Kış için pişirmeli ve pişirmeden ahududu reçeli için çekirdekli ve "Beş Dakikalık" tarifler

Ahududu sadece lezzetiyle değil, aynı zamanda kendine özgü aromasıyla da sevilir. Kış için saklanan ahududu jölesi, soğuk havalarda size yazı hatırlatacaktır. Bu meyve vitamin bakımından zengindir ve özellikle sonbahar ve kış aylarında önemli olan soğuk algınlığıyla mücadeleye yardımcı olan faydalı maddeler içerir.

Ahududu çiğ olarak tüketildiği gibi çeşitli kış reçellerinin yapımında da kullanılır.

Ahududu jölesi yapımının özellikleri

Boşlukları hazırlarken dikkat etmeniz gereken bazı sırlar şunlardır:

1. Ahududular çok narin meyvelerdir. Kuru havalarda toplanmalıdır. Sadece sert ve olgun meyveleri toplayın. Aşırı olgunlaşmış ahududular çalıdan düşecektir.
2. Meyvesi orta kıvamda jöle kıvamında olduğundan jöle yapmak için jelatin veya pektin eklemeniz gerekir.
3. Ahududular pişirilmeden önce yıkanmaz.

Meyveler nasıl seçilir?

Pazardan ahududu almayı planlıyorsanız, meyveleri dikkatlice inceleyin. Koyu kırmızı renkte, kuru ve sert olmalı ve hoş bir aromaya sahip olmalıdırlar. Meyveler ekşi veya fermente bir kokuya sahipse, muhtemelen uzun zaman önce toplanmış veya çoktan olgunlaşmıştır.

Meyvelerin nerede toplandığını öğrenmek iyi bir fikirdir. Radyasyon seviyelerini kontrol etmek için bir dozimetre kullanabilirsiniz.

Ahududuların özel bir hazırlığa ihtiyacı yoktur. Pişirmeden önce bir havlu üzerinde süzün ve yapraklarını çıkarın.

Evde ahududu jölesi nasıl yapılır?

Jöle hazırlamanın birçok yolu vardır.

Adım adım talimatlarla basit bir kış tarifi

İçindekiler:

• ahududu – 1 kilogram;
• şeker – 1 kilogram;
• su – 1 su bardağı.

Pişirme talimatları:

1. Ahududuları hazırlayın. Hasat sırasında kaba düşen küçük parçacıkları ayıklayıp temizleyin. Ahududular kirliyse, durulayabilirsiniz.
2. Şurubu hazırlayın: Ahududuları bir kaba koyun, üzerine su ekleyin ve kısık ateşte 5 dakika pişirin.
3. Süzün ve şekerini ekleyin. Bir saat kaynatın.
4. Oluşan köpüğü alın.
5. Birkaç kaşık jöleyi bir bardağa dökün ve soğutun. Bu gereklidir.Yapmak Jölenin hazır olup olmadığını kontrol etmek için. Eğer sertleşirse, hazırdır.
6. İstediğiniz kaplara boşaltıp ağızlarını sıkıca kapatın.
7. Oda sıcaklığında soğumaya bırakın.

Beş Dakika

Bu tarif, jölenin çok hızlı pişmesiyle benzersizdir. Sadece az miktarda şeker gerektiğinden, lezzeti neredeyse hiç değişmez.

Ürün listesi:

• meyveler – 1 kilogram;
• şeker – 500 gram.

Hazırlanış şekli:

1. Ahududuları ayıklayın; eğer pazardan aldıysanız bu gereklidir. Yıkamayın.
2. Emaye bir kaba kat kat yerleştirin ve her katın üzerine şeker serpin.
3. Ahududuların suyunu salması için 2 saat kadar bekletin.
4. Daha sonra kısık ateşte ısıtın.
5. Ahududular bolca su saldığında, tülbent veya elek kullanarak süzün. Bu sayede ahududu çekirdekleri de ayıklanmış olur.
6. Kısık ateşte kaynama noktasına getirin. 5 dakika kısık ateşte pişirin.
7. Köpüğü toplayın.
8. Kavanozları şurupla doldurup kapatın.
9. Ters çevirip üzerini kapatın.

Özellikle soğuk mevsimlerde tüketebileceğiniz inanılmaz sağlıklı bir reçeldir.

Agar-agar ile

Sindirim sistemine faydalı etkisi olan faydalı bir doğal maddedir.

İçindekiler:

• ahududu – 600 gram;
• agar-agar – 1 yemek kaşığı;
• şeker – 400 gram.

Hazırlanış şekli:

1. Meyveleri ayıklayıp yapraklarını ve diğer küçük parçacıkları ayıklayın.
2. Ahududuları metal bir süzgeç kullanarak ezin ve çekirdeklerini çıkarın.
3. Karışımı bir kaba alıp üzerine şekeri ekleyin.
4. Şekerli iç harcını hazırlayın. Malzemeleri kaynatın. Oluşan köpüğü alın.
5. Agar-agar tozunu şekerle karıştırın. Kaynayan karışıma azar azar ve sürekli karıştırarak dökün.
6. En fazla 10 dakika kaynatın.
7. Kaplara paylaştırıp rulo yapın.
8. Üzerini bir örtüyle örtüp soğumaya bırakın.

Çekirdeksiz

Bileşenler:

• ahududu – 1,2 kilogram;
• şeker – 1,5 kilogram;
• su – 2 bardak.

Hazırlanış şekli:

1. Meyveleri paslanmaz çelik bir kaba koyup 20 dakika kaynatın.
2. Çekirdeklerini çıkarmak için süzgeçten geçirin veya tülbentten geçirin.
3. Elde edilen karışıma şekeri ilave edip tekrar kaynatın.
4. Soğutup işlemi tekrarlayın.
5. Hazırlığınızı kontrol edin.
6. Kavanozlara boşaltıp ağızlarını sıkıca kapatın.

Jelatinli

Bileşenler:

• meyveler – 1 kilogram;
• şeker – 1,5 kilogram;
• su – 300 mililitre;
• jelatin – 5 gram;
• sitrik asit – 5 gram veya limon suyu.

Hazırlık:

1. Jelatinin üzerine ılık su dökün ve şişmesini bekleyin. Tam dozaj paket üzerinde belirtilmiştir.
2. Meyveleri şekerle kaplayıp bir süre bekletin.
3. Orta ateşte 15 dakika kaynatın.
4. İçine sitrik asit veya birkaç damla limon suyu ve jelatin ekleyin.
5. Tahta bir kaşıkla sürekli karıştırarak 10 dakika kaynatın.
6. Kaynayan karışımı kavanozlara boşaltıp ağızlarını sıkıca kapatın.
7. Ters çevirip üzerini ılık bir bezle örtün. Soğumaya bırakın.

Frenk üzümü suyu ile

İçindekiler:

• ahududu – 500 gram;
• kuş üzümü – 500 gram;
• şeker – 400 gram;
• su – 1 su bardağı.

Hazırlanış şekli:

1. Kırmızı kuş üzümü kullanırsanız jöle şeffaf olur ve koyu bir renge sahip olur.
2. Ahududuları ayıklayın ve kırmızı kuş üzümlerini dallarıyla birlikte yıkayın.
3. Her şeyi bir kaseye koyun, üzerine bir bardak su ekleyin ve kapağın altında buharda pişirin.
4. Meyveler ısıdan dolayı çatlayacak ve bol su salacaktır; ocaktan alın.
5. Kabı soğuk suya koyarak hızlıca soğutun.
6. Meyveleri ezici yardımıyla ezin.
7. Daha sonra süzgeçten geçirin.
8. Suyun kütlesi yarı yarıya azalana kadar kaynatın.
9. Şekeri ekleyip karıştırın.
10. Kaynatın, biraz soğutup tekrar kaynatın.
11. Ateşten alıp hazırladığınız kaba doldurun.
12. Sıkıca kapatın.

Krema ile

İçindekiler:

• ahududu – 200 gram;
• şeker – 50 gram;
• jelatin – 5 gram;
• krema %33 – 50 gram;
• pudra şekeri – 10 gram.

Hazırlık listesi:

1. Jelatinin üzerine ılık su döküp bekletin.
2. Ahududuları ayıklayıp suyunu sıkın.
3. Jelatini su banyosunda tamamen eriyene kadar ısıtın ve ahududu suyunu ekleyin.
4. Kaplara boşaltın.
5. Kremaya tozu ekleyip karıştırın.
6. Soğuyan jölenin üzerine kremayı döküp buzdolabında bekletin.

Pişirmeden

Pişirmeden hazırlanan ahududu jölesi çocukların çok sevdiği sağlıklı bir ikramdır.

İçindekiler:

• ahududu – 1 kilogram;
• şeker – 700 gram.
• jelatin – 5 gram.

Hazırlanış şekli:

1. Meyveleri ayıklayıp yıkayın. Bir havluya serip kurumaya bırakın.
2. Jelatinin üzerine su döküp şişmesini bekleyin. Daha sonra su banyosunda tamamen eritin.
3. Birkaç kat katlanmış tülbent yardımıyla suyunu sıkın.
4. Şekeri ekleyip tamamen eriyene kadar bekleyin.
5. Suyunu kaplara boşaltıp serin bir yerde saklayın.

Katmanlı ahududu ve portakal jölesi

İçindekiler:

• ahududu – 100 gram;
• portakal – 1 adet;
• ekşi krema – 100 gram;
• jelatin – 5 gram;
• şeker ve su.

Hazırlanış şekli:

1. Jelatinin üzerine su ekleyip şişmesini bekleyin.
2. Meyveleri ayıklayıp suyunu sıkın.
3. Portakalı yıkayıp kurulayın ve suyunu sıkın. Kolay kullanım için özel bir alet kullanın.
4. Portakal suyuna şekeri ekleyip kısık ateşte ısıtın.
5. Ahududu suyuyla da benzer bir işlem yapabilirsiniz.
6. Suyu ve jelatini ikiye bölüp meyve suyuna ekleyin.
7. Ahududu suyunu 1 cm derinliğindeki kaplara boşaltın.
8. Buzdolabında donana kadar bekletin.
9. Üzerine aynı miktarda portakal suyu döküp soğumaya bırakın.
10. Suyu çıkana kadar katmanları dönüşümlü olarak ekleyin. Buzdolabında saklayın.
11. Tatlının özgünlüğü çizgili olması.

Daha fazla depolama

Jöleyi serin ve kuru yerlerde saklayın. Sıcaklık 5 santigrat dereceyi geçmemelidir. Bodrumlar, kilerler ve kilerler saklama için uygundur. Kışın oda donarsa, reçeli orada saklamayın.