Açık alanda acı biber yetiştirme, bakım, şekillendirme ve hasat

Acı biberler, tatlı biberlere göre daha az yaygındır. Keskin etleri herkesin damak tadına hitap etmese de, bu sebze birçok faydalı özelliğe sahiptir ve zengin besin içeriği nedeniyle değerlidir. Açık havada acı biber yetiştirmek özel bir yaklaşım ve çeşitli hususlar gerektirir.

Kültürün kısa özellikleri

Acı biber ekmeyi planlarken, ürünün temel özelliklerini öğrenmeniz önerilir. Acı biberler, görünüm, tat ve diğer özellikler açısından diğer çeşitlerden farklıdır.

Biberin tanımı

Acı biberler, ortalama 30-50 cm boyunda, dallı, tek yıllık bitkiler üzerinde yetişir. Çeşidine bağlı olarak meyve büyüklüğü 1,5-14 cm arasında değişir. Olgunlaştığında parlak kırmızı bir renge bürünür, ancak yeşilken de yemeklik olarak kullanılabilir.

Acı biberler, karoten ve uçucu yağların yanı sıra çok sayıda faydalı element içerir. Genellikle yemeklerde veya kış reçellerinde gurme baharat olarak kullanılır.

Büyüme için gerekli koşullar

Biberler sıcağı seven sebzelerdir, bu nedenle güney bölgelerinde açık havada yetiştirilmeleri önerilir. Bahçe gün boyunca sürekli aydınlatılmalıdır. Gölge, sebzelerin küçülmesine ve verimin düşmesine neden olabilir.

Açık alanda yetiştirilecek biberler: Hangi çeşidi seçmeli?

Yetiştirmek için doğru çeşidi seçmek için bir dizi faktörü göz önünde bulundurmak önemlidir. Özellikle şunlar önemlidir:

1. Olgunlaşma dönemi. Çoğu çeşit için büyüme mevsimi 4-5 ay sürer ve bu dönemde bitkinin tam gelişimi için konforlu sıcaklıklara ihtiyaç vardır. Dikimden önce, sıcak dönemin süresini belirlemek ve ortalama sıcaklığa göre erken veya geç olgunlaşma dönemlerine sahip bir çeşit seçmek önemlidir.
2. Dış etkenlere karşı dayanıklılık. Biber yetiştirirken ani sıcaklık dalgalanmaları, zararlı istilaları ve hastalık salgınlarıyla karşılaşabilirsiniz. Günlük bakımı kolaylaştırmak ve hasat kaybını önlemek için, bağışıklık ve koruyucu özellikleri artırılmış çeşitleri tercih etmek en iyisidir.
3. Lezzet özellikleri. Kişisel tercihlerinize bağlı olarak, uygun acılık seviyesine sahip bir biber çeşidi seçmelisiniz. Farklı çeşitler, lezzetin acılık seviyesini etkileyen kapsaisin miktarı açısından hafiften yoğuna kadar değişir.

Biber fideleri nasıl ekilir?

Biberleri tohumdan yetiştirmek, minimum işçilikle büyük bir hasat elde etmeyi sağlayan en iyi seçenektir. Fide ekimi yaparken, bir dizi nüansı göz önünde bulundurmak ve adım adım talimatları izlemek önemlidir.

Uygun zamanlama

Ekim, çeşidin olgunlaşma zamanı ve bölgenin iklim koşulları dikkate alınarak farklı zamanlarda yapılır. Deneyimler, fidelerin en az 60 günlük olduklarında en iyi şekilde büyüdüğünü göstermektedir. Deneyimli bahçıvanlar, güneşli günlerin giderek arttığı Şubat ayının son on gününde ekim yaparlar.

Erken olgunlaşan çeşitlerin çimlenmesi, geç olgunlaşan çeşitlere göre daha az zaman alır. Plastik serada yetiştirilmesi planlanan biber çeşitleri, açık alanda yetiştirilmesi planlanan çeşitlere göre 2-3 hafta sonra ekilebilir. Fide ekimi için en geç Mart ortasıdır, aksi takdirde bitkiler sıcak mevsimde tam bir hasat elde etmek için yeterli zamana sahip olmayacaktır.

Tohum hazırlama

Tohumların ön işlemden geçirilmesi çimlenmeyi artırabilir. Önce tohumları bir beze sarın ve 15-20 dakika büyüme uyarıcısında bekletin. Ardından tohumları plastik bir torbaya aktarın ve birkaç gün sıcak bir yerde bekletin. Ayrıca tohumları dezenfekte etmek için 80 derece fırında ısıtabilirsiniz.

İlaçlanmış tohumlar 8-10 gün daha hızlı çimlenir. Hazırlık yapılmadan ekim, daha yavaş büyümeye neden olur ve sonraki gelişimi etkileyebilir. Renkli kaplamalı acı biber tohumları, ekime tamamen hazır oldukları için ilaçlama yapılmadan ekilebilir.

Dikim kabı ve toprak seçimi

Fide ekimi için ortak bir saksı veya tekli saksılar tercih edebilirsiniz. Fideler, özel fide tepsilerine, kutularına veya plastik kaplara ekildiğinde iyi gelişir. Modern ve kullanışlı seçenekler arasında, fideleri yeni bir yere taşırken çıkarmanıza gerek kalmadan ayrıştırılabilen turba saksıları ve peletler bulunur.

Acı biber ekimi için toprak, yaprak küfü ve humus karışımından yapılabilir. Ek bileşen olarak kum, turba veya hindistan cevizi lifi de kullanılabilir. Ekimden önce toprak, ısıtılmış potasyum permanganat veya Fitosporin çözeltisiyle dezenfekte edilir. Fideler için özel olarak tasarlanmış, piyasada satılan toprak da kullanılabilir.

Ekim şeması ve fide bakımı

Tohumlar yaklaşık 1 cm derinliğe, her fide arasında 2-2,5 cm boşluk bırakılarak ekilir. Dikimden sonra, sera etkisi yaratmak için fide kabı plastikle kapatılır ve fideler çıkana kadar 25-28 santigrat derece (77-82 Fahrenheit derece) ortam sıcaklığında tutulur. İlk sürgünler topraktan çıktıktan sonra sıcaklık 18 santigrat dereceye (64 Fahrenheit derece) düşürülür.

Fidelerin bakımı sırasında yeterli ışık almalarını sağlamak önemlidir. Toprak sıcaklığı ortam sıcaklığına yakın olmalıdır, bu nedenle fidelerin bulunduğu kapları yalıtımsız pencere kenarlarında veya sundurmalarda bırakmanız önerilmez. Fideleri sık sık, ancak az miktarda sulayın.

Fideler ne zaman ve nasıl açık toprağa ekilmelidir?

Fideler yaklaşık 30 cm yüksekliğe ulaştığında, daha fazla gelişmeleri için açık toprağa nakledilebilirler. Fideleri kalıcı yerlerine dikmeden önce, fideleri birkaç gün hazırlamanız önerilir. Bunun için, fidelerin bulunduğu kapları periyodik olarak açık havaya çıkarın ve fidelerin hazırlanma süresini kademeli olarak artırın.

Sertleştirme, bitkilerin yeni koşullara uyum sağlamasına yardımcı olur ve toprakta yaşama oranlarını artırır.

Toplama

Fidelerin fide kaplarından kolayca çıkarılabilmesi için fide dikiminden önce toprak iyice nemlendirilir. Fideleri kökleriyle birlikte çıkarmak daha iyidir; bu, kırılgan köklerin zarar görmesini önleyecektir. Bitkiler gübrelenmiş dikim çukurlarına yerleştirilir ve üzeri toprakla örtülür. En iyi sonuçlar için, bitkiler 2-3 gerçek yaprak oluşturduğunda dikim işlemini gerçekleştirin.

Çalı yerleştirme desenleri ve dikim kuralları

Uygun kök gelişimi için fideleri ne kadar aralıklarla dikmeniz gerektiğini bilmeniz önemlidir. Bol ürün elde etmek için, fideler arasında en az 15 cm mesafe bırakın ve fideler arasında mesafeyi koruyun.

Dikimden sonraki ilk birkaç gün bitkilere gölge sağlayın. Fidelerin kökleri nakil sırasında hasar görmüşse, büyümelerine izin verilebilir, ancak büyümeleri engellenecektir. Bitkilerin köklerini geri kazanmaları için 10-15 güne daha ihtiyaçları olacaktır.

Genç fidelere ve olgun çalılara nasıl bakılır?

Biberler, büyümelerinin her aşamasında kapsamlı bakıma ihtiyaç duyar. Acı biberlerin nasıl doğru şekilde yetiştirileceğini düşünürken, sulama, gübreleme ve budamayı sağlamak çok önemlidir.

Bitki gübrelemesi

Bitkilerin gübrelenmesi, güçlü büyüme ve meyve tutumunu destekler. Gübreler ayda 1-2 kez uygulanır. Verimi artırmak için acı biberlerin suda çözünen kompleks gübreler ve odun külü infüzyonu ile gübrelenmesi önerilir. Fide gelişiminde yavaşlık gözlemlenirse, büyüme uyarıcı bir solüsyonla gübreleme önerilir.

Acı biberlerin sulanmasının düzenliliği

Büyüme mevsimi boyunca toprak orta derecede nemli tutulmalıdır. Acı biberler kuraklıktan ve aşırı nemden hoşlanmadıkları için az sulanmalıdır.

Yetersiz sulama meyvelerin büzülmesine, sapların sertleşip kırılmasına neden olur. Aşırı nem ise kök çürümesine yol açabilir. Çiçeklenme döneminde, sulama yoğunluğunun artırılması kabul edilebilir. Her sulamada sadece ılık su kullanın.

Biberler nasıl şekillendirilir ve kesilir?

Şekillendirme işlemi, optimum ekim oranlarına ve artan acı biber verimine olanak tanır. Ana gövde 25 cm'den uzun olduğunda budanır. Yanal sürgünler düzenli olarak budanır ve en gelişmiş 4-5 sürgün bırakılır. Çiçeklenme döneminde, bitkinin enerjisini sebze yetiştirmek yerine çalı yetiştirmeye odaklayabilmesi için ilk çiçek salkımları çıkarılır.

Hasat ve depolama

Olgun biberler, sapları da dahil olmak üzere çalılardan dikkatlice kesilir. Bitkiye zarar vermemek için keskin bir bahçe makası kullanın. Hasadın, ortam sıcaklığı yaklaşık 20 santigrat derece olan karanlık bir yerde saklanması önerilir. Bu koşullar, biberlerin olgunlaşmasını ve lezzetinin önemli ölçüde artmasını sağlayacaktır.