2020'nin En İyi 40 Kendin Yap Yılbaşı Pişirme Tarifi

Yılbaşı pasta tarifleri çeşitlilikleriyle göz kamaştırıyor: kekler, kurabiyeler, zencefilli kurabiyeler ve kekler. Her ev hanımının sevdiklerini mutlu etmek için kendine özgü bir pasta tarifi vardır. Güzelce süslenmiş bir pasta, mis kokulu bir kek veya sıra dışı kurabiyeler hem yetişkinleri hem de çocukları mutlu edecek, şenlikli bir atmosfer ve neşe yaratacaktır.

2025 Yeni Yılı için pişirme tarifleri

Günümüzde unlu mamuller sadece masa süsü olmaktan öteye geçebiliyor. Ev yapımı, güzelce dekore edilmiş ve paketlenmiş olarak harika hediyelere dönüşebiliyorlar. Ziyaretlerinizde veya ailenizi ve arkadaşlarınızı mutlu ettiğinizde yanınızda götürebilirsiniz.

Nefis fırın ürünleri özel bir atmosfer yaratacak ve 2025 Yeni Yıl kutlamanızı unutulmaz kılacaktır.

Portakal ve Hurmalı Kek

Portakal şurubu kekin özel aromasını ve lezzetini verir.

Bileşenler:

• un - 0,23 kg;
• hurma - 2/3 su bardağı;
• tereyağı - 0,21 kg;
• yumurta - çift;
• şeker - 140 gr + 120 gr;
• ekşi krema - 45 ml;
• şekerlenmiş portakal kabuğu - ½ yemek kaşığı;
• tuz - 1/3 çay kaşığı;
• kabartma tozu - 1 çay kaşığı;
• portakal suyu - 140 ml.

Eylem planı:

1. Tereyağı, şeker, yumurta ve ekşi kremayı karıştırın. Belirtilen miktarda kabartma tozu, tuz ve unu ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın.
2. İçine şekerlenmiş meyveleri ve hurmaları ekleyin.
3. Bir fırın kabını yağlayın. Karışımı yayın ve 180 derecede pişirin.^O 45 dk.
4. Portakal suyunu belirtilen miktarda şekerle yaklaşık 20 dakika kaynatın. İsteğe bağlı olarak biraz tarçın ekleyin. Soğumaya bırakın.
5. Kekin üzerini kürdanla delin, üzerine şerbeti dökün ve pudra şekerini serpin.

Kakao ile muz ekmeği

Ekmek çok güzel kokuyor ve tatlı!

Birleştirmek:

• un - 170 gr;
• şeker - 140 gr;
• tereyağı - 130 gr;
• kakao - 2 yemek kaşığı;
• muz - 3 adet;
• kabartma tozu - ½ çay kaşığı;
• tuz;
• yumurta - çift.

Adımlar:

1. Kuru malzemeleri karıştırın: un, bir tutam tuz, kabartma tozu, kakao.
2. Muzları soyun, şeker ve tereyağıyla ezin, yumurtaları çırpın. Un karışımını ekleyip elastik bir hamur elde edene kadar yoğurun.
3. Yağlanmış bir tavaya yerleştirin ve 180 derecede pişirin.^O 50 dakika.

Fındıklı kahve ve armutlu turta

Kahve aroması armut dolgusuna harika bir tamamlayıcı. Tabanı ise kısa hamur.

Gerekli:

• tereyağı - 85 gr;
• şeker - 45 gr;
• kabartma tozu - ½ çay kaşığı;
• un - 180 gr;
• tuz - bir tutam;
• krema - 145 ml;
• kahve (hazır) - 1 yemek kaşığı;
• yumurta;
• şeker - 85 gr;
• nişasta - 1 yemek kaşığı;
• vanilin, tarçın;
• armut (reçel yapılabilir) - 4 adet;
• badem - 1/2 su bardağı

Adımlar:

1. Şeker ve tereyağını iyice yoğurun, kabartma tozu ve unu ekleyip hamuru yoğurun. Yarım saat buzdolabında dinlendirin.
2. Yumurtaları şeker, nişasta, baharatlar ve kahveyle çırpın. Kremayı ekleyin.
3. Armutları dilimleyin, önce çekirdeklerini çıkarın.
4. Hamuru kalıba yerleştirin, kenarlarını çatalla delin ve ortasını açın. Üzerine armut dilimlerini yerleştirin. Kremalı kahve karışımını üzerine dökün. Üzerine kıyılmış badem serpin.
5. 180 derece fırında pişirin^O 45 dakika. Üzerine pudra şekeri veya Hindistan cevizi rendesi serpebilirsiniz.

Haşhaş tohumlu ve hindistan cevizli kek

Bu tatlıda Hindistan cevizi aroması tüm odayı saracak ve şenlikli bir atmosfer yaratacaktır.

İçindekiler:

• tereyağı - 160 gr + 180 gr;
• şeker - 85 gr + 160 gr;
• Hindistan cevizi talaşı - 210 gr;
• haşhaş tohumu - 1/3 su bardağı;
• yumurta - 4 adet;
• un - 170 gr;
• kabartma tozu - 1 çay kaşığı;
• ekşi krema - 160 ml;
• süt - 145 ml;
• un (kremada) - 1 yemek kaşığı l.

Pişirme talimatları:

1. Üç yumurtayı şekerle (85 gr) çırpın, tereyağını (160 gr) ve ekşi kremayı ekleyin. Un, kabartma tozu, talaş ve öğütülmüş haşhaş tohumlarını ekleyin. Hamuru yağlanmış bir kaseye koyun ve 180 derecede pişirin.^O yaklaşık 40 dakika.
2. Krema kıvamı için: Süt, yumurta ve unu karıştırın. Sürekli karıştırarak koyulaşana kadar ısıtın. Soğuyan muhallebi karışımını şeker ve yumuşamış tereyağı ile çırpın.
3. Elde ettiğiniz keki üç parçaya bölün. Bunu misina veya kalın bir iple yapmak en kolayıdır.
4. Kek katlarını yağlayın. Üst katını Hindistan cevizi parçalarıyla süsleyin.

Dakikalık Kek

Bu tarif, hazırlaması kolay olduğu için cazip. Katmanlar tavada pişiriliyor ve ortaya inanılmaz lezzetli bir tatlı çıkıyor.

Bileşenler:

• yoğunlaştırılmış süt - 220 ml;
• un - 0,4 kg;
• yumurta - çift;
• soda - 1 çay kaşığı;
• tuz;
• süt - 0,65 l;
• tereyağı - 0,21 kg;
• şeker - 0.17 kg.

Adımlar:

1. Üç yemek kaşığı unu ayırın, geri kalanı hamura gidecek.
2. Yoğunlaştırılmış sütü yumurta, soda (sirke ile ıslatılmış), un ile karıştırın - hamuru yoğurun.
3. 8 parçaya bölün. Katları incecik açın.
4. Bir tavayı kızdırın ve yağsız olarak kekleri her iki tarafı kızarana kadar pişirin.
5. Kek katlarını eşit şekilde kesin; kırıntıları serpmek için kullanacaksınız.
6. Yumurta, un ve sütü birleştirin ve sürekli karıştırarak krema kıvamına gelene kadar pişirin.
7. Soğuyan kremayı yumuşamış tereyağı ve şekerle mikserle çırpın. Kek katlarını yağlayıp üzerlerine kırıntı ve kakao serpin.

Hava fırçası

Hazırlanması için birçok tarif var, en önemlisi çalı çırpıların yumuşak ve havadar olması.

Bileşenler:

• şeker - 1 yemek kaşığı;
• yumurtalar - bir çift;
• sarısı - 3 yumurtadan;
• süt - 25 ml;
• tuz;
• soda - 1 çay kaşığı;
• vanilya;
• votka - 30 ml;
• tereyağı - 45 gr;
• un - 0,4 kg;
• kızartma yağı - 540 ml.

Eylemler:

1. Sarıları, yumurtaları ve şekeri karıştırın. Vanilya ve bir tutam tuz ekleyin, ardından süt, votka, karbonat (sirke ile söndürün) ve tereyağını ekleyin. Her şeyi karıştırın. Unu azar azar ekleyerek hamur kıvamına gelene kadar yoğurun. Dinlenmeye bırakın.
2. İncecik açıp 10x3 cm'lik parçalara kesin. Ortasından bir şerit kesin ve bir kenarını şeritten geçirerek fiyonk şekli verin.
3. Kızartmak için derin bir tavaya ihtiyacınız olacak. Yağı kızdırın ve her iki tarafını da kızartın.
4. Bir havlu (kağıt) üzerine koyun. Soğuyan çalıların üzerine pudra şekeri serpin.

Domuz şeklindeki hamur işleri

Pasta, sevilen bir tarife göre seçilir, önemli olan temaya göre güzelce süslenmesidir. Süsleme için gıda boyası veya mastik eklenmiş krema kullanabilirsiniz.

Eylem planı:

1. Pasta dikdörtgen olmalı. Gövdenin bir kağıt şablonunu hazırlayın, pastanın üzerine yerleştirin ve gelecekteki "domuz yavrusunu" kesin. Kalan keki kullanarak baş ve bacakları oluşturun.
2. Pembe krema ile yağlayın. Şeker hamurundan kulak ve burun kesin. Çikolata damlalarından gözler yapın.
3. "Küçük Domuz" fondanla da kaplanabilir. Fondan için: Beyaz çikolatayı (55 g) ve kremayı (25 ml) ısıtın. Marshmallow'lara (110 g) su (20 ml) ekleyin ve mikrodalgada eritin. Çikolata karışımını ve marshmallow'ları karıştırın. Pudra şekeri ekleyerek hamuru (fondan) hazırlayın. Streç filme sarıp bir gece buzdolabında bekletin. Ertesi gün süsleyebilirsiniz. Fondanı açın ve domuzun gövdesini kaplayın. Artanları burun ve kulakları yapmak için kullanın.

Hardal ekmeği

Bu ekmeğin kendine has bir aroması ve tadı var.

Bileşenler:

• un - 0,42 kg;
• su - 210 ml;
• şeker - 1 yemek kaşığı;
• tuz - 1 çay kaşığı;
• hardal tozu - 1 yemek kaşığı;
• kuru maya - 1 çay kaşığı;
• ayçiçek yağı - 40 ml;
• yumurta;
• susam.

Eylemler:

1. Unu tuz, şeker, hardal ve maya ile karıştırın.
2. Bir kaseye ılık su dökün. Azar azar un ekleyip hamuru yoğurun, azar yağ ekleyin. Ilık bir yerde 1,5 saat dinlendirin.
3. Yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin. Hacmi iki katına çıkana kadar sıcak tutun.
4. Üzerine yumurta sarısı sürün ve susam serpin. 180 derece fırında pişirin.^O yarım saat.

Reçelli mayalı turta

Turta için herhangi bir reçel kullanılabilir; isteğe göre meyvelerle (dondurulmuş) tatlandırılabilir.

Birleştirmek:

• reçel - 270 ml;
• süt - 210 ml;
• un - 0,46 kg;
• yumurta;
• maya - 20 gr;
• tereyağı - 55 gr;
• şeker - 130 gr;
• tuz - 1/3 çay kaşığı

Adımlar:

1. Mayayı ılık sütte eritin. Tuz ve şekeri ekleyin, yumurtayı çırpın ve eritilmiş tereyağını ekleyin. Yumuşak bir hamur elde edene kadar azar azar un ekleyin. Yoğururken biraz ayçiçek yağı ekleyin. Üzerini örtün ve ılık bir yerde bir saat mayalanmaya bırakın.
2. Elde edilen hamurun 2/3'ünü merdane ile açıp yağlanmış tepsiye yerleştirin ve kenarlarını şekillendirin.
3. Reçeli hamurun üzerine sürün.
4. Kalan hamuru açın, şeritler halinde kesin ve reçelin üzerine kafes şeklinde yerleştirin. Kenarlarını içe doğru kıvırın. Yarım saat ılık bir yerde bekletin.
5. 180 derecede yarım saat pişirin^O.

Beze ile karamel ve kremalı armutlu turta

Tatlı armutların, aromatik karamelin ve havadar bezenin birleşimi muhteşem.

Bileşenler:

• tereyağı - 95 gr +145 gr;
• şeker - 65 gr +155 gr;
• un - 160 gr + 55 gr;
• kabartma tozu - 1 çay kaşığı;
• tuz;
• protein - 3 yumurta;
• pudra şekeri - 1 yemek kaşığı;
• vanilin - kaşığın ucu;
• armut - 5-6 meyve.

Hazırlık:

1. Tereyağını (90 gr), şekeri (65 gr), unu (160 gr), kabartma tozunu ve bir tutam tuzu karıştırın. Hamuru yoğurun. Yağlı kağıt serili ve yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. Kenarlarını oluşturun. Tabanını çatalla delin ve yarım saat buzdolabında bekletin.
2. Armutların çekirdeklerini çıkarıp küp şeklinde doğrayıp hamurun tabanına yerleştirin.
3. Tereyağına belirtilen miktarda şeker, un ve vanilyayı ekleyin. Karıştırın, kaynatın ve karışımın kabın yüzeyine yapışmasını önlemek için karıştırın. Armutlu turtanın üzerine dökün.
4. 180 derecede pişirin^O yarım saat.
5. Yumurta aklarını pudra şekeriyle katılaşana kadar çırpın. Turtayı çıkarın, üzerine yumurta aklarını dökün ve ısıyı 140°C'ye düşürün.^O ve çeyrek saat daha pişirin.
6. Karamel dolgusu donunca, soğukken kesin.

Milföy hamurundan yapılmış patates knyshi

Knyshi Belarus börekleridir.

Bileşenler:

• patates püresi - 0,4 kg;
• milföy hamuru - 0,7 kg;
• yağlama yağı;
• ampul.

Adımlar:

1. Soğanı soyup kavurun ve patates püresine ekleyin.
2. Hamuru açın, kareler halinde kesin, iç harcını koyun, hamurun ortasına bastırın. Üzerine çırpılmış yumurta sürün ve susam serpin (isteğe bağlı).
3. 180'de^O Yarım saat kadar fırında pişirin.

Kiraz ve Ekşi Kremalı Manastır Kulübesi Pastası

Orijinal, güzel, inanılmaz lezzetli bir pasta.

Hamurun malzemeleri:

• un - 0,33 kg;
• kefir - 110 ml;
• kiraz (reçel veya taze çekirdeksiz) - 0,4 kg;
• tereyağı - 0,15 kg;
• şeker - 0,13 kg;
• tuz.

Krema kütlesinin malzemeleri:

• ekşi krema - 320 ml;
• vanilya - kaşığın ucu;
• şeker - 0,14 kg;
• çikolata barı.

Adımlar:

1. Kefiri soğuk tereyağı, bir tutam tuz ve şekerle karıştırın. Azar azar un ekleyip hamuru yoğurun. Streç filmle örtün ve yarım saat buzdolabında bekletin.
2. Taze kirazların üzerine şeker serpin. Suyu çıkana kadar bekleyin, ardından bir süzgece alın.
3. Hamuru iki eşit parçaya bölün. Her birini 4-5 mm kalınlığında açın ve şeritler halinde kesin.
4. Kirazları (suyu olmadan) şeritlerin üzerine yerleştirin. Kenarlarını sıkıştırarak tüpler oluşturun. Fırın tepsisine yerleştirin ve 180 derecede pişirin.^O yarım saat.
5. Krema karışımı için: Ekşi kremayı şekerle çırpın ve vanilyayı ekleyip karıştırın. İstenirse yoğunlaştırılmış süt ve tereyağından yapılmış krema da kullanabilirsiniz.
6. Kremanın bir kısmını düz bir tabağa koyun, ardından 4 tüp kremayı üzerine yayın. Kremayı üzerine yayın. Üzerine 3 tüp krema karışımını bolca sürün, ardından 2 tüp daha ve ardından 1 tüp daha koyun. Her iki tarafına da yayın ve rendelenmiş çikolata serpin.

Ev yapımı hamurdan yapılan klasik Napolyon pastası

Klasik bir Napolyon pastası olmadan bir tatil düşünebilir misiniz? Çıtır çıtır, ağızda dağılan hamuru ve kremamsı, kremamsı iç harcıyla herkesin gözdesi olacak.

Kek katmanları için malzemeler:

• tereyağı - 0,24 kg;
• un - 0,17 kg + 0,42 kg;
• yumurta;
• su - 2/3 su bardağı;
• sirke - 15 ml.

Kremalı karışım için:

• yumurta;
• şeker - 260 gr;
• süt - 190 ml;
• un - 55 gr;
• tereyağı - 0,3 kg.

Eylemler:

1. Kek katmanları için iki parça hazırlamanız gerekiyor. 1. Bölüm: Unu tereyağıyla karıştırın (margarin de kullanabilirsiniz). 2. Bölüm: Su, sirke, yumurta ve unu karıştırın. Normal bir hamur elde edene kadar yoğurun. Sirke, pişmiş kek katmanlarına yumuşak bir doku ve hoş bir çıtırlık verir. Yarım saat buzdolabında bekletin.
2. İkinci parçayı açıp ilk parçanın yüzeyine eşit şekilde yayın. Rulo yapıp yarım saat buzdolabında bekletin.
3. Rulo haline getirin, zarfa koyun ve buzdolabında saklayın. Bu işlemi üç kez tekrarlayın.
4. Hamuru açın, kekleri kesin, 180 derecede pişirin.^O her biri çeyrek saat.
5. Krema kıvamı için: Süt ve yumurtayı birleştirin, unu ekleyin ve topak kalmayana kadar çırpın. Koyulaşana kadar karıştırarak ısıtın.
6. Yumuşatılmış tereyağını şekerle (bir kutu yoğunlaştırılmış sütle değiştirilebilir) karıştırın ve çırpın. Soğutulmuş muhallebi karışımını azar azar ekleyin. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpmaya devam edin.
7. Kek katlarını kremayla kaplayın. Bir katını ufalayıp içine fındık ekleyip üzerine serpin.

Dondurmalı Napolyon

Milföy hamurlarının yağlanmasında başarıyla kullanılan, çok sıra dışı ve oldukça lezzetli bir krema.

Gerekli:

• maksimum yağ içeriğine sahip "Plombir" dondurması - 0,4 kg;
• tereyağı - 280 gr;
• süt - 0,3 l;
• un - 60 gr;
• yumurta - çift;
• şeker - 260 gr;
• vanilin - bıçağın ucu.

Eylemler:

1. Milföy hamurlarını klasik tarife göre hazırlayın.
2. Krema karışımı için yumurtaları süt ve unla karıştırın. Pürüzsüz olana kadar karıştırın. Koyulaşana kadar ısıtın. Tereyağını şekerle çırpın, ardından dondurma ve soğutulmuş muhallebi karışımını ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın.
3. Kek katlarını kremayla kaplayın, üzerine kek katlarından kalan kırıntıları ve fındıkları serpin.

Muhallebi ile sünger rulo

Havadar muhallebi kreması dolgulu, nefis bir pandispanya.

Bisküvi için malzemeler:

• un - 130 gr;
• şeker - 95 gr;
• yumurta - 4 adet

Krema kütlesinin malzemeleri:

• tereyağı - 0,2 kg;
• yumurta;
• süt - 160 ml;
• un - 35 gr;
• şeker - 160 gr;
• ahududu ve/veya çilek (reçel) - 110 gr.

Eylemler:

1. Yumurta, süt ve unu karıştırın. Topak kalmayana kadar çırpın. Sürekli karıştırarak ısıtın. Koyulaştıktan sonra soğumaya bırakın. Tereyağını şeker ve soğutulmuş krema ile pürüzsüz olana kadar çırpın. İsteğe bağlı olarak, özel bir lezzet için rom, konyak veya Baileys ekleyin.
2. Yumurta sarılarını şekerle çırpın. Beyazlarını ayrı bir kapta çırpın. Un ve beyazları eleyerek ekleyip yavaşça karıştırın.
3. Fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın, tereyağı ile yağlayın, hamuru yayın ve 190 derecede pişirin.^O yaklaşık 20 dakika.
4. Sıcak kek katmanını yağlı kağıtla kaplayın ve bu şekilde soğumaya bırakın.
5. Ruloyu açın ve yağlı kağıdı çıkarın. Pandispanyanın üzerine reçel sürün, ardından krema karışımını üzerine yayın. Birazını süslemek için ayırın. Ruloyu dikkatlice sarın.
6. Kalan kremayla ruloların üstünü kaplayın. İsteğe bağlı olarak üzerine çikolata parçaları veya Hindistan cevizi rendesi serpin.

Yoğunlaştırılmış sütlü sünger rulo

Yoğunlaştırılmış sütlü kremalı kütle her zaman özel talep görmektedir, herkes onu sever.

Bileşenler:

• yumurta - 4 adet;
• şeker - 125 gr;
• un - 135 gr;
• pudra şekeri - 1 yemek kaşığı;
• yoğunlaştırılmış süt - 160 ml.

Adımlar:

1. Pandispanyayı bir önceki tarifte anlatılan prensibe göre hazırlayın.
2. Ruloyu açın, bolca sütle yağlayın ve sıkıca sarın.
3. Üzerine yoğunlaştırılmış sütü gezdirip çikolata parçacıkları serpin.

Pudingli çörekler

Sıra dışı ve inanılmaz lezzetli çörekler.

Gerekli:

• maya - 30 gr;
• şeker - 140 gr;
• tereyağı - 110 gr;
• yumurta - çift;
• kuru puding - torba;
• un - 0,8 kg;
• süt - 0,7 l;
• ayçiçek yağı - 35 ml;
• tuz - 1 çay kaşığı;
• su - 50 ml.

Hazırlık:

1. Yarım litre sütü pudingle birlikte demleyin.
2. Kalan sütü ılık suyla karıştırın. Mayayı, şekeri ve bir kaşık unu ekleyip hamur kabarana kadar ılık bir yerde bekletin.
3. Kalan şekeri, tuzu ve ılık tereyağını ekleyin. Unu eleyin ve hamuru yoğurun. Yoğururken tereyağını ekleyin. Hamur yumuşak olmalı. Ilık bir yerde birkaç saat bekletin.
4. Hamuru açın, üzerini pudingle kaplayın ve kenarlarını ortaya doğru katlayın.
5. Hamuru 4 cm'lik şeritler halinde kesin. Rulo haline getirip yağlanmış fırın tepsisine dizin. Hacimleri artana kadar ılık bir yerde bekletin.
6. 180 derecede pişirin^O yarım saat.

Beze Noel Ağacı Pastası

Bu pasta masanın baş süsü olacak. Bezelerin aynı büyüklükte olması gerekiyor, bunun için sıkma torbası kullanmanız gerekiyor.

İçindekiler:

• beyazlar - 3 yumurta;
• şeker - 210 gr;
• yoğunlaştırılmış süt - 230 ml;
• tereyağı - 0,23 kg;
• şekerleme serpintileri.

Eylemler:

1. Soğutulmuş yumurta beyazlarını, azar azar şeker ekleyerek katılaşana kadar çırpın. İsteğe bağlı olarak yeşil gıda boyası ekleyebilirsiniz. Karışımı bir krema torbasına aktarın.
2. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin ve üzerine sıvı yağ gezdirin.
3. 70-80 derecede pişirin^O Beze kuruyana kadar.
4. Tereyağını yoğunlaştırılmış sütle çırpın.
5. Noel ağacını koni şekline getirin, kremayı bezenin üzerine yayın. Serpintilerle süsleyin.

Ryzhik Kek: Klasik Bir Tarif

Yapımı oldukça basit, doyurucu ve inanılmaz lezzetli bir kek.

Bileşenler:

• un - 540 gr;
• bal - 1 yemek kaşığı;
• şeker - 190 gr;
• yumurta - çift;
• tereyağı - 85 gr;
• soda - 1 çay kaşığı;
• ekşi krema - 450 ml;
• şeker - 185 gr.

Eylemler:

1. Yumurtaları yarım şekerle çırpıp kabartın.
2. Tereyağını balla eritin ve kalan şekeri ekleyin. Karışımı ısıtın. Kaynamaya başlayınca karbonatı ekleyin ve taşmaması için hızlıca karıştırın. Soğuduktan sonra yumurta-şeker karışımını ekleyin.
3. Unu azar azar ekleyip yoğurun. 8 eşit parçaya bölün. Hamuru açın, eşit daireler kesin ve çatalla delin. 180°C fırında pişirin.^O çeyrek saat.
4. Ekşi kremayı azar azar şekerle çırpın ve kabarana kadar çırpın. Kek katlarının üzerine yayın. Kek katlarından kalan kırıntılarla üstünü süsleyin.

Melek Gözyaşları Pastası

Bu nefis tatlı bayram sofralarınıza harika bir katkı olacak.

Gerekli:

• un - 170 gr;
• tereyağı - 85 gr;
• şeker - 55 gr +75 gr + 75 gr;
• yumurta;
• süzme peynir - 0,2 kg;
• sarısı ve beyazı - 3 yumurta;
• krema - 120 ml.

Adımlar:

1. Yumuşatılmış tereyağını toz şekerle (50 gr) karıştırın, içine bir yumurtayı kırın ve hamur haline getirin. Yarım saat buzdolabında bekletin.
2. Hamuru açın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Kenarlarını çatalla delin. 180°C fırında pişirin.^O çeyrek saat.
3. Süzme peyniri, toz şekeri (75 gr) ve yumurta sarılarını pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın. Pişen hamurun üzerine yayın ve yarım saat daha fırında pişirin.
4. Yumurta aklarını şekerle katılaşana kadar çırpın. Lor katmanının üzerine yayın ve 10 dakika daha fırında pişirin.

Ev yapımı Prag Pastası

En narin ve sulu "Prag" klasik bir çikolatalı tatlı olmaya devam ediyor.

Hamurun malzemeleri:

• yoğunlaştırılmış süt - 120 ml;
• yumurta - 2 adet;
• un - 130 gr;
• nişasta - 2 yemek kaşığı;
• kakao - 55 gr;
• soda - 1 çay kaşığı;
• sitrik asit - 1/3 çay kaşığı;
• su - 30 ml.

Emprenye için:

• çilek reçeli - 130 gr;
• şeker – 55 gr;
• konyak – 35 ml;
• sitrik asit – 1/3 çay kaşığı

Kremalı karışım için:

• yoğunlaştırılmış süt - 120 ml;
• tereyağı - 160 gr;
• kakao tozu - 35 gr.

İç harcı için:

• çikolata (bitter) - bar;
• tereyağı - 45 gr.

Eylemler:

1. Yumurtaları yoğunlaştırılmış sütle çırpın, kabartma tozunu (söndürülmüş), nişastayı, kakao tozunu ve unu ekleyin. Bir fırın tepsisine yerleştirin ve 180°C'de pişirin.^O Yaklaşık yarım saat. Soğuduktan sonra keki üç parçaya bölün.
2. Kekleri ıslatmak için konyak, sitrik asit ve toz şekeri karıştırın. Silikon bir fırça kullanarak kekleri yağlayın. Ardından üzerlerine çilek reçeli sürün.
3. Tereyağı ve sütü çırpın, kakaoyu ekleyin, pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.
4. Kekin alt iki katına kremayı sürün.
5. İç harcı hazırlayın: Çikolata ve tereyağını ısıtın. Kekin üzerine dökün. Çikolata parçalarıyla süsleyin.

Balkabağı haşhaş tohumlu kek

Sıra dışı, sağlıklı ve lezzetli bir tatlı.

Gerekli:

• kabak - 0,3 kg;
• haşhaş tohumu - ½ su bardağı;
• süt - 45 ml;
• tereyağı - 55 gr;
• yumurta;
• un - 180 gr;
• kabartma tozu - 1 çay kaşığı;
• şeker - 80 gr;
• tarçın - 1 çay kaşığı;
• kabak çekirdeği - 1/3 su bardağı;
• tuz.

Eylemler:

1. Kabın içini yağlı kağıtla kaplayıp yağlayın.
2. Balkabağı püresini fırında pişirin ve blenderda püre haline getirin. Toz şeker, yumurta, tuz, süt ve tereyağı ile karıştırın. Kabartma tozunu ekleyin, ardından azar azar un ekleyerek hamur haline getirin. Tarçın, haşhaş tohumu ve balkabağı çekirdeğini ekleyin.
3. Bir kalıba dökün ve 180 derecede 45 dakika pişirin.^O.

Astoria Pastası

Nefis kremalı dolgulu, yumuşacık bir pandispanya.

Gerekli:

• ekşi krema - 340 ml;
• soda - 1 çay kaşığı;
• şeker - 320 gr;
• yumurta - 2 adet;
• un - 320 gr;
• kakao - 60 gr + 75 gr;
• fıstık - 1 yemek kaşığı;
• yoğunlaştırılmış süt - 240 ml;
• tereyağı - 0.22 kg.

İç harcı için:

• kakao - 65 gr;
• şeker - 110 gr;
• krema - 55 ml;
• tereyağı - 45 gr.

Eylemler:

1. Yumurtaları toz şekerle köpürene kadar çırpın. Ekşi krema, karbonat (sirke ile seyreltilmiş), belirtilen miktarda un ve kakaoyu ekleyip pürüzsüz olana kadar yoğurun.
2. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine yayın ve tereyağı ile yağlayın. 180 derecede pişirin.^O Yaklaşık yarım saat. Soğuyan keki üç parçaya bölün.
3. Bir kutu yoğunlaştırılmış sütü kaynatın. Soğuduktan sonra yumuşamış tereyağıyla çırpın. Kek katlarını yağlayın ve üzerine kırılmış fıstık serpin. Üzerine ve etrafına yayın.
4. İç harcını hazırlayın: Krema, kakao, tereyağı ve toz şekeri karıştırın. Koyulaşana kadar pişirin. Soğuyan karışımı eşit şekilde üzerine dökün. Fındık veya Hindistan cevizi parçalarıyla süsleyin.

Peynirli ve otlu Khychins

Bu kiçinin bu versiyonu klasik bir tariftir. Hamuru için matsoniyi suyla karıştırın; matsoniyi geleneksel az yağlı ekşi krema, yoğurt (şekersiz) veya kefir ile kolayca değiştirebilirsiniz. Malzemeler de klasik tarifte listelenmiştir. Kıyma, kızarmış mantar ve çeşitli peynirler ekleyerek çeşitlilik katabilirsiniz.

Gerekli:

• su - 130 ml;
• beyaz peynir - 0,2 kg;
• tuz - ½ çay kaşığı;
• un - 0,75 kg;
• soda - ½ çay kaşığı;
• matsoni - 240 ml;
• tereyağı - 75 gr;
• Adıge peyniri - 0,2 kg.

Hazırlık:

1. Matsoniyi belirtilen miktarda suyla karıştırın, sodayı ekleyin.
2. Unu ve tuzu azar azar ekleyip hamuru yoğurun. Dinlendirin.
3. Peyniri ve beyaz peyniri çatalla ezin. İç harcı ve elde edilen hamur eşit hacimde olmalıdır.
4. Hazırladığınız hamuru küçük parçalara bölün. Parçalar, tavadaki iç harçla birlikte açtığınız kiçinaya sığacak büyüklükte olmalıdır.
5. Topu sıkın, ortasına iç harcı koyup kenarlarını kapatın.
6. Topu düzleştirin ve mümkün olduğunca ince açın.
7. Her iki tarafı kızarana kadar kızartın (yağ kullanmayın).
8. Hazırladığınız kişnişleri tereyağı ile yağlayıp üst üste koyun ve 4 parçaya bölün.

Sıvı dolgulu nemli çikolatalı kekler

Çikolata tutkunları bu mis kokulu, sulu keklere bayılacak.

Gerekli:

• bitter çikolata - 160 gr;
• tereyağı - 85 gr;
• un - 65 gr;
• şeker - 55 gr;
• sarısı - 3 adet;
• tuz - 1/4 çay kaşığı

Eylemler:

1. Tereyağı ve çikolatayı su banyosunda ısıtın. Soğumaya bırakın.
2. Sarıları toz şekerle iyice çırpın, tuz ekleyin ve çikolatalı karışıma ekleyin. Unu azar azar ekleyerek hamur kıvamına getirin.
3. Kalıplara yerleştirin ve 180 derecede pişirin^O yaklaşık 25 dakika.

Fındık ve kuru üzümlü çikolatalı kek

Çikolatalı tatlıların gerçek tutkunları için lezzetli, aromatik bir fındık tatlısı.

Bileşenler:

• tereyağı - 210 gr;
• şeker - 190 gr;
• vanilin - bıçağın ucu;
• kakao - 75 gr;
• süt - 85 ml;
• un - 0,33 kg;
• kabartma tozu - 1 çay kaşığı;
• yumurta - 2 adet;
• fındık - 2/3 su bardağı

Eylemler:

1. Süt, toz şeker, vanilya, kakao ve tereyağını karıştırıp ısıtın (kaynatmayın). Karışımın 30 ml'sini üzeri için ayırın.
2. Soğuyan karışıma yumurtaları çırpın, kabartma tozu ve unu ekleyin. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
3. Cevizleri doğrayın, kuru üzümleri ayıklayıp yıkayın. Hamurun içine dökün.
4. Bir fırın kabını yağlayın. Hamuru dökün ve 180 derecede pişirin.^O 35 dakika.
5. Soğuyan kekin üzerine sosu dökün.

Elizabeth Pastası

Havadar kremalı narin sünger kek - harika Yeni Yıl için tatlı masa.

Bileşenler:

• şeker - 140 gr;
• un - 160 gr;
• su - 45 ml;
• yumurta - 4 adet;
• vanilin - kaşığın ucu;
• sarısı - 2 adet;
• yoğunlaştırılmış süt - 210 ml;
• tereyağı - 0,38 kg.

Eylemler:

1. Pandispanya için: Yumurtaların beyazlarını sarılarından ayırın ve şekerle, vanilyayı da ekleyerek ayrı ayrı çırpın. Unu yavaşça sarılara yedirin, yumurta beyazlarını ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.
2. Kabı yağlayın, karışımı dökün, 180 derecede pişirin.^O Yarım saat dinlendirin, 3 kata bölün.
3. Krema karışımı için: Sarıları suyla çırpın, yoğunlaştırılmış sütü ekleyin ve koyulaşana kadar pişirin. Soğutun. Tereyağı ile çırpın.
4. Kremayı kek katmanlarına sürün. Üstüne ve kenarlarına yayın. İsteğe göre süsleyin; çikolata parçaları kullanabilirsiniz.

Yoğurtlu Kek

Nefis bir pandispanya ve nefis bir yoğurtlu sufle her gurmenin hayalidir.

Bisküvi için malzemeler:

• yumurta - 2 adet;
• şeker - 45 gr;
• un - 60 gr.

Sufle ve emdirme için:

• su veya elma suyu - 25 ml;
• şeker - 1 yemek kaşığı;
• jelatin - 25 gr;
• su - 65 ml;
• krema - 140 ml;
• yoğurt - 530 ml.

Adımlar:

1. Bisküviyi önceki tarifte verilen şemaya göre hazırlayın.
2. Islatmak için su (meyve suyu) ve şekeri birleştirin, kaynatın.
3. Jelatini şişene kadar suda bekletin.
4. Kremayı çırpın, şekeri azar azar ekleyin ve yoğurdu ekleyin. Çırpın. Eritilmiş jelatini ekleyin ve hızlıca karıştırın.
5. Pandispanyayı kalıbın içinde bırakın, üst kısmını ıslatın, sufleyi üzerine dökün ve donana kadar buzdolabında bekletin. İsteğe göre Hindistan cevizi parçaları veya meyvelerle süsleyebilirsiniz.

Havuçlu kek

Bildiğimiz havuçtan Brezilya pastası yapabilirsiniz.

Gerekli:

• havuç - 0,2 kg;
• un - 0,32 kg;
• yumurta - 4 adet;
• şeker - 260 gr;
• ayçiçek yağı - 160 ml;
• kabartma tozu - 1 çay kaşığı;
• vanilin - bıçağın ucu;
• şekerlenmiş portakal - 2/3 su bardağı

Adımlar:

1. Havuçları soyup rendenin ince tarafıyla rendeleyin. Kıvamı püre kıvamında olmalı.
2. Yumurtaları toz şekerle çırpın, havuçları ekleyin ve yağı ekleyin. Unu ekleyin, hamuru hazırlayın ve şekerlenmiş meyveleri ekleyip yoğurun.
3. Kabı yağlayın, havuç karışımını dökün ve 180 derecede pişirin.^O 35-40 dakika. Soğuyan kekin üzerine pudra şekeri serpin.

Çay için yumuşak çikolatalı kurabiyeler

Çayın yanına şenlikli, orijinal süslemeli kurabiyelerden daha güzel ne olabilir? Bu kurabiyeler hediye olarak güzelce paketlenebilir.

Gerekli:

• M&M's drajeler - 230 gr;
• tereyağı - 0,13 kg;
• yumurta;
• nişasta - 1 yemek kaşığı;
• şeker - 0,13 kg;
• un - 0,22 kg;
• kakao (toz) - 75 gr;
• vanilya - bıçağın ucu;
• soda - 1 çay kaşığı;
• tuz.

Eylemler:

1. Kuru malzemeleri birleştirin.
2. Tereyağı ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın. Yumurta ve vanilyayı ekleyip çırpın. Un karışımını da ekleyerek hamur kıvamına getirin.
3. Fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın ve yağlayın. Bir çay kaşığı (veya tatlı kaşığı) kullanarak hamur toplarını fırın tepsisine yerleştirin ve drajelerle süsleyin.
4. 180 derecede 7-10 dakika pişirin^O.

Yoğunlaştırılmış sütlü fındıklı kurabiyeler

Yoğunlaştırılmış sütle birlikte çıtır çıtır kuruyemişler sizi çocukluğunuza götürecek, sıcak anıları canlandıracak.

Bileşenler:

• yumurta - 2 adet;
• tereyağı - 0,18 kg;
• şeker - 130 gr;
• un - 0,48 kg;
• tuz;
• soda - 1/3 çay kaşığı;
• fındık - 2/3 su bardağı;
• yoğunlaştırılmış süt - 220 ml.

Adımlar:

1. Tereyağını (veya margarini) toz şekerle çırpın ve bir tutam tuz ekleyin. Yumurtaları ve karbonatı ekleyin (sirke ile söndürün).
2. Unu ekleyip hamuru hazırlayın. Serin bir yerde yarım saat dinlendirin.
3. Bir kalıp kullanarak fındık "kabuklarını" pişirin.
4. İçini sütle doldurun ve ortasına bir ceviz gizleyin.

Haşhaş tohumlu süzme peynirli rulo

Süzme peynirli hamur üzerinde sıra dışı bir haşhaşlı rulo.

Bileşenler:

• haşhaş tohumu karışımı - 0,5 kg;
• kuru üzüm - 110 gr;
• un - 220 gr;
• şeker - 75 gr;
• ayçiçek yağı - 75 ml;
• süt - 65 ml;
• kabartma tozu - 1 çay kaşığı;
• tuz;
• süzme peynir - 0.15 kg.

Adımlar:

1. Süt, tereyağı, toz şeker ve lor peynirini pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın. Kabartma tozu, tuz ve unu azar azar ekleyerek hamur haline getirin.
2. İki adet hamuru dikdörtgen olacak şekilde açın.
3. Haşhaş karışımını (haşhaş tohumunun kıyma makinesinde üç kez çekilip toz şekerle karıştırılması) ortasına koyun. İki ruloyu birleştirerek rulo haline getirin ve iç içe geçirin.
4. Yağlanmış fırın tepsisine dizin, 180 derece fırında pişirin.^O 35-40 dakika.

Ev yapımı somun ekmek

Taze pişmiş ekmeğin kokusu, rahatlık ve sıcaklık dolu bir atmosfer yaratır.

Gerekli:

• un - 0,35 kg;
• su - 0,2 l;
• ayçiçek yağı - 50 ml;
• şeker - 1 yemek kaşığı;
• tuz - 1 çay kaşığı;
• maya (kuru) - 1 çay kaşığı

Adımlar:

1. Mayayı ılık sıvıda eritin, içine şeker ve biraz un ekleyip karıştırın ve hamur kabarana kadar bekleyin.
2. Geri kalan malzemeleri karıştırıp un ilavesiyle elastik bir hamur hazırlayın.
3. Hacmi iki katına çıkana kadar ılık bir yerde bekletin.
4. Hamuru iki parçaya bölün, rulo haline getirin, fırın tepsisine yerleştirin ve kesikler atın. Ekmeklerin mayalanmasını bekleyin.
5. 180 derecede pişirin^O yarım saat.

Tropicanka Kek

Pastanın meyve süslemeleri, pastaya egzotik bir lezzet katacaktır.

Bileşenler:

• un - 0,25 kg;
• şeker - 320 gr;
• tuz;
• tereyağı - 0,45 kg;
• su - 210 ml;
• yumurta - 8 adet;
• süt - 0,7 l;
• nişasta - 10 yemek kaşığı;
• krema - 240 ml;
• vanilin - ¼ çay kaşığı;
• meyveler.

Eylemler:

1. Choux hamurunu hazırlayın: Suyu, tuzu ve tereyağını (150 gr) kaynatın. Yavaş yavaş un (160 gr) ekleyin ve hamur toparlanana kadar hızlıca karıştırın. Birkaç dakika boyunca karıştırarak ısıtın.
2. Soğuyan hamura yumurtaları (6 adet) teker teker kırıp mikserle çırpın.
3. İki adet yağlı kağıt kaplı kurabiye kalıbı yapın. Birine kareler, diğerine çapraz çizgiler çizin. Çevreleri aynı olmalıdır.
4. Bir sıkma torbası kullanarak hamuru yağlanmış yağlı kağıt üzerine sıkın. 200 derecede pişirin.^O hazır olduğunda.
5. Krema için: Yumurtaları, sütü, nişastayı ve unu birleştirin. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın. Sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.
6. Soğuyan kremayı şeker ve tereyağı ile çırpın.
7. İlk kek katmanını bolca tereyağıyla yağlayın ve üzerine meyve parçaları yerleştirin. Farklı bir desene sahip ikinci kek katmanını yerleştirin, tekrar tereyağıyla yağlayın ve üzerine meyve parçaları yerleştirin. Bu işlemi her katman için tekrarlayın.
8. Üzerini krema ve meyvelerle süsleyin.

Tohumlu kurabiyeler

İnanılmaz lezzetli ve sağlıklı bisküvi kurabiyeleri.

İçindekiler:

• un - 0,32 kg;
• kabartma tozu - 1/3 çay kaşığı;
• şeker - 1 yemek kaşığı;
• tuz - ½ çay kaşığı;
• su - 0,1 l;
• yumurta;
• zeytinyağı - 90 ml;
• tohumlar (ayçiçeği, keten, susam, chia).

Adımlar:

1. Unu kabartma tozu, tuz ve toz şekerle karıştırın.
2. Kaynar sıvıyı yağın içine koyup hamuru hazırlayın.
3. Hamuru açın, fırın tepsisine yerleştirin, üzerine çekirdek serpin. Kareler halinde kesin.
4. 190 derecede pişirin^O çeyrek saat.

Pizza "İtalya'dan selamlar"

Pizza severler memnun kalacaklardır.

Bileşenler:

• un - 0,4 kg;
• maya - 22 gr;
• tuz - 1 çay kaşığı;
• şeker - yemek kaşığı;
• su - 240 ml;
• yağ - 45 ml;
• ricotta peyniri - 0,3 kg;
• domates - 4 adet;
• ıspanak;
• peynir - 0.15 kg.

Adımlar:

1. Mayayı ılık sıvıda eritin, içine şeker ve bir miktar un ekleyip ılık bir yere koyun.
2. Hamur kabarınca tuz ve unu ekleyip yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
3. Sıcak bir yerde mayalanmaya bırakın.
4. Doğranmış ıspanağı tereyağında soteleyin. Ricotta peynirini ezin, sert peyniri rendeleyin ve domatesleri yarım halkalar halinde doğrayın.
5. Hamuru açın, üzerine ricotta peyniri, ıspanak ve domatesleri yayın ve üzerine peynir serpin.
6. 180 derecede pişirin^O çeyrek saat.

Kolay Çikolatalı Kurabiye Tarifi

Yılbaşı tatili tüm hızıyla devam ediyor. Yakında misafirleriniz geleceği için çay için hızlıca bir şeyler hazırlamanız gerekiyorsa ne yapmalısınız? Hazırlaması kolay ve hızlı olan bu lezzetli kurabiyeler, şenlik havası yaratacak ve keyifli bir ruh hali yaratacak.

Bileşenler:

• tereyağı - 0,12 kg;
• yumurta;
• şeker - 140 gr;
• tuz;
• vanilin - bıçağın ucu;
• pudra şekeri;
• un - 180 gr;
• çikolata (bitter) - 2 bar;
• kabartma tozu - 1 çay kaşığı

Eylemler:

1. Yumuşamış tereyağını toz şekerle krema kıvamına gelene kadar çırpın, yumurtayı ekleyip çırpın, vanilya, kabartma tozu, un, rendelenmiş çikolata ve tuzu ekleyip hamuru hazırlayın.
2. Bir kaşık yardımıyla hamur toplarını yağlanmış fırın tepsisine bırakın.
3. 190 derecede pişirin^O çeyrek saat. Üzerine pudra şekeri serpin.

Kivi ve muzlu süzme peynirli kekler

Bayram sofranız için egzotik bir şeyler. Tatlıların morali yükselttiği bir sır değil.

Bileşenler:

• süzme peynir - 0,15 kg;
• şeker - 110 gr;
• yumurta;
• tereyağı - 65 gr;
• pudra şekeri;
• un - 130 gr;
• kivi;
• muz;
• kabartma tozu - 1 çay kaşığı;
• vanilin.

Adımlar:

1. Yumurtaları toz şekerle çırpın, lor peynirini ve yumuşamış tereyağını ekleyin. Vanilya, kabartma tozu ve unu ekleyip hamuru hazırlayın.
2. Meyveleri soyup küp küp doğrayın. Hamura ekleyin. Karışımı kalıplara paylaştırın.
3. 190 derecede 20 dakika pişirin^O.
4. Pudra ile tozlayın.

Kızılcık reçelli süzme peynirli çörekler

Tatlı lor peyniri hamurundan yapılan bu turta reçeli, dostlarınızla veya ailenizle yapacağınız çay partileri için harika bir tatlıdır.

Bileşenler:

• süzme peynir - 0,22 kg;
• un - 190 gr;
• şeker - 85 gr;
• yumurta - 2 adet;
• sarısı;
• kabartma tozu - 1 çay kaşığı;
• tereyağı - 110 gr;
• reçel.

Adımlar:

1. Süzme peyniri yumurta, yumurta sarısı, şeker, kabartma tozu ve tereyağıyla karıştırın. Yavaş yavaş un ekleyerek hamur kıvamına getirin.
2. Reçelin akmaması için nişastayı 4'e 1 oranında karıştırın.
3. Hamuru açın ve bir bardakla daireler kesin. Ortasına reçel sürüp kenarlarını kapatın. Yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin.
4. Yumurtayı çırpın ve çöreklerin üzerine sürün. 180°C fırında pişirin.^O yarım saat.

Burada sunulan tariflerden herhangi biri, Yılbaşı sofranız için göz alıcı unlu mamuller yaratmanıza yardımcı olacaktır. Önemli olan, tarifi ve hazırlama tekniklerini takip etmektir. Yaratıcı dekorasyon da çok önemlidir ve yaratıcılık ve beceri gerektirir. Ancak basit süslemelerle bile lezzetli bir pasta, kek veya kurabiye, sıcak ve samimi bir atmosfer yaratacaktır.