Yabani soğan çeşitleri ve kultivarlarının tanımı, yetiştirme incelikleri

Doğada birçok soğan türü bulunur. Hepsinin kendine özgü bir tadı, acılığı ve kendine özgü bir aroması vardır. Yabani soğan çeşitleri artık özel bahçelerde yetiştirilmekte ve olumlu sonuçlar alınmaktadır. Hem kültür hem de evcilleştirilmiş soğanlar yenir, haşlanır ve kızartılır. Mutfaktaki faydalarının yanı sıra tıbbi özellikleri de vardır. Tüm türleri insanlar için faydalıdır.

Özellik

Yabani soğanlar gezegenimizin her köşesinde yetişir, ancak modifiye edilmişlerdir ve kendilerine özgü özelliklere sahiptirler.

Görünüş tarihi

Yabani soğanlar her zaman insanlarla birlikte yetişmiştir. Birçok botanikçi, soğanların yaklaşık 5.000 yaşında olduğunu iddia ediyor, ancak bunun ne kadar doğru olduğunu kim bilebilir? Soğanlar başlangıçta yabani olarak yetişiyordu. Eski insanlar bitkileri gözlemleyip tadına bakıyorlardı. Daha sonra bazı çeşitlerini tarlalarına ekmeye ve yetiştirmeye başladılar.

Soğanlar kullanışlı bir bitkidir; tek başına yenebilir veya yanınızda götürebilirsiniz. Yabani soğanın anavatanı Orta Asya olarak kabul edilir. Eskiden Rus olarak bilinen Rusya'nın yanı sıra, Yunanistan, Mısır ve Hindistan'da da sebze olarak yetiştirilirdi. Yabani soğan tohumunu ilk kimin ektiği bilinmemektedir, ancak popülaritesi ve çeşit çeşitliliği her geçen yıl artmaktadır.

Genel açıklama

Yabani soğanlar kurak bölgelerde yetiştikleri için keskin bir tada sahiptir. Bitki uzundur ve dik, yoğun yapraklara sahiptir. Bazı çeşitleri içi boş değil, düz yapraklara sahiptir. Genellikle pembeden leylak rengine kadar değişen güzel, küresel çiçek salkımlarıyla bulunur ve tanınırlar. Günümüzde birçok yabani soğan türü evcilleştirilmiştir.

Ayı piyasası

Yaygın bir diğer adı yabani sarımsak veya ramsons'dur. Soğana benzemese de aslında soğan ailesinin bir üyesidir. Ormanlarda ve dağlık alanlarda, açık alanlarda yetişir. Soğanı hafifçe değişmiştir ve çapı 1 cm'dir. Sapı 0,5 m'ye kadar uzayabilir.

Yaprakları mızrak şeklinde veya oval, koyu yeşil renktedir ve genişlikleri 3 ila 5 cm arasında değişir. Yaprak yapısı düzdür. Yaprakların tabanı ve sapın soğanın oluştuğu kısmı koyu mor renktedir. Yabani sarımsağın, sarımsağa benzer keskin bir tadı vardır ve bu da onu soğanlardan ayırır. Keskinliği belirgin değildir. İlkbaharda vitamin açısından zengin bir bitkidir. Soğanı, yapraklar açıldığında yenir. Daha sonra, büyüdükçe sertleşir.

Dallanmış

Soğan veya dzhusai, sarımsağa benzeyen çok yıllık bir bitkidir. Hatta dağ sarımsağı veya Çin sarımsağı olarak da adlandırılır. Sahte bir soğanı ve düz, ancak sulu, uzun, dik yaprakları vardır.

Bu soğanın ayırt edici bir özelliği hafif sarımsak aromasıdır. Yeşillikleri ilkbahar başından dona kadar yenir. Bu hoş kokulu soğanın ticari değeri, büyüdükçe artan yeşil kısmıdır. Soğanın baş kısmı yenmez. İkinci yılında soğan, küresel bir çiçek salkımına sahip bir sap üretir. Beyaz çiçekleri nektar taşır ve bu da soğanın bu kadar popüler olmasının bir diğer nedenidir.

Muzaffer

Bu tür, kolba veya ramson olarak da bilinir. Ayırt edici özellikleri arasında daha uzun bir gövde ve daha büyük, oval biçimli yapraklar bulunur. Avrupa, Rusya ve Uzak Doğu ormanlarına özgüdür.

Bunlar doğada bulunan türlerden sadece birkaçı. Ayrıca Altay soğanı, fare soğanı, köşeli soğan, Pskem soğanı, balçık soğanı, Oshanina soğanı ve skoroda soğanının da tadını çıkarabilirsiniz. frenk soğanı, kumlu ve kayalık. Bu türlerin tümü Rusya'nın tüm iklim bölgelerinde yetişir.

Faydalı özellikleri

Doğada yetişen tüm soğanların kendine özgü lezzeti ve besin değerleri vardır. Çevre kirliliğinden ve kimyasallardan etkilenmezler, yani tüm faydalı besinleri değişmeden kalır.

Tat nitelikleri

Yabani soğanlar, onları kültür soğanlarından ayıran birçok özelliğe sahiptir. Çoğu türün düz, geniş yaprakları vardır (ramson, zafer soğanları, dzhusai soğanları ve Pskem soğanları); yalnızca birkaçının içi boş, tüp şeklinde yaprakları vardır (skoroda soğanları, Altay soğanları, fare soğanları ve kum soğanları). Yetiştikleri yere bağlı olarak yapraklar uzun veya kısadır.

Örneğin, dağlarda veya tepelerde yabani bir sebze yetişiyorsa, büyük olasılıkla tüyleri orman çeşitlerine göre küçük ve sulu olmayacaktır.

Soğan yaprakları daha az acıdır, ancak sarımsaklı bir tada sahiptir ve bu da onlara keskin bir tat verir. Bu nedenle birçok Asyalı şef, yabani soğan yapraklarını birçok yemekte baharat ve çeşni olarak kullanır.

Tıpta kullanımı

Yabani soğanlar uzun zamandır halk hekimliğinde kullanılmaktadır. Çiçek salkımları askorbik asit, şekerler ve uçucu yağlar açısından zengindir. Bu bileşenler sayesinde soğanlar şu hastalıkların tedavisinde kullanılır:

• nevrasteni;
• cilt hastalıkları;
• soğuk algınlığı ve grip;
• ameliyat sonrası vücudu eski haline getirmek;
• kalp-damar hastalıkları için;
• gastrit için;
• bronşit.

Yabani dzhusai, tıpkı diğer bitkiler gibi hemostatik bir ajan olarak kullanılır ve vücudun çeşitli enfeksiyonlarla başa çıkmasına yardımcı olur. Bu, sadece yabani türlerin değil, tüm türlerin bir özelliğidir.

Bal üretimi

Yabani soğanların güzel, küresel çiçek salkımları vardır. Sapın tepesinde beyaz, mor, kırmızı ve pembe olmak üzere çeşitli renklerde 100'e kadar küçük çiçek bulunur. Çiçekler, arıları ve yaban arılarını çeken güçlü bir aroma yayar. Bahçede çiçek açmış pırasaların veya yabani sarımsakların etrafında uçuşan arıları görebilirsiniz.

Dekoratif nitelikler

Bu özellikler peyzaj tasarımında kullanılır. Soğanlar kaya bahçelerinde veya bordürlerde yetiştirilir. Yabani çeşitleri, uzun bitkilerin ön planında, herhangi bir çiçek tarhında muhteşem görünür. Neredeyse aynı boyda çalılar bile günümüzde moda haline geliyor ve tüm bahçelerde bulunuyor.

İniş

Yabani soğan ekimi, kültür soğanı ekiminden farklı değildir ve tüm bahçıvanların aşina olduğu aynı tarımsal uygulamaları içerir.

Tohum materyalinin hazırlanması

Her türlü yabani soğan, tohumlardan veya bulunduğu yerden çıkarılıp bahçenize ekilebilen soğan materyalinden yetiştirilir. Günümüzde her türlü yabani soğan tohumunu satışta bulabilirsiniz. Bir paket satın aldıktan sonra, onları hazırlamanız gerekir.

Önemli! Tohumları ekmek için en uygun zaman Ekim ayıdır. Kıştan önce ekerseniz, ilkbaharda ilk yeşilliklerin tadını çıkarabilirsiniz.

Yabani baharat tohumları, satın alınanlar bile her zaman mükemmel kalitede olmayabilir. Çimlenmeyi belirlemek için tohumları oda sıcaklığındaki suda 15 dakika bekletin. İçi boş olanlar kaçınılmaz olarak yüzeye çıkar ve ekime uygun değildir.

Dibe çöken çörek otu tohumları zayıf bir potasyum permanganat çözeltisiyle dökülerek 30 dakika bekletilir. Ekim materyalini hazırlamak için birkaç seçenek vardır:

1. %3'lük hidrojen peroksitte bekletip 10-20 dakika beklettikten sonra tuvalet kağıdı veya kağıt peçete üzerinde kurutup tekrar kurutabilirsiniz.
2. Bazı bahçıvanlar dezenfektan olarak tohumları tuzlu bir solüsyona batırırlar.
3. Bir diğer seçenek ise 1 ölçek amonyak ve 3 ölçek su oranında su ile seyreltilmiş amonyaktır. Bu, tohumları tüm virüs ve enfeksiyonlardan arındıracaktır.

Hangi yöntemi seçerseniz seçin, ekime uygun, yüksek kaliteli tohumlar elde edersiniz. Ancak, ıslak tohumların ekimi zor olduğundan, tohumların iyice kurutulması gerekir.

Açık alan ekim şeması

Yabani soğan ekerken, kültür soğanlarında uygulanan tüm kurallara uyulmalıdır. Bunlar arasında toprak ve yatak hazırlanması, iyi aydınlatılmış ve iyi havalandırılmış bir yer seçilmesi yer alır, çünkü bitki durgun suyu sevmez.

Kök bitkiyi ekmeden önce yetiştirilen önceki ürün dikkate alınmalıdır. Patates, domates ve salatalık en iyi seçeneklerdir. Baklagiller, pancar ve soğan, tüm yabani soğan türleri üzerinde olumsuz etkiye sahiptir.

İlkbahar ekimi tercih edilirse, yatak hazırlığı sonbaharda başlar. Toprak iyice kazılarak yabani otlar ve kalıntılar temizlenir. Ardından, metrekareye 8 kg kompost veya humus eklenir. Organik madde toprağa yedirilir ve ilkbahara kadar bekletilir.

İlkbaharda toprak tekrar kazılarak mineral gübre eklenir. Yabani bitkinin kökleri, doğal ortamında bol miktarda bulunan oksijenle beslenir, bu nedenle ekimden önce toprak ayda birkaç kez işlenebilir.

Bahçe yatağına 25-30 cm aralıklarla karıklar açılır. Bu karıklara, 15 cm aralıklarla birer birer yabani soğan tohumları ekilir. Ardından üzeri toprakla örtülür ve bol sulanır.

Bakım

İlk sürgünler bir hafta içinde görülebilir. Bu erken filizler genellikle zayıftır ve yabani otlar tarafından kolayca boğulabilir, sıcaktan veya hava sirkülasyonunun yetersizliğinden kuruyabilir, bu nedenle dikkatli bakım gerektirir.

Sulama

Yabani soğanlar da dahil olmak üzere tüm soğanlar bol nemi sever, ancak durgun suyu sevmez. Haftada bir akşamları sulayın. Toprağı, su yüzeyde kalacak şekilde sulayın. Toprak tamamen kuruduğunda tekrar sulayın. Islak toprağı sulamaktan kaçının. Yaprakların üzerine, sanki bitkileri yıkıyormuş gibi bir sulama kabından su verin. Soğanlar bunu sever.

Ölü yaprakların temizlenmesi

Soğan büyüdükçe, alt yaprakların öldüğünü veya kuruduğunu fark edebilirsiniz. Bu bir enfeksiyon, zararlılar veya yeni bir büyüme belirtisi olabilir. Bahçıvanlar genellikle hastalık kaynağı olmalarını önlemek için ölü yaprakları keserler.

Ayrıca kurutulmuş yapraklar bitkinin öz suyunu kendi üzerine çeker; bunun olmasını engellemek ve tüm besinleri genç yeşilliklerin büyümesine yönlendirmek için eski yapraklar koparılır.

Tepeleme

Tepeleme işlemi mevsimde birkaç kez yapılır. Bu teknik, soğanın topraktan daha fazla besin emmesini, kütlesinin artmasını ve daha güçlü bir kök sistemi geliştirmesini sağlar. Sağlıklı bir soğan daha fazla yaprak üretir.

Bu teknik, pırasalarda olduğu gibi kazma sırasında daha fazla ürün elde etmek için kullanılır. Dzhusai soğanları da toprakta oluşan çıkıntıyı sevmez; gevşetme sırasında toprak geriye doğru itilir.

İnceltme

Sık dikim yapıyorsanız, yan yana fideler arasında 10-15 cm boşluk bırakarak yatakları inceltin. Bu, genç bitkilerin serbestçe büyümesine, nefes almasına ve diğerlerinin büyümesini engellemeden çevredeki ortamdan nem almasına olanak tanır. En büyük ve en sağlıklı fideler genellikle sıralarda bırakılır; geri kalanlar parmaklarınızla tutularak çıkarılır.

Önemli! Ayı sarımsağı veya yabani sarımsak, bitişik soğanlar arasında 25-30 cm mesafe bırakılarak inceltilmelidir.

Yaprak kesme

Budama, ikinci yılda, yeşillikler 30 cm yüksekliğe ulaştığında başlar. Güçlenir, şeklini korur ve buzdolabına kolayca dayanır. Soğanlar sezon boyunca birkaç kez budanabilir.

İlk saç kesimi

Hasat, yeşillikleri ezmemek için kuru havalarda dikkatlice yapılmalıdır. Yeşillikleri köküne kadar değil, büyüme noktasının üstünden kesin. Bu, soğanların bereketli yeşil yapraklar üretmeye devam etmesini sağlayacaktır. Yabani soğanlar hızlı büyür, bu nedenle ilk hasat ekimden bir ay sonra yapılmalıdır. Demet çok büyük değilse ve yayılmışsa, beklemeniz gerekebilir. İstenilen boyuta ulaştığında, budayın.

İkinci ve sonraki

İlk kesimden sonra, yeşil kütlenin büyümesi için zaman tanıyın. Yabani soğanlar genellikle hızlı büyür. Bir sezonda üç veya daha fazla lezzetli yeşillik hasadı elde edilebilir. Sadece demet tamamen oluştuğunda kesin ve çiçek sapı oluşturmasına izin vermeyin.

Önemli! Tüketilecek son çelik en geç Ağustos ayında alınmalıdır. Sonbaharın sonlarında, kar yağmadan önce, soğanlar kışlık depolama için köklerinden kesilir.

Gevşetme ve ayıklama

Soğanlar yabani otların yanından hoşlanmadığı için bu tarım uygulamasını göz ardı edemeyiz. Verimi en üst düzeye çıkarmak için, etraftaki yabani otları ortaya çıktıkça temizleyin. Köklere daha fazla oksijen ulaşmasını sağlamak için, sulama ve ot yolma işlemlerinden sonra toprağı gevşeterek büyümeyi hızlandırın.

Üst pansuman

Fideler göründükten sonra gübrelemeyi başlatın:

1. Üre, 1 metrekareye 5 gr olacak şekilde toprak yüzeyine saçılır.
2. Alternatif olarak, Epin'in sulu çözeltisini kullanın: 10 litre suya 5 ml. Köklere su verin.
3. Her kesimden sonra tüyler nitrophoska solüsyonuyla beslenir: 10 litre suya 40 gr gübre.

Sıra aralarına her yıl kuru humus veya kompost eklenir. Bu, malç görevi görür ve meyve verme mevsimi boyunca bitkilere besin sağlar.

Türler

Yabani soğan türlerinin çeşitliliği o kadar geniştir ki, hepsini yetiştirmek için bir bahçe yeterli olmaz. Yaz boyunca en yaygın ve verimli çeşitler şunlardır:

A priori

Aprior, orta mevsimde yetişen, hoş kokulu bir yabani soğan çeşididir. İlk dona kadar yaz boyunca yeşillik üretme kabiliyetiyle bahçıvanlar arasında popülerdir. Yeşillikler kaba değildir ve neredeyse tüm bahçe sezonu boyunca yumuşak kalır.

Tadı biraz sarımsağı andırır, ancak acılık veya yakıcılık içermez. Önemli miktarda askorbik asit içerir. Rusya'nın her yerinde yetiştirilebilir. Aprior, metrekare başına 1,5 ila 3 kg arasında verim verir.

Dzhusay

Çok yönlüdür; salatalarda, taze olarak, soslarda ve et yemeklerinde çeşni olarak kullanılır. Şefler, eşsiz sarımsak aroması nedeniyle onu tercih eder. Tek bir yalancı soğan, yaz boyunca sertliğini koruyan beş adede kadar tüy üretebilir. Sezon başına yaklaşık üç çelik yapılabilir.

Önemli! Metrekare başına 3 kg yeşillik hasat edilmektedir.

Baharatlı

Piquant çeşidi, 3,5 kg'a kadar daha fazla yeşillik üretir. Bu orta mevsim çeşidinin bakımı kolaydır. Sadece zamanında sulama, ot temizliği ve toprağın gevşetilmesi gerekir. Baharatlı soğanın aroması ve aroması da sarımsak esintileri taşır.

Kapris

Yarım metreye kadar uzayan bu soğan, sarımsaklı bir tada ve düşük acılık oranına sahip olduğundan salatalarda ve taze sebzelerde popüler bir malzemedir. Yüksek verimli yabani soğan Caprice ise bakımı kolay, zararlılara ve şiddetli donlara dayanıklıdır.

Astrolog

Bu, orta mevsim bitkisidir. İlk budama Haziran ayı sonlarında yapılabilir. Yarım metreye kadar uzayan salkımları mükemmel pazarlanabilirliğe sahiptir. Taze olarak ve çeşitli yemeklerde kullanılır. Verimi de yüksektir ve metrekare başına yaklaşık 3 kg'a ulaşır.

Çalıları bölerek çoğaltma

Çalılar çok büyüyüp farklı yönlere yayıldığında ve çok fazla sürgün (gövde) büyüdüğü açıkça görüldüğünde, soğanların yeniden dikilmesi gerekir. Bu kolaydır:

1. Çalı kazılıp dikkatlice ayrı sürgünlere veya eşit parçalara bölünür, 3-4 adet yalancı soğan bırakılır.
2. Nakil işlemi sonbaharda, çalının çiçeklenme dönemi bittiğinde yapılır.
3. Yeni dikim materyali topraktan silkelenerek 25 cm aralıklarla yatağa ekilir.
4. Su ve malç.

Soğan bu haliyle donmadan kışı geçirir.

Fide yetiştirme yöntemi

Soğanlarla çalışmak genellikle keyiflidir ve fideler de dahil olmak üzere yetiştirmek oldukça basittir. Fide dikimi şu şekilde yapılır:

1. Verimli, gevşek toprak, fide sandıklarına veya geniş ağızlı çeşitli derin kaplara dökülür.
2. Tohumlar serpme yöntemiyle veya karıklar halinde yüzeye serpilir.
3. İki yaprak oluşur oluşmaz fideler sökülür, yani başka bir saksıya aktarılır, böylece dikimler çok sıkışık olmaz ve her filizlenen fideye gelişmek için yeterli alan kalır.
4. Fidelerin çıkmasından 2 ay sonra açık alana dikim işlemine başlanır.

Önemli! Erken yeşillik elde etmek için yabani soğanlar yaz aylarında fide olarak ekilir, sonbaharda (eylül başı) dikilir ve takip eden ilkbaharda tam teşekküllü yeşillikler ve erken vitaminler verir.

Yabani soğanlar, deneme amaçlı çok çeşitli seçenekler sunar. Esas olarak yeşil kısımları için yetiştirilirler, çünkü tam soğan olarak hasat edilemezler. Satış için, sahte soğanla birlikte hasat edilirler. Yabani soğanlar, evrensel kullanımlarının yanı sıra peyzaj düzenlemelerinde de kullanılır. Muhteşem çiçek küreleri her çiçek tarhına uyum sağlar veya ön bahçeye göz alıcı bir katkı sağlar.

İncelemeler

Sveta, 38, Novosibirsk: "Pazardaki büyükannelerin yabani sarımsak satmaya başladığı baharı sabırsızlıkla bekliyorum. Ailem bu soğanı çok seviyor. Bir seferde birkaç demet alıyorum. Yeşil, yapraklı ve mor saplı, çok güzel bir soğan. Tuz ve ekmekle sade olarak tüketiyoruz. Sarımsaklı tadını, keskinliğini ve sululuğunu asla unutamayacağız. Turşu yapmak için de kullanabilmek adına bahçeye dikmeyi düşünüyorum."

Maralikha köyünden 66 yaşındaki Oleg Petrovich: "Dağlarda yaşıyorum ve bol miktarda yabani soğanımız var. Torunumla birlikte, sadece yürüyüş yapmak için bile düzenli olarak dağlara çıkıyoruz, ama işimizi eğlenceyle birleştiriyoruz. Yıllardır soğan topluyoruz." sümüksü soğan "Ve ayı dili. Sepetler dolusu eve getiriyoruz. Hasadı dondurup turşu yapıyoruz ve kış boyunca kullanıyoruz. Soğan ormanlarda ve dağlarda bol miktarda bulunur, bu yüzden evde yetiştirmemize gerek yok."