Popüler sebze çeşitleri arasında Volovye Ukho biberi haklı olarak ilk sıralarda yer almaktadır. Güzel ve iri meyveleri bol miktarda C ve A vitamini içerir. Bu çeşit, onlarca yıldır popülerdir ve Rusya genelinde yaygındır. Hem seralarda hem de açık alanda, hatta Sibirya'da bile yetiştirilir.
Bitkinin genel özellikleri
Volovye Ukho çeşidi orta mevsim olarak kabul edilir. İlk meyveler, fide tohumlarının ekiminden 120-130 gün sonra hasat edilebilir, ancak teknik olgunluğa ulaşan biberler 7-10 gün önce toplanabilir. Bu biberler henüz renklerini almamış olsa da, duvarları maksimum kalınlığa ulaştığı ve posası istenen şeker oranına ve lezzete ulaştığı için salatalar veya sıcak yemekler için uygundurlar.
Volovye Ukho biber bitkisi, iyi gelişmiş dallarıyla, çok kompakt olmayan, standart bir bitki olarak büyür. Bitki 70-75 cm yüksekliğe ulaşır ve kalın ve sağlam gövdelere sahiptir. Kök sistemi iyi gelişmiştir, ancak hasat edilmemiş biberlerin ağırlığı ve kuvvetli rüzgarlar bitkinin devrilmesine neden olabilir. Bir yetiştirici, açık alanda asmada çok sayıda biberin olgunlaşmasını bekliyorsa, bitkiyi ilk çatalın yüksekliğinden bağlayarak bir kazıkla desteklemek iyi bir fikirdir.
Bu çeşit, patlıcangiller hastalıklarına ve külleme ve erken yanıklığa neden olan mantarlara karşı dayanıklıdır. Soğuk ve yağışlı mevsimlerde geç yanıklığa duyarlı olabilir. Tütün mozaik virüsüne karşı bağışıktır.
Bahçıvanların Volovye Ukho çeşidi hakkındaki açıklamaları, ani sıcaklık dalgalanmalarına ve olumsuz çevre koşullarına karşı dayanıklılığını vurgulamaktadır. Açık havada yetiştiricilik, hava koşullarından bağımsız olarak istikrarlı verim sağlar.
Volovye Ukho biberi, bitki başına 3 kg'a kadar verim verir. Her bitki, her biri 170-200 gr ağırlığında 6-7 adet çok büyük meyve verebilir. Bu meyveler hasat edildikten sonra, bir sonraki yumurtalıklar aktif olarak büyümeye başlar.
Bir göz atın Ayrıca
Meyve özellikleri
Çeşidin özellikleri, meyvenin benzersiz şeklini vurgular: sapın yakınında hafif nervürlü, uzun bir koni, tüm uzunluğu boyunca yassılaşmış, uzun bir hayvan kulağını andırır. Ortasından derin bir oluk geçer. Tepe kısmı sivri, sapa yakın kısım ise neredeyse düzdür. Meyveler, yumurtalık oluştuktan hemen sonra sarkık bir şekilde oluşur.
Kabuğu yoğun ve çatlamaya karşı dayanıklıdır. Teknik olgunlukta hasat edilen meyveler, iki hafta boyunca pazarlanabilir görünümlerini kaybetmeden uzun süreli nakliye ve depolamaya dayanabilir. Solmaya karşı neredeyse dirençlidirler, ancak depolama sırasında yavaş yavaş biyolojik olgunluğa ulaşırlar. Bu dönemde biberler parlak kırmızıya döner. Teknik olgunlukta ise kabukları yeşildir.
Meyve eti çıtır çıtır, çok sulu ve aromatiktir; harika bir tatlı aromaya sahiptir. Acı veya baharatlı notalar yoktur. Bahçıvanlar, olgunlaşan meyvelerin duvarlarının 8 mm'ye kadar kalın olduğunu bildirmektedir. Çok erken (teknik olgunluktan önce) toplanırsa, duvarlar daha ince ve yumuşak olur, çıtırtı olmaz ve aroması daha az belirgin olur.
Volovye Ukho dolmalık biberi çeşitli şekillerde tüketilebilir. Tatlı ve sulu, olgun biberler her yaz salatası veya tuzlu meze için mükemmeldir. Parlak kırmızı dilimleri ve halkaları, domates ve salatalıkla mükemmel uyum sağlayarak Kafkas ve Asya yemeklerine baharatlı bir tat katar. Volovye Ukho biberinden elde edilen acı biber püresi, sarımsak ve baharatlar eklendiğinde güzel ve lezzetli bir adjika elde edilir. Dolmalık biberler birçok acı yemek için uygundur, ancak yassı yapıları onları dolma için uygunsuz kılar.
Artan sebzeler kış için saklanabilir. Sulu ve kalın duvarlı biberler, lecho ve marine soslarında, konserve mezelerde ve salatalarda lezzetlidir ve pancar çorbası sosuna eklenebilir. Baharatsız biberler temizlenmeli, rastgele parçalara kesilmeli ve dondurulmalıdır. Bu sebzeler, acılı bir tat gerektiren yemeklerde malzeme olarak kullanılabilir.
Sezon sonunda teknik olgunluğa ulaşmamış en küçük yumurtalıklar bile işlenebilir: Hoş, narin bir aromaya sahiptirler ve turşu ve marine soslarına, sebze havyarına ve domates suyuna tamamlayıcı olabilirler.
Biber yetiştirme teknikleri
Rusya koşullarında sıcağı seven bitkiler yetiştirmek için fideler kullanılır. Olgunlaşma süresi 100 günden fazla olan bitkiler için ise olgun fideler yetiştirmek tercih edilir. Bu bitkiler, kalıcı yerlerine dikilmeden önce 70-90 günlük olmalıdır. İlk meyveler, fidelerin bahçeye veya seraya dikilmesinden 1-1,5 ay sonra hasat edilebilir.
Bir göz atın Ayrıca
Bu çeşit melez değildir, bu nedenle özellikle boyut, verim veya meyve aroması bakımından öne çıkan kendi bitkilerinizden elde ettiğiniz Öküz Kulağı tohumlarını saklayabilirsiniz. Yüksek kaliteli tohumlar elde etmek için, sebzenin en azından renklenmeye başlayana kadar bitki üzerinde olgunlaşmasını bekleyin. Biberlerinizin tohumlarını ekmeden önce mantarları öldürmek için potasyum permanganat veya Fitosporin içeren bir solüsyonda bekletmelisiniz.
Eşit miktarda kum, humus ve bahçe toprağından bir ekim ortamı hazırlayın. Karışımın her 5 kg'ı için 1 yemek kaşığı öğütülmüş yumurta kabuğu veya kireç ekleyin. Toprağı kaplara aktarın ve kimyasal madde bulamıyorsanız, sıcak potasyum permanganat çözeltisine veya kaynar suya batırarak dezenfekte edin. Toprak soğuduktan sonra biberleri ekebilirsiniz.
Tohumları toprak yüzeyine yayın ve üzerini kuru kum veya toprakla örtün. Küçük tohumlar için ekim derinliği sadece 0,5-0,7 cm olduğundan, daha derine ekmeye çalışmayın. Çok derine ekilirlerse, tohumların yüzeye çıkması zorlaşacak ve zayıflayacaktır. Ekimden sonra, tohum tepsisini hava sirkülasyonu için 2-3 delikli streç filmle örtün ve sıcak bir yere koyun.
Biberlerin filizlendirilmesi için en uygun sıcaklık +25°C'dir. Fideler yaklaşık 7 gün sonra ortaya çıkar, ardından plastik ambalajı çıkarılır.
Genç fideler tercihen aynı sera koşullarında tutulmalıdır. Kara bacak hastalığına karşı bağışıklık kazanırlar, güçlü bir şekilde büyürler ve 2-3 hafta içinde 2-3 gerçek yaprak aşamasına ulaşırlar. Bu dönemde fideler, 7 cm çapındaki tek saksılara veya 7 x 7 cm boyutlarında ortak bir kutuya dikilmelidir. Fidelerin temel bakımı, potasyum permanganat ile hafifçe renklendirilmiş ılık suyla düzenli sulamadır.
Domateslerin aksine, biberler en ufak bir kurumaya veya sıcaklık düşüşüne bile tahammül edemezler. Bu nedenle, evin bol güneş alan, en sıcak noktasına ihtiyaç duyarlar. Toprağın üst 0,5 cm'lik kısmı kurur kurumaz sulayın.
Bir göz atın Ayrıca
Kalıcı yetiştirme için Volovye Ukho biber çeşidi 30x40 cm'lik bir düzende ekilir. Dar yataklar (Mittlider yöntemine göre), damla sulama sistemi kurmak için kullanılabildiğinden yetiştirme için uygundur. Kuru havalarda, genç bitkilerin sık ve bol sulamaya ihtiyacı olacaktır, çünkü bu bitki diğer patlıcangillere göre çok daha yüksek toprak nemi gereksinimlerine sahiptir.
Meyvenin toplanmaya hazır olduğunu, sertliğinden anlayabilirsiniz. Parmaklarınızla omuzlarına bastırdığınızda geri sıçramayı bıraktığı anda, yeşil bir meyve bile toplanıp yenebilir veya rengi dönene kadar saklanabilir.
İlgili gönderiler:
2025 yılında seralar ve açık alanlar için en iyi biber çeşitlerinin tanımı
İyi bir hasat sağlamak için açık havada havuç yetiştiriciliğinde bakım yönergeleri
Urallarda yetiştirilebilecek en iyi üzüm çeşitleri, yaz aylarında dikim ve bakım kuralları
Polikarbonat serada yetiştirilebilecek en iyi patlıcan çeşitleri: dikim ve bakım
Beyaz soğanın faydalı özellikleri, çeşitlerinin tanımı, yetiştirilmesi ve bakımı
Korinka Rus üzüm çeşidinin tanımı ve yetiştirilmesi
Büyük meyveli dolmalık biber çeşidi Atlant'ın özellikleri ve yetiştiriciliği
Patlıcan zararlıları ve hastalıklarının nedenleri ve tedavisi, evde bunlarla nasıl mücadele edilir
Bu biber çeşidini sürekli ekiyorum. Birçok farklı gübre kullandım ama sonunda şuna karar verdim: BiyoBüyüme, bitki büyümesinin mükemmel bir biyoaktivatörüdür ve hastalıklara karşı direnci artırır, verimleri çok daha yüksektir.