Kış İçin En İyi 5 Turşu Şeftali Tarifi

Kendi mutfağınızda lezzetli marine edilmiş şeftaliler hazırlamanız tamamen mümkün. Bu meze, bayram sofralarına veya aperitiflere nefis bir katkı sağlar. Meyvenin tadı tatlı çeşitlerinden tamamen farklıdır. Marine edilmiş şeftali mezesi her zaman ilgi görür ve herkes denemek ister. Bu nefis lezzet, peynir, salam ve kuru salam sosislerle servis edilebilir.

Kışın şeftali turşusunun faydaları

Şeftali, ne yazık ki mevsim meyvesidir. Yazın tükettikten sonra, kış için saklamayı da düşünmelisiniz. Doğru marine oranıyla, bitmiş meze şöyle olacaktır:

• tadı keskin;
• tatlı ve ekşi;
• sulu;
• elastik;
• kokulu.

Çeşitli reçeller yaparak kış beslenmenizi çeşitlendirebilirsiniz.

Meyve ve kapların seçimi ve hazırlanması

Bu tür reçelleri hazırlarken meyvelerin şu özelliklere sahip olmasına dikkat etmelisiniz:

• yoğun;
• deri ve pulpaya zarar vermeden;
• düzgün şekil;
• biraz olgunlaşmamış.

Önemli! Olgun, hatta çok olgunlaşmış meyveleri kullanmayın. Bu tür meyveler kaliteli bir ürün vermez.

Hazırlanacağınız kabın sizin için uygun bir şekilde yıkanıp sterilize edilmesi gerekmektedir.

En İyi Turşu Şeftali Tarifleri

Kullanabileceğiniz birçok turşu tarifi var. Kışın tadına bakıp hangisini tercih edeceğinize karar verebilirsiniz.

Bütün meyveleri turşu yapmak için klasik tarif

Meyveler küçükse, tam meyve konservesi için idealdir. 4 litrelik kavanozları hazırlamak için ihtiyacınız olanlar:

• küçük şeftali - 2 kg;
• su - 2 litre;
• tuz - 3 yemek kaşığı;
• şeker - 6 yemek kaşığı;
• sirke - 100 gr (veya 1,5 çay kaşığı sitrik asit).

Meyveler kavanozlara konularak marine sosuyla doldurulur ve 15-20 dakika su banyosunda sterilize edildikten sonra rulo haline getirilir.

Şuruplu baharatlı hazırlık

Bu baharatlı reçel için karanfil gerekir. Her şeftalinin sapının dibine tek bir karanfil yerleştirilir. İşlemin geri kalanı klasik yöntemden farklı değildir.

Marine tarifi biraz değiştiriliyor ve şeker miktarı iki katına çıkarılıyor.

Yumuşak meyveleri kendi suyunda hazırlıyoruz

Bu hazırlık için farklı olgunluk aşamalarındaki meyvelere ihtiyaç vardır. Olgunlaşmamış meyveler dilimlenirken, fazla olgunlaşmış meyveler şeftali suyu yapmak için kullanılır.

Teknoloji şu şekildedir:

• dilimler kavanozlara yerleştirilir;
• şeftali suyunu dökün;
• her litrelik kavanoza: 1 yemek kaşığı şeker, 1 tatlı kaşığı tuz, bıçağın ucuyla limon asidi ekleyin;
• su kaynadıktan sonra 25-30 dakika su banyosunda pastörizasyon yapılır;
• Onlar yuvarlanırlar.

Turşu dilimleri

Meyveleri dilimler halinde turşulamak daha kolaydır. Meyveleri düzgün dilimler halinde kesin ve kavanozlara yerleştirin. Ardından, klasik tarifte olduğu gibi marine sosunu üzerlerine dökün ve 10-12 dakika sterilize edin. Ardından ağzını kapatın.

Sterilizasyon gerektirmeyen hızlı bir tarif

Sterilizasyon yapılmadan saklama teknolojisi şu şekildedir:

• meyveler kavanozlara yerleştirilir;
• Üzerine kaynar su döküp 3-4 dakika bekletin, süzün, üzerine tekrar kaynar su döküp tekrar süzün;
• klasik tarifte olduğu gibi hazırladığınız kaynar marine sosunu dökün;
• hemen sarılın.

Konservelerin saklama koşulları ve süreleri

Çekirdekli turşuların raf ömrü en fazla bir yıldır. Çekirdeksiz turşular ise iki yıla kadar saklanabilir.

Konserve yiyecekler bodrumda saklanmalıdır.