Kış için sterilizasyonlu ve sterilizasyonsuz ravent kompostosu yapımına yönelik basit tarifler

Ravent her bahçede bulunur. Ekşi sapları çoğumuza çocukluktan beri tanıdık gelir. Ev hanımları, insan vücudunun kış boyunca ihtiyaç duyduğu besin ve vitaminleri korumak için bu faydalı bitkiyi her yıl kış için saklarlardı. Kış için ev yapımı ravent kompostosu sadece vitamin açısından zengin olmakla kalmaz, aynı zamanda lezzetlidir. Şimdi saklama sürecine ve detaylı tariflere bir göz atalım.

Pişirmenin incelikleri

Reçellerinizin lezzetli ve aromatik olmasını sağlamak için bazı hazırlama özelliklerini bilmeniz gerekir.

1. Sadece yaprak sapları tüketime uygundur. Yapraklar atılır.
2. Genç sapların eti yumuşak olduğundan, kabukları soyulmadan tüketilebilir. Olgun raventlerin ise sert bir kabuğu vardır, bu yüzden dikkatlice soyulmalıdır. Sonrasında mutlaka durulayıp kullanın.
3. Kış içecekleri sadece raventten veya diğer meyve ve çileklerle birlikte yapılır. Baharat olarak tarçın, karanfil ve nane kullanılabilir.
4. Kışın konserve içeceklerinize daha fazla toz şeker ekleyin. Aksi takdirde ekşir, kapakları şişer ve vitamin kokteyli içilemez hale gelir.

Ana malzemenin hazırlanması

Ravent içeceği yapmanın birkaç yolu vardır. İlk olarak, kompostonun lezzetli ve aromatik olmasını sağlamak için ana malzemeyi hazırlayın:

• kırmızı yaprak sapları konserve için uygundur, yeşil olanlar o özel tadı vermeyecek ve bazı durumlarda tam tersine bitmiş ürünün tadını kötüleştirecektir;
• Toplandıktan sonra yıkanmalı ve (gerekirse) yüzey filmi çıkarılmalıdır;
• Kavanoza koymadan önce saplarını kesmek gerekiyor;
• Taze kesilmiş çeliklerden kışa hazırlık yapmak gerekir.

Bitki saplarını hemen muhafaza edemiyorsanız, buzdolabında saklamanın bir anlamı olmadığını unutmayın. Sadece iki gün sonra konserve için uygun olmazlar.

Lezzeti arttırmak için bazı tariflerde sitrik asit kullanılır. Tarçın (çubuk), narenciye kabuğu rendesi ve taze toplanmış meyveler de sıklıkla kullanılır.

Pişirme yöntemleri

İnternette çok çeşitli tarifler bulabilirsiniz. En popüler olanlarına bir göz atalım.

Kış için basit bir tarif

Hazırlaması kolay, lezzetli, sağlıklı ve yıl boyunca keyifle tüketebileceğiniz bir içecektir.

• ravent – ​​1,5 kilogram;
• toz şeker – 250 gram;
• filtrelenmiş sıvı – 4,5 litre.

Kompostoyu konservelemeden önce cam kavanozları durulayın ve buharda sterilize edin. Kapaklarını 3-5 dakika kaynatın. Ravent saplarını durulayın ve yenmeyen dış zarını çıkarın. Orta boy küpler halinde doğrayın ve hazırladığınız cam kaplara koyun. Yoğun bir içecek için kapları yarıya kadar doldurun, ancak üçte biri de yeterli olacaktır.

Belirtilen miktarda suyu temiz bir tencereye dökün, şekeri ekleyin ve ocağa koyun. Şeker tamamen eriyene kadar bekleyin. Kaynadıktan sonra kavanozları ağzına kadar doldurun, kapaklarıyla kapatın ve 15 dakika bekletin. Süre dolduktan sonra karışımı tekrar kaynatın. Kavanozları tekrar doldurun ve 15 dakika bekletin. Bu adımları bir kez daha tekrarlayın. Kavanozları sıkıca kapatın, ters çevirin, sıcak bir battaniyeye sarın ve tamamen soğuyana kadar bu şekilde bekletin.

Portakallarla

Ürünler:

• ravent – ​​0,3 kilogram;
• portakal – 150 gram;
• biberiye – 1 dal;
• toz şeker – 1 su bardağı;
• filtrelenmiş su – 0,5 litre;
• portakal suyu – 1 bardak.

Ayrı bir tencereye su, toz şeker ve biberiye ekleyin. Ocağa koyun ve ara sıra karıştırarak kaynatın. Portakalı yıkayın ve üzerine kaynar su dökün. İnce bir kabuk rendesi tabakasını soyun ve şerbete ekleyin. Belirtilen miktarda taze sıkılmış portakal suyunu ekleyin.

Raventi soyun, durulayın ve küçük parçalara doğrayın. Raventleri hazırladığınız kavanozlara yerleştirin. Portakal posasını da aynı şekilde doğrayın ve kavanozlara paylaştırın. Kavanozları tatlı, kaynar şurupla doldurun. Sıkıca kapatın, ters çevirin ve sıcak bir battaniyeye sarın.

Çilekli

Ürünler:

• filtrelenmiş su – 4 litre;
• taze nane yaprakları (damak tadınıza göre);
• çilek – 1 kilogram;
• toz şeker – 1 kilogram;
• ravent (sapları) – 2 kilogram.

Meyveleri ayıklayın, yeşil yapraklarını çıkarın. Yıkayıp ikiye bölün. Ravent saplarını durulayın, zarlarını çıkarın ve küp küp doğrayın. Nane yapraklarını yıkayıp incecik doğrayın. Hazırladığınız malzemeleri uygun ve geniş bir tencereye koyun. Üzerine toz şeker serpin. Biraz su ekleyin ve saplar tamamen yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.

Elde edilen yarı mamulü bir bezle örtün ve serin bir yerde 10 saat bekletin. Şimdi tatlı şurubunu hazırlayalım. Belirtilen miktarda sıvıyı bir tencereye dökün, kalan şekeri ekleyin. Kaynatın ve tatlı malzeme tamamen eriyene kadar pişirmeye devam edin. Çilekleri ve raventleri steril kavanozlara paylaştırın. Kavanozları sıcak şurupla doldurun, sıkıca kapatın ve ters çevirin.

Elmalarla

Ürünler:

• ravent – ​​400 gram;
• elmalar – 2 kilogram;
• filtrelenmiş su – 2 litre;
• toz şeker – 700 gram.

Kavanozları hazırlayın: Durulayıp sterilize edin. Kapaklarını mutlaka kaynatın. Ravent saplarını soyup durulayın. Orta boy küpler halinde kesin. Elmaları durulayın, çekirdeklerini çıkarın ve dilimler halinde kesin. Elmaların kararmasını önlemek için, dilimleri birkaç dakika asitli suda bekletin (bir litre temiz suya 3 gram sitrik asit kullanın).

Ravent ve elmaları temiz kavanozlara eşit şekilde dağıtın. Bir tencere temiz suyu önceden kaynatın, ardından cam kavanozlara dökün. Kapağını kapatın ve 5-7 dakika kısık ateşte pişirin. Ardından sıvıyı tekrar tencereye süzün. Toz şekeri ekleyin ve kaynatın. Kavanozları tatlı şurupla doldurun, kapatın, ters çevirin ve ılık bir battaniyenin altında soğutun.

Limonlu

Ürünler:

• ravent – ​​2 kilogram;
• toz şeker – 400 gram;
• temiz su – 8 litre;
• limon – 2 meyve.

Ana malzemeyi hazırlayın: yıkayın, soyun ve orta boy küpler halinde doğrayın. Belirtilen miktarda suyu bir tencereye dökün ve kaynatın. Şekeri ekleyin ve tamamen eriyene kadar bekleyin.

Raventi ekleyin. Ateşi kısın ve 10 dakika daha pişirmeye devam edin. Narenciyeleri yıkayın ve üzerine kaynar su dökün. Halkalar halinde doğrayın. Kompostoya ekleyin ve 7 dakika daha pişirin. Steril kavanozlara dökün, sıkıca kapatın ve sıcak bir battaniyenin altına koyun.

Kirazlarla

Ürünler:

• ravent (sapları) – 0,6 kilogram;
• kirazlar – 0,6 kilogram;
• toz şeker – 800 gram;
• filtrelenmiş su – 6 litre.

Kirazları ayıklayın, saplarını çıkarın ve yıkayın. Raventleri yıkayın, soyun ve eşit parçalara bölün. Belirtilen miktarda suyu uygun bir tencereye dökün, toz şekeri ekleyin ve tamamen eriyene kadar pişirin.

Meyveleri ve raventleri uygun sterilize edilmiş kaplara katmanlar halinde koyun. Kaynar şurupla doldurun, üstten 1,5 cm boşluk bırakın. Kapaklarını kapatın ve kısık ateşte yarım saat sterilize edin. Sıkıca kapatın, ters çevirin ve ılık bir battaniyenin altında soğutun.

Sterilizasyon olmadan

Ürünler:

• ravent (sapları) – 1 kilogram;
• toz şeker – 300 gram;
• vanilin – 2 gram;
• tarçın – 2 çubuk;
• temiz su – 2 litre;
• limon suyu – 60 mililitre.

Ana malzemeyi yıkayın, soyun ve orta boy küpler halinde doğrayın. Sterilize edilmiş kavanozlara eşit olarak paylaştırın. Bir tencere temiz suyu önceden kaynatın, cam kavanozları doldurun ve kapaklarıyla kapatın. Yarım saat bekletin. Belirtilen sürenin sonunda, sıvıyı tekrar tencereye süzün. Vanilya, toz şeker ve tarçını ekleyin. Kaynatın ve 4-5 dakika daha pişirmeye devam edin. Limon suyunu ekleyin ve karıştırın. Kavanozlardaki raventlerin üzerine şurubu dökün ve sıkıca kapatın. Ters çevirin ve ılık bir battaniyenin altına yerleştirin.

Bu kompostoyu nasıl saklamalıyız?

Kompostoyu bir mahzende veya bodrumda saklayın. Kavanozların kapakları şişip şişmediğini kontrol ettikten sonra, buzdolabında saklayın.