Kış için taze ve dondurulmuş ahududu kullanılarak hazırlanan EN İYİ 10 kolay ev yapımı ahududu reçeli tarifi

Fransız reçeline benzeyen bu aromatik ahududu reçeli, normal reçelden daha narin ve esnek bir kıvama sahip olsa da dokusu daha yoğundur. Ahududu reçeli, fırınlama ve tatlılar için idealdir ve dondurma, çay ve ekmekle de servis edilir.

Ahududu reçeli yapımının özellikleri

Lezzetli bir reçel yapmak için, en kaliteli, olgun ve iyi meyveleri seçmeniz yeterli.

Yemek pişirmeden önce deneyimli şeflerin değerli önerilerini öğrenmekte fayda var:

• Reçel, yeni toplanmış ahudududan yapılmalıdır, çünkü meyve çabuk bozulur, suyu çabuk kaybolur ve ekşir;
• Yaygın böceklerden kurtulmak için meyveleri 25 dakika boyunca soğuk tuzlu suda bekletebilirsiniz.
• Reçelin kıvamının koyu ve sulu olmaması için meyveler şekerlenmeden önce bir havlu üzerinde kurutulur;
• Ahududu çekirdekleri sert olduğundan, bazı insanlar reçellerini hiç çekirdeksiz yapmayı tercih ediyor; sadece çekirdekleri haşlayıp tülbentten geçirerek sadece posası ve suyu kalana kadar ovuyorlar.

Önemli: Reçel ancak uzun süre pişirilirse, bol miktarda şeker eklenirse ve gerekirse jelatin eklenirse jöle kıvamına gelebilir.

Ahududu hazırlama

Toplanan meyveler elle ayıklanmalı, çürümüş olanlar ayıklanmalıdır. Sağlam meyveleri bir kevgire koyun ve soğuk, akan su altında durulayın. Ardından, aynı kevgirde veya bir havlu üzerinde 15 dakika kurulayın. Yıkanmış ve kurutulmuş meyveler reçel yapmaya hazırdır.

Evde reçel nasıl yapılır?

İyi bir ahududu hasadı yaptıysanız, kış için inanılmaz lezzetli bir reçel yapabilirsiniz. Hazırlanışı zor değil, önemli olan kaliteli malzemeler. 1 kilogram taze ahududu, 400 gram şeker ve jelatine ihtiyacınız olacak.

Yemek tarifi:

1. Önceden temizleyip kuruttuğunuz meyveleri bir tencereye alıp 10 dakika kadar kaynatın.
2. Ahududuları bir süzgeç veya tülbent yardımıyla püre haline getirin. Karışımı ocağa koyun ve içine şeker ve jelleştirici toz ekleyin.
3. Reçeli 5 dakika kadar pişirdikten sonra temiz kavanozlara paylaştırıp rulo yapın.

Kış için basit bir tarif

Ahududuların jelleşme özelliği zayıftır. Doğru kıvamı elde etmek için, ahudududan biraz daha fazla şeker kullanmanız gerekir. Bu tarifin ölçüleri şöyledir: 1 kilogram taze ahududu, 1,3 kilogram toz şeker. Ayrıca 1-2 su bardağı suya da ihtiyacınız olabilir.

Hazırlık:

1. Meyveleri kalın tabanlı bir tencereye koyun ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Kaynama noktasına gelinceye kadar kısık ateşte 20 dakika pişirin.
2. Biraz soğumasını bekleyin. Çekirdeklerini çıkarmak için meyveleri tülbent serilmiş bir süzgeçten geçirin.
3. Elde ettiğiniz püreyi bir tencereye alıp ocağa koyun, üzerine şekeri ekleyip 1 saat kadar pişirin.
4. Reçel üzerindeki köpüğü periyodik olarak alın. Reçel hazır olduğunda sterilize edilmiş kavanozlara boşaltıp ağzını kapatın.

Jelatinli

Ahududu reçeli inanılmaz lezzetli bir tatlıdır. Jelatin eklemek kıvamını koyulaştırır ve pişirme süresini önemli ölçüde azaltır. Bu lezzetli reçeli yapmak için ihtiyacınız olanlar: 1 kilogram ahududu, 1,5 kilogram şeker, 1 su bardağı su, bir çay kaşığı sitrik asit ve 5 gram jelatin.

Hazırlanış şekli:

1. Jelatinin üzerine su ekleyip bir süre şişmesini bekleyin.
2. Meyveleri bir tencereye alın, üzerine şeker ve su ekleyin ve orta ateşte kaynatın. Kaynamaya başlayınca kısık ateşte 30 dakika pişirin.
3. Meyvelere jelatin ve bir kaşık limon suyu ekleyin. Reçeli 15 dakika kaynatın ve temiz kavanozlara boşaltıp kapaklarını kapatın.

Çok amaçlı bir tencerede

Bu yöntem, yoğun ev hanımları veya ilk kez reçel yapacaklar için idealdir. Yavaş pişirici kullanarak ahududu reçeli yapmak hem eğlenceli hem de kolaydır. Tarif, 1 kilogram taze ahududu ve aynı miktarda şeker, yani 1,5 kilogram gerektirir.

Hazırlık:

1. Temizlenmiş meyveleri çok amaçlı bir kaseye koyun ve üzerine şeker ekleyin.
2. "Haşlama" modunu 1 saate ayarlayın. Meyveleri bir kapakla örtün ve kısık ateşte pişmeye bırakın.
3. Hazırladığınız karışımı temiz kavanozlara boşaltıp metal kapaklarla kapatın.

Çekirdeksiz

Bu reçelin kıvamı, hazırlama sürecinde çekirdeklerinin çıkarılması sayesinde çok yumuşak. Bir kilogram ahudududan üç adet 400 mililitrelik kavanoz elde edilir. Ayrıca 1,3 kilogram şeker ve bir bardak suya ihtiyacınız olacak.

Yemek tarifi:

1. Ahududuları bir tencerede 15-20 dakika haşlayın. Biraz soğuduktan sonra tülbent veya süzgeçten geçirin.
2. Çekirdeklerini çıkardığınız püreyi tekrar tencereye alın ve ocağa koyun. Şekeri ekleyin ve karıştırarak reçeli kaynatın. 40 dakika kısık ateşte pişirin.
3. Bitmiş ürünün dağıtılacağı ve sarılacağı kavanozların önceden sterilize edilmesi önerilir.

Pişirmeden

Tek kullanımlık, lezzetli ve sağlıklı bir ahududu reçeli yapmak istiyorsanız, pişirmeden yapabileceğiniz bir tarif mevcut. Bu şekilde, ahududuların vitamin içeriğini koruyabilirsiniz. Bu lezzetli tarif için sadece 1 kilogram taze ahududu ve 1 kilogram toz şeker gerekiyor.

Hazırlık:

1. Temiz ahududuları blender veya ezici yardımıyla öğütün.
2. Meyve püresini şekerle serpin, pudra şekeri de kullanabilirsiniz.
3. Reçeli koyduğunuz kabı ılık bir yerde 6 saat kadar bekletin.
4. Reçeli karıştırıp sterilize edilmiş kavanozlara paylaştırın, üzerine şeker serpin ve ağzını kapatın. Reçeli buzdolabında saklayın.

Agar-agar ile

Ahududuları kışa saklamak için agar-agar ile inanılmaz lezzetli bir reçel yapabilirsiniz. İhtiyacınız olanlar: 1 kilogram taze ahududu, 800 gram toz şeker, yarım çay kaşığı agar-agar ve 1 limon (isteğe bağlı).

Yemek tarifi:

1. Temizlenmiş meyveleri bir ezici yardımıyla püre haline getirin.
2. Ateşe koyup kaynatın, 10 dakika pişirin.
3. Reçele agar-agar ve limon suyunu ekleyip 5 dakika daha pişirin.
4. Kavanozları metal kapaklarla sarın ve soğuyana kadar karanlık bir yerde bekletin.

Nişasta bazlı

Bu reçeli tek başına tüketebileceğiniz gibi, tatlılarınızda da kullanabilirsiniz. İhtiyacınız olanlar: 1 kilogram ahududu, 900 gram şeker, 10 yemek kaşığı nişasta.

Hazırlanış şekli:

1. Ahududuları el blenderı veya püre makinesiyle püre haline getirin.
2. Meyveli karışıma şeker ve nişastayı ekleyip kaynatın. Pişirirken iyice karıştırın.
3. Reçel kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın ve spatula ile sürekli karıştırarak 3 dakika daha pişirin.
4. Hazırlanan ürün kavanozlara doldurulabilir veya hemen servis edilebilir.

Pektin ile

Pektin (doğal bir elma bileşeni), ahududu reçelini koyulaştırmak için kullanılabilir. Ahududuların jelleşmesi zor olduğundan, ilave doğal koyulaştırıcılar pişirme süresini kısaltmaya yardımcı olacaktır. Malzemeler: 900 gram ahududu, 500 gram şeker, 1 yemek kaşığı pektin, 3 yemek kaşığı pudra şekeri.

Yemek tarifi:

1. Derin bir kabın içerisine ahududuları koyup şekerle kaplayın ve bir gece buzdolabında bekleterek ahududuların suyunu salmasını sağlayın.
2. Ertesi gün, ahududuları patates eziciyle ezin ve orta ateşe koyun. Kaynama noktasına gelinceye kadar kısık ateşte 15 dakika pişirin.
3. Meyvelerin üzerindeki köpüğü ara sıra alın. Pektin ve pudra şekerini karıştırıp kaynayan reçele ekleyin. Karıştırın.
4. 2-3 dakika kadar pişirip temiz ve steril kavanozlara boşaltıp ağzını kapatın.

Limon kabuğu rendesi ile

Limon-ahududu reçeli, taze bir çörekle harika bir atıştırmalık olabilir veya kek sosu olarak kullanılabilir. Bu tatlı lezzeti hazırlamak için 1 kilogram ahududu (taze), bir paket jelatin, 1 kilogram şeker ve 1 limona ihtiyacınız olacak.

Adım adım tarif:

1. Ahududuları derin bir tencereye koyun, limon kabuğunu rendeleyin ve suyunu ve rendelenmiş limon kabuğunu ahududulara ekleyin.
2. Bir tencereye şekeri ve jelatini koyup iyice karıştırın.
3. Reçeli orta ateşe koyun ve kaynayana kadar sürekli karıştırın. Ardından köpüğünü alıp 5 dakika kısık ateşte pişirin.
4. Hazırladığınız karışımı kavanozlara paylaştırıp kapaklarını sıkıca kapatın.

Dondurulmuş ahududu reçeli

Bu tarif o kadar basit ki, yeni başlayanlar bile kolayca ustalaşabilir. Dondurulmuş ahududulardan yılın herhangi bir zamanında lezzetli reçeller yapabilirsiniz.

Gerekli malzemeler: 9 kilogram çilek, 5 kilogram toz şeker, 2 paket jelatin.

Yemek tarifi:

1. Dondurulmuş ahududuları derin bir kaseye alıp çözülmeye bırakın. Yarım saat sonra üzerlerine şeker serpin.
2. Ahududu suyunu saldıktan hemen sonra tahta kaşıkla ezmek gerekiyor.
3. Ateşe koyun ve kısık ateşte, kaynayana kadar karıştırarak pişirin.
4. Reçeli kavanozun ağzını kapatıp karanlık bir yerde 5 saat bekletin. Ardından tekrar kaynatın. 10 dakika kısık ateşte pişirin.
5. Hazırlanan reçel steril kavanozlara doldurulup metal kapaklarla kapatılır.

Depolamak

Lütfen dikkate alın:

1. Isıl işlem uygulanmadan reçel buzdolabında 2-3 ay saklanabilir. Mükemmel bir koruyucu olan şeker, ürünün raf ömrünü uzatır.
2. Sterilize edilmiş kavanozlardaki reçel iki yıla kadar saklanabilir. Tek şart, kavanozların kuru ve karanlık bir yerde (kiler, bodrum veya mahzen) saklanmasıdır.

Çözüm

Bu basit tarifler sayesinde kış için birkaç kavanoz mis kokulu ahududu reçeli yapabilirsiniz.

Çay partilerinde her zaman rağbet gören bu tatlı ürünü tek başına veya hamur işleriyle birlikte tüketebilirsiniz.