Kış için taze turpların nasıl düzgün bir şekilde dondurulacağına ve bunun güvenli olup olmadığına dair basit tarifler

Bahçıvanlar, hasatlarını saklarken sıklıkla zorluklarla karşılaşırlar. Bazı sebzeler konserve edildiğinde, geri kalanını koyacak yer yokmuş gibi görünür. Ancak pratikte durum böyle değildir. Örneğin, bazı ürünleri dondurmak mümkündür. Bu durumda, olgun turpların kış için dondurulup dondurulamayacağını ve nasıl dondurulacağını düşünmek önemlidir. Sebzeleri saklamak, besin değerlerinin ve vitaminlerinin korunmasını sağlar.

Dondurmak caiz midir?

Olgun turplar, diğer birçok sebze gibi, lezzetlerini ve gerekli vitaminlerini koruyarak kolayca dondurulabilir. Bu, uygun dondurma prosedürlerinin izlenmesini ve daha deneyimli bahçıvanların önerilerine uyulmasını gerektirir. Turplar, kendine özgü bir tada sahiptir ve faydalı bileşenler açısından zengindir. Besin değerlerini korumak için dondurma işlemine gereken özen gösterilmelidir.

Turplar dondurulmadan uzun süre saklanabilir, ancak bu genellikle yeterli olmaz. Olgun bir hasadı kış sonuna kadar korumak için, dondurulduktan sonra uygun saklama koşullarının sağlanması gerekir.

Meyvelerin seçimi ve hazırlanması

Sebzelerin besin değerini ve faydalı özelliklerini koruyabilmek için meyvelerin doğru seçilmesi ve ardından hazırlanması gerekir.

Bunun için aşağıdaki önerilere uyulması önerilir:

1. Sadece bütün, hasarsız numuneleri kullanın.
2. Uzun süre saklanabilen çeşidi tercih edin.
3. Dondurulmadan önce numuneler kirlerinden iyice temizlenir.
4. Saklamak için seçilen turpların yıkanmasına gerek yoktur.
5. Dondurulmuş sebzeleri saklamak için doğru seçeneği seçin.
6. Meyvelerin dondurulması için gerekli şartları oluşturun.
7. Gerekirse sebzeleri özel bir depolama tesisine taşıyın.

Olgun turpları dondurmaya hazırlamak, malzemeleri hasat etmeyi veya satın almayı gerektirir. Bu, tepeleri kesilmemiş turpları seçmeyi gerektirir. Ayrıca, bu tür bir depolama için, tam olgunlaşmasına yaklaşık bir hafta kala olgunlaşmamış turpların hasat edilmesi önerilir.

Turp, iyice kurutulup suyu çıkarıldıktan sonra bile vitaminlerinin ve lezzetinin çoğunu koruyan sağlıklı ve besleyici bir sebzedir.

Nasıl dondurulur

Kış aylarında yiyecekleri korumak için çeşitli dondurma teknikleri kullanılabilir. En popüler dondurma yöntemlerine bir göz atalım. kış için turplar:

• torbalarda hazırlama;
• cam kavanozlarda sebzeleri suyla hazırlamak;
• olgunlaşmamış turpları üst kısımlarıyla birlikte dondurmak;
• sebzelerin kurutulması ve sonrasında depolanması.

Her bir özel durumda meyvenin uzun süreli korunmasını sağlayan özel bir teknik kullanılmaktadır.

Kışın dondurulmak üzere bütün meyveler seçiliyor, çünkü hasarlı sebzelerin raf ömrü çok daha kısa oluyor.

Paketin içinde

Meyveleri saklamanın bu seçeneği aşağıdaki eylem algoritmasını içerir:

• olgunlaşmış başlar tepelerinden ayrılır;
• köksaplar da topraktan temizlenir, ancak kesilmez;
• gerekirse ciltteki hasar onarılır;
• küçük bir kuyruk bırakın (2-3 santimetre);
• Daha sonra sebzeler bir torbaya yerleştirilir.

Hazırlanan meyveyi dondurmanıza gerek yok, çünkü bu yöntemle meyveyi buzdolabında 10 güne kadar saklayabilirsiniz. Bu yöntem, kök sebzelerdeki vitamin ve besinleri korur. Hazırlanan meyveyi 2-3 ay boyunca da dondurabilirsiniz.

Bir kavanozda suyla

Turpları bu yöntemle saklamak için aşağıdaki işlem algoritması gerçekleştirilir:

• Kavanozun içine kaynatılıp soğutulmuş su dökülür;
• şalgamlar kirlerinden arındırmak için bir bezle silinir (yıkanmaz);
• üst kısımları tamamen kesilir;
• Meyveler bir kavanoza konur ve kavanozun kapağı kapatılır.

Hazırlanan karışım daha sonra bir veya iki ay kadar saklanır.

Suyun düzenli olarak değiştirilmesi önemlidir (en iyisi, saklama için kavanozdaki sıvıyı beş günde bir değiştirin).

Üstleri ile

Taze turp hasadında, üst kısımları kesilmez. Hasadı yıkamak gerekmez. Sadece üzerindeki toprak veya kirleri temizleyin. Turplar daha sonra demet haline getirilir. Turplar daha sonra nemli bir torbaya veya su dolu bir kaba yerleştirilir. Raf ömrünü uzatmak için, üst kısımlarına periyodik olarak su püskürtülmesi uygundur. Uzun süreli saklama için turpları dondurun ve ardından sıfırın altındaki sıcaklıklarda saklayın.

Taze turplar yaklaşık bir hafta, dondurulmuş turplar ise birkaç ay saklanabilir.

Kurutulmuş turp

Meyvelerin depolanmaya hazırlanmasına yönelik teknoloji aşağıda sunulmaktadır:

• olgunlaşmış sebze dilimler halinde kesilir;
• kaynar ve tuzlu suda haşlama yapılır (birkaç dakika);
• iş parçası daha sonra fırında kurutulur;
• Kurutulan dilimler selofan torbalara veya bez torbalara doldurulur.

İş parçası kuru bir yerde birkaç aya kadar saklanabilir.

Turplar ne kadar süre saklanabilir?

Olgunlaşmış turpların uzun süre (Şubat ayına kadar) saklanabilmesi için şu önerilere uyun:

1. Depolama için yeterli nem ve hava sıcaklığına sahip bir mahzenin olması gerekir.
2. Uzun süreli bodrum ve kilerlerde saklanmaya dayanıklı doğru turp çeşidi seçilir.
3. Depolama için içine kum veya talaş konulan normal bir kutu hazırlanır.
4. Turpların sapları temizlenir, küçük sapları kalır (meyveleri yıkamaya gerek yoktur).
5. Kullanılan kum veya talaş nemlendirilerek kutunun tabanına dökülür.
6. Daha sonra turp kökleri serilir.
7. Daha sonra kum (talaş) ve turpu kat kat ekleyin.

Uzun süreli depolamalarda son katın kumlu bırakılması gerekmektedir.

Burada, uzun süre saklanabilen ve geç olgunlaşan meyvelerin seçilmesine özellikle dikkat edilir. Mahzen koşullarında hazırlanan meyveler birkaç aydan altı aya kadar saklanabilir.