1-3 litrelik kavanozlarda kış için üzüm kompostosu yapımına yönelik basit tarifler

Kış için üzüm kompostosu yapmak çok fazla emek gerektirmez. Sonuç lezzetli ve sağlıklı bir içecektir. Bu yüzden ülkemizde bu kadar popülerdir. Ev yapımı şarap yapmak zaman alıcı ve emek yoğun olsa da, komposto yapmak sadece yarım saat sürer. Ayrıca, sunduğumuz tüm üzüm çeşitleri uygundur. Gerçekten mükemmel bir tatlı reçelidir.

Kış için komposto yapmanın incelikleri

Kış için üzüm kompostosu hazırlamak oldukça basit. Özel bir şey yokmuş gibi görünüyor. Meyveyi su, şeker ve koruyucuyla karıştırıp kısık ateşte pişirin ve ağzını kapatın. Ama durum böyle değil. İçeceği daha lezzetli hale getirecek ve hazırlamasını daha az emek gerektiren hale getirecek birçok püf noktası var.

1. Meyveler küçük ise salkımlar halinde muhafaza edilir.
2. Büyük meyveler ise tam tersine dallardan, hatta bazen çekirdeklerden temizlenir.
3. Büyük meyvelerin taşmasını önlemek için içleri delinir.
4. En aromatik çeşitleri alınır.
5. Damak tadına uygun çeşitli baharatlar kullanılıyor. Özellikle tarçın, vanilya ve kakule çok seviliyor.
6. Sitrik asit rengi iyileştirir.
7. Üzümlere başka meyveler de eklenir.

Bu özellikleri bilmeniz, özellikle ilgi çekici bir tada ulaşmanızı sağlayacaktır.

Hangi çeşitleri seçmek daha iyidir?

Rusya'da yaygın olan üzüm çeşitlerinin neredeyse tamamı komposto yapımına uygundur. Sadece farklı tat ve renkler verirler.

Yani berrak bir içecek istiyorsanız yeşil ve beyaz çeşitlerini tercih edin.

Ancak bu komposto bazen kuş üzümü veya kiraz yapraklarıyla renklendirilir. Başka meyveler de eklenirse rengi değişir. Siyah ve mavi üzümlerden zengin, koyu ve yoğun bir kırmızı komposto elde edilir. Açık pembe üzümler ise kırmızı üzümlerden yapılır. Isabella, Kishmish ve Lydia çeşitleri ülkemizde özellikle popülerdir.

İşleme başlamadan önce üzümlerin hazırlanması

Komposto için meyveler uygun şekilde hazırlanmalıdır. Bunun için iyice yıkayın ve tüm kalıntılarını temizleyin. Hasarlı veya kuru meyveleri ayıklayın, yalnızca sert ve bütün olanları seçin. Gerekirse çekirdeklerini çıkarın.

Evde üzüm kompostosu yapma yöntemleri

Kış için üzüm suyu hazırlamanın birçok yolu vardır; sadece bu üzümü kullanarak veya çeşitli malzemeler kullanarak. Aşağıda en popüler olanları bulabilirsiniz.

3 litrelik kavanoz için basit bir tarif

Bu tarif özellikle basit. Konserve yapmak için bol miktarda üzümü olanlar için ideal bir tarif.

Bu komposto için kilogram başına ihtiyacınız olan miktar:

• 1-2 su bardağı şeker;
• yarım çay kaşığı sitrik asit;
• 2 litre su.

Kompostoyu hazırlamadan önce, meyveleri şeker ve sitrik asitle birlikte bir kavanoza koyun. Kavanozları suyla doldurun. Kaynar su dolu bir tencereye koyun, üzerini kapatın ve üzümlerin fazla pişmemesine dikkat ederek bir süre kısık ateşte pişirin. Komposto bittikten hemen sonra kavanozun kapağını kapatın.

Sterilizasyon olmadan

Kış için kompostoyu sterilize etmeden de hazırlayabilirsiniz. Tarif oldukça basit ve küçük ama önemli bir ayrıntı dışında genel olarak bir öncekine benziyor. Komposto, saklamak için kavanozlarda değil, ayrı bir tencerede pişiriliyor ve hazır olduğunda kaba boşaltılıyor. Ancak oranlar aynı.

Bu yöntemin dezavantajı, meyvelerin fazla pişme eğiliminde olmasıdır. Bu sorunu önlemek için sert üzüm çeşitlerini tercih edin. Ayrıca, kavanozları meyveleri hariç yarıya kadar sıvı ile doldurun ve ardından meyveleri ekleyin.

Şekersiz

Diyabet hastaları ve kilosuna dikkat edenler için kompostolar ilave şeker kullanılmadan hazırlanır. Bu tamamen doğal karışım, meyvenin sadece faydalı besinlerini değil, aynı zamanda doğal lezzetini de korur. Ancak şeker bir koruyucudur. Bu nedenle, ya kısa bir süre saklanırlar ya da sitrik asitle zenginleştirilirler.

Şekersiz kompostonun soğuk mevsimin büyük bir bölümünde dayanmasını sağlamak için meyveler iyice kaynatılır. Sadece lekesiz ve hastalıksız meyveler seçilir. Sitrik asit miktarı, önceki iki tariften biraz daha yüksektir. Diğer oranlar tamamen aynıdır.

Çift döküm yöntemi

Birçok ev hanımı üzüm suyunu sterilize etmeden kış için saklıyor ve kavanozları sterilize etmekle yetiniyor. Bu yönteme çift dolum denir. Ön sterilizasyon, kavanozların 150 santigrat derece fırında 15 dakika bekletilmesini içerir. Cam kapları fırın hala soğukken fırına yerleştirmek önemlidir.

Meyveleri sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve üzerlerine kaynar su dökün. Yaklaşık 15 dakika bu şekilde bekletin. Suyunu süzün ve şeker ve sitrik asitle kaynatarak şurup haline getirin. Şurubu meyvelerin üzerine dökün ve kavanozların kapaklarını kapatın. Bir battaniyeye sarın ve soğumaya bırakın.

Bal ile

Bal kompostosu yapmak çok basit. Bu içecek aynı zamanda çok sağlıklı kabul ediliyor çünkü bal, şekerin aksine vücudu güçlendiren birçok madde içeriyor. Kilo vermeye çalışanlar için de güvenli. Üç litrelik kavanoz için standart tarif temel alınıyor. Tek fark, şekerin bal ile değiştirilmesi. Ihlamur, karabuğday veya karışık otlar gibi herhangi bir bal kullanılabilir. Tarçın genellikle baharat olarak eklenir.

Elmalarla

Elma kompostosu tarifi için, üzümle mükemmel uyum sağlayan bu meyve, standart, sıkça anlatılan malzeme setine ekleniyor.

Elmalar yıkanır, soyulur, çekirdekleri çıkarılır ve ince dilimler halinde kesilir. Kararmalarını önlemek için şeker ve sitrik asit karışımına bulanır. Sadece üzümden yapılmış gibi biraz daha uzun süre kısık ateşte pişirilir.

Armutlu

Elma yerine olgun armut kullanarak da aynı derecede lezzetli bir içecek yapılabilir.

Bunun için kilogram başına aldıkları meyve miktarı:

• aynı miktarda armut;
• bir bardak şeker;
• bir buçuk litre su;
• yarım çay kaşığı sitrik asit.

Sert ve olgunlaşmamış armutları alın. Soyup çekirdeklerini çıkarın, ardından ince dilimler halinde kesin. Üzüm, şeker ve asit içeren suda kaynatın. Kavanozlara dökün.

Yengeç elmalarıyla

Ranetki (cennet elmaları), boyutlarından dolayı parçalara ayrılmak yerine bütün olarak eklendiği için üzüm kompostosu için mükemmeldir. Sonuç, elma-üzüm aromalı, ancak daha az işçilik ve benzersiz bir görünüme sahip bir reçeldir.

Bu tarif için ihtiyacınız olanlar:

• bir kilogram meyve;
• bir buçuk litre su;
• bir bardak şeker.

İçecek, bir öncekiyle aynı prensip kullanılarak hazırlanıyor; ancak elmalar kesilmiyor, sadece sapları çıkarılıyor.

Şeftali ile

Şeftali kompostosu sadece sağlıklı olmakla kalmaz, aynı zamanda eşsiz ve zengin bir tada da sahiptir. Hazırlamak için, bir kilogram üzüm başına aşağıdakilere ihtiyacınız olacak:

• 6 adete kadar büyük şeftali;
• bir bardak şeker;
• 0,5 çay kaşığı sitrik asit;
• kapasiteye göre - su.

Şeftalileri bütün veya dilimlenmiş olarak kullanabilirsiniz. Tüm meyveleri bir kavanoza koyun ve üzerine kaynar su dökün. 15 dakika kadar demlenmeye bırakın. Ardından suyu bir tencereye boşaltın ve şeker ve asit ekleyerek bir şurup hazırlayın. Kavanozları tekrar kaynar şurupla doldurun ve kapatın. Soğumaya bırakın, üzerini kapatın.

Limonlu

Limon, sitrik asit gibi yaygın bir koruyucuya olan ihtiyacı ortadan kaldırarak içeceği daha da doğal hale getirir. Litre suya en fazla birkaç dilim limon ekleyin.

Çoğu, kullanılan üzümün aromasına bağlıdır. Bu tarif, özellikle şekeri balla değiştirmeyi planlıyorsanız uygundur.

Üzüm Kompostosunun Saklama Özellikleri

Bu tür hazırlıkların saklanması diğerlerinden farklı değildir; serin ve karanlık bir yere ihtiyaç duyarlar.

Çözüm

Kışlık üzüm reçelleri, soğuk mevsimde sofralarınıza vitamin açısından zengin harika bir katkı sağlar. Hazırlanması çok az çaba gerektirir, hatta bazen sterilize etme ihtiyacını bile ortadan kaldırır. Saklaması kolaydır ve daha sağlıklı hale getirmesi de kolaydır: Şeker yerine bal, sitrik asit yerine limon kullanın.