Kış İçin Bütün Elma Kompostosu Yapımının 14 En İyi Tarifi

Elmalar şeker, lif, karoten, pektin, organik asitler, vitaminler ve mikro elementler açısından zengindir. Konserveleme, kış boyunca tüm faydalı özelliklerini koruyabilir. Kompostoyu bütün elmalardan yapmak en iyisidir. Meyvedeki çekirdekler B17 vitamini, potasyum ve iyot kaynağıdır. Herhangi bir elma çeşidi komposto yapmaya uygundur.

Bütün elmalardan komposto nasıl yapılır

Bütün meyvelerden komposto yapmanın birkaç önemli özelliği vardır:

1. Farklı elma çeşitleriyle komposto yapılırken, bunlar farklı şişelere sarılır; bu da içeceğin tadını iyileştirir.
2. Elmaları pişirmeden önce yıkamazsanız fermente olurlar.
3. Aynı büyüklükteki meyvelerin kullanılması tavsiye edilir.
4. Elmalar önce kaynar suda haşlanır, sonra soğuk suda yıkanır.

Küflü veya bulanık komposto, sirke veya ev yapımı şarap yapımında kullanılmaya uygundur. Fermantasyon, meyvenin yüzeyindeki patojen mikroorganizmaların içeceği kirletmesi sonucu oluşur.Bulanık kompostoların yaygın bir nedeni, kötü su kalitesi veya kabın uygun şekilde sterilize edilmemesidir.

Hangi elmalar uygundur?

Ev hanımları komposto yapmak için iri, olgun ve bütün meyveleri tercih eder. Üzerinde kurtçuk, çatlak, ezik veya leke olan meyveler atılır.

En iyi içecek, orta olgunluktaki tatlı-ekşi elmalardan yapılır. Aşırı olgunlaşan elmalar aşırı olgunlaşır ve içeceğin rengi koyulaşır. Yeşil elmaların ise belirgin bir lezzeti ve aroması yoktur.

Kırmızı ve pembe meyveler içeceğe parlak ve zengin bir renk verir. Komposto yapımında şunlar kullanılır:

• Beyaz Dolgu;
• Dosya;
• Melbu;
• Moskova armudu;
• Bernaul erken;
• Dubrovinka;
• Jibrovski;
• Kuznetsovski;
• Lidya;
• Cenevre erken;
• Kız kardeş.

Çeşitlilik olsun diye elma, erik, üzüm, armut, kiraz, şeftali ve orman meyveleriyle karıştırılır. Bektaşi üzümü, böğürtlen ve aronya ise içeceğe orman meyvesi aroması ve güzel bir renk katar.

Nane, limon/portakal kabuğu rendesi ve tarçın, bu karışıma sıra dışı bir tat katıyor.

Kapların hazırlanması

Kavanozlar çatlak, kırık ve kir açısından kontrol edilir. Sabun veya soda solüsyonunda yıkanır, durulanır ve kurutulur. Şişeler ve kapaklar 10 dakika sterilize edilir.

Kışın en popüler elma kompostosu tarifleri

Yüksek besin içeriği nedeniyle elma kompostosu, idrar yolu rahatsızlıkları, mide-bağırsak rahatsızlıkları ve kalp-damar hastalıkları olan hastalar için faydalıdır. Elmalar hipoalerjeniktir ve alerjisi olanlar için uygundur.

3 litrelik kavanoz için klasik tarif

İçeceği hazırlamak için şunları stoklamanız gerekiyor:

• elma 1 kg;
• şeker 0,5 kg;
• 1 tutam sitrik asit;
• 2 litre su

Pişirme teknolojisi:

• Meyveler yıkanıp soyulur ve istenirse sapları çıkarılır. Daha iyi meyve suyu akışı sağlamak için delinir ve kaplara yerleştirilir.
• Bir tencerede su kaynatın, kavanoza boşaltın ve 20-25 dakika demlenmeye bırakın.
• Sıvı bir kaba boşaltılır, şekerle karıştırılıp kaynatılır.
• Çözelti ocaktan alınıp sitrik asitle karıştırılır.

Sıcak sıvı kavanozlara boşaltılır ve ağızları sıkıca kapatılır.

Limonlu elma içeceği

Narenciye-elma kompostosu aşağıdakilerden hazırlanır:

• elma 3 kg;
• limon 1 adet;
• 350 gr toz şeker;
• 1,5 litre su.

Pişirme yöntemi:

• Meyveler yıkanır ve limon dilimlenir.
• Bir tencereye toz şekeri ve suyu ekleyip 5 dakika kaynatın.
• Meyveler şişelere konularak içleri sıvı ile doldurulur.

Kavanozlar su dolu metal bir kabın içine yerleştirilip 10-15 dakika sterilize edilir ve kapakları kapatılır.

Bütün elmalarla narenciye kompostosu

Turunçgiller ve elma ile yapılan bir içecek susuzluğu giderir, vücudu faydalı maddelerle doyurur ve bağışıklık sistemini güçlendirir.

Komposto yapmak şu malzemeler olmadan mümkün değildir:

• elma 1,5 kg;
• şeker 400 gr;
• limon;
• portakal kabuğu rendesi;
• 4 yemek kaşığı limon suyu;
• ½ çay kaşığı tarçın

Nasıl pişirilir:

• Yıkanan meyveler kavanozlara konularak üzerini geçecek kadar kaynar su ile doldurulur.
• Şurubu bir kaba alıp üzerine su (100 ml) ekleyin, portakal kabuğu rendesi ve şekerle karıştırıp kaynatın.
• Şişenin içerisine öğütülmüş tarçın ve limonu koyun.

Hazırlanan karışıma sıcak şerbet dökülüp rulo haline getirilir ve muhafaza edilecek yere gönderilir.

Nane ve sitrik asitle hazırlama

Bu ferahlatıcı içecek susuzluğunuzu giderecek ve size enerji verecek. Komposto şunlardan oluşuyor:

• 1 demet nane;
• 1 su bardağı şeker;
• bir tutam sitrik asit;
• elma 1,5 kg;
• 2,5 litre su.

Nasıl pişirilir:

• Yıkanmış meyveler ve nane sterilize edilmiş bir şişeye konur.
• Bir kapta su kaynatın, kavanoza boşaltın ve 30 dakika demlenmeye bırakın.
• Şurup bir tencereye alınır, şekerle karıştırılıp kaynatılır.

Şişeye sitrik asit eklenir; bu, reçelin rengini daha parlak ve yoğun hale getirir. Meyveler sıcak sıvı ile doldurulur ve ağzı kapatılır.

Elma ve kiraz erik kompostosu

Kırmızı veya mor kiraz eriği kullanırsanız, içeceğin rengi pembe olur. Kompostoyu hazırlamak için ev hanımları şunları stoklar:

• elma 4 adet;
• kiraz eriği 8 adet;
• şeker 150 gr;
• su.

Adım adım hazırlık:

• Meyveler ve meyveler yıkanır, bir şişenin dibine yerleştirilir ve üzerine kaynar su doldurulur.
• Kavanozun kapağını kapatıp 20-25 dakika kadar dinlendirin.
• Bir tencereye su konulup kaynatılır ve tekrar kavanoza boşaltılır.
• 15 dakika sonra şerbet bir tencereye alınarak kaynatılır.

Üzerine şeker serpilip kaynayan şerbetle doldurulup rulo haline getirilir.

Sterilizasyon olmadan pişirme

Şerbeti 2-3 kez dökerek, limon suyu ekleyerek ya da meyveyi kaynatarak sterilizasyonu önleyebilirsiniz.

Gerekli bileşenler:

• elma 1 kg;
• su 3 l;
• toz şeker 350 gr.

Nasıl pişirilir:

• Meyveler yıkanır, kabukları ve sapları ayıklanır.
• Tenceredeki suyu kaynatın.
• Meyveler su ile doldurulup şekerle karıştırılıp orta ateşte 15-20 dakika kaynatılır.

Karışım ocaktan alınıp kavanozlara doldurulur, 5-6 saat demlenmeye bırakılır ve hava almayacak şekilde kapatılır.

Böğürtlenli

Böğürtlen, reçele meyve aroması ve canlı bir renk katabilir. Böğürtlen-elma kompostosu şunlarla yapılır:

• 3-4 elma;
• böğürtlen 150-200 gr;
• 1 litre suya 750 gr şeker;
• su.

Pişirme sırası:

• Yıkanmış elmalar bütün olarak kavanoza doldurulur ve üzerine meyveler serpilir.
• Bir tencerede suyu ve şekeri kaynatın.
• Şerbeti hazırladığınız yemeğin üzerine dökün ve kapağını kapatın.

İçecek sıkıca kapatılır, ters çevrilir ve depoya gönderilir.

Üzümlü

Komposto yapmak için ev hanımları şunları stoklar:

• elma 5 adet;
• şeker 250 gr;
• üzüm 450 gr;
• su.

Pişirme teknolojisi:

• Meyveler ayıklanır, yıkanır ve bir kavanoza yerleştirilir. Üzümler ayıklanır, yıkanır ve salkımlarla birlikte şişeye doldurulur.
• Hazırlanan karışıma şeker serpilir, üzerine soğuk su eklenir ve geniş bir kase suyun içine yerleştirilir.
• Kabı ateşe koyup 15-20 dakika kaynatın.

Sterilizasyon işleminden sonra komposto kapaklarla sarılıp ters çevrilir, yalıtılır ve saklama yerine kaldırılır.

Çilekli

Konserve yaparken sert meyveleri kullanın; yumuşak meyveleri ise hemen haşlayın.

Gerekli ürünler:

• 4 elma;
• 10 adet çilek;
• 2 litre su;
• 4 yemek kaşığı toz şeker;
• 1 demet nane.

Nasıl pişirilir:

• Meyveler ve çilekler yıkanır ve sterilize edilmiş bir kabın dibine sıkıştırılır.
• Bir tencerede su kaynatın, bir şişeye boşaltın ve 5-8 dakika demlenmeye bırakın.
• Suyu süzülür ve burgu kalan malzemelerle karıştırılır.
• Kavanozun içine tekrar kaynar su dökülüp rulo yapılır.

Kavanozlar ters çevrilip sarılır ve saklanır. Kompostonun hazır olup olmadığı 4-6 hafta sonra kontrol edilir.

Alıç meyveleriyle

Meyvelerin tek başlarına belirgin bir tadı veya aroması yoktur. Diğer malzemelerle seyreltilirler. Meyve kompostosu şunlardan yapılır:

• alıç 0,5 kg;
• şeker 1 kg;
• su 9 l;
• 9-10 elma

Pişirme teknolojisi:

• Meyveler yıkanıp kavanoza konur.
• Bir tencereye su koyup kaynatın. Kaynamaya başlayınca toz şekeri ekleyip 4-5 dakika kısık ateşte pişirin.
• Sıcak sıvı bir şişeye dökülüp sarılır.

Kavanoz sarılıp serin bir yerde 12 saat bekletilir. İçecek 1-2 ay içerisinde tüketilir.

Nane ile

İçeceğin içine bütün elma ve nane yaprakları katıldığında aromatik ve ferahlatıcı bir tat ortaya çıkıyor.

Gerekli ürünler:

• su;
• şeker 400-500 gr;
• elma 2,5 kg;
• 4 dal nane.

Nasıl pişirilir:

• Meyveler ve nane yıkanıp bir kaba konur.
• Kavanozu kaynar suyla doldurup 40-50 dakika demlenmeye bırakın.
• Şurup bir tencereye alınır, şekerle karıştırılıp kaynatılır.

Meyvenin üzerine sıcak sıvı dökülüp ağzı kapatılır ve bir örtü ile örtülür.

Tarçınlı

Tarçın, meyvelerin lezzetini ortaya çıkarmak için mükemmeldir. Komposto için ihtiyacınız olanlar:

• elma 0,5 kg;
• tarçın 1 çubuk veya 5 gr;
• şeker 400 gr;
• 3 litre su

Pişirme teknolojisi:

• Meyvelerin bulunduğu kavanoza şeker ve tarçınla hazırlanan sıcak şurup dökülür.
• Hazırladığınız karışımın üzerini kapatıp 25 dakika kadar dinlendirin.
• Sıvı bir tencereye alınarak kaynatılır.

Meyveler sıcak şurupla dökülüp rulo haline getirilir.

Çift dökme yöntemiyle yabani elma ve erik kompostosu

Ekşi elma ve tatlı erik kullanılması önerilir. Sert ve olgun meyveleri seçmek önemlidir.

Komposto yapmak şu malzemeler olmadan imkansızdır:

• 2 elma;
• erik 6-7 adet;
• 200 gr şeker

Pişirme prensibi:

• Yıkanan meyveler kaplara konur.
• Suyu kaynatın, meyvelerin üzerine dökün ve 18 dakika demlenmeye bırakın.
• Sıvı bir kaba boşaltılıp kaynatılır ve şekerle karıştırılır.
• Elmaları kavanozdan çıkarıp kaynar suda 8 dakika haşlayın.

Meyve kavanoza geri konur, üzeri sıcak şurupla kaplanır ve rulo yapılır.

Bektaşi üzümü ile

İçecek şu şekilde hazırlanır:

• elma 3 adet;
• bektaşi üzümü 200 gr;
• şeker 150 gr;
• 2 litre su

Nasıl yapılır:

• Yıkanmış meyveler kaynar suda haşlanarak 5-7 dakika kadar haşlanır.
• Şerbete şekeri ekleyip 18 dakika kaynatın ve kavanoza dökün.

Hazırlanan karışım kapatılıp ters çevrilir ve üzeri bir örtü ile örtülür.

Kış hazırlıkları nasıl ve ne kadar süreyle saklanmalıdır?

Sterilize edilen içecekler oda sıcaklığında 12-18 ay saklanabilir. Vidaların güneş ışığına maruz kalan yerlere konulması önerilmez. Kompostoyu tercihen bodrum veya kiler gibi orta derecede nemli, serin ve karanlık bir yerde saklayın. Açıldıktan sonra komposto 2-3 gün tazeliğini korur.