Kış için turşu tatlı ve acı domatesler için EN İYİ 10 tarif

Kışın, çoğu yiyecek ya bulunmadığı ya da pahalı olduğu için günlük beslenmenizi çeşitlendirmek zor olabilir. Konserve yapmak, ev aşçılarının tüm aile için lezzetli ve besleyici yemekler hazırlamasına olanak tanıyan bir çözümdür. Tatlı ve ekşi domatesleri örnek alarak konserve yapmanın faydalarını inceleyelim ve kış için neden saklanmaya değer olduklarını keşfedelim.

Kış için tatlı ve baharatlı domates hazırlamanın incelikleri

Tatlı ve acı domatesleri hazırlarken aşağıdaki nüansları göz önünde bulundurmak gerekir:

• Yemeğin lezzetini artırmak için küçük veya orta boy domates kullanılması önerilir;
• Deneyimli ev hanımları, farklı olgunluktaki domatesleri aynı kavanoza koymayı önermiyor. Bu, reçelin tadını olumsuz etkileyecektir.
• Dilerseniz bu tarifteki şekeri balla değiştirebilirsiniz. Tadı biraz farklı olsa da daha sağlıklı bir ürün elde edersiniz.

Ek malzemelerin seçilmesi ve hazırlanması

Konserve için malzeme seçerken şunlara dikkat edin:

• Malzemelerin tazeliğine dikkat edin. Olgunlaşmamış veya çok olgunlaşmış domatesleri kullanmaktan kaçının, çünkü bunlar lezzeti bozar ve ürünün raf ömrünü kısaltır;
• Zarar görmüş veya hastalık belirtisi gösteren meyvelerin kullanılması tavsiye edilmez.

Malzemeleri hazırlarken şunları yapmalısınız:

• tüm yaprakları ve dalları temizleyin;
• Domatesleri iyice yıkayın, içlerindeki küçük artıkları ve böcekleri ayıklayın;
• Meyveleri kavanozlara yerleştirmeyi kolaylaştırmak için büyüklüklerine göre ayırın.

Dikkat! Hazırlık süreci nihai sonuç üzerinde önemli bir etkiye sahiptir, bu yüzden ihmal etmeyin.

En iyi tarifler

Hem acemi aşçılar hem de deneyimli aşçılar için uygun olan bu tatlı ve tuzlu tarifin en iyilerini aşağıda bulabilirsiniz. Klasik tarifle başlamanızı, ardından daha fazla denemeye geçmenizi öneririz.

Tatlı ve acı domateslerin geleneksel hazırlanışı

Geleneksel tarifi hazırlamak için ihtiyacınız olanlar:

• 1 litre su;
• toz şeker – 6 yemek kaşığı;
• tuz – 10 gram;
• domatesler.

Pişirme algoritması:

• tüm malzemeleri bir kavanoza koyup üzerine kaynar su ekleyin;
• 10 dakika kadar bekledikten sonra suyunu bir tencereye boşaltın;
• suyu tekrar kaynatın ve damak tadınıza göre baharatları ekleyin;
• Sebzelerin olduğu kavanoza sirke dökün. Sirke miktarını damak tadınıza göre ayarlayın;
• sebzelerin üzerine tekrar kaynar tuzlu su dökün;
• Kapağı kapatın.

Kirazlarla marine edin

İçindekiler:

• 250 gram çilek;
• karabiber – 3 bezelye;
• defne yaprağı – 1 adet;
• toz şeker – 3 yemek kaşığı;
• tuz – 10 gram;
• kişniş – 1 gram.

Tüm malzemeleri bir litrelik kavanoza koyun. Kiraz domatesleri ekleyin ve klasik tarife göre pişirin.

Baharatlı tarçın yemeği

Domatesleri bir kavanoza koyun, 1 yemek kaşığı tuz ve 30 gram toz şeker ekleyin. Üzerine kaynar su dökün ve 10 dakika bekletin. Marine sosunu bir tencereye dökün ve tekrar kaynatın. 3 gram tarçın ve 5 karanfil ekleyin. Marine sosunu ekleyin ve kavanozun kapağını kapatın.

Tatlı karpuzla domates pişirme

Klasik tarifi alıp şekeri karpuz dilimleriyle değiştiriyoruz. Karpuz, kavanozun toplam hacminin %50'sini oluşturmalı. Tarifin hazırlanması kolay ve ortaya çıkan reçelin tadı unutulmaz.

Kendi suyunda tatlı ve baharatlı domates tarifi

Hazırlamanız gerekenler:

• 1 kilo iri domates;
• 500 gram kiraz domates;
• 2 defne yaprağı;
• damak tadınıza göre baharatlar;
• şeker – 30 gram;
• tuz – bir yemek kaşığı.

Büyük domatesleri blenderdan geçirin. Kiraz domatesleri bir kavanoza koyun ve üzerine kaynar su dökün. Demlenmeye bırakın, ardından suyunu süzün ve baharatlarla karıştırılmış kaynamış domates suyuyla değiştirin.

Çeşitli soğan ve havuç

Sebze severler, klasik tarife 2 soğan ve 2 havuç ekleyerek çeşitlilik katabilirler. Sebzeleri düzgün dilimler halinde kesin ve domateslerle birlikte kavanoza ekleyin. Tadı daha zengin olacak ve bu reçelin sağlık faydaları önemli ölçüde artacaktır.

Kavanozda baharatlı ve tatlı kiraz domatesleri

Normal domates sevmiyorsanız, çeri domatesle değiştirebilirsiniz. Pişirme yöntemi değişmeyecek, ancak reçeller çok daha kolay yenecek.

Ayrıca minyatür meyveler, yaşlı olanlara göre daha çekici görünüyor.

Sitrik asitle hazırlama

İçindekiler:

• defne yaprağı;
• bir dal dereotu;
• yenibahar;
• sitrik asit – 3 gram;
• 500 mililitre su;
• tuz;
• şeker;
• domatesler;
• 2 diş sarımsak.

Sitrik asit hariç tüm malzemeleri 1 litrelik bir kaba koyun. İkinci haşlamadan sonra ekleyin ve kavanozun kapağını kapatın.

Karanfil ve yenibaharla

Klasik tarifin bir diğer versiyonu ise karanfil ve yenibaharla yapılan domatesli tariftir.

Bu malzemeler yemeğe tarifsiz bir aroma katacak ve misafirlerinizin daha fazlasını istemesini sağlayacak.

Yaban turpu ile domates

Yaban turpu oldukça güçlü bir baharattır, bu yüzden kavanoza eklerken dikkatli olun. 1 litrelik kavanoz için küçük bir yaprak yeterlidir. Karışımı tadın ve miktarını buna göre ayarlayın.

Bitmiş ürünlerin depolanmasının özellikleri

Ürün serin ve karanlık bir yerde muhafaza edilmelidir. Raf ömrü 12 ila 18 ay arasındadır.