Soğan çeşitleri, isimleri ve açıklamaları, farklılıkları ve yetiştiriciliği

Birçok bahçıvan, kendi arazilerinde bahçecilikle uğraşıyor soğan yetiştirmekBu sebze, genellikle yemeklerde kullanılan kökler üretmek için yetiştirilir. Ekimden önce, ana soğan çeşitlerini ve özelliklerini belirlemek önemlidir.

Soğanların tarihinden

Soğan çeşitlerinin neler olduğunu anlamadan önce, tarihçelerine biraz göz atalım.

Bazı soğan türleri insanlık tarafından birkaç bin yıldır bilinmektedir. Yaklaşık iki bin yıl önce, Girit, Sardunya ve Aşkalonya çeşitleri de dahil olmak üzere çeşitli soğan çeşitleri yetiştiriliyordu. Ancak bitki, tarım ve sebze yetiştiriciliğinin hızla gelişmeye başladığı Orta Çağ'da günümüz Avrupa'sına ulaştı.

Avrupa ülkelerinde soğan çeşitleri sadece lezzetleri için değil, aynı zamanda savaş meydanında savaşçıları korumak için koruyucu tılsım olarak da yetiştiriliyordu.

Soğanların çoğu İspanya'da yetiştiriliyordu. Yerel yetiştiriciler aktif olarak yeni çeşitler geliştirdiler ve sonuçta meşhur İspanyol çeşidi ortaya çıktı.

Soğanlar yüzyıllardır tıbbi amaçlarla kullanılmıştır. Hindistan halkı soğanları çiğ yemeyi reddeder, sadece tıbbi iksir hazırlamak için kullanırdı. Bu içeceğin görmeyi iyileştirdiğini, kalp fonksiyonlarını normalleştirdiğini ve böbrekleri temizlediğini iddia ederlerdi.

Günümüzde birçok kişi soğanı çeşitli et ve sebze yemeklerine eklemek için yetiştiriyor. Ancak günümüzde geleneksel tıp uygulayıcıları da soğanı ilaç hazırlamak için kullanıyor.

Soğan çeşitleri

Bahçede yetiştirilebilecek farklı soğan çeşitlerinin olduğu bir sır değil. Önceden isimlerini ve açıklamalarını öğrenmeniz önerilir.

Soğanlar

Soğan tohumları, erken olgunlaştığı için yıllık bitki meraklıları arasında popülerdir. Ekimden itibaren altı hafta içinde hasat elde edilebilir. Soğanları daha erken hasat etmek için kıştan önce ekin.

Soğan çeşidi, adını küçük bir şalgamı andıran görünümünden alır. Bitkinin kendine özgü aroması ve faydalı özellikleri onu tıbbi kullanıma uygun hale getirir. Yemeklerde, sebze konservelerinde lezzet ve aromayı artırmak için kullanılır.

pırasa

Hemen hemen her iklimde tohumdan yetiştirilebilen soğan çeşitleri mevcuttur. Pırasa da bunlardan biridir. Unutulmaz bir aroma ve hoş bir tada sahip olmalarının yanı sıra, bakımı da kolay olduğundan yetiştirilmeleri de kolaydır. pırasa zorluk yaratmaz.

Bu çeşit, sebze yemeklerine lezzet katmak için sıklıkla kullanılır. Sadece sapın beyaz kısmı kullanılır, çünkü en lezzetli kısmıdır. Ancak bitkinin geri kalanı da garnitürlere ve salatalara eklenebilir.

Arpacık soğanı

Bu soğanı diğer çeşitlerden ayıran en önemli özellik, arpacık soğanının baş kısmının birkaç dişten oluşması nedeniyle sarımsağa benzemesidir. Çeşidin avantajları arasında, metrekare başına 4-6 kg hasat sağlayan yüksek verimi de yer alır.

Erken olgunlaşan arpacık soğanları mineral ve C vitamini açısından zengindir. Bu nedenle, bağışıklık sistemini güçlendirmek ve vitamin eksikliklerini gidermek için sıklıkla kullanılırlar. Soğanlar oldukça büyük olduğundan ve 2-3 dişten oluştuğundan, yemek pişirmede nadiren kullanılırlar. Yemeklere genellikle doğranmış yeşil filizler eklenir; lezzetleri çoğu sebzeyle uyumludur.

Frenk soğanı

Bu çeşidin tanımı, temel özelliklerini anlamanıza yardımcı olacaktır. Frenk soğanı, hem yemek pişirmede hem de halk hekimliğinde tıbbi tentürler ve iksirler hazırlamak için kullanılan çok yönlü bir soğan olarak kabul edilir. Bitkinin sürgünleri, garnitürleri süslemek için dekoratif olarak kullanılır.

Frenk soğanının ayırt edici özelliklerinden biri, 4-5 cm uzunluğa ulaşabilen soğanlarının uzun şeklidir. Birçok kişi, keskin ve acı bir tada sahip olması nedeniyle tadını olgun sarımsağa benzetir.

Hoş kokulu soğan

Hibrit frenk soğanı 10-12 cm yüksekliğe kadar büyür. Genellikle yiyecek olarak tüketilen etli yeşil yapraklar üretir. Yetiştirme koşulları ne olursa olsun, bu çeşit aynı yerde 2-3 yıl boyunca verimden ödün vermeden yetiştirilebilir. Zamanla, bitkilerin tepelerinde çiçek salkımları oluşur ve yaz ortasında çiçek açmaya başlar.

Yemek pişirirken soğanın kökleri değil, taze ve aromatik yeşillikleri kullanılır. Garnitürlere, taze sebze salatalarına ve kış reçellerine eklenirler. Ev hanımları bu yaprakları incecik doğrayıp köfte veya turtaların iç harcına eklerler.

Çok katlı soğan

Bazı bahçıvanlar yetiştirmeyi tercih ediyor çok katlı soğan çeşidiOlgun bitkiler üzerinde oluşan büyük soğancıklar kullanılarak çoğaltılır. Tüm uygun yetiştirme uygulamaları takip edilirse, soğan ilk dona kadar büyümeye devam eder. Bu soğanın başlıca avantajları şunlardır:

• yüksek meyve verimi;
• ani sıcaklık düşüşlerine karşı direnç, bu sayede çalılar şiddetli donlara dayanabilir;
• tehlikeli böceklere ve patojen mikroorganizmalara karşı bağışıklık;
• kolay bakım.

Galce soğanı

Bu tür salata soğanı, çeşitli şekillerde kullanılabildiği için sebze severler arasında popülerdir. Soğan bitkileri, bahçe alanlarını süslemek için kullanılabilen, sıra dışı şekilli, güzel yeşillikler üretir. Yüksek vitamin içeriği, yapraklarının tıbbi preparatlarda kullanılmasını sağlar.

Gal soğanının avantajlarından biri de dona karşı yüksek dayanıklılığıdır. Bu sayede elverişsiz iklime sahip bölgelerde bile yetiştirilebilir. Bitkiyi yemeklerde kullanırken, lezzetini bozabilecek tohum veya çiçeklerden kaçınılmalıdır.

Yaşlanan puchu soğanı

Yaşlanan soğan, en çok Çin, Kafkasya, Sibirya ve Kore'de bulunan yabani bir bitkidir. Çayırlarda, ovalarda, dağlarda ve yamaçlarda yetişir. Ancak bazı bahçıvanlar onu başka bölgelere de eker.

Soğanlar çok uzun süre olgunlaşmaz, sadece 1-2 ay sürer. Puchkhu'nun ayırt edici bir özelliği, diğer çeşitlere göre çok daha ince olan yapraklarıdır. Yemek pişirmede, olgun soğanların sulu kısmı ve birçok sebze salatasına mükemmel bir katkı olarak kabul edilen yaprakları kullanılır.

Strigunovski

Stigunovsky soğanının özellikleri hakkında daha fazla bilgi edinmek için, onu her yıl bahçelerine eken bahçıvanların çeşit açıklamalarını ve yorumlarını inceleyin.

Bu sebze çeşidi, Strigunovsky için en uygun iklim koşullarının bulunduğu Kursk bölgesinde yetiştirilmek üzere özel olarak yetiştirilmiştir. Hasadın olgunlaşması en az 100 gün sürer. Her olgun soğan 25-30 gram ağırlığındadır. Tüm kökler sarı pullarla kaplıdır ve yüzeyde pembemsi bir renk tonu görülebilir. Strigunovsky'nin avantajları arasında, 3-4 ay boyunca bozulmayan hasadın uzun raf ömrü yer alıyor.

Tenaza

Bazıları bahçelerine Tenaza soğan tohumu ekmeyi tercih ediyor. Bu çeşidin ayırt edici özelliği, köklerinin 85 gün içinde olgunlaşmasıdır.

Soğan fideleri, düşük sıcaklıklara ve diğer olumsuz iklim koşullarına dayanıklı oldukları için kuzey bölgeleri için uygundur. Bitki ayrıca yaygın hastalıklara karşı da dirençlidir, bu nedenle ekilen bitkiler nadiren hastalıktan ölür.

Olgun soğanlar oval şekilleri ve yüzeylerini kaplayan altın renkli pullarıyla ayırt edilir. Hasat, konserve ve salata yapımında kullanılır.

Valentino

Hibrit sebze severler Valentino soğan çeşidini yetiştiriyor. Bu çeşit, İspanyol yetiştiriciler tarafından İspanya'da yetiştirilmek üzere geliştirildi. Ancak bu soğan artık diğer ülkelerdeki sebze yetiştiricileri tarafından da yetiştiriliyor. Bu çeşit, neredeyse hiç çürümediği için çiftçilerin ilgisini çekti. Bu sayede hasat edilen Valentino soğanı mahzende bir yıla kadar saklanabiliyor.

Soğanlar, kendilerine çok sayıda faydalı özellik sağlayan vitaminler açısından zengindir. Doktorlar, bağışıklık sistemini güçlendirmek için Valentino kök sebzelerini düzenli olarak tüketmenizi öneriyor.

Bessonovski

Erken olgunlaşan sebzeleri sevenler, bir buçuk aylık bir büyüme mevsimine sahip olan Bessonovsky soğan çeşidinin tanımına aşina olmalıdır. Bu soğan çeşidi, Rus yetiştiriciler tarafından sert iklime sahip bölgelerde yetiştirilmek üzere geliştirilmiştir. Ayırt edici özellikleri arasında soğanlarının keskin aroması yer alır.

Her yıl Bessonovsky eken bahçıvanlar, bu bitkinin yüksek verime ve mükemmel raf ömrüne sahip olduğunu iddia ediyorlar.

Dikim için mevcut çalılardan toplanan tohumlar veya setler kullanılır. Bessonovsky güneş ışığını sever ve bu nedenle iyi aydınlatılmış alanlara dikilir.

Manas

Yüksek verimli soğanları tercih eden bahçıvanlar Manas'ı tercih etmelidir. Bu çeşidin açıklaması, diğer soğan çeşitlerine kıyasla ayırt edici özelliklerini anlamanıza yardımcı olacaktır. Manas, hastalıklara dirençli, yüksek verimli bir çeşit yaratmayı amaçlayan Hollandalı yetiştiriciler tarafından geliştirilmiştir. Birkaç yıl içinde hedeflerine tamamen ulaşmışlardır.

Hibrit soğanlar iri ve oldukça ağırdır, 70-80 grama kadar ulaşırlar. İnce, açık sarı ve altın rengi bir kabukla kaplıdırlar. Manas, diğer soğan çeşitlerinden ayırt edilebilen keskin bir tada sahiptir.

Yeşil bayrak

Hollanda'da geliştirilen bir diğer popüler çeşit ise Green Banner'dır. Bu soğan, dengesiz hava koşulları ve sürekli sıcaklık dalgalanmaları olan bölgelerde yaşayan bahçıvanlar için geliştirilmiştir. Yetiştiricilerin Green Banner soğanları hakkındaki yorumları, sıcaklıklar sıfırın altına düştüğünde bile geliştiğini göstermektedir.

Bitkinin avantajları arasında çürümeye dayanıklı ve fakir topraklarda bile gelişebilen gelişmiş kökleri yer alır. İyi gelişmiş bir kök sistemi, soğan fidelerini mantar hastalıklarına ve böcek saldırılarına karşı dirençli kılar.

Altın

Zolotisty Semko soğan çeşidinin incelemeleri ve açıklamaları, bu yerli melezin iki buçuk ay içinde tamamen olgunlaştığını göstermektedir. Bu süre zarfında, 150 gramdan ağır kök soğanlarının toprakta oluşması için zaman vardır. Olgun soğanların hasattan hemen sonra kullanılması gerekmez, çünkü pazarlanabilir özelliklerini kaybetmeden 5-6 ay saklanabilirler.

Altın Semko mükemmel bir tada ve hoş bir aromaya sahip olduğundan sıklıkla et, sebze yemekleri veya salatalara eklenir.

Danilovsky

Bu soğan çeşidi, yetiştiriciler tarafından Gribovsky çeşidine dayanarak geliştirilmiştir. Çeşit açıklaması ve incelemeleri, Danilovsky soğanının ayırt edici özelliklerini anlamanıza yardımcı olacaktır.

Taze sebze salatalarında kullanılan bir salata soğanı çeşidi olarak kabul edilir. Danilovsky soğanları oval şekilli ve mor pullarla kaplıdır. Her bitki 2-3 soğan üretir. Ancak bazen bitki üzerinde 150-200 gram ağırlığında tek bir büyük soğan olgunlaşır. Olgun ürün, ekimden 12 gün sonra hasat edilir.

Sarı yusufçuk

Yetiştirmeden önce Sarı Yusufçuk soğan çeşidinin özelliklerini öğrenmeniz önerilir. Bu erken olgunlaşan soğan üç ay içinde olgunlaşır. Orta verimlidir ve metrekare başına 2-3 kg kök verir. Soğanlar çok büyük değildir, 50-70 gram ağırlığındadır. Hafif acımsı bir tada sahip sulu bir ete sahiptirler. Olgun Sarı Yusufçuk soğanları salatalara ve reçellere eklenebilir.

Stirling F1

Sterling F1 soğanları, iklimi bu çeşit için daha uygun olan Ukrayna, Rusya veya Moldova'da yetiştirilir. Sterling'in ayırt edici özellikleri arasında sert meyvesi, aroması ve çürümeye karşı direnci yer alır. Bu soğanlar ayrıca kök çürümesine ve küllemeye nadiren duyarlıdır.

Ev hanımları et yemekleri ve garnitürler hazırlarken bu melez bitkiyi kullanırlar. Soğanları mükemmel bir tada sahiptir ve birçok yemeğin lezzetini artırır.

Sibirya F1

Siberia F1 soğanı, ismine rağmen sadece kuzeyde değil, güney bölgelerinde de ekim için kullanılır. Deneyimli bahçıvanlar, kışlık bir çeşit olarak kabul edildiğinden, ekim ayının ilk yarısında ekilmesini tavsiye eder. Siberian soğanının başlıca avantajlarından biri, donmuş toprakta yetişebilmesidir.

Tohumları sonbaharda ekerseniz, hasat mayıs ortasına kadar hazır olmayacaktır. Bu nedenle, sulu soğanların tadını yaz başında çıkarabilirsiniz.

Elan

Elan soğanları genellikle erken olgunlaşan sebzeleri yetiştirmeyi tercih edenler tarafından yetiştirilir. Soğan, Kubanlı yetiştiriciler tarafından geliştirilmiştir.

Mahsulün tamamen olgunlaşması yaklaşık 70 gün sürer. Bu nedenle, Elan Mart ayının ikinci yarısında ekildiyse, soğanlar Haziran ayı gibi erken bir tarihte sökülebilir. Kökler toprağın üst katmanlarında geliştiği için erken olgunlaşır.

Hasat edilen ürün taze olarak tüketilebileceği gibi, haşlanmış veya kızartılmış yemeklere de katılabilir.

Senshui

Senshui, uzun zaman önce Japon yetiştiriciler tarafından geliştirildi. Senshui soğan çeşidinin incelemeleri ve açıklamaları, yüksek kaliteli ve güvenilir olduğunu gösteriyor. Dikilen soğan fideleri nadiren mantar hastalıklarına yakalanır ve dona kolayca dayanır. Diğer avantajları arasında meyvenin lezzeti ve yetiştirme kolaylığı yer alır.

Ekilen soğanların yeşillikleri ekimden 3-4 hafta sonra, olgunlaşmış kökleri ise 2-3 ay sonra hasat edilebilir. Metrekare başına verim dört kilogramdır.

Hibrit Kaoba

Kaoba melez soğanının olgunlaşması 150 gün sürer ve bu da onu orta mevsim çeşidi yapar. Kaoba'nın temel avantajları şunlardır:

• soğan köklerinin ideal yuvarlak şekli;
• olgun soğanların sululuğu ve hoş aroması;
• kış donlarına dayanıklılık;
• hasat edilen ürünün raf ömrü.

Salata

Salata soğanları, deneyimsiz bahçıvanların bile yetiştirebileceği bir bitki olarak kabul edilir. Bakımı kolaydır ve nadiren böcek saldırılarına maruz kalır. Bu nedenle, salata soğanı yetiştirirken karşılaşılan sorunlar nispeten nadirdir.

Hasat edilen kök sebzeler mahzenlerde üç aydan fazla saklanabilir. Daha sonra yavaş yavaş çürümeye ve bozulmaya başlarlar. Bu nedenle, hasadın tamamı kış aylarında kullanılmalıdır.

Zevkinize göre seçin

Artık soğanın temel türlerini ve çeşitlerini öğrendiğinize göre, şimdi hangisini seçeceğinizi anlamanız gerekiyor. Dikim için sebze seçerken şunlara dikkat edin:

• Boyut. Tohum çapı yaklaşık 10 mm olmalıdır. Rus bahçıvanlar arasında popüler bir çeşit olan Strigunovsky soğanı ideal bir boyuta sahiptir.
• Yüzey. Dikim için tüm soğanların, çürüme belirtisi olmayan, tamamen pürüzsüz, sarımsı bir yüzeye sahip olması gerekir. Altın soğan 'Semko', nadiren çürüdüğü için dikim için iyi bir seçimdir.

Çözüm

Dünyanın dört bir yanındaki bahçıvanlar soğan yetiştiriyor. Ekimden önce, popüler çeşitleri ve ayırt edici özelliklerini öğrenmeniz önemlidir.