Kış için pişirmeden şekerli ahududu hazırlamak için EN İYİ 10 tarif

Ahududu, ülkemizde mevsimlik bir lezzettir. Taze meyveler sıradan insanlar için en fazla bir ay boyunca mevcuttur. Ancak deneyimli ev aşçıları bu aromatik meyveyi nasıl muhafaza edeceklerini bilirler. Kış için pişirmeden şekerle ahududu hazırlamak için sayısız tarif vardır. Bu tariflerin güzelliği, tatlıların her zaman lezzetli olmasıdır. Grip ve akut solunum yolu viral enfeksiyon salgınları sırasında, bu reçel soğuk algınlığına karşı mükemmel bir koruyucu önlemdir.

Meyveleri ve kapları hazırlama

Çabuk mayalanmayan bir lezzet elde etmek için kaliteli malzemeler kullanılır ve kap özenle hazırlanır.

Meyveler taze ve çürüksüz olarak seçilir. Yemeğin ana malzemesi ahudududur. Önce ayıklanırlar. Çürük veya ezilmiş meyveler ayrılır. Bunlar daha sonra ezilmiş meyvelere eklenir. Yaprakları ve sapları ayıklanır.

Ardından, bütün meyveleri akan suyun altında durulayın ve tuzlu su dolu bir leğene koyun (1 litre suya 0,5 yemek kaşığı ekstra tuz). Meyvelerin içindeki böcekler yüzeye çıkacaktır. Geriye sadece kirli suyu dökmek kalıyor. Meyveleri tamamen kuruyana kadar bir kevgirde bekletin. Diğer meyveler için de aynı işlemi uygulayın, ancak tuzlu suya batırmayın.

Karışım küçük cam kavanozlarda saklanır. Önce yıkanır, kurutulur ve ardından sterilize edilir. Bunun için kavanozlar suyla dolu emaye bir kaseye yerleştirilir. Kase ocağa konulur ve en az 40 dakika ısıtılır.

Şekerle püre haline getirilmiş ahududu: oranların hesaplanması

Kaliteli bir karışım elde etmek için oranları doğru hesaplamanız gerekir. Ahududu diğer meyvelerle birleştirilecekse, her iki malzeme de eşit miktarlarda kullanılır. Toz şeker ve meyve karışımı 2:1 oranında kullanılır.

Litre ürüne 0,5 çay kaşığı sitrik asit veya limon suyu ilave edin.

Popüler tarifler ve pişirme özellikleri

Bu reçeli yapmak için birçok tarif var. Tatlıyı sadece ahududuyla veya başka meyvelerle yapabilirsiniz. Her iki şekilde de lezzetli olur. Ancak şu basit kurallara uymak önemli:

1. Bu lezzetli yemeği hazırlamak için, üzerinde talaş olmayan büyük bir emaye kap kullanın.
2. Meyveleri toz şekerle birlikte birkaç saat bekletecekseniz, tatlı kristallerin daha hızlı çözünmesine yardımcı olmak için ara sıra karıştırmalısınız.
3. Bitmiş ürün hemen pastörize edilmiş kaplara dökülür. Özel bir kapatma makinesi kullanılarak buharla işlemden geçirilmiş teneke kapaklarla kapatılır. Kavanozlar ancak tüm bu işlemlerden sonra kalıcı olarak saklanır.

Geleneksel yol

Bu lezzetli ikramı, büyükannelerimizin bildiği geleneksel yöntemle hazırlayabilirsiniz. Ana malzeme tahta bir tokmakla dövülür, üzerine toz şeker serpilir ve oda sıcaklığında 3-4 saat bekletilir. Bu süre zarfında şeker kristalleri eriyecektir. Ardından şekerlenmiş karışım kavanozlara doldurulur.

Çiğ ahududu ve siyah frenk üzümü reçeli

Ahududular siyah frenk üzümüyle şekerlendirilebilir. Her iki meyve de blenderdan geçirilir, tatlandırılır ve birkaç saat sonra saklanmak üzere şişelenir.

Dondurucuda pişirmeden hazırlama yöntemi

Ahududular, besin değerlerini olabildiğince korumak için dondurulur. Ana malzemenin küçük porsiyonları, kullanılmamış plastik torbalara konur. Üzerine beyaz şeker serpilir. Torba, kristallerin meyvelere dağılması için çalkalanır ve ardından bağlanır. Ardından tüm torbalar dondurucuya yerleştirilir. Dondurulmuş meyveler altı aya kadar saklanabilir.

Pişirmeden şekerle püre haline getirilen ahudududan yapılan reçel

Ahududular kıyma makinesinden geçirilir ve bir kat tülbent altına yerleştirilir. Çekirdekleri çıkarılır. Rendelenmiş meyvelere şeker ve sitrik asit eklenir. Ürün hazır! Kalan meyve karışımını jöle veya komposto yapmak için kullanabilirsiniz.

Ahududu pastili

Pastila yapmak zordur, ancak sonuçları gerçekten muhteşemdir. Ana malzemeyi uygun herhangi bir yöntemle öğütün, bir süzgeçten geçirin ve ardından tatlandırın. Bir fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Ahududu püresini yüzeye döküp eşit şekilde yayın.

Kabı fırına koyun ve 50-70°C'de 5-6 saat pişirin. Pastila parmaklarınıza yapışmayı bıraktığında, fırın tepsisini çıkarın. Pastilayı yağlı kağıttan çıkarın, istediğiniz büyüklükte parçalara kesin, plastik bir kaba koyun ve buzdolabında saklayın.

Tatlı uzun süre saklanmaz ve birkaç hafta içinde tüketilir.

Şekerli bütün meyve

Bir kavanoza kırmızı meyveleri ve toz şekeri kat kat koyun. Üzerine birkaç yemek kaşığı votka ekleyin. Bu ikram, iki haftada bir soğuk algınlığı ilacı olarak kullanılır. Alkol içerdiğinden çocuklara vermemeniz önerilir.

Ahududu "Beş Dakika"

Öncelikle ahududuları bir blenderda püre haline getirin ve şeker kamışı ile karıştırın. Karışımı kaynatın ve kısık ateşte 5 dakika pişirin. Doğru yapılırsa, bu karışım yaklaşık bir yıl dayanır.

Blenderda bir ikram hazırlamak

Ana malzeme blenderda öğütülür, ardından beyaz şeker, vanilya şekeri ve taze sıkılmış limon suyu eklenir. Karıştırılan meyveler eşsiz bir lezzet kazanır.

Çilekli tarif

Ahududu ve çilekleri havanda dövün. Ezilen meyveleri bir süzgeçten geçirip tatlandırın.

Sterilizasyon yapılmadan kendi suyunda

Ana malzemeleri kavanozlara koyun ve üzerine kaynar şeker şurubunu dökün. Kavanozları plastik kapaklarla kapatmak en iyisidir.

Süre ve saklama koşulları

Ahududu reçelleri buzdolabının alt rafında en fazla 2 ay saklanmalıdır. Ürün ısıl işlem görmediği veya pastörize edilmediği için, bu süreden sonra doğal fermantasyon başlayabilir.

Toz şekerle püre haline getirilen ahududular çok hızlı hazırlanır. Kadınlar kısa sürede mis kokulu ve sağlıklı bir tatlı hazırlayabilir. Hazırlandıktan 3-4 gün sonra sabah veya akşam çayıyla servis edilebilir. Bu lezzet aynı zamanda kreplere, kızarmış hamurlara ve sütlü lapalara da harika bir katkı sağlar.