Kış İçin En İyi 20 Ravent Tarifi

Her ev hanımı kış için lezzetli ravent tariflerine aşina değildir. Ancak, bu bitkiyi doğru şekilde nasıl kullanacağınızı biliyorsanız, aromatik ve sağlıklı kompostolar, jöleler ve reçeller hazırlayabilirsiniz. Ravent, harika bir tada ve aromaya sahip olmasının yanı sıra hoş bir dokuya ve benzersiz koruyucu özelliklere de sahiptir ve bu da onu sağlığınız için gerçekten faydalı kılar.

Ravent hasadının sağlık açısından faydaları ve avantajları

Ravent reçelleri gerçek bir vitamin hazinesidir. Tüm vücut için iyileştirici özellikleri vardır, bu nedenle ev aşçıları mümkün olduğunca çoğunu ileride kullanmak üzere saklamaya çalışırlar. Bu da mevcut ravent reçellerinin çeşitliliğini açıklar: reçel, marmelat, meyve suyu, komposto, püre, jöle, şekerlenmiş meyve, sos, marmelat ve çok daha fazlası.

Ravent, C vitamini açısından en zengin bitkilerden biridir. Bağışıklık sistemini normalleştirmeye ve cilt ile saç sağlığını iyileştirmeye yardımcı olur. Ravent ayrıca yüksek miktarda K vitamini, potasyum, magnezyum, fosfor, selenyum, çinko, demir ve B vitaminleri içerir; bunlar birlikte sindirim fonksiyonunu iyileştirir, su ve tuz dengesini normalleştirir, metabolizmayı hızlandırır ve kalp ve böbrek sağlığını destekler.

Elbette, vücuttaki zararlı maddeleri ve toksinleri atmaya yardımcı olan çeşitli antioksidanlar ve pektinler de mevcuttur. İçeriğinde bulunan tüm faydalı maddelerin özelliklerini göz önünde bulundurursak, en önemlileri şunlardır:

• bağışıklığın yeniden sağlanması;
• vitamin eksikliğine yardımcı olur;
• sindirim fonksiyonlarını iyileştirmek;
• kalp ve damar sağlığına yardımcı;
• metabolizmanın iyileşmesi ve bunun sonucunda kilo kaybı;
• kan basıncının normale döndürülmesi;
• hücre restorasyonu ve hematopoezde yardım;
• kalp ve damar hastalıkları riskini azaltır;
• beyin aktivitesinin normalleşmesini teşvik etmek.

Gördüğünüz gibi, taze otların birçok faydası vardır. Konserveler de bunların çoğunu korur. Ancak, bitki ne kadar çok pişirilirse, o kadar az besin maddesini koruduğunu unutmamak önemlidir.

Kalori içeriği minimumdur - yüz gramında sadece 16 kalori vardır. Elbette tüm bu özellikleriyle birkaç kilo vermek veya sadece formunu korumak isteyenlerin gözde lezzeti haline geliyor.

Ravent seçimi ve hazırlanması

Ürünü seçip hazırlayın. En etli sapları kullanın. Saplar büyümeye başlamadan hemen önce kesilmelidir. Yaklaşık üç santimetre kalınlığında ve 30 santimetre uzunluğunda yapraklar uygundur.

Yapraklar iyice yıkanır ve sapları soyulur. Bu işlem soğuk suda kolayca yapılabilir.

Hemen tüketilmesi gerekir; saklandığında hem faydalı özelliklerini kaybeder, hem de kurur ve görünümü farklılaşır.

Kapların sterilizasyonu

Konservelerin hazırlanmasında kullanılan kapların sterilizasyonu zorunludur. İhtiyacınız olanlar:

• belirli bir reçel, konserve veya komposto türüne uygun kavanozları toplayın;
• deterjan ve soda kullanarak iyice yıkayın;
• en az 3 dakika akan suyun altında durulayın;
• uygun bir şekilde sterilizasyona koyun;
• Kuru ve temiz bir havlunun üzerine koyun.

Ravent reçeli genellikle kabarır. Bunu önlemek için kavanozları ve kapakları iyice sterilize edin ve tarifte kullanılan tarçın dalları, armut veya elma gibi diğer malzemeleri yıkayın.

Kış için ravent yemeği seçenekleri

En iyi ravent yemekleri, besin değerlerini korur ve kış boyunca harika bir bağışıklık güçlendiricidir. Ayrıca, acemi bir aşçının bile tüm tarifleri yapabilmesi harikadır.

Ravent kurutma

Kurutulmuş ravent, vitamin içeriği açısından rekor sahibidir. İhtiyacınız olanlar:

• 1 kg ana malzeme;
• 300 gram normal şeker.

Önce raventleri iyice yıkayıp kurulayın, ardından düz bir zemine yayın ve üzerine şeker serpin. Sıkıca bastırın ve 24 saat bekletin. Suyunu salacaktır, bu suyun süzülmesi gerekir. Ardından raventleri 60 santigrat derece (140 Fahrenheit) sıcaklıktaki bir fırın tepsisine yerleştirin. Kısık ateşte 5 saate kadar pişirin. Parçalar tamamen kuru olmalı, ancak ufalanmayacak şekilde olmalıdır. Keçe haline getirilen raventler bez torbalara konularak karanlık ama soğuk olmayan bir yerde saklanır.

Kurutma

Kurutulmuş meyveler birkaç yıl saklanabilir. Kurutmak için şeker gerekmez. Saplar incecik doğranır ve basınç altında bir fırın tepsisine yerleştirilir. Suyunu salacaktır ve düzenli olarak süzülmesi gerekir. Ardından, özel bir meyve kurutma makinesinde birkaç saat bekletilirler. Ama kurutma makineniz yoksa sorun değil.

Ürünü normal fırında minimum ısıda kurutabilirsiniz.

Dondurucuda dondurun

Elbette, dondurmanın en kolay yolu sebzeleri hava geçirmez plastik torbalara koyup dondurucuya koymaktır. Ancak bu şekilde, sebzenin dokusu bozulmaz ve suyu suyla karışır. Böylece yemek o kadar lezzetli olmaz.

Ev hanımları raventleri şeker şurubuyla dondurmayı öneriyor. Hazırlamak için 2 su bardağı şeker ve 6 su bardağı suya ihtiyacınız olacak. Sap parçalarını sıcak şuruba koyun. Raventi kavanoza koymanıza gerek yok; hava geçirmez bir kap yeterli olacaktır. Ravent şurup içinde birkaç ay saklanabilir.

Sıra dışı bir reçel hazırlayalım

Reçel lezzetli bir ikramdır. Raventi bir yiyecek olarak henüz tam olarak tanıyamayan küçük çocuklar bile bu sağlıklı ikramı keyifle yerler. İhtiyacınız olanlar:

• 1 kg ravent;
• 1 kg toz şeker;
• 1 portakal;
• üzerine serpmek için bir miktar pudra şekeri.

Malzemeler 1 cm genişliğinde küçük parçalara kesilir, şekere bulanır ve 48 saat buzdolabında bekletilir. Ardından kalan şeker ve portakal suyuyla şerbet hazırlanır. Parçalar eklenir ve 30 dakika kısık ateşte pişirilir. Ravent soğuduktan sonra pudra şekerine bulanır ve kavanozlarda saklanır.

Yemekler için sos

Ravent sosu gerçekten eşsiz bir sostur. Makarna ve sebzelerle, tahıl ve patatesle, et ve balıkla birlikte tüketilir. Ayırt edici özelliği, karakteristik tatlı ve ekşi aromasıdır. İşte adım adım bir rehber:

• pembemsi ravent alın, iyice yıkayın;
• bir blenderda öğütün;
• sobanın üstüne koymak;
• kısık ateşte açın;
• 30 dakika kaynatın;
• Karışımın 1 su bardağına 1 yemek kaşığı şeker ve tuz ekleyin.

Sosunuza damak tadınıza göre çeşitli baharatlar ekleyebilirsiniz. Fesleğen, tarçın ve kekik iyi seçeneklerdir.

Ravent reçeli

Lezzetli bir reçel yapmak için bol miktarda şekere ihtiyacınız olacak. Ana malzemenin her kilosu için en az 1 kilo şeker kullanın. Bu nedenle kesinlikle diyet yemeği değildir.

Raventleri şeritler veya küpler halinde doğrayın, üzerine şeker serpin ve ılık bir yerde bir gece bekletin. Sabah, bol miktarda suyu çıkınca, kısık ateşte 15 dakika pişirin. Vanilya, tarçın ve biberiye ekleyin. Pürüzsüz bir kıvam istiyorsanız, konservelemeden önce blender veya süzgeçten geçirin. Konserveleme işlemi sterilize edilmiş kaplarda yapılır.

Kış için jöle

Jöle inanılmaz derecede zengin, canlı ve narin bir dokuya sahip. İçindekiler:

• 1 kg ravent;
• 750 gram toz şeker;
• 1,5 litre su;
• 20 gramlık hazır jelatin paketi;
• damak tadınıza göre baharatlar ve çeşniler.

Jelatini hazırlayın: Genellikle sıcak suyla kaplanır. Bu arada, doğranmış sebzeleri suda 5 dakika pişirin, ardından şekeri ekleyin. Süzün ve ardından jelatin karışımını ekleyin. Jöleye keskin bir tat verecek baharatlar arasında tarçın ve vanilya bulunur.

Püre halinde hazırlıyoruz

Ravent püresi, kış aylarında turta, börek, ekler ve diğer ev yapımı unlu mamullerin iç harcı olarak kullanılır. Tarifi şöyle:

• sebzelerin saplarını soyun ve istediğiniz genişlikte parçalara doğrayın;
• emaye bir kaba yerleştirin;
• her katı şekerle kaplayın;
• yumuşayana kadar mikrodalgada veya fırında;
• blenderdan geçirin veya kıyma makinesinden geçirin;
• ekşi krema kıvamına gelene kadar kaynatın;
• kavanozlara koyup rulo yapın.

Pürenin lezzetini arttırmak için içine tarçın veya vanilin ekleyebilirsiniz.

Çimlerden meyve suyu yapmak

Lezzetli bir meyve suyu elde etmek için sadece genç ravent uygundur. Henüz tüm suyu güçlü bir şekilde oksalik asit içermediğinden, bu meyve suyu tüm suyu güçlü bir şekilde okside edebilir. İşte nasıl yapılacağı:

• ot saplarını küpler halinde kesin;
• birkaç saniye kaynar suya batırın;
• hemen suyunu süzün ve akan soğuk suyun altına tutun;
• suyunu uygun bir şekilde (pres veya meyve sıkacağı kullanarak) sıkın;
• renk doygunluğu için 8 saat bekletin;
• bir süre sonra damak tadınıza göre şeker ekleyin;
• kaynama noktasına getirmek.

Daha sonra meyve suyu kavanozlara boşaltılır. Kapların iyice sterilize edilmesi şarttır.

Tatlı pastila

Tarif için ihtiyacınız olanlar:

• ana ürünün yarım kilosu;
• yarım kilo toz şeker;
• çeyrek çay kaşığı tarçın, vanilin ve sitrik asit;
• üzerine serpmek için pudra şekeri.

Raventi incecik doğrayın ve şeker ve baharatlarla birlikte yarım saat bekletin. Ateşi kısın, kaynadığında sitrik asit ekleyin ve 10 dakika kısık ateşte pişirin. Sıvının yarısını süzün ve kalanını parçalarla birlikte bir blenderda karıştırın. Bir fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Koyu kıvamlı karışımı dökün. 100 derecede tamamen kuruyana kadar pişirin. Bu genellikle 4 saate kadar sürer.

Sağlıklı şekerlenmiş meyve yapma tarifi

Ana maddenin kilogramı başına alınan miktar:

• 1,2 kg şeker;
• 300 ml su.

Meyveleri üç aşamada kısık ateşte pişirin. İlk aşamada kısık ateşte 15 dakikaya kadar pişirin. 19 saate kadar devam edin. İkinci aşamada 10 dakika pişirin ve 15 saate kadar devam edin. Üçüncü aşama da ikinci aşamayla aynıdır. Ardından şekerlenmiş meyveleri bir saat dinlendirin, ardından karamelize olana kadar fırında kurutun.

Şurup

Şurup alışılmadık derecede lezzetli bir pembe veya kırmızı renge dönüşüyor. 3 kg ravent için şunları alın:

• 1 litre su;
• 1 kg şeker;
• 2 limon.

Tüm malzemeleri ve şekeri bir tencereye koyun. Kaynama noktasına gelinceye kadar kısık ateşte 40 dakika pişirin. Şurubun 2 gün demlenmesi gerekiyor.

Çilekli tatlı ravent reçeli

Doğranmış sebzeleri suda 5 dakika haşlayın, ardından eşit miktarda şeker ekleyin. Süzün ve jöle kıvamına gelene kadar kısık ateşte pişirin. Tarçın ve vanilya, jöleye keskin bir tat verecek baharatlardır.

Ravent salatası nasıl yapılır?

Ravent salatası için şunları hazırlayın:

• saplarının kabuklarını soyun;
• 2 saniye kaynar suya batırın;
• Üzerlerine soğuk su dökün.

Ravent, turp, salatalık, domates, fesleğen, dereotu, maydanoz, lahana, yumurta, keçi peyniri ve yeşil soğanla iyi gider. Üzerine bitkisel yağ veya limon suyu gezdirebilirsiniz.

Pektin ve kakule ile ravent reçeli

Almak:

• 1 kg ravent;
• 1 kg şeker;
• 12 gram pektin;
• 5 gr kakule;
• Bir poşette 20 gr vanilya.

Karışımı kaynatın ve karıştırın. Şekeri ekleyin, kaynatın ve yarım saat kısık ateşte pişirin. Kakule ve pektini ekleyip beş dakika daha kısık ateşte pişirin.

Turta dolgusu

Turtaların iç harcı da pürenin yapılışıyla aynı şekilde yapılır.

Komposto

Meyve suyu yapmakla komposto yapmak arasında pek bir fark yok. Ama parçaları içinde bırakabilirsiniz.

Muzlu lezzetli ravent reçeli

1 kg ravent için ihtiyacınız olanlar:

• 1 kg muz;
• 1,3 kg şeker.

Tüm malzemeleri kısık ateşte pişirin, şekerini ekleyin. 15 dakika sterilize edin.

Portakal reçeli

Raventi küpler halinde doğrayın, üzerine şeker serpin ve bir gece bekletin. Sabah 15 dakika kısık ateşte pişirin. İnce kıyılmış portakal kabuğu rendesini ekleyin. Sterilize edilmiş bir kaba koyun.

Elma reçeli yapımı

Hazırlanış şekli bir öncekiyle aynı, portakal ile. Tatlı, sert elmalar en iyisidir.

Depolama koşulları ve süresine ilişkin gereklilikler

Preparatlar karanlık ve kuru bir yerde 3 aydan 2 yıla kadar (preparat çeşidine bağlı olarak) saklanabilir.