Habanero biber çeşidinin tanımı ve özellikleri, yetiştirilmesi ve bakımı

Habanero biberi, Solanaceae familyasından Capsicum cinsine ait bir bitkidir. Acı biberler arasında en acı olanlardan biri olup, keskin aromasıyla öne çıkar. Bitkinin acılığı, Amerikalı eczacı Wilbur Scoville tarafından geliştirilen bir ölçek kullanılarak derecelendirilmiştir. Acılığından dolayı Habanero genellikle iç mekanlarda yetiştirilmek üzere tercih edilir.

Bitkinin kökeni ve tanımı

Bu çeşit Güney Amerika kökenlidir. Yetiştiriciler, acı biber çeşitlerinden birini geliştirerek 300.000 Scoville birimi acılık seviyesine ulaşmıştır. Bu biber, jalapeno biberinden yaklaşık 40 kat daha acıdır.

Çalılar kuvvetlidir ve yaklaşık 90 santimetre yüksekliğe ulaşır. Hasat sırasında ellerin korunması önerilir. Meyveler 25-30 milimetre uzunluğunda ve 35-40 milimetre genişliğindedir. Baklalar buruşuk, ince cidarlıdır ve meşe palamuduna benzer. Olgunlaştıkça baklaların rengi yeşilden sarıya döner. Jamaika ve Hint yemeklerinde kullanılabilir.

Aşağıdaki çeşitler ayırt edilir:

1. Beyaz - çiğnenebilir şekere benzeyen beyaz baklalar.
2. Fatali - keskinliği 125-325 bin birimdir.
3. Tigerpoo - turuncu baklalar.
4. Kırmızı Karayip - parlak kırmızı baklalar. Genellikle Meksika mutfağında kullanılır.
5. Kırmızı Savina - etli baklalar.
6. Çikolata - Hafif dumanlı ve çiçeksi bir kokuya sahip kahverengi baklalar.

Habanero biberleri bol miktarda vitamin ve mikro element içerir. Her meyve iyot, demir, kalsiyum, fosfor ve A, B, C ve D vitaminleri içerir. Biberin tıbbi amaçlarla kullanımı dikkatli yapılmalıdır. Kontrendikasyonları bilmeniz ve doğru dozu belirlemeniz önemlidir.

Çalının görünümü

Çalının gövdesi dallı, yaprakları ise yumurta biçimindedir. Baklalar küçük kalplere benzer ve yaklaşık 50 gram ağırlığındadır.

Çiçeklenme ve ürün verimi

Her bitki 2,5 kilograma kadar bakla verebilir. Tek bir çalı 95'e kadar bakla üretebilir. Çiçeklenme döneminde çalı oldukça hoş bir aroma yayar.

Meyveler nerelerde kullanılır?

Habanero, çoğunlukla baharatlı yemeklerde kullanılır. Biraz karabiber eklemek yemeğe çok keskin bir tat verir. Meyve, saç uzamasını destekleyen kapsaisin içerir. Saç maskesine bir damla meyve suyu ekleyebilirsiniz.

Baklaları ayrıca bir tür anestezik görevi gören yara bandı yapımında da kullanılır. Karabiber ayrıca donma ilacı yapımında da kullanılır.

Habanero biberlerinin faydaları ve zararları

Çeşidin faydaları:

• metabolizma hızının artırılması;
• yaşlanmayı yavaşlatmak;
• iştahın normalleşmesi;
• gastrointestinal sistemin normalleşmesi;
• vücudun genel güçlenmesi;
• omurgadaki artrit semptomlarının ve rahatsızlıkların ortadan kaldırılması;
• strese karşı direncin artması.

Ancak Habanero bazı kişiler için zararlı da olabilir. Örneğin, aşağıdaki rahatsızlıklardan muzdarip olanlar tarafından tüketilmemelidir:

• kalp ve damar hastalıkları;
• mide-bağırsak ülserleri;
• kapsaisine alerji.

Çeşitliliğin avantajları ve dezavantajları

Bu çeşidin şu avantajları vardır:

• prostat kanserine karşı mücadele;
• obezite karşıtı ilaç;
• kolesterol seviyelerini düşürmek;
• kan basıncının normalleşmesi;
• diyabetin önlenmesi;
• ürünün antioksidan özellikleri;
• anti-inflamatuar bir ilaç kullanma olasılığı;
• soğuk algınlığının tedavisi;
• mide bağırsak sisteminin parazitlerden temizlenmesi.

Habanero'nun bir diğer avantajı da kolay yetiştirilebilir olmasıdır. Toprak dolu saksılara, açık toprağa veya seraya ekilebilir.

Çeşidin dezavantajları ise şunlardır:

• hoş olmayan bir tat, tüketildiğinde acı;
• sindirim rahatsızlığı;
• artan basınç;
• sıcaklık artışı;
• aşırı hassas ciltlerin tahrişi.

Hangi koşullar gereklidir?

Bu tür sıcağı seven bir tür olarak kabul edilir. Uygun koşullar yaratılırsa iç mekanda yetiştirilebilir.

Toprak gereksinimleri

Biberler, pH'ı yaklaşık 5,5 olan hafif asidik toprağa ekilmelidir.

Aydınlatma

Fidelerin yeterli sıcaklığa ve güneş ışığına ihtiyacı vardır. Habaneros'un cereyana karşı hassas olduğunu unutmayın.

Sıcaklık ve nem

Habaneros, sıcaklık 16 santigrat derecenin (61 Fahrenheit) altına düştüğünde büyümeyi durdurur. Serada veya iç mekanda yetiştirilmelidirler. En iyi gelişimi 22 ila 25 santigrat derece (72 ila 77 Fahrenheit) arasındaki sıcaklıklarda gösterirler. Düzenli, ancak aşırı olmayan sulamaya ihtiyaç duyarlar.

Habanero biberleri için hangi hastalık ve zararlılar tehlikelidir?

Zararlılar, çalıların köksaplarını ve genç sürgünlerini yiyerek gelişimlerini engeller. Sıcaklıklar düştüğünde biberler mantarların saldırısına uğrayabilir. Karabacak ve fusarium solgunluğu en tehlikeli olanlardır.

Akar

Kenelerden kurtulmak için odun külü infüzyonları veya böcek ilaçları kullanabilirsiniz. Organik ürünler tercih edilmelidir.

Çürüme

Çürümenin oluşmasını engellemek için şu kurallara uymalısınız:

• meyvelerin dikkatli bir şekilde toplanması;
• hasarlı yaprakların çıkarılması;
• hasarlı yaprak saplarının çıkarılması.

Virüs

Virüs bulaşmış bitkiler uzaklaştırılmalıdır. Virüs yaprak bitleri tarafından bulaşır, bu nedenle yaprak biti virüsünü taşıyan karıncalardan arınmış olduğundan emin olmak için toprağı kontrol etmek önemlidir.

Nematodlar

Hasarlı rizomlar suya (sıcaklık - 50 ila 55 derece) daldırılmalıdır.

Fide yetiştirme

Biberlerin sıcak toprakta yetiştirilmesi gerekir. Bu nedenle iç mekan yetiştiriciliği tercih edilir. Güney Rusya'da bile bahçıvanlar biberleri açık havada yetiştirmekten çekiniyor.

Fide ekimi için en uygun zamanlama

Biberler, tohum ekiminden 9 hafta sonra açık toprağa veya seraya ekilir. Tohumlar, istenilen ortam sıcaklığına ulaşılmadan 60-75 gün önce ekilmelidir.

Toprağın ve ekim kabının hazırlanması

Biber fideleri ev yapımı veya hazır toprakta yetiştirilebilir. Toprak, haşere ve mantar sporlarını gidermek için fırında pişirilmeli ve dezenfekte edilmelidir. Hazır toprak herhangi bir ek işlem gerektirmez.

Drenaj delikleri olan bir kap veya özel turba kapları saksı olarak kullanılabilir. Rizomlar ışıktan korunmalıdır. Bu amaçla opak kaplar kullanılır.

Tohum tabakalaşması

Ekimden önce tohumların hazırlanması gerekir. Bunun için şu algoritmayı izleyin:

• çekirdekleri alıp hafif tuzlu bir solüsyonun içinde yarım saat bekletin;
• Yüzeye çıkan tohumlar ayıklanır. Dipte kalan tohumlar ise sıcak su ile yıkanır;
• Tohumlar 3 gün boyunca suda bekletilir. Bunun için ıslak bir bezin üzerine serilir ve kalorifer peteklerinin yanına yerleştirilir;
• Tohumlar çimlenirken üzerlerine düzenli olarak sıcak su eklenir.

Ekim kuralları

Toprak 25 santigrat dereceye kadar ısıtılmalı ve nemlendirilmelidir. Tohumlar yaklaşık 0,9 milimetre derinliğindeki çukurlara ekilmelidir. Sıralar arasındaki mesafe 50 milimetre olmalıdır.

Tohumları toprakla serpin ve sıkıştırın. Toprak erozyonunu önlemek için sprey şişesiyle sulayın. Filizler çıkana kadar kapları film, cam veya plastikle örtün.

Açık hava bakımının incelikleri

Habanero, diğer baklagil çeşitlerine benzer bakım gerektirir. Artan nem, sıcaklık, düzenli toprak gübrelemesi ve koruyucu önlemler, bol bir hasat elde etmenize yardımcı olacaktır.

Çalıların sulanması ve gübrelenmesi

Fideler açık toprağa dikildikten sonra düzenli olarak sulanmalıdır. Sulama ihtiyacı, toprak 20-30 milimetre derinliğe kadar kuruduğunda belirlenebilir. Yağmurlu dönemlerde çalılar sulanmamalı, bunun yerine toprak gevşetilmelidir. Kuraklık dönemlerinde ise nemin buharlaşmasını önlemek için toprak malçlanmalıdır. Sulama, güneş ışınlarıyla ısıtılan suyla yapılmalıdır.

Fideleri bahçeye diktikten iki hafta sonra toprağı minerallerle gübreleyin. Ayrıca inek gübresi veya ısırgan otu infüzyonu da kullanabilirsiniz. Yumurtalıklar oluşmaya başladığında toprağa potasyum ve fosfor eklenmelidir. Sürgün büyümesinin meyve gelişimini engellemesini önlemek için azot kullanılmaz.

Oluşum

Yaprakların bir kısmını kesin. Taç büyüdükçe tepesini sıkıştırın.

Tozlaşma

Habanero'yu pencere kenarında veya serada yetiştiriyorsanız, fideler çiçek açtığında bir fırça kullanarak poleni çiçeklerin üzerine yayın.

Mahsul karnesi

Çalılar çiçek açtığında, çıkan çiçeklerden bazılarını koparın. Bu, bitkilerin güçlenmesine ve verimin artmasına yardımcı olacaktır.

Önleyici tedaviler

Bahçeye fide dikmeden önce toprağı Karbofos, Ultra veya Strela ile ilaçlayın. Dikimden sonra çalılara tütün veya soğan infüzyonu püskürtün. Biber bitkileriniz yaprak bitleri, beyaz sinekler veya örümcek akarları ile istila edilmişse, çalıları bulaşık deterjanı köpüğüyle yıkayın. Çalıları 60 dakika boyunca köpüğün içinde bekletin. Ardından köpüğü ılık suyla temizleyin.

Baklalardan yapılan infüzyon, diğer bitkileri sulamak için kullanılabilir. Bitkileri böceklerden, karıncalardan ve diğer zararlılardan korur.

Evde yetiştirmenin özellikleri

Habanero biberleri iç mekanlarda yetiştirilebilir ve yaklaşık 12 ay boyunca meyve verirler.

Bitkilerin optimum sıcaklık ve nemde tutulmasının yanı sıra lambalarla aydınlatılması da gerekmektedir.

Isıtma mevsiminde çalılar örümcek akarlarıyla istila edilebilir. Bu akarlar, hava yeterince nemli olmadığında bitkilere saldırır. Bu zararlılardan kurtulmak için sabun veya sarımsak solüsyonu kullanın.

Habanero genellikle süs amaçlı yetiştirilir. Bu çeşidin ayırt edici özellikleri, güzel yaprakları ve canlı renkli meyveleridir. Düzgün bir çalı oluşumu sağlamak için yan sürgünlerin çıkarılması ve çalıların tepelerinin ara sıra sıkıştırılması gerekir.

Biberler tohumdan nasıl çoğaltılır?

Habanero'yu tohumla çoğaltmak için şu algoritmayı takip etmeniz gerekir:

1. Olgunlaşan biberler 10 gün boyunca çalıda asılı kalıncaya kadar bekleyin.
2. Meyveleri eldiven giyerek toplayın. Hafifçe kuruması için eldivenlerinizi serin. Kendinizi yakmamak için eldivenlerinizle cildinize temas etmekten kaçının.
3. Baklaların üzerinde kesikler açın ve çekirdeklerini çıkarın.
4. Tohumları serpin ve kurumasını bekleyin.
5. Tohumlar kuruduktan sonra kese kağıtlarına dağıtın.

Deneyimli bahçıvanların biberler hakkındaki yorumları

Bahçıvanlar, habaneroların hem pencere kenarında hem de bahçede başarıyla yetiştirilebileceğini iddia ediyor. Ancak, optimum sıcaklık, nem ve aydınlatmanın sağlanması gerektiğini de belirtiyorlar. İnsanlar, hasat edilen baklaları acı baharat olarak kullanmayı tercih ediyor. Habanerolar ayrıca soslarda da sıklıkla kullanılıyor.

Habanero biberleri, iç mekanda 8-9 yıl yetiştirilebilir ve bitkiler yılda birkaç kez meyve verir. Bakımı göründüğü kadar zor değildir. Hafif asidik topraklarda gelişir, cereyana ve soğuk havaya dayanıklıdır.