Kış için muz ve portakal reçeli yapımının adım adım tarifi

Taze muz ve portakal reçeli, soğuk mevsimde hem yetişkinlerin hem de çocukların bağışıklık sistemini güçlendirecek gerçek bir vitamin bombasıdır. Bu reçel, inanılmaz derecede parlak ve sıra dışı görünümüyle her bayram sofrasına harika bir katkı sağlayacaktır. Elbette, taze meyvelerin faydalarından maksimum düzeyde yararlanmak için birkaç koruyucu ipucunu bilmeniz gerekir.

Muz ve Portakal Reçeli: Hazırlamanın İncelikleri ve Sırları

Muz-portakal reçeli yapmanın püf noktası doğru malzemeleri seçmektir. Ne yazık ki, tarifi titizlikle takip edip malzemeleri fazla pişirmeseniz bile, iştah açıcı olmayan meyveler kullanırsanız reçel tatsız olabilir. Doğru olanı seçmenin kuralları basit: Malzemelerin tadına bakmanız yeterli.

Çiğ olarak tatlı ve lezzetli oldukları gibi, saklandıklarında da hoş bir aroma ve lezzet verirler. Ancak, aşağıdakileri de göz önünde bulundurmak önemlidir:

1. Portakalın pişirilmesi sırasında oluşan köpüğün mutlaka alınması, ürünün şeffaflığının korunması açısından önemlidir.
2. Lezzetini arttırmak için portakal kabuğu rendesi eklenir ama şart değildir.
3. Yaygın inanışın aksine, aşırı olgunlaşmış muzların kullanılması kesinlikle yasaktır.

Hazırlandıktan sonra karışımın üzeri yün battaniye veya kürk manto gibi sıcak bir örtüyle örtülerek soğutulması gerekir.

Ancak kavanozları ters çeviremezsiniz: Portakalın saldığı asit, demir kapakların oksitlenmesine neden olur.

Gerekli tüm malzemeleri hazırlayın

Bu tarif için parlak ve koyu turuncu renkte Sicilya veya Mısır portakalları kullanın. Portakallar olgunlaşmamış, bol sulu ve birden fazla çekirdeği olmayan portakallar olmalıdır.

Orta olgunlukta, koyu lekesiz muzları tercih etmeniz en doğrusudur. Portakal ve muzları iyice yıkayıp doğal yollarla kurumaya bırakmalısınız.

Konserveleme için kapların sterilize edilmesi

Bu hoş kokulu ve canlı reçel için iki ila üç litrelik kavanozlar uygundur, ancak daha küçük kavanozlar da uygundur. Öncelikle kavanozları çatlak, kırık veya koyu lekeler açısından inceleyin. Eğer yoksa, kavanozlar kullanıma hazırdır. Kavanozları karbonat ve bulaşık deterjanı eklenmiş sıcak suda yıkayın. Ardından soğuk suyla durulayın ve sterilize edin.

Kavanozları istediğiniz yöntemle sterilize edebilirsiniz. Örneğin, kavanozları orta güçte 2-3 dakika mikrodalgada ısıtabilirsiniz. Ya da 220 derece fırında 10 dakika pişirebilirsiniz. Az sayıda kavanozunuz varsa, kaynayan bir kazanın ağzında sterilize edebilirsiniz.

Kapakların sterilize edilmesine gerek yok, çünkü içlerindeki kauçuk conta eriyecektir. Bunun yerine, kapakları birkaç dakika kaynar suda bekletip ardından temiz bir havlunun üzerine serin.

Muz-portakal reçelinin tarifi ve adım adım hazırlanışı

Almak:

• 6 portakal;
• 10 muz;
• 2,5 kilogram şeker;
• 2 bardak su.

Portakallar şeritler halinde kesilir, dörde bölünür (kabuğuyla birlikte) ve muzlar dilimlenir. Şeker şurubu hazırlanır ve içine meyve parçaları eklenir. Koyulaşana kadar iki saat pişirilir. Reçeli bir tabağa damlatarak, reçelin ne zaman hazır olduğunu anlayabilirsiniz. Yayılmıyorsa, reçel hazırdır. Henüz sıcakken kavanoza doldurun.

Bitmiş ürünün depolama özellikleri

Kuru ve karanlık yerde saklayınız. Maksimum raf ömrü: 2 yıla kadar.

Servis kuralları

Çeşitli mevsim meyveleri ve krema ile servis edilir. Tost ve çöreklerle lezzetlidir.