Çekirdekli ve çekirdeksiz 1-3 litrelik kavanozlar için kışa özel erik kompostosu tarifleri

Erik, faydalı organik asitler, pektin ve A ve C'den B ve PP'ye kadar çeşitli vitaminler içerir; tüm bu değerli bileşenler. Tıbbi amaçlar ve beslenmede yaygın olarak kullanılırlar. Ev hanımları da kış için erik kompostosu, reçel ve reçeller hazırlayarak bu meyveye gereken önemi verirler. Erikleri korumak için çok sayıda yöntem ve malzeme mevcuttur.

Evde komposto yapmanın incelikleri

Ev yapımı erik kompostonuzun lezzetli ve kolay olmasını sağlamak için aşağıdaki incelikleri bilmeniz faydalı olacaktır. Şeker miktarını hesaplamak için, erik çeşidinin tadını göz önünde bulundurmanız gerekir..

Meyve ekşiyse, kilogram başına 400 gram şeker kullanabilirsiniz. Meyve ne kadar tatlıysa, şeker ihtiyacı o kadar az olur. Kompostoyu sadece şekerle değil, balla da yapabilirsiniz.

İçeceğe özgün bir tat kazandırmak için tarifine vanilya, tarçın, karanfil ve diğer baharatların yanı sıra şarap da eklenebilir.

Kompostonun lezzetini başka meyvelerle de çeşitlendirebilirsiniz. Eriklerin şekeri daha iyi emmesi için haşlanması önerilir. Bunun için özel bir solüsyon hazırlayın: Bir litre suda 5 gram karbonat eritin. Erikleri solüsyona koyun ve 90 dereceye kadar ısıtın.

Eriklerin seçilmesi ve hazırlanması

Konserve yapmadan önce erikler ayıklanmalı, olgunlaşmamış veya bozulmuş olanlar ayıklanmalıdır. Soğuk suda durulanmalı ve ayıklanmalıdır. Büyük erikler kesilip çekirdekleri çıkarılmalıdır. Küçük erikler ise bütün olarak saklanabilir.

Muhteşem Erik Kompostosu Nasıl Yapılır?

Komposto yapımı için pek çok tarif var: klasik olanlar, çekirdekli veya çekirdeksiz olanlar, limon asitli, ballı veya hatta şaraplı olanlar.

Kış için basit bir tarif

Bilinen klasik tarife göre 3 litrelik sterilize edilmiş bir kavanoz içecek hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri stoklamanız gerekir:

• 1,5 kilogram meyve;
• 750 mililitre su;
• 350 gram şeker.

Erikleri bütün olarak temizleyin, kalıntılarını ayıklayın ve ikiye bölün. Çekirdeklerini çıkarın. Kavanozları önceden sterilize edin ve erikleri içlerine yerleştirin. Şimdi şurubu hazırlayabilirsiniz: Şekeri bir tencereye dökün ve üzerine su ekleyin. Şeker tamamen eriyene kadar ısıtın.

Şurubu kavanozlara dökün ve kapaklarını dikkatlice kapatın. Kavanozları, su seviyesi kavanozların omuzlarına ulaşacak şekilde suyla dolu büyük bir tencereye yerleştirin. Kavanozları 15-25 dakika pastörize edin, ardından sterilize edilmiş kapaklarla kapatın.

Sterilizasyon olmadan

Sterilize etmeden saklamayı tercih etseniz bile lezzetli bir erik içeceği hazırlayabilirsiniz. İhtiyacınız olanlar:

• 1,5 kilogram meyve;
• 2,5 litre su;
• 2 su bardağı toz şeker.

Meyveleri ve kapları önceki tarifte anlatıldığı gibi hazırlayın. Erikleri kavanozlara üçte bir oranında doldurup üzerine kaynar su dökün. 15 dakika sonra kapakları çıkarın ve suyu bir tencereye boşaltabilmek için kavanozları kapatın. Şurup yapmak için kavanozlara şeker ekleyin. Kavanozları ağzına kadar doldurun ve sıkıca kapatın.

Kemiklerle

Deneyimli ev hanımları, çekirdekleri çıkarılmadan sulu eriklerden yapılan kompostonun evde bir yıl saklanabileceğini söylüyor.

1 litre içecek hazırlamak için ihtiyacınız olanlar:

• 150-200 gram aromatik erik;
• 100 gram toz şeker;
• 800 mililitre su.

Yıkadığınız erikleri kavanozlara koyun. Patlamalarını önlemek için kürdanla birkaç yerinden delin. Kavanozları kaynar suyla doldurun. 15 dakika sonra suyu bir tencereye boşaltın, şeker ekleyin ve kaynatın. Şurubu tekrar kavanoza dökün ve ağzını kapatın.

Çekirdeksiz

Hiç yemek pişirme deneyimi olmayan biri bile sulu, çekirdeksiz meyvelerden lezzetli bir komposto yapabilir.

Bunun için şu tarifi uygulamanız gerekiyor:

• 3,5 kilogram erik;
• 3 su bardağı toz şeker;
• 1,7 litre arıtılmış su.

Meyveleri yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve etli kısmını ikiye bölün. Sterilize edilmiş ve kurutulmuş kavanozlara yerleştirin. Suyu kaynatın, azar azar toz şeker ekleyin ve 15 dakika kısık ateşte pişirin. Hazırladığınız şurubu eriklerin üzerine dökün. Kavanozları tekrar 30 dakika sterilize edin ve ardından vidalı kapaklarla kapatın.

Beyaz eriklerden

Beyaz çeşitlerini kullanarak nefis bir erik kompostosu yaparsanız, içecek parlak, güneşli bir renk tonu kazanacaktır:

• 3 kilo beyaz erik;
• 1,5 litre su;
• 750 gram toz şeker.

Meyveleri yıkayın, doğrayın, çekirdeklerini dikkatlice çıkarın ve ağzına kadar hazırlanmış kavanozlara dikkatlice yerleştirin. Şurubu kaynatın ve kavanozlara dökün. Kapaklı kavanozları bir kaseye veya geniş bir tencereye yerleştirin, üzerine sıcak su dökün ve 25 dakika sterilize edin. Kavanozları kapatın, sarın ve soğumaya bırakın.

Yoğun erik kompostosu

Bu kış ailenize lezzetli bir erik kompostosu ikram etmek için, sert erikler hazırlayın, doğrayın ve çekirdeklerini çıkarın. Kavanozları yıkayıp sterilize edin ve ardından ağzına kadar erikle doldurun. Tatlı şurubu kompostonun üzerine dikkatlice dökün. Kavanozları sterilize edilmiş kapaklarla kapatın, ters çevirin, reçelin soğumasını bekleyin ve ardından serin bir yerde saklayın.

Sitrik asitle

Komposto yaparken tatlı çeşitlerini kullanıyorsanız, içeceğe bir miktar sitrik asit ekleyebilirsiniz; bu aynı zamanda koruyucu görevi de görecektir:

• 400 gram sulu erik;
• 2 litre filtrelenmiş su;
• 250 gram şeker;
• bir çay kaşığı toz sitrik asit.

Erikleri ve mutfak gereçlerini iyice yıkayın. Erikleri kavanozlara yerleştirin ve toz sitrik asit ekleyin. Önce su ve şekerden bir şurup hazırlayın ve seçtiğiniz kaba ağzına kadar dökün. Kavanozları sarın ve ters çevirin.

Kırmızı eriklerden

Kırmızı eriklerden göz kamaştırıcı güzellikte bir içecek hazırlayabilirsiniz. İhtiyacınız olanlar:

• yaklaşık 50 meyve;
• 1,5 su bardağı şeker;
• 2,5 litre su.

Yıkanmış meyveleri çekirdekli olarak sterilize edilmiş kavanozlara koyun, üzerlerini şekerle kaplayın ve hemen üzerine kaynar su dökün. Kavanozları sterilize edilmiş kapaklarla kapatın, ters çevirin ve üzerini bir battaniyeyle örtün.

Şarapla

5 litre erik kompostosu ve şarap pişirmek için ihtiyacınız olanlar:

• 3 kilo erik;
• 750 mililitre kırmızı şarap;
• 750 mililitre su;
• 750 gram toz şeker;
• damak tadınıza göre vanilya, karanfil, tarçın.

İçecek, bilinen klasik erik kompostosu tarifine göre hazırlanıyor. Şurup kaynatılırken suya sadece şeker değil, şarap ve baharatlar da ekleniyor.

Bal ile

Bu tarifte şeker yerine bal kullanılması öneriliyor:

• 3 kilo erik;
• 1,5 litre su;
• 1 kilo bal.

Soyulmuş meyveleri bir kaseye koyun. Suyu ve balı kaynatıp eriklerin üzerine dökerek bal şerbeti hazırlayın ve 24 saat bekletin. Şerbeti süzün ve tekrar iyice kaynatın. Erikleri önceden sterilize ettiğiniz kavanozlara yerleştirin. Hazırladığınız şurubu üzerlerine dökün. 10-15 dakika sterilize edin, ardından sıkıca kapatın.

Şekersiz

Şeker mükemmel bir koruyucudur, ancak ekşi meyveleri ve orman meyvelerini şekersiz de ileride kullanmak üzere saklamak mümkündür. İşte lezzetli bir şekersiz erik kompostosu tarifi. 700 gram erik alın, yıkayıp kurulayın, haşlayın ve temiz kavanozlara yerleştirin. Eriklerin üzerine kaynar su dökün, kapaklarını kapatın ve sıcak su dolu geniş bir tencerede 20 dakika sterilize edin. Kavanozları sarın, ters çevirin ve bir battaniyeye sarın.

Komposto saklama kuralları

Kış için hazırlanan içecekler serin ve karanlık bir yerde saklanmalıdır. Çekirdeksiz meyve reçelleri özelliklerini koruyarak 2-3 yıl tüketime uygundur.

Ana malzemesi çekirdeksiz meyve ise, komposto en fazla 12 ay saklanmalıdır. Zamanla çekirdekler, insanlar için toksik olan hidrosiyanik asit salmaya başlar.Bal, şarap veya diğer meyve ve orman meyveleriyle yapılan çekirdeksiz veya çekirdeksiz erik kompostosu, ideal bir reçeldir. Hoş aroması, lezzeti ve güzel rengi sayesinde bu içecekler sadece susuzluğu gidermek için değil, aynı zamanda kokteyl, jöle, hatta şurup yapımında ve hatta fırın yemeklerinde de kullanılır.