ve 15 dakika kısık ateşte pişirin.

Tuzlu tavuk parçaları

Pişmesi uzun sürmeyecek. Çok tuzlu olacağından endişe etmeyin; et tam kıvamında tuz çekecektir.

Bileşenler:

• karkas - 1,4 kg;
• tuz;
• ayçiçek yağı - 15 ml;
• baharatlar (mercanköşk, köri, zerdeçal, karabiber).

Adımlar:

1. Etleri temizleyip yıkayın, kurulayın ve parçalara ayırın.
2. Bitkisel yağı, baharatları ve tuzu karıştırın. Tavuk parçalarını bu sosa bulayın. 3-4 saat marine edin.
3. Kuru bir kabın tabanına tuz dökün, eşit şekilde dağıtın, tavuğu yerleştirin ve 190 derecede pişirin.^O yarım saat.

Çar tarzı tavuk, krep ile doldurulmuş

Herkesi şaşırtabilecek sıra dışı bir yemek.

Gerekli:

• karkas - 1,7 kg;
• tuz;
• krep - 7-9 adet;
• ampul;
• peynir - 140 gr;
• karabiber;
• mantar - 450 gr;
• mayonez;
• ayçiçek yağı - 25 ml.

Adımlar:

1. Karkası temizleyin, yıkayın ve kurulayın. Deriyi etten ayırmak için keskin bir bıçak kullanın. Bacakları ve kanatları eklem yerlerinden kesin. Böylece bacaklar ve kanatlar deriyle birlikte kalacaktır.
2. Eti kıyma haline getirin.
3. Soğanı soyup soteleyin, incecik doğranmış mantarları ekleyin ve suyunu çekene kadar kavurun. Etin üzerine ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırıp karıştırın.
4. İç harcı krepin üzerine yayın ve rendelenmiş kaşar peyniri serpin. Rulo yapın.
5. Krep hamurunu tavuk derisinin içine yerleştirin ve açıklıklarını kürdanla sabitleyin. Bacakları ve kanatları iple bağlayın.
6. Karkasları mayonezle yağlayın ve 180 derecede pişirin.^O 45 dakika. Çıkarın ve tamamen soğuyana kadar bastırın. Soğuduktan sonra dilimleyin.

Kremalı soslu mantarlı tavuk

Kremalı soslu mantarlar her türlü et yemeğine, özellikle de yumuşak tavuklara çok yakışır.

Bileşenler:

• göğüs - 650 gr;
• karabiber;
• mantar - 270 gr;
• tuz;
• krema - 230 ml;
• sarımsak dişi;
• ampul;
• tavuk baharatları;
• zeytinyağı.

Adımlar:

1. Göğsü parçalara ayırıp altın sarısı olana kadar kızartın.
2. Soyulmuş soğanı doğrayıp soteleyin. Doğranmış mantarları ekleyin (ince doğramayın). Sıvı buharlaşana kadar kavurmaya devam edin. Eti ekleyin, kremayı dökün, tuz ve baharatları ekleyin. 20 dakika kısık ateşte pişirin.
3. Kullanmadan önce üzerine otlar serpin.

Yavaş pişiricide patatesli tavuk

Çok amaçlı tencere, bu yemeği birkaç modda hazırlamanıza olanak tanır. Figürüne dikkat edenler ve çocuklar için haşlama daha iyidirAltın rengi bir kabuk istiyorsanız fırında pişirmeyi tercih edin. Aşağıda klasik bir tarif var. Soğan, havuç ve mantar gibi yeni malzemeler ekleyerek çeşitlendirebilirsiniz.

Bileşenler:

• tavuk - 650 gr;
• tuz;
• patates - 650 gr;
• zeytinyağı - 35 ml;
• tavuk baharatları;
• yeşil;
• karabiber;
• köri.

Adımlar:

1. Eti porsiyonlara ayırın.
2. Patatesleri soyup küp küp doğrayın.
3. Tereyağını, baharatları ve tuzu karıştırın.
4. Patates ve tavuğu çok amaçlı tencerenin kasesine koyun, üzerine yağı dökün ve tahta bir spatula ile karıştırın.
5. Pişirme modunu istediğiniz gibi ayarlayın: "Fırında pişirme" veya "Haşlama". Pişirme süresi: 40 dakika.
6. Üzerine otlar serperek servis edin.

Bal ve hardallı tavuk

Acımsı ve tatlımsı tadıyla bu bütün kızarmış tavuk, sofralarınızın gözdesi olacak. Hazırlaması da çok kolay.

Bileşenler:

• karkas - 1,3 kg;
• tarçın (öğütülmüş) - 5 gr;
• tuz;
• köri;
• bal - 25 ml;
• karabiber;
• hardal - 15 gr.

Adımlar:

1. Tavuğu temizleyip yıkayın ve kurulayın.
2. Hardalı, balı, baharatları ve tuzu karıştırın. Tavuğun içini ve dışını bu karışımla kaplayın.
3. Bir fırın kabına (kılıf) yerleştirin ve 180 derecede pişirin^O Yaklaşık bir saat. Altın bir kabuk elde etmek için, kabı açın ve 200 derecede çeyrek saat daha pişirin.^O.

Kışyarı'nın Bal Tavuğu

Bu tavuk, eski İngiliz tarifleri kullanılarak bu şekilde hazırlanıyor. İnanılmaz lezzetli ve sıra dışı.

Bileşenler:

• karkas - 850-950 g;
• elma sirkesi - 35 ml;
• zeytinyağı - 25 ml;
• tuz;
• bal - 35 ml;
• karabiber;
• nane (kuru);
• kuru üzüm.

Adımlar:

1. Tavuğu yıkayın, kurulayın ve zeytinyağı, tuz ve karabiberle tatlandırın. Fırın kabına yerleştirin ve 180°C'de pişirin.^O yaklaşık bir saat.
2. Sosu hazırlayın: Sirke, bal, nane, kuru üzüm ve zeytinyağını karıştırın. Koyulaşana kadar pişirin.
3. Hazırladığınız sosu tavuğun üzerine döküp sıcak servis edin.

Tavuk Pastırması

Pastırma yumuşacık oluyor ve hiç kuru kalmıyor.

Bileşenler:

• fileto - 650 gr;
• süt - 230 ml;
• tuz;
• paprika;
• şeker - 15 gr;
• karabiber;
• soya sosu - 15 ml;
• bir diş sarımsak;
• Hindistan cevizi - 3 gr.

Adımlar:

1. Filetoyu çekiçle iyice dövüp 2 saat kadar süte batırın.
2. Soya sosu, kırmızı toz biber, tuz, muskat, şeker ve ezilmiş sarımsağı karıştırın.
3. Rulo haline getirin ve bir iple bağlayın. 180 derecede pişirin.^O Yaklaşık 40 dakika. Soğuduktan sonra dilimleyin.

Ekşi krema soslu bıldırcınlar

Ailenizi ve dostlarınızı mutlu edecek harika porsiyonlu bir bayram yemeği.

Gerekli:

• bıldırcın karkasları - 4-5 adet;
• tuz;
• ekşi krema - 230 ml;
• sarımsak - 3 diş;
• köri.

Adımlar:

1. Ekşi kremayı tuz, köri ve ezilmiş sarımsakla karıştırın.
2. Yıkanmış ve kurutulmuş karkasları bir fırın kabına yerleştirin, üzerine ekşi krema sosunu dökün ve 3 saat marine edin.
3. Kabı fırına yerleştirin, üzerini bir kapakla (folyo) kapatın. 180 derecede 45 dakika pişirin.^O, daha sonra açıp çeyrek saat daha pişirin.

Şenlikli Tavuk Rulosu Tarifi

Güzelce sunulmuş bir mezeden daha güzel ne olabilir? Narin, güzel ve lezzetli bir rulo.

Gerekli:

• fileto - 650 gr;
• yumurta - 3 adet;
• tuz;
• mayonez - 15 gr;
• tatlı biber;
• domates;
• karabiber;
• yeşil;
• mantarlar.

Adımlar:

1. Yumurtaları mayonezle çırpın ve tuzla tatlandırın. Doğranmış sebzeleri ve otları ekleyin. Omleti kızartın.
2. Filetoyu uzunlamasına kesin ve çekiçle hafifçe dövün. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
3. Eti streç filme koyun, üzerine omleti koyun, sıkıca sarın ve streç filmle sabitleyin.
4. Yaklaşık yarım saat kadar pişirin. Soğuduktan sonra dilimleyin.

Fırında "battaniyenin altında" sulu hindi

Gerekli:

• fileto - 750 gr;
• un - 30 gr;
• ampul;
• sarımsak dişi;
• tuz;
• ceviz - 5-6 adet;
• ayva (büyük);
• krema - 120 ml;
• karabiber;
• karanfil;
• zeytinyağı - 25 ml.

Adımlar:

1. "Battaniyeyi" hazırlayın. Ayvayı kürdanla delin ve içine birkaç tane karanfil batırın. Alüminyum folyoya sarın ve 180°C'de pişirin.^O Yarım saat. Soğutun, soyun, doğrayın ve çekirdeklerini çıkarın. Püre haline getirin. Bir tencereye alın, un, tuz ve karabiberi ekleyin, kremayı dökün ve on beş dakika kısık ateşte pişirin.
2. Eti dövüp streç filmle örtün ve parçalara ayırın. Üzerine tuz ve karabiber serpin.
3. Cevizleri doğrayın.
4. Soğan ve sarımsağı soteleyin.
5. Soğanı fırın kabına koyun, ardından hindiyi ve cevizleri ekleyin. Ayva sosunu dökün.
6. 180 derecede pişirin^O 45 dakika.

Gürcü usulü tavuk

Bütün bir tavuğu pişirmek için harika bir seçenek.

Gerekli:

• tavuk - 1,3 kg;
• tuz;
• ekşi krema - 210 ml;
• köri;
• karabiber;
• dereotu;
• sarımsak dişi - 3 adet;
• ayçiçek yağı - 15-25 ml;
• Svan karışımı.

Adımlar:

1. Karkası göğüs kısmına doğru bölün, tereyağı, tuz ve Svan karışımıyla yağlayın.
2. Tavuğu fırın tepsisine arkası yukarı bakacak şekilde yerleştirin. 190 derecede 45 dakika pişirin.^O.
3. Ekşi kremayı ezilmiş sarımsak ve kıyılmış dereotu ile karıştırın. Servis etmeden önce tavuğun üzerine dökün.

Kuzudan

Kuzu eti, gerçek et uzmanlarını hayrete düşüren kendine özgü bir lezzet ve aromaya sahiptir. Mükemmel bir yemek için eti nasıl marine edip pişireceğinizi bilmeniz gerekir. Haşlama, fırınlama veya kızartma olarak tüketilebilir.

Domatesli kuzu

Domatesli et, lezzetlerin muhteşem bir birleşimidir.

Gerekli:

• kuzu - 1,3 kg;
• soğan - 0,25 kg;
• sarımsak - 3 diş;
• kereviz - 3 dal;
• domates salçası - 35 gr;
• tuz;
• domates - 0,35 kg;
• sotelemek için yağ - 35 ml;
• karabiber;
• paprika;
• kişniş - 5 gr.

Eylemler:

1. Soğan, sarımsak ve kereviz saplarını doğrayıp yağda soteleyin.
2. Eti parçalara ayırıp soğanlara ekleyin, kişniş, karabiber, kırmızı toz biber ve tuzu ekleyip karıştırın ve kavurmaya devam edin.
3. Domatesleri doğrayıp ete ekleyin ve karıştırın. Domates salçasını dökün. İsteğe bağlı olarak bir tatlı kaşığı şeker ekleyebilirsiniz. Bu, yemeğe ayrı bir lezzet katacaktır.
4. Üzerine 200 ml su ilave edip 1-1,5 saat kısık ateşte pişirin.

Kuzu kaburga

Kuzu kaburgaları klasik bir baharat karışımıyla pişirilebilir. Ancak bu tarifte, etin kendine özgü lezzetini ortaya çıkaran bal ve hardal kullanılıyor.

Bileşenler:

• kaburga - 1,4 kg;
• hardal - 35 gr;
• tuz;
• bal - 25 gr;
• et baharatları;
• ekmek kırıntısı.

Eylemler:

1. Hardalı ve balı karıştırın, tuz ve karabiberi ekleyin.
2. Kaburgaları yağlayın, galeta ununa bulayın, yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin, folyo ile örtün.
3. 180 derecede pişirin^O Saat. Hazır olmasından çeyrek saat önce folyoyu çıkarın.

Şarapta pişirilmiş

Şarap, pişmiş ete özel bir tat ve aroma verir.

Gerekli:

• et - 0,6 kg;
• tuz;
• kırmızı şarap - 320 ml;
• biber;
• ampul;
• havuç;
• et için baharat;
• domates - 3 adet;
• defne yaprağı.

Eylemler:

1. Eti parçalara ayırın.
2. Soğanı soyup yarım halkalar halinde doğrayın. Etin üzerine ekleyin. Tuz, baharat, karabiber ve şarapla tatlandırın. 3-4 saat marine edin.
3. Eti yağda kavurun, marine sosunu dökün, halka halka doğranmış havuçları, küp küp doğranmış domatesleri ekleyip yarım saat kısık ateşte pişirin.

Seçtiğiniz stil ve hazırlama yöntemi ne olursa olsun, tüm önerileri uygularsanız, bayram sofranız için harika bir et mezesi hazırlamış olursunuz. Malzemeler ve miktarlar, ailenizin damak zevkine göre değiştirilebilir.