Ahududuları kışın buzdolabında veya dondurucuda şekerle dondurmak için EN İYİ 10 tarif

Ahududuların şifalı özellikleri eski çağlardan beri bilinmektedir. Bu nedenle birçok kişi kış için meyvelerini saklamaya çalışır, ancak herkes ahududu reçelinin tadını sevmez. Dahası, pişirme işlemi meyvelerin birçok faydalı özelliğini yok eder. İşte dondurmanın faydası tam da burada ortaya çıkar. Meyveleri saklamaya başlamadan önce, tüm vitaminlerini korumak için ahududuları nasıl doğru şekilde donduracağınızı anlamanız gerekir.

Kış için ahududuları dondurmak

Meyveleri dondurmadan önce yıkamanız önerilmez. Suyla herhangi bir temas, çok hafif bile olsa, meyve suyunun dışarı sızmasına neden olur. Bu nedenle, ahududuları ayıklamak yeterlidir.

Özellikle konteynere dikkat edilmesi gerekecek:

• Dondururken doğru kapları seçmek önemlidir. Kapta yoğuşma olmamalıdır. Aksi takdirde, ufalanan meyveler kalın bir kırağı tabakasına dönüşür. Bu nedenle, sıkıca kapanan kapaklı plastik bir kap kullanmanız önerilir. Dayanıklı plastik poşetler de bir seçenektir.
• İçeriğinin hemen tüketilebileceği kadar büyük bir kap seçin. Kısmen çözülmüş ahududular bile kırağıyla kaplanır ve şekillerini ve renklerini kaybeder.

• Meyvelerin ezilip suyunu salmasını önlemek için kapları tamamen doldurmayın. Dondurucu alanınız kısıtlıysa, ahududuları önceden dondurun ve dayanıklı torbalara koyun.
• Her bir kap ayrıca bir plastik torbaya konur. Bu, kapak düzgün kapatılmazsa ahududuların üzerinde don oluşmasını önlemeye yardımcı olur.
• Kışlık konserveleri diğer yiyeceklerden, özellikle et ve balıktan ayrı bir bölmede saklayın. Meyveler yabancı aromaları kolayca emerek lezzetlerini kaybederler.

Ürün seçimi ve hazırlanması

Toplama kuralları:

1. Taze toplanmış ahududu kullanmanız önerilir. Sabahleyin hasat edin. Hava kuru ve çok sıcak olmamalıdır. Aksi takdirde meyveler hızla kararır ve şeklini kaybeder.
2. Pazardan meyve alırken kuru, sert, suyunu bırakmamış olanları tercih edin.
3. Hasadı yüksek kovalarda veya sepetlerde saklamayın. Bu kaplar ahududuları anında ezip suyunu salacaktır. Tepsi veya sığ bir kutu kullanın.

Ürünün ufalanabilir olmasını sağlamak için meyvelerin doğru şekilde hazırlanması gerekir:

• Dondurulmak üzere en iyi, en sağlam ve hasarsız örnekler seçilir. Tüm kalıntılar ve yapraklar temizlenir.
• Ahududular temiz bir alanda yetiştiyse, yıkamaya gerek yoktur. Yol kenarında yetiştiyse veya pazardan satın aldıysanız, durulamak en iyisidir. Bunun için meyveleri bir kevgire koyun ve birkaç kez yavaşça suya batırın.
• Tuzlu su, ahududuların içindeki larva ve böceklerden kurtulmanıza yardımcı olacaktır. Bir litre suya büyük bir kaşık tuz ekleyin, karıştırın ve meyvelerin üzerine dökün. Tüm böcekler yüzeye çıkacaktır. Bunları çıkarın ve meyveleri durulayın.

• Ürünü bir kağıt havlu üzerine ince bir tabaka halinde yayın ve tamamen kuruyana kadar bekletin. Gerektiğinde havluyu değiştirin.
• Meyvelerin dondurulduğunda çıtır çıtır kalmasını ve buz parçasına dönüşmemesini sağlamak için önceden dondurun. Bunun için, meyveleri tek sıra halinde bir tepsiye yayın ve yarım saat dondurucuda bekletin. Ardından, hazırladığınız kaplara koyun.

Ahududu evde nasıl dondurulur

Meyvelerinizin bu kış aromasını ve lezzetini korumasını sağlamak için, meyvelerinizin kalitesine göre doğru dondurma yöntemini seçin.

Önceden açılması gereken hızlı dondurma fonksiyonunu kullanmanız önerilir. Buzdolabının istenilen sıcaklığa ulaşması en az iki saat sürecektir.

Bütün meyve

1. Sadece özenle ayıklanmış, sert ve taze ahududular kullanılır.
2. Karışımı bir tepsiye ince bir tabaka halinde yayın ve dondurucuya koyun. Yarım saat dondurun, ardından servis kaplarına paylaştırın.
3. Önceden pişirilmeyen, uygun şekilde dondurulmuş bir ürün, bir sonraki sezona kadar besin ve lezzet özelliklerini korur.

Ahududu püresi

Bu seçenek aşırı olgunlaşmış ve çürümüş meyveler için uygundur, ancak bozulmuş meyveler için uygun değildir.

İçindekiler:

• ahududu – 750 gram;
• şeker – 375 gram.

Hazırlık:

1. Meyveleri bir blendera koyun. Karıştırın. Şekeri ekleyin ve karıştırın. Şeker kristalleri tamamen eriyene kadar 15 dakika bekletin. Karıştırın.
2. Kaplara dökün. Dondurulurken içerik genişleyeceği için, üçte birlik kısmını boş bırakın.
3. Boşlukları dondurucuya koyun ve en fazla dört ay saklayın.

Çekirdeksiz ahududu püresi

Ürünü saklamadan önce yıkamayın. Aksi takdirde, fazla sıvı emer, bu da lezzetini etkiler ve raf ömrünü kısaltır.

1. Meyveleri bir blendera koyun. Üzerine şeker serpin. Miktarı damak tadınıza göre ayarlayın. Karıştırın.
2. Karışımı bir süzgece alıp süzün. Pürede çekirdek varsa, tekrar süzün.
3. Karışımı kaplara dökün. Kap kullanabilirsiniz. Küçük buz kalıpları da işe yarar. Dondurucuda saklayın.

Şekersiz

Bu hazırlama yöntemi için bütün ve yumuşak meyveler uygundur.

1. Ayırın. Ürün larva, kalıntı veya böcek içermemelidir.
2. Öğütün. Püre makinesi veya blender kullanabilirsiniz.
3. Saklama kaplarına dökün. Dondurucuya koyun. Karışımı önceden kalıplara dökebilirsiniz. Dondurun, ardından daha sonra saklamak için poşetlere aktarın. Karışımın küçük boyutu, ürünü ihtiyaç duyduğunuzda çaya eklemenize veya hızlıca küçük bir komposto demlemenize olanak tanır.

Bu ürün diyabet hastaları ve diyet yapanlar için idealdir. Bu şekilde hazırlanan ahududular, mevsimsel hastalıkların ilk belirtilerinde şifalı bir içecek yapmak için idealdir.

Bir konteynerde

Konteynerde saklamak için doğru ahududuyu seçmek önemlidir. Sert ve olgun olmalıdırlar.

1. Meyvelerin üzerindeki kalıntıları temizleyin. Bir tepsiye yayın ve yarım saat dondurun. Meyvelerin birbirine değmemesine dikkat edin.
2. Ürünü dikkatlice ve hızlıca kaba boşaltın. Kapağı kapatın. Sıkıca oturmuyorsa, streç filme sarın. Dondurucuya koyun.

Şekerle

İçindekiler:

• ahududu – 1 kilogram;
• şeker – 250 gram.

Hazırlık:

1. Meyveleri ayıklayın. Gerekirse durulayın. Sonra tamamen kurulayın.
2. Malzemeleri dikkatlice karıştırın. Poşetlere boşaltın. Havasını alın ve sıkıca kapatın. Buzdolabında veya dondurucuda saklayın.

Daha fazla depolama

Ürün -18 ila -22 santigrat derece arasındaki sıcaklıklarda saklanmalıdır. Dondurularak ahududular yaklaşık bir yıl boyunca saklanır. Şeker kaplı ve püre haline getirilmiş ahududular aynı sıcaklıkta dört aya kadar saklanabilir. Daha yüksek sıcaklıklar raf ömrünü kısaltır.

Meyveleri tekrar dondurulamayacağı için porsiyonlar halinde hazırlanması tavsiye edilir.

Meyveleri çözme kuralları

Ürünü hemen çözdürmeyin. Meyveleri buzdolabına aktarıp doğal yollarla çözdürmeniz önerilir. Sadece bu yöntem, ahududuların tüm faydalı özelliklerini, aromasını ve lezzetini koruyacaktır.

Zamanınız kısıtlıysa, kapları oda sıcaklığında bırakabilirsiniz. Bu, ahududuların daha fazla su salmasına ve şekillerini kaybetmelerine neden olacaktır.