EN İYİ 20 DIY Yılbaşı Kurabiyesi Tarifi

Yılbaşı tatillerinde özel bir şeyler pişirmek istersiniz. Soğuk kış akşamlarında keyifle tüketebileceğiniz birçok tatlı tarifi mevcut. Yılbaşı temalı kurabiyeler de bunlardan biri.

Yılbaşı kurabiyelerini kendiniz yapmak için ipuçları

Bu ikram, en hareketli ve aynı zamanda gizemli bayramlardan biri için hazırlandığı için, tarzı da buna uygun olmalı. Şekline ve dekorasyonuna büyük özen gösterilmiş. Bu kurabiyeleri evde kendiniz de yapabilirsiniz.

Ana malzemeleri doğru şekilde nasıl seçip hazırlayabiliriz?

Yılbaşı kurabiyelerinin malzemelerini hazırlamak, diğer günlerdekiyle aynıdır. Temel malzemeler her ev hanımının mutfağında her zaman mevcuttur:

• un;
• şeker;
• yumurtalar;
• yağ;
• süt;
• Ekşi krema.

Mağazada kuruyemiş, kuru meyve, taze meyve, çikolata ve diğer malzemeleri bulabilirsiniz. Zencefilli kurabiye için baharat gerekir.

2020 Yılbaşı Kurabiyesi Nasıl Yapılır?

Aralarından seçim yapabileceğiniz pek çok tarifle, her ev hanımı kendine uygun bir tarif bulacaktır. Bu kurabiyelerin yapımı çok kolay. Tarifi uygularsanız, mis gibi kokulu ve lezzetli olacaklar.

Ekşi kremalı şekerli kurabiyeler

En basit tariflerden biri olarak kabul edilir. Tarifin malzemeleri:

• ekşi krema - 245 gr;
• tereyağı - 155 gr;
• buğday unu - 510 gr;
• toz şeker - 160 gr;
• vanilya - 2 çay kaşığı;
• kabartma tozu - 1 yemek kaşığı

Pişirme adımları:

1. Pişirmeden önce yağın oda sıcaklığında 3 saat kadar bekletilmesi gerekir.
2. İçerisine vanilya ve şeker eklenir.
3. Karışıma ekşi krema eklenir ve karıştırılır.
4. Tereyağı ve şeker karışımına un eklenir. Önce kabartma tozu ile karıştırılır.
5. Yumuşak bir hamur yoğrulur.

Hamuru streç filme sarıp 25-45 dakika buzdolabında bekletin. Bu sürenin sonunda hamurunuz çalışmaya hazırdır. Hamur topunu 5-6 mm kalınlığında açın. Üzerine vanilya ile karıştırılmış toz şeker serpin.

Çeşitli şekiller kesilir. Tepsi tereyağı ile yağlanır ve kurabiyeler üzerine yerleştirilir. Zencefilli kurabiyeler, önceden ısıtılmış 175 derece fırında 20 dakika pişirilir.

Baston Şeker Kurabiyeleri

Deneyimli aşçılar, Yeni Yıl için zencefilli baston şeklinde kurabiyeler yapmanızı şiddetle tavsiye ediyor. Bu ürün, kış tatillerinin ana sembollerinden biri olarak kabul edilir. Malzemeler:

• esmer şeker - 75 gr;
• tereyağı - 110 gr;
• un - 210 gr;
• yumurta sarısı - 1 adet;
• kakao - 2 yemek kaşığı;
• tarçın - bir tutam.

Aşağıdaki gibi hazırlanın:

1. Pişirmeden birkaç saat önce tereyağını buzdolabından çıkarıp yumuşamasını sağlayın.
2. Şeker istenilen şekilde öğütülür.
3. Hazırlanan malzemeler mutfak robotunda karıştırılıp çırpılır.
4. Karışıma yumurta sarısını ekleyip mikserle tekrar çırpın.
5. Karışıma tarçın eklenir ve hamur elastik hale gelene kadar elle yoğrulur.
6. Elde edilen hamur eşit parçalara bölünür, birine kakao eklenir.
7. Her iki karışım da yarım saat kadar soğukta bekletilir.

Beyaz ve kahverengi hamur eşit büyüklükte toplara bölünür. Top sayısı aynı olmalıdır. Daha sonra toplar eşit uzunlukta ince sosisler haline getirilir.

Kahverengi ve beyaz şeritleri yan yana koyup spiral şeklinde bükün. Bir tarafını bükerek baston şekli verin. Kalan toplarla aynı işlemi tekrarlayın. Kurabiyeleri 185 derecede 10 dakika pişirin.

İstenirse hamura daha lezzetli bir tat katmak için vanilya veya badem özütü ekleyebilirsiniz.

Elma-karamel

Kurabiye pişirmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• tavuk yumurtası - 2 adet;
• şeker - 3 yemek kaşığı;
• un - 500 gr;
• tereyağı - 200 gr;
• tuz - bir tutam;
• süt - 40 ml;
• şeker - 160 gr (karamel için);
• krema - 75 ml (karamel için);
• tereyağı - 160 gr (karamel için);
• tuz - 5 gr (karamel için).

İç harcı için:

• elma - 2 adet;
• toz şeker - 60 gr;
• limon suyu - 3 yemek kaşığı;
• tarçın, rendelenmiş hindistan cevizi, zencefil;
• mısır nişastası - 1 yemek kaşığı

Hazırlık:

1. Un, tereyağı, tuz ve şekerle karıştırılır.
2. Malzemeleri çırparken çırpılmış yumurtaları ve sütü azar azar ekleyin.
3. Hazırlanan hamur 4 eşit bezeye bölünerek buzdolabına kaldırılır ve soğumaya bırakılır.
4. Karamel için şeker bir tencereye alınarak ısıtılır.
5. Şeker topaklar tamamen eriyene kadar sürekli karıştırılmalıdır.
6. Şekere tereyağı eklenir.
7. Tereyağı eriyince karışım ocaktan alınır.
8. İçine krema ve tuz eklenip hepsi karıştırılır.
9. İç harcı için elmalar küp şeklinde doğranır ve üzerine limon suyu gezdirilir.
10. Ayrı bir kapta baharatları nişastayla karıştırın.
11. Kuru karışım elmalara eklenir ve her şey karıştırılır.

Tüm kurabiye parçaları hazır olduğunda, onları birleştirme zamanı. Bunun için hamurun bir parçasını buzdolabından çıkarıp incecik açın. Hamurdan daireler kesin ve fırın tepsisine yerleştirin. Yağlı kağıt serili fırın tepsisini buzdolabına kaldırın.

Kalan hamur parçalarıyla da aynı işlem yapılır. Dairenin ortasına elmalı iç harcı koyulur, üzerine karamel sürülür. Kurabiyenin üzeri aynı hamur dairesiyle kaplanır. Kalan kurabiyeler de aynı şekilde birleştirilir.

Fırın önceden ısınırken zencefilli kurabiyenin üzerine yumurta sarısı sürün. Bıçak veya çatal kullanarak üstüne delikler açın. 180 derece fırında 15 dakika pişirin. Hamur hazır olduğunda altın kahverengi olmalıdır.

Vanilyalı Viyana kurabiyeleri

Test için:

• buğday unu - 255 gr;
• tereyağı - 160 gr;
• pudra şekeri - 65 gr;
• yumurta akı - 1 adet;
• vanilya özütü;
• tuz - bir tutam.

Nasıl hazırlanır:

1. Tereyağı, tuz ve şekerden krema kıvamında bir karışım yapılır.
2. İçerisine vanilya ve yumurta akı eklenir.
3. Karıştırdıktan sonra unu azar azar birer yemek kaşığı ekleyerek hamuru yoğurun.
4. Karışımı bir sıkma torbasına doldurun. Yıldız uçlu bir uç kullanın.

Bir fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve üzerine un serpin. Zencefilli kurabiyeleri fırın tepsisine yerleştirin. 175 santigrat derecede (355 Fahrenheit) en fazla 15 dakika pişirin. Fırından yeni çıkmış zencefilli kurabiyelerin üzerine toz şeker veya pudra şekeri serpin.

Kartopu Kurabiyeleri

İhtiyacınız olacak bileşenler:

• un - 320 gr;
• tereyağı - 215 gr;
• toz şeker - 160 gr;
• pudra şekeri - 50 gr;
• tuz - 3 gr;
• kıyılmış badem - 1 yemek kaşığı;
• portakal kabuğu rendesi - 10 gr.

Hamur nasıl hazırlanır:

1. Bir tencerede tereyağı, şeker ve vanilyayı mikserle çırpın.
2. Un tuzla karıştırılıp tereyağına eklenir.
3. Malzemeler bir spatula yardımıyla karıştırılır.
4. Karışıma fındık ve portakal kabuğu rendesi eklenir.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde toplar yapın ve fırın tepsisine dizin. Topları açmadan önce fırını açın. 200 derecede en fazla 12 dakika pişirin.

Pudra şekeri düz bir kaba dökülür ve sıcak toplar içine yuvarlanır. Hafifçe soğuduktan sonra işlem tekrarlanır. Pudra şekeri ne kadar ince olursa o kadar iyi olur.

İsveç Yeni Yılı kurabiyeleri

Hazırlanışı için malzemeler:

• un - 2 yemek kaşığı;
• tereyağı - 160 gr;
• yumurta - 1 adet;
• şeker - 140 gr;
• renkli şeker - 90 gr;
• kakule - 2 çay kaşığı;
• limon kabuğu rendesi - 0,5 yemek kaşığı l.;
• vanilya.

Hamur nasıl hazırlanır:

1. Tereyağı şekerle çırpılır.
2. Karışıma vanilya, yumurta ve limon kabuğu rendesi eklenir.
3. Un, kakule ve tuzla karıştırılır.
4. Hazırlanan tüm karışımlar birleştirilerek hamur yoğurulur.
5. Hamurdan sosis yapılır, üzeri selofanla kapatılır ve buzdolabında 1,5-2 saat dinlendirilir.

Hamur sosisi renkli şekerle serpilir. Keskin bir bıçakla 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesilir. Yağlı kağıt serili fırında 155 derece fırında 25 dakika pişirilir.

Hindistan Cevizli Kurabiyeler

Bileşenler:

• un - 2 yemek kaşığı;
• tereyağı - 190 gr;
• ekşi krema - 3 yemek kaşığı l.;
• şeker - 3 yemek kaşığı;
• haşlanmış yumurta sarısı - 5 adet;
• kabartma tozu - 0,5 yemek kaşığı

Sarıları tereyağıyla pürüzsüz olana kadar çırpın. Ekşi krema, şeker, kabartma tozu ve unu ekleyin. Elde edilen hamur topaksız olmalıdır.

Hamur toplar halinde açılır ve 150 derece fırında 35 dakika pişirilir. Kurabiyeler pişerken çikolata sosunu hazırlayın. Zencefilli kurabiyeleri sosa ve Hindistan cevizi parçalarına batırın. Yemeden önce soğumaya bırakın.

Çin Fal Kurabiyesi "Kaderin Talihi"

Hangi malzemelere ihtiyaç var:

• un - 75 gr;
• tereyağı - 50 gr;
• tavuk yumurtası - 3 adet;
• pudra şekeri - 130 gr.

Hamur nasıl hazırlanır:

1. Sarısından ayrılan beyazlar, pudra şekeri ilavesiyle köpürene kadar çırpılır.
2. Beyazlara yumuşak tereyağı ve un eklenir.
3. Her şeyi karıştırın. Hamur akışkan bir kıvama gelene kadar yoğurun.

Fırın önceden ısınırken, fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayarak hazırlayın. Hamurun yapışmasını önlemek için yağlı kağıdı yağlayın. Hamuru fırın tepsisine kaşıkla yayın ve küçük bir krep oluşturacak şekilde düzleştirin.

Kurabiyeleri kenarları kızarana kadar pişirin. Hala sıcakken fırın tepsisinden çıkarın ve dileklerle birlikte kabuk şekline getirin. Şeklin tamamen oturmasını sağlamak için kurabiyeleri bir shot bardağına yerleştirin.Hamur koyu olursa az miktarda su ile açabilirsiniz.

İtalyan Noel kurabiyeleri

Malzemelerin hazırlanışı:

• un - 300 gr;
• bal - 240 gr;
• rom - 2 yemek kaşığı;
• karışık kuruyemiş - 400 gr;
• kuru incir - 250 gr;
• kuru üzüm - 130 gr;
• rendelenmiş bitter çikolata - 80 gr;
• tereyağı.

Pişirme adımları:

1. Fındıklar tavada kavrulur veya fırında kurutulur.
2. İncir ve fındıklar iri parçalara doğranır.
3. Kuru üzümler romla ıslatılır.
4. Bal su banyosunda eritilip soğutulur.

Hazırlanan malzemeler karıştırılıp ağzı kapalı bir kapta bir gece bekletilir. Ertesi gün hamur 2,5 cm kalınlığında açılır ve yağlanmış bir tepside pişirilir. Kek soğuduktan sonra dilimlere ayrılıp servis edilir.

Yeni Yıl Çelengi Kurabiyeleri

İçindekiler:

• un - 150 gr;
• tereyağı - 90 gr;
• pudra şekeri - 45 gr;
• soğuk su - 2 çay kaşığı;
• kurutulmuş kızılcık - 45 gr;
• tuz - bir tutam;
• tuzsuz fıstık - 25 gr.

Hazırladığınız malzemeleri tart hamuruna karıştırın ve 35 dakika buzdolabında dinlendirin. Açılan hamurdan delikler açarak çelenkler kesin. Simitleri fıstık ve kızılcıkla süsleyin. 185 derecede en fazla 15 dakika pişirin.

Tarih kurabiyeleri

İçindekiler:

• un - 200 gr;
• tereyağı - yarım su bardağı;
• irmik - 450 gr;
• süt - 1 yemek kaşığı;
• bitkisel yağ - 190 ml;
• gül suyu - 1 çay kaşığı;
• maya - 1 tatlı kaşığı taze;
• tuz - 0,5 çay kaşığı

Hazırlık:

1. Yağ (bitkisel ve tereyağı), un ve irmik pürüzsüz bir kıvama gelinceye kadar karıştırılıp bir gece bekletilir.
2. Sabahleyin ılık süte maya, tuz ilavesiyle eritilir.
3. Sıvı hamura eklenip karıştırılır.
4. Hurma ezmesi gül suyu ve bitkisel yağ ile karıştırılır.
5. Hamur bezelere ayrılıp içlerine hurma ezmesi sarılır.
6. Elde edilen toplar aşağıya doğru bastırılır.

Kurabiyeler 175 derece fırında 25 dakika pişirilir.

Kahve sandviç kurabiyeleri

İhtiyacınız olanlar:

• un - 175 gr;
• tereyağı - 130 gr;
• yumurta - 1 adet;
• pudra şekeri - 95 gr;
• kakao - 45 gr;
• kabartma tozu - 0,5 yemek kaşığı

Tüm malzemeleri pürüzsüz bir hamur elde edene kadar karıştırın. Açtığınız hamurdan yuvarlaklar kesin ve 180 derece fırında 25-30 dakika pişirin. Soğuyan kurabiyelerden istediğiniz iç harcı kullanarak sandviçler hazırlayın.

Kremalı Peynirli Şekerli Kurabiyeler

Tarif, ekşi kremalı şekerli kurabiye tarifiyle aynı. Süt yerine krem ​​peynir kullanılıyor. Daha ilginç bir lezzet için hamura kıyılmış fındık ekleniyor.

Zencefilli Kurabiye "Çanlar"

Klasik bir tarife göre hazırlanan hamur, çan şeklinde kurabiyeler haline getirilerek üzeri renkli krema ile süsleniyor.

M&M's kurabiyeleri

Tarif normal yumuşak kurabiyelere dayanıyor. M&M'ler karıştırma aşamasında ekleniyor. Çikolata topları pişerken erimez ve kurabiyelere ilginç bir lezzet katar.

Yeni Yıl kurabiyeleri

Yılın herhangi bir zamanında yapabileceğiniz klasik bir zencefilli kurabiye tarifi daha. Çeşitlilik katmak ve daha şenlikli bir tat katmak için hamura kakao, kahve veya çikolata ekleyebilirsiniz. İstediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.

Sır tarifleri

Tatlı kütle kurabiyeleri süslemekle kalmıyor, aynı zamanda onlara yeni lezzet notaları da katıyor.

Klasik

200 gr toz şekeri yumurta aklarıyla karıştırın ve çırpın. Çırpılmış yumurta aklarına sitrik asit veya taze meyve suyu ekleyin. Krema şeklini mükemmel şekilde koruyacaktır.

Karamel

3 yemek kaşığı sütü 100 gr şekerle ısıtın. Süt-şeker karışımı kaynamaya başlayınca ocaktan alın ve 1 su bardağı pudra şekerini ekleyip karıştırın. Sosu çırpın ve servis etmeden önce vanilyayı ekleyin.

Profesyonel renkli sır

Bir su bardağı pudra şekerine bir yemek kaşığı süt dökülür. Macuna iki tatlı kaşığı şeker şurubu eklenip çırpılır. Sır, istenilen renklendiricinin eklendiği ayrı kaplara dökülür.

Turuncu

80 gr kırılmış şekerle birlikte bir kaba 5 yemek kaşığı taze portakal suyu dökün. Krema biraz akışkan olmalı. Sıvı olduğu için hamura nüfuz edecek ve kekin lezzetini daha da artıracaktır.

Çikolata

2 yemek kaşığı kakao, 2 yemek kaşığı pudra şekeri, bir tutam vanilya ve 2 çay kaşığı tereyağını pürüzsüz olana kadar karıştırın. Karışım pürüzsüz hale gelince 5 yemek kaşığı süt ekleyin.

Noel kurabiyeleri nasıl süslenir?

Her şey seçtiğiniz kremaya bağlı. Çok akışkansa, kurabiyeleri batırın veya fırçayla boyayın. Güzel desenler oluşturmak için uç takılmış bir krema torbası veya sıkma torbası kullanın. Önemli olan hayal gücünüzü kullanmak.