Kış için jelatinli ahududu reçeli yapımına dair 9 adım adım tarif

Meyve ve çilek mevsiminde, jelatinli ahududu reçeli tarifi birçok kişiye faydalı gelecektir. En lezzetli ahududu jölesi, klasik tarife göre ve frenk üzümü suyu veya konyak gibi çeşitli katkı maddeleriyle hazırlanır. Jelatin yerine jelleştirici olarak agar-agar, pektin veya Zhelfix kullanılabilir.

Ahududu reçeli yapımının incelikleri

Jöle kıvamında ahududu reçeli Pişirmenin en sonunda eklenen jelleştirici maddelerle hazırlanır.

Malzemelerin seçilmesi ve hazırlanması

Turşu yapmak için iri veya orta boy meyveler seçin. Ahududular taze toplanmalıdır, çünkü çabuk su salıp bozulurlar. Bahçenizdeki çalılardan toplanmış ve temizlerse, yıkamanıza gerek yoktur; sadece yapraklarını ve dallarını ayıklamanız yeterlidir.

Gerekirse ahududuları bir süzgece koyup suya koyun ve süzülmeye bırakın.

Kabın hazırlanması

Küçük kavanozlar karbonat veya deterjanla yıkanır. Buharda, fırında veya mikrodalgada sterilize edilir. Kapaklar kaynatılır.

Bitmiş ürün doldurulurken kabın kuru olması gerekmektedir.

Ahududu reçeli için en lezzetli tarifler

Ahududu reçeli, özellikle soğuk algınlığı için en lezzetli ve sağlıklı olanıdır. Bu jöle kıvamındaki lezzetten özellikle bahsetmeye değer ve işte yapımına dair birkaç tarif.

Klasik yol

Reçel bu şekilde sadece jelatin eklenerek pişirilir.

İhtiyacınız olanlar:

1. Bir kilo ahududu.
2. Bir kilo şeker.
3. 50 gram jelatin.

Hazırladığınız meyveleri şekerle kaplayın ve birkaç saat suyunu çekene kadar bekletin. Jelatini paket üzerinde belirtilen miktarda suyla ıslatın ve şişmesini bekleyin.

İçeriği olan kabı kısık ateşe koyun, kaynatın ve 7 dakika boyunca karıştırarak pişirin, köpüğünü alın. Jelatini ekleyin ve tamamen eriyene kadar kısık ateşte pişirin, ancak kaynatmayın. Hazırladığınız karışımı kavanozlara doldurun ve ağzını kapatın.

Zhelfix ile

Bu tatlı ezilmiş meyvelerden yapılır.

Hazırlanmak:

1. 1 kilo ahududu.
2. Yarım kilo şeker.
3. 40 gram Zhelfix.

Meyveleri blenderda püre haline getirin. Elde ettiğiniz püreyi şeker ve Zhelfix ile karıştırın. Kısık ateşte 5 dakika pişirin, ardından kapağını kapatın.

Pektin ile

Lezzet, önceki tarifte olduğu gibi aynı şekilde hazırlanır, sadece Zhelfix yerine pektin kullanılır.

Ahududu ve frenk üzümü suyundan yapılan, kışa özel jöle benzeri bir lezzet

Jöle kıvamında bir reçel elde etmek için, çeşitli kıvam arttırıcılar yerine kuş üzümü suyu kullanılıyor.

Gerekli bileşenler:

• bir kilo ahududu;
• 300 mililitre kırmızı frenk üzümü suyu;
• bir kilo şeker.

Tüm malzemeleri emaye bir kasede karıştırın ve kısık ateşte 30 dakika pişirin. Ilık karışımı bir süzgeçten geçirin ve kısık ateşte birkaç dakika daha pişirin. Kavanozlara paylaştırın ve ağızlarını kapatın.

Konyaklı seçenek

Konyakla yapılan ev yapımı içkiler özgün bir tada ve hoş bir aromaya sahiptir.

Birleştirmek:

• bir kilo ahududu;
• 800 gram şeker;
• yarım bardak konyak;
• bir yemek kaşığı jelatin.

Jelatini ılık suda eritin. Ahududuları öğütün, şeker ve konyak ekleyin. Karışımı benmari usulü yedi dakika pişirin. Şişmiş jelatini sıcak reçele ekleyip iyice karıştırın. Karışımı kavanozlara paylaştırın ve ağızlarını sıkıca kapatın.

Çekirdeksiz

Bu koyu kıvamlı, çekirdeksiz reçel sabah tostunuza ve bir fincan çayınıza harika bir katkı sağlar.

Gerekli ürünler:

• 1 kilo ahududu;
• 750 gram şeker;
• 3 yemek kaşığı jelatin;
• 150 mililitre kaynamış su.

Yıkanmış meyveleri emaye bir kaseye koyun ve üzerlerine eşit miktarda şeker serpin. Üç saat sonra ahududuları şekerle birlikte blenderdan geçirin. Elde edilen karışımı ince bir süzgeçten geçirin. Meyve püresini kaynatın, ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Jelatini sıcak suda eritin. Sıvıyı ılık reçele dökün ve karıştırın. Tatlıyı kavanozlara yerleştirip ağzını kapatın.

Agar-agar ile

Bu aromatik lezzet klasik bir tarife göre hazırlanıyor. Kaynayan reçele, pişirme süresinin bitimine bir dakika kala yarım çay kaşığı agar-agar ekleniyor.

Pişirmeden

Taze meyvelerin vitaminlerini ve lezzetini ısıl işlem görmeden korumanızı sağlayacak bir tarif işinize yarayacaktır.

İçindekiler:

• bir kilo ahududu;
• 1 kilo ince şeker.

Yıkadığınız meyveleri bir mutfak havlusu üzerinde kurulayın. Ardından ahududuları uygun bir kapta ezin, şeker ekleyin ve kristaller eriyene kadar karıştırın.

Reçeli steril kavanozlara koyup, ağzını naylon kapaklarla kapatıp buzdolabında saklayın.

Nişasta bazlı

Nişastalı ahududu reçeli hazırlamak için sadece taze değil, dondurulmuş ahududu da kullanabilirsiniz.

Birleştirmek:

• 1,5 kilogram ahududu;
• kilo şeker;
• 75 gram nişasta;
• 2 bardak filtrelenmiş su.

Meyveleri ezin ve şeker ekleyin. Kaynadıktan sonra, elde edilen karışımı kısık ateşte 3 dakika pişirin. Nişastayı karıştırırken, suyu ince bir akış halinde ekleyin. Suyu reçele ekleyin ve 8 dakika pişirin. Tatlıyı kavanozlara bölüştürüp ağzını kapatın.

Depolama özellikleri

Ahududu reçelini buzdolabının alt rafında veya bodrum katında saklamak en iyisidir. Dairede sıcaklığın beş derecenin altına düşmediği yalıtımlı bir balkon uygundur.