2020 Yeni Yılı İçin En İyi 40 Sıcak Yemek Tarifi: Ne Pişirilir?

Yılbaşı gecesinin en belirgin özelliği, keyifli bir ruh hali ve lezzetli, güzel yemeklerle dolu bir sofradır. Her ev hanımı, yemek kitaplarını karıştırır ve internette lezzetli, sıra dışı tarifler arar. Sıcak yemekler, şenlikli bir ziyafetin olmazsa olmazıdır. 2020 Yılbaşı'nda ailemi ve misafirlerimi şaşırtacak ve gerçek bir şenlik havası yaratacak yeni bir şeyler yaratmak istiyorum.

Yılbaşı sofrasında ne pişirilir?

Kimileri Doğu takviminin geleneklerine bağlı kalmaya çalışırken, kimileri ise sadece özgün yemekler hazırlıyor. Asıl mesele evde hoş, sıcak ve şenlikli bir atmosfer yaratmak. Birçoğu ana ve mezeleri denenmiş ve doğru tariflerle pişiriyor. Kimileri ise yeni şaheserlerle risk almaya çalışıyor. Her şey aşçının becerisine ve mutfak bilgisine bağlı. Asıl mesele, başlangıçlar, ana yemekler, mezeler ve tatlılar hazırlayarak aileyi ve misafirleri memnun etmek.

Zeytinli dana eti

Yeşil zeytin yemeğe ayrı bir lezzet katıyor.

Gerekli:

• sığır eti - 850 gr;
• zeytin - 220 gr;
• soğan - 2 adet;
• kızartma yağı - 45 ml;
• ekşi krema - 220 ml;
• karabiber;
• domates - 2 adet;
• tuz;
• un - 1 yemek kaşığı;
• paprika.

Hazırlık:

1. Eti 2 x 2 cm'lik parçalara ayırın. Altın kahverengi olana kadar kızartın. Tavadan alın.
2. Soğanı doğrayıp aynı tavada kavurun. Unu ekleyip hızlıca karıştırın. Ekşi krema, zeytinyağı, rendelenmiş domates, tuz, karabiber ve kırmızı toz biberi ekleyin.
3. Eti elde ettiğiniz sosa geri koyup 1 saat kısık ateşte pişirin.
4. Zeytinleri ekleyip 15 dakika daha kısık ateşte pişirin.

Macar dana gulaşı

Macar gulaşı, yoğun bir et ve sebze çorbasıdır. Lezzetli ve baharatlı et, her bayram yemeğine özel bir lezzet katar.

Bileşenler:

• et - 0,6 kg;
• domates - 0,4 kg;
• soğan - 2 adet;
• tatlı biber;
• karabiber;
• acı biber - ½ bakla;
• paprika;
• kızartma yağı - 35 ml;
• sarımsak dişi;
• yeşil.

Adımlar:

1. Parçalara ayırdığınız eti (2x2) hafifçe kızartın.
2. Ayrı bir yerde küp doğranmış soğanı kavurun.
3. Etle birleştirin, kırmızı toz biber, tuz, karabiber ve ezilmiş sarımsağı ekleyin. Üzerini kapatacak kadar su ekleyip bir saat kısık ateşte pişirin.
4. Küp küp doğranmış domates ve biberleri etin üzerine koyup 15 dakika daha kısık ateşte pişirin. Karıştırın ve üzerine doğranmış otları serpin.

Mandalinalı dana madalyonları

İsmi ilginç, tadı da bir o kadar ilginç bir et yemeği.

İçindekiler:

• bonfile - 540 gr;
• mandalina - 3 adet;
• tatlı biber;
• karabiber;
• kızartma yağı - 55 ml;
• tuz;
• ampul;
• marul yaprakları;
• konyak - 25 ml.

Eylemler:

1. Eti dilimleyin, dövün ve tuz ve karabiberle tatlandırın. Kızartıldığında yuvarlak (madalya) şekli alacak şekilde folyo ile örtün. Kızgın yağda kızartın.
2. Mandalinaları halka halka doğrayıp, iç kısımlarını etle birlikte kavurun, uçlarını ete bastırın, üzerine konyak dökün ve 2-3 dakika daha kavurun.
3. Etleri çıkarıp, doğranmış soğan ve biberi kavurun.
4. Etleri marul yapraklarının üzerine yerleştirin, üzerine mandalinaları, ardından soğan ve biberi koyun.

Domuz filetosu sous vide

Sous vide, yiyecekleri vakumlu poşet kullanarak düşük sıcaklıkta pişirme yöntemidir.

Bileşenler:

• bonfile - 1,8 kg;
• hardal;
• ampul;
• karabiber;
• kimyon;
• limon suyu - 35 ml;
• tuz;
• sarımsak dişi;
• kişniş.

Hazırlık:

1. Soğanı, sarımsağı, limon suyunu ve tüm baharatları bir blenderda çekin.
2. Bonfileyi 2 parçaya bölün, marine sosuna bulayıp vakumlu poşetlere koyun.
3. Poşetleri sous vide'a yerleştirin, sıcaklık 65^O3 saat pişirin.

Patatesli domuz eti "Bir Adamın Kaprisi"

Domuz Yılı'nda domuz etinden yapılan yemekleri güvenle servis edebilirsiniz; domuz ilgi odağı olmaktan keyif alacaktır.

Gerekli:

• göğüs eti - 0,75 kg;
• patates - 0,8 kg;
• ampul;
• karabiber;
• ayçiçek yağı - 25 ml;
• reyhan;
• sarımsak - diş;
• tereyağı - 35 gr;
• tuz.

Eylemler:

1. Etleri kızarana kadar kızartın, tuz ve karabiberle tatlandırın, fesleğen serpin. Kapağını kapatıp kızartmaya devam edin.
2. Patatesleri soyup soğanı iri iri doğrayın, tuzla tatlandırın ve ete ekleyin. Tereyağını ekleyin. Yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Etin üzerini ezilmiş sarımsakla fırçalayın.

Narenciye soslu biftek

Portakal bu yemeğe hoş bir narenciye notası veriyor.

Bileşenler:

• dana eti (bonfile) - 650 gr;
• karabiber;
• turuncu;
• tuz;
• beyaz şarap - 45 ml.

Adımlar:

1. Biftekleri hafifçe dövün, tuz ve karabiber ekleyin.
2. Eti ızgara tavasında kızartın.
3. Eti tencereden alıp portakal suyunu ve şarabı tencereye dökün ve 2-3 dakika pişirin.
4. Servis etmeden önce etin üzerine dökün.

Domates marine sosunda kızarmış domuz eti

Domates her türlü et yemeğine yakışır.

İçindekiler:

• domates salçası - 45 ml;
• domuz eti - 750 gr;
• tuz;
• siyah ve kırmızı biber - damak tadınıza göre;
• kekik;
• ampul;
• kırmızı şarap - 35 ml;
• sarımsak - 2 diş;
• ayçiçek yağı - 55 ml;
• sirke - 10 ml.

Eylemler:

1. Domuz etini parçalara ayırın.
2. Doğranmış soğanı, sarımsakları, salçayı ve tüm baharatları tuzla birlikte bir blendera koyun. Şarabı ekleyin, karıştırın ve eti bu karışımda 2-3 saat marine edin.
3. Tavada kızartıp üzerine otlar serperek servis edin.

Ratatouille

Bu, bizim güveç yemeğimize benzeyen Fransız mutfağından bir sebze yemeğidir.

Gerekli:

• kabak ve balkabağı - 2 adet;
• Provence otları;
• ampul;
• patlıcan - 2 adet;
• karabiber;
• peynir - 55 gr;
• tatlı biber;
• domates - 2 adet;
• zeytinyağı - 3 yemek kaşığı l.;
• tuz.

Eylem planı:

1. İncecik doğradığınız soğan ve sarımsağı soteleyin, ardından doğranmış biberi ekleyin. Sebze karışımını fırın kabının tabanına yerleştirin.
2. Kabak, kabak, domates ve patlıcanları halka şeklinde doğrayıp, tüm sebzeleri sırayla bir tencereye dizin.
3. Zeytinyağı ve doğranmış sarımsağı karıştırıp sebzelerin üzerine sürün. Biraz soya sosu ekleyebilirsiniz.
4. 180 derecede bir saat pişirin^OÜzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpin.

Etli ve mantarlı dolma biberler

Harika, doyurucu, aromatik bir yemek.

Bileşenler:

• tatlı biber - 7-8 adet;
• karabiber;
• kıyma - 450 gr;
• tuz;
• pirinç - 65 gr;
• ampul;
• havuç;
• mantar - 170 gr;
• ekşi krema - 65 ml;
• ayçiçek yağı - 45 ml;
• domates.

Hazırlık:

1. Soyulmuş soğan ve havucu incecik doğrayın. Altın rengi olana kadar soteleyin.
2. Dilimlediğiniz mantarları kavurun.
3. Pirinci haşlayın.
4. Mantar ve sebzeleri kıymayla karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
5. Biberleri soyun. Elde ettiğiniz karışımla içlerini doldurun ve bir tencereye koyun.
6. Domatesi rendeleyin, ekşi kremayla karıştırın, biberin üzerine dökün ve bir saat kısık ateşte pişirin. 180°C fırında pişirebilirsiniz.^O saat.

Mantarlı doldurulmuş turna balığı

Bu yemeği kraliyet gibi süslediğinizde sofraların gözdesi haline gelecek: Turna balığının başına sebzelerden oluşan bir "taç" koyun.

Gerekli:

• turna balığı - 1,5 kg;
• tuz;
• bitkisel yağ - 35 ml;
• havuç;
• mantarlar - 350 gr;
• ampul;
• ekmek - 220 gr;
• yumurta;
• marul yaprakları;
• tereyağı - 45 gr;
• yeşil.

Hazırlık:

1. Turna balığını yıkayın, yüzgeçlerini ve pullarını çıkarın. Başının altından bir kesi yapın ve iç organlarını çıkarın. Keskin bir bıçak kullanarak derisini dikkatlice çıkarın. Sonuç, baş ve deri olacaktır.
2. Soğanı ve havucu soyup incecik doğrayın ve yağda kavurun.
3. Mantarları yıkayıp doğrayın ve kızartın.
4. Ekmeği 5-10 dakika kadar suda bekletin.
5. Balık filetosunu omurgasından ve kılçıklarından ayırın. Islatılmış ve suyu sıkılmış ekmekle birlikte blenderda karıştırın.
6. Mantar, sebze ve tereyağını ekleyip karıştırın. Yumurtayı çırpın, tuz ve karabiberi ekleyip pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
7. Karkası doldurun, yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin, derisini tereyağı ve yumurta ile yağlayın.
8. 180 derecede 1-1,5 saat pişirin^OSoğuyan balığı dilimleyip marul yapraklarının üzerine koyup süsleyin.

Kremalı soslu kırmızı balık

Kırmızı balık kremada pişirildiğinde çok yumuşak ve lezzetli olur.

İçindekiler:

• balık - 570 gr;
• tuz;
• krema - 150 ml;
• karabiber;
• hardal - 15 ml;
• yeşil;
• beyaz biber (öğütülmüş);
• defne yaprağı;
• bitkisel yağ - 25 ml.

Adımlar:

1. Sosu hazırlayın: kremayı, doğranmış otları, tuzu, hardalı ve tüm baharatları karıştırın.
2. Balıkları yağlanmış fırın kabına yerleştirin. Üzerine sosu dökün.
   içine defne yaprağı koyun.
3. 170 derecede pişirin^O Yarım saat. Servis etmeden önce üzerine otlar serpin.

Fransızcada balık

Herhangi bir balık pişirmeye uygundur: morina, uskumru, mezgit, mezgit.

Bileşenler:

• balık filetosu - 1,2 kg;
• mantarlar - 340 gr;
• karabiber;
• peynir - 120 gr;
• tuz;
• ampul;
• mayonez - 140 ml;
• bitkisel yağ - 25 ml.

Eylemler:

1. Filetoyu dilimler halinde kesin, tuz ve karabiberle tatlandırın. Bir fırın tepsisini yağlayın ve balığı üzerine yerleştirin.
2. Mantarları doğrayıp kızartın. Peyniri rendeleyin.
3. Soğanı yarım halkalar halinde doğrayıp balığın üzerine, ardından mantarların üzerine koyun ve üzerine biraz mayonez gezdirin.
4. 170 derecede yarım saat pişirin^OBalık sıcakken üzerine peynir serpin.

"Sarhoş" tavuk

Yılbaşı sofralarının vazgeçilmezi fırında tavuk olacak.

Bileşenler:

• tavuk - 1,4 kg;
• köri;
• tuz;
• tavuk baharatları;
• bira (kutu).

Adımlar:

1. Tavuğun içini ve dışını tuz ve baharatlarla ovun. 3-4 saat marine edin.
2. Konserve kutusunu açın, tavuğu üzerine yerleştirin ve biranın buharının içeride kalması için boynunu kürdanlarla sabitleyin. Tavuğun üzerine bir fırın poşeti yerleştirin.
3. 180 derecede bir saat pişirin^O, ardından kılıfı çıkarıp kızarana kadar yarım saat daha pişirin.

Et yuvaları

Orijinal ve çok lezzetli bir yemek.

Bileşenler:

• kıyma - 620 gr;
• mantar - 4-5 adet;
• yumurta;
• bitkisel yağ - 15 ml;
• tuz;
• ampul;
• somun - 90 gr;
• karabiber;
• peynir - 75 gr;
• yeşil;
• ekmek kırıntısı - 65 gr.

Hazırlık:

1. Ekmeği ıslatın.
2. İncecik doğranmış soğanı kavurun. Mantarları doğrayıp soğanla birlikte suyunu çekene kadar kavurun.
3. Islatılmış ekmek içini kıyma, yumurta, tuz, karabiberle karıştırıp pürüzsüz bir kıvam alana kadar yoğurun.
4. Ellerinizi ıslatarak toplar yapın ve galeta ununa batırın. Küçük bir bardak kullanarak topların üzerine bir çukur açın ve mantarları çukura yerleştirin.
5. Köfteleri fırın tepsisine yerleştirin ve 180 derecede pişirin.^O Yarım saat pişirin. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpip 10 dakika daha pişirin.
6. Soğuyan “yuvaları” yeşilliklerin üzerine yerleştirin.

Elmalı ördek

Elmalı fırında pişirilmiş bir kuş, bayram sofranızın baş yemeği olacak.

Bileşenler:

• ördek - 1,7-1,9 kg;
• karabiber;
• elmalar - 0,45 kg;
• tuz;
• limon;
• tarçın;
• zencefil.

Eylemler:

1. Karkasın içini ve dışını baharat ve tuzla ovun. 5 saat marine edin.
2. Elmaların çekirdeklerini çıkarıp küp küp doğrayın, üzerine limon suyu gezdirin (kararmamaları için), tarçın serpip karıştırın.
3. Karkası elmalarla doldurun, bacaklarını bağlayın, karnını kürdanla tutturun veya dikin.
4. Bir fırın kabına yerleştirin. 180 derecede 1,5-2 saat pişirin.^OAra sıra üzerine damlayan sıvıyı gezdirin. Pişip pişmediğini anlamak için ördeği delin: berrak, irinsiz bir sıvı çıkıyorsa ördek pişmiştir. Üzeri yanıyorsa, folyo ile örtün.

Sebze yatağında uskumru

Sebzeler sulu ve lezzetli, balık ise inanılmaz yumuşak.

İçindekiler:

• uskumru - 1-2 adet;
• tuz;
• patates - 340 gr;
• karabiber;
• havuç;
• ekşi krema - 45 ml;
• ampul;
• paprika.

Adımlar:

1. Sebzeleri soyun, patates ve havuçları halka halka, soğanı da yarım halka şeklinde doğrayın.
2. Bir fırın kabına yerleştirin, tuz, karabiber ve kırmızı toz biberle tatlandırın. Yastık hazır.
3. Karkasları yıkayıp ikiye bölün ve sebzelerin üzerine yerleştirin.
4. Ekşi kremayı tuz, karabiber ve kırmızı toz biberle karıştırın. Balığı yağlayın ve kabı bir kapak veya folyo ile örtün. 180 derecede pişirin.^O 40 dk. Folyoyu açıp 15 dakika daha pişirin.
5. Üzerini otlarla süsleyin.

İstenirse balığa limon veya misket limonu suyu gezdirilebilir.

Beyaz soslu somon

Basit, sofistike ve inanılmaz lezzetli.

Gerekli:

• somon - 850 gr;
• tuz;
• krema - 470 ml;
• yumurta;
• hardal - 15 gr;
• karabiber;
• limon;
• yeşil.

Eylemler:

1. Balık bifteklerini fırın kabına yerleştirin ve üzerine limon suyu serpin.
2. İç harcı için: Yumurtayı çırpın, kremayı ince bir şerit halinde dökün, tuz, baharatlar ve hardalı ekleyin. İsteğe bağlı olarak biraz beyaz şarap ekleyin. Balığın üzerine dökün.
3. 180 derecede pişirin^O 40 dk. servis etmeden önce üzerine otları serpin.

Domatesli kuzu

Domates etin lezzetini mükemmel şekilde artırır.

Meyvelerin içeriğindeki asitler sayesinde etin daha yumuşak olmasını sağlar.

Bileşenler:

• et - 650 gr;
• karabiber;
• domates - 250 gr;
• tuz;
• sarımsak - 2 diş;
• reyhan;
• ayçiçek yağı;
• ampul.

Adımlar:

1. Eti parçalara ayırıp altın sarısı renk alana kadar kızartın.
2. Soğanı, sarımsağı ve fesleğeni incecik doğrayın. Etin üzerine ekleyip kavurmaya devam edin.
3. Soyulmuş domatesleri rendeleyin, etlerin içine ilave edin ve 1,5 saat kısık ateşte pişirin.
4. Servis etmeden önce üzerine otları serpin.

Mantar ve kuru erikli haşlanmış dana eti

Mantarlar yemeğe ayrı bir aroma ve lezzet katıyor.

Bileşenler:

• et - 750 gr;
• kuru erik - 220 gr;
• mantar - 260 gr;
• tuz;
• ampul;
• kızartma yağı - 45 ml;
• karabiber;
• et baharatları.

Adımlar:

1. Eti porsiyonlara ayırıp altın sarısı renk alana kadar kızartın.
2. Soğanı doğrayıp soteleyin. Dilimlenmiş mantarları ekleyin. Sıvı buharlaşana kadar kavurmaya devam edin. Etin üzerine ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
3. Yarım saat kısık ateşte pişirin. İçine doğranmış kuru erikleri ekleyip çeyrek saat daha pişirin.

Satranç Tahtası Hamurunda Et

Etin inanılmaz orijinal sunumu.

Bileşenler:

• domuz eti (pirzola) - 550 gr;
• milföy hamuru - 350 gr;
• biberiye;
• kekik;
• sirke - 15 ml;
• zeytinyağı - 15 ml;
• tuz;
• susam;
• karabiber.

Eylemler:

1. Pirzolayı dilimler halinde kesin. Bir çekiçle dövün, tüm baharatları ve tuzu ekleyin, üzerine zeytinyağı ve sirke gezdirip karıştırın. 1-2 saat marine edin.
2. Hamurdan dikdörtgen bir parçayı 1,5 cm'lik şeritler halinde kesin. Her şeritten sonra bir kaldırın, üzerine kıyma şeritlerini yerleştirin ve hamur şeritlerini dama tahtası deseni oluşturacak şekilde dönüşümlü olarak dizin.
3. Üzerine susam serpin ve 180 derecede pişirin.^O yarım saat.

Fransız usulü tavuk

Bu yemeği şöyle tarif edebiliriz: hızlı, basit, lezzetli.

Bileşenler:

• fileto - 0,7 kg;
• rendelenmiş peynir - 170 gr;
• tuz;
• ampul;
• mayonez;
• domates - 2 adet;
• karabiber.

Hazırlık:

1. Eti dövün, tuz ve karabiber serpin.
2. Bir fırın tepsisini yağlayıp etleri tepsiye yerleştirin.
3. Üzerine yarım halkalar halinde doğranmış soğanı, ardından domates halkasını koyup biraz mayonezle yağlayın.
4. 180 derecede pişirin^O 40 dakika.

Tavuk ve mantarla fırınlanmış ananaslar

Ananaslı tavuk, lezzetlerin muhteşem bir birleşimidir.

Bileşenler:

• fileto - 780 gr;
• karabiber;
• peynir - 210 gr;
• ananas (halka) - 10 adet;
• ampul;
• ayçiçek yağı - 35 ml;
• mantar - 220 gr;
• tuz;
• mayonez.

Adımlar:

1. Eti dilimleyip dövün. Üzerine karabiber ve tuz serpin.
2. Et dilimlerini yağlanmış fırın tepsisine dizin.
3. Soğanı doğrayıp yağda kavurun.
4. Mantarları yıkayıp doğrayın, soğana ekleyip suyunu çekene kadar kavurun.
5. Mantarları etin üzerine paylaştırın, üzerine ananas halkalarını yerleştirin ve üzerine mayonez dökün.
6. 180'de^O Fırında 40 dakika pişirin. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpip yaklaşık 5 dakika pişirin.

Milföy hamurunda mantarlı kıyma köfte

Etin orijinal sunumu: lezzetli ve sıra dışı.

Bileşenler:

• kıyma - 650 gr;
• biber;
• sarımsak dişi;
• ampul;
• yumurta;
• kızartma yağı - 25 ml;
• tuz;
• milföy hamuru - 350 gr.

Adımlar:

1. Soğanı soyup incecik doğrayın ve altın sarısı renk alana kadar kavurun.
2. Soğanı kıyma, ezilmiş sarımsak, tuz ve karabiberle karıştırın.
3. Kıymalı karışımdan köfteler yapın (ıslak ellerle daha kolay olur).
4. Hamuru ince şeritler halinde kesip topların etrafına sarın.
5. Fırın tepsisini tereyağı ile yağlayın, toplarınızı tepsiye dizin ve üzerine çırpılmış yumurta sürün.
6. 180 derecede pişirin^O yarım saat.

Ayı Pençesi Et Pirzolası

Domuz pirzolasını hazırlamanın sıra dışı bir yolu.

Gerekli:

• domuz bonfilesi - 650 gr;
• karabiber;
• patates - 4-5 adet;
• tuz;
• sarımsak dişi;
• yumurta;
• zencefil;
• kızartma yağı - 65 ml;
• rendelenmiş peynir - 170 gr.

Eylemler:

1. Eti dilimleyin, çekiçle dövün, tuz ve karabiber ekleyin.
2. Patatesleri soyun, rendeleyin, üzerine tuz serpin ve suyunu süzdürün. Yumurtayı ekleyip karıştırın.
3. Et dilimlerini her iki tarafı kızarana kadar kızartın.
4. Yağı kızdırın, patates karışımını köfte büyüklüğünde, 0,5 cm kalınlığında olacak şekilde yağa koyun. Üzerine eti, ardından tekrar patatesleri yerleştirin.
5. Bir tarafını kızartın, çevirin, rendelenmiş kaşar peynirini serpin ve diğer tarafı da kızarana kadar pişirin.
6. Üzerini otlarla süsleyerek servis edin.

Lezzetli bir sosla fırında pişirilmiş kuzu bacakları

Yemeğin yumuşak ve lezzetli olması için etin doğru şekilde marine edilmesi önemlidir.

Bileşenler:

• bacak - 1-2 adet;
• biberiye;
• karabiber;
• sarımsak - diş;
• tuz;
• ampul;
• kırmızı şarap - 45 ml;
• soya sosu - 25 ml;
• bal - 25 gr.

Adımlar:

1. Marine sosunu hazırlayın: Tuz, baharatlar, şarap, sos, bal ve doğranmış sarımsağı karıştırın.
2. Bacağını bıçakla birkaç yerinden delin. 6-7 saat marine edin.
3. Bacağı bir fırın tepsisine yerleştirin. 180 derecede 1,5-2 saat pişirin.^O.
4. Soğanı soyup incecik doğrayın ve soteleyin, marine sosunu ekleyip kısık ateşte pişirin.
5. Hazırladığınız yemeği üzerine sos gezdirip, otlarla süsleyerek servis edin.

Tencerede domuz kızartması

Lezzetli bir yemeğin tek kişilik kaplarda mükemmel sunumu.

Bileşenler:

• domuz eti posası - 580 gr;
• tuz;
• patates - 580 gr;
• karabiber;
• peynir - 140 gr;
• kızartma yağı - 45 ml;
• havuç;
• ampul;
• mayonez.

Eylemler:

1. Etini doğrayın, karabiberle tatlandırın, karabiber serpin, mayonez ekleyip karıştırın.
2. Patatesleri soyup iri küpler halinde doğrayıp etle karıştırın.
3. Soğan ve havucu doğrayıp altın sarısı olana kadar kavurun. Etin üzerine ekleyin.
4. Her şeyi seramik kaplara yerleştirin. İpucu! Yemeğin daha sulu olması için, tencereleri yarım saat boyunca sıvı içinde bekletin. Seramik, pişirme sırasında nemi emecek ve etin içine bırakacaktır.
5. 180 derecede pişirin^O Servis etmeden önce üzerine rendelenmiş peynir serpin.

Şişte tavuk kebapları

Yılbaşı gecesi şiş kebaba kim hayır diyebilir ki? Bu yemek, bayram akşamınıza özel bir dokunuş katacak.

Bileşenler:

• fileto - 1,2 kg;
• tuz;
• domates salçası - 25 gr;
• karabiber;
• bal - 15 gr;
• soya sosu - 25 ml.

Eylemler:

1. Marine sosunu hazırlayın: Makarnayı, sosu, balı, karabiberi ve tuzu karıştırın. İsteğe bağlı olarak acı biber ekleyebilirsiniz.
2. Filetoyu uygun büyüklükte parçalara ayırıp marine sosunda 2 saat kadar bekletin.
3. Filetoyu şişlere geçirin.
4. Şişleri, suyunun toplanması için kenarları olan bir kaba yerleştirin. 180 derecede^O 35 dakika pişirin.

Mantarlı haşlanmış ördek

Mantarlar ördek etine özel bir lezzet ve aroma katar.

Bileşenler:

• ördek - 1,6 kg;
• mantarlar - 220 gr;
• ampul;
• domates - 2 adet;
• tuz;
• havuç;
• karabiber;
• acı biber - 1/3 bakla;
• yeşil.

Eylemler:

1. Karkası parçalara ayırıp altın rengi olana kadar kızartın. Parçaları tavadan alın.
2. Soğan ve havucu iri iri doğrayıp etle aynı tavada kızarana kadar kavurun. Ördek yağlı bir kuş olduğu için yağı kızartmak için yeterli olacaktır. Ardından doğranmış mantarları ekleyin ve suyu buharlaşana kadar kavurun. Ördek etini sebzelere ekleyin.
3. Domatesleri rendeleyin, kabuklarını soyun ve etin üzerine dökün. Tuz, karabiber ve bir dilim acı biberle tatlandırın.
4. 1,5 saat kısık ateşte pişirin. Üzerine baharatları serpin.

Peynirli ve domatesli fırında pirzola

Domuz veya dana pirzolası bu yemeğe çok yakışıyor. Hazırlaması kolay, inanılmaz lezzetli ve sunumu da harika.

Bileşenler:

• et (bonfile) - 1 kg;
• domates – 4-5 adet;
• tuz;
• mayonez;
• peynir - 280 gr;
• karabiber.

Eylemler:

1. Eti dilimleyin, çekiçle dövün, tuzunu, karabiberini serpin, mayonezini ekleyip 2 saat marine edin.
2. Domatesleri halka halka doğrayın, peyniri rendeleyin.
3. Eti yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine domates halkalarını yerleştirin ve peynir serpin.
4. 180 derecede pişirin^O 40 dakika.

Şampanyada mersin balığı

Yemeğin ismi bile sıra dışı olacağını düşündürüyor.

Bileşenler:

• mersin balığı - 1,6-1,7 kg;
• şampanya - şişe;
• ampul;
• mantar - 350 gr;
• tereyağı - 80 gr;
• limon;
• tuz;
• defne yaprağı;
• ayçiçek yağı - 55 ml;
• süslemek için tatlı biber, domates, salatalık.

Adımlar:

1. Balığı temizleyin, üzerine kaynar su dökün ve ince derisini çıkarın. Tuz ve karabiberle tatlandırın ve üzerine şampanya dökün.
2. Soğanı yarım halkalar halinde doğrayıp balığa ekleyin. Defne yaprağı ve tereyağı ekleyin. Kaynadıktan sonra 10 dakika pişirin.
3. Balığı dikkatlice çıkarıp tepsiye yerleştirin, sebzelerle süsleyin ve üzerine limon sıkın.

Folyodaki balık

Balığın yanında fırınlanan sebzeler ona ayrı bir lezzet katıyor. Ton balığı, uskumru ve somon bu yemeğe çok yakışıyor.

Bileşenler:

• balık - 650-750 gr;
• karabiber;
• domates;
• tatlı biber;
• mayonez;
• limon;
• ampul;
• tuz;
• yeşil.

Adımlar:

1. Balıkları temizleyip yıkayın. Karkaslara karabiber serpin, tuz serpin ve mayonezle yağlayın.
2. Tüm sebzeleri küp şeklinde doğrayıp tuzunu ekleyin.
3. Alüminyum folyoyu yağlayın, üzerine balıkları yerleştirin ve etrafını sebzelerle kaplayın.
4. Folyoyu çok sıkı kapatmayın, aksi takdirde pişirme sırasında patlayabilir. 180 derecede pişirin.^O 40 dakika.
5. Servis etmeden önce üzerini otlarla süsleyip limon gezdirin.

Kümes hayvanı ruloları

Bu sulu, çıtır rulolar hem yetişkinlerin hem de çocukların beğenisini kazanacak.

Bileşenler:

• tavuk fileto - 750 gr;
• tuz;
• peynir - 220 gr;
• yumurta;
• karabiber, köri;
• yeşil;
• marul yaprakları;
• ekmek kırıntısı - 120 gr;
• kızartma yağı - 260 ml.

Eylemler:

1. Bonfileyi dilimleyin, çekiçle hafifçe dövün, tuz ekleyin, köri ve karabiber serpin.
2. Doğranmış otları ve rendelenmiş peyniri karıştırın - bu iç harcımız.
3. İç harcını et parçasının kenarına koyup rulo haline getirin.
4. Yumurtayı çırpın, eti yumurtaya batırın, sonra galeta ununa bulayın.
5. Yağda kızarana kadar kızartın. Marul yapraklarının üzerine yerleştirin.

İngiliz usulü kuzu

Bu yemek için bonfile eti kullanmak daha iyidir.

Bileşenler:

• kuzu pirzola - 650 gr;
• patates - 900 gr;
• büyük soğan;
• domates salçası - 25 gr;
• ayçiçek yağı - 25 ml;
• tuz;
• sarımsak - 2 diş;
• et baharatları;
• yeşil.

Adımlar:

1. Kuzu etini parçalara ayırın, baharatları serpin, tuzunu ekleyin, kıyılmış sarımsağı ekleyip karıştırın ve bir saat dinlendirin.
2. Bir fırın kabına yerleştirin.
3. Patates ve soğanları soyup halka halka doğrayıp etin üzerine yerleştirin. Her kata tuz ve karabiber serpin.
4. Domates salçasını suyla (25-30 ml) inceltin ve sebzelerin üzerine dökün.
5. 180 derecede pişirin^O 2 saat. Servis etmeden önce üzerine otlar serpin.

Patlıcan ve domatesli kuzu

Kuzu severler için şenlik sofralarında yiyebileceğiniz lezzetli ve orijinal bir yemek daha.

Gerekli:

• kaburga - 1,2 kg;
• ampul;
• patlıcan - 0,3 kg;
• domates - 0,3 kg;
• karabiber;
• tatlı biber - 0,3 kg;
• tuz;
• limon;
• et baharatları;
• kızartma yağı - 45 ml.

Adımlar:

1. Kaburgaları parçalara ayırın, tuz, baharat, karabiber ve limon suyuyla tatlandırın. 1-2 saat dinlendirin.
2. Patlıcanları yarım halka, domatesleri ve biberleri küp şeklinde doğrayın.
3. Soğanı soyup yarım halkalar halinde doğrayın.
4. Çift tabanlı bir kazan veya kap hazırlayın.
5. Eti kavurun, soğanı ekleyin. 1 saat kısık ateşte pişirin.
6. Sebzeleri ekleyip 15 dakika daha kısık ateşte pişirin.

Fransızcada dana eti

Dana etini bu tarife göre pişirmek çok kolay. İnanılmaz lezzetli ve güzel oluyor. Sofranın vazgeçilmezi olacak.

Bileşenler:

• mayonez;
• dana bonfile - 750 gr;
• tuz;
• peynir - 210 gr;
• karabiber.

Adımlar:

1. Dana etini dilimleyin, hafifçe dövün, karabiber ve tuz serpin. Yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin.
2. Etin üzerine mayonez sürüp rendelenmiş peynir serpin. Dilerseniz dilimin üzerine domates halkası da ekleyebilirsiniz.
3. 180 derecede pişirin^O 35 dakika.

Pirinç ve mantarla doldurulmuş kalamar

Bu yemek gerçek bir lezzet olup, bayram sofraları için harika bir mezedir.

Bileşenler:

• kalamar karkasları - 3-4 adet;
• pirinç - 120 gr;
• mantar - 270 gr;
• tuz;
• ampul;
• peynir - 210 gr;
• mayonez;
• soteleme yağı.

Adımlar:

1. Soğanı soyup incecik doğrayın ve altın sarısı renk alana kadar kavurun.
2. Mantarları yıkayıp doğrayın ve soğanlara ekleyin.
3. Peyniri rendeleyin.
4. Pirinci tuzlu suda haşlayın, yapışkanlığını gidermek için yıkayın.
5. Karkasları çözdürüp yıkayın.
6. Pirinç, rendelenmiş peynir ve mantarları karıştırın, biraz mayonezle tatlandırın. Karkasları karışımla doldurun. Delikleri kürdanla sabitleyin.
7. Bir fırın kabına yerleştirin, yüzeyini mayonezle kaplayın, 180 derecede pişirin^O Yarım saat. Karkasları soğukken porsiyonlara ayırın.

Hollanda Jambon Rulosu

Bayram sofraları için nefis bir milföy hamuru mezesi.

Bileşenler:

• milföy hamuru - 0,5 kg;
• jambon - 340 gr;
• peynir - 250 gr;
• hardal - 15 ml;
• maydanoz;
• yumurta.

Hazırlık:

1. Milföy hamurunu açıp üzerine hardal sürün.
2. Jambon ve peyniri küp küp doğrayın, otları kıyın, karıştırın ve hamurun yüzeyine yayın.
3. Hamuru açın, elde ettiğiniz ruloyu çırpılmış yumurta ile yağlayın ve yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin.
4. 180 derecede 20 dakika pişirin^O.

Bu yemeğin tarifi ne olursa olsun, doğru hazırlık ve yaratıcı süslemelerle, bayram sofralarının gözdesi olacak. Aile ve arkadaşlar doyacak, ortam güzel olacak ve ev sahibi mutlu olacak!