Kış için kiraz eriği reçeli yapmanın en iyi 6 basit tarifi

Bazıları kış için sadece tuzlu reçel yapıldığını düşünür, ancak bu doğru değildir. Ev hanımları da tatlı reçeller hazırlar. Kiraz eriği reçeli özellikle popülerdir. Yapmadan önce, temel özelliklerini ve tariflerini öğrenmelisiniz.

Kiraz eriği reçeli yapmanın incelikleri

Lezzetli ve aromatik bir reçel hazırlamadan önce, yapımının inceliklerini anlamanız gerekir. Bunlar şunlardır:

• Olgunlaşmamış erikleri reçel yapmak için kullanamazsınız, çünkü reçeli çok ekşitir;
• Reçelin saklanacağı kabın, tehlikeli bakteriler içermediğinden emin olmak için önceden sterilize edilmesi gerekir;
• Konserve yiyecekler en uygun koşullara sahip olan mahzenlerde saklanmalıdır.

Meyve ve kapların seçimi ve hazırlanması

Reçelinizin lezzetli olmasını sağlamak için, yapımında kullanılacak malzemeleri doğru bir şekilde nasıl seçeceğinizi ve hazırlayacağınızı önceden bilmeniz gerekir.

Kiraz eriği, kış reçellerinin ana malzemesi olarak kabul edilir. Bu nedenle, bu meyveyi seçerken özellikle dikkatli olunmalıdır. Meyveyi seçerken yüzeyini dikkatlice inceleyin.

Herhangi bir mekanik hasar veya çürüme belirtisi olmamalıdır.

Çürüme belirtisi olan meyveler kullanılmamalıdır, çünkü reçelin tadı bozulur. Seçilen meyvenin tamamen olgunlaşmış olması gerekir. Tekdüze sarı kabuk rengi olgunluğu, yeşil renk tonu ise meyvenin henüz tam olgunlaşmadığını gösterir.

Seçilen kiraz erikleri, daha sonraki işlemler için önceden hazırlanmalıdır. Kirlerinden arındırmak için yıkanır ve gerekirse, bazen hafif ekşi olabilen kabukları soyulur.

Kışın en iyi reçel tarifleri

Kışa hazırlanmanıza yardımcı olacak altı tarif var erik reçeli.

Sarı kiraz eriği hasadının geleneksel yöntemi

Bu tatlı genellikle geleneksel yöntemlerle hazırlanır. İhtiyacınız olan malzemeler şunlardır:

• bir kilogram taze ve olgun meyve;
• 850 gram toz şeker;
• 200-400 mililitre su.

Önce biraz su kaynatın ve erikleri 3-5 dakika suda bekletin. Ardından, ıslatılmış kiraz eriklerini çatalla delip bir tencereye alın. Başka bir kapta şeker ve sudan bir şerbet hazırlayın. Şerbeti eriklerin üzerine dökün, 3-4 saat demlenmeye bırakın ve ardından karışımı kaynatın. Karışımı bir kaba alın ve ağzını kapatın.

Su olmadan bir ikram hazırlayalım

Reçeli koyulaştırmak için su eklemekten kaçının. Reçel aşağıdaki malzemelerden yapılır:

• bir buçuk kilo meyve;
• bir kilo şeker.

Erikler önceden soyulup bir tencereye konulmalıdır. Erik suyu ayrılmaya başlayana kadar yaklaşık yarım saat kaynatılır. Daha sonra, haşlanmış kiraz erikleri macun kıvamına gelene kadar öğütülür, şekerle karıştırılır ve tekrar kaynatılır. Kaynayan karışım, kavanozlara dökülerek daha fazla kapatılır.

Çeşitli kiraz eriği ve kabak

Reçele kabak eklemek, reçelin lezzetini artıracaktır. Aşağıdaki malzemeler, bu tarife göre reçel yapmanıza yardımcı olacaktır:

• yarım kilo kabak ve meyve;
• kilo şeker;
• taze sıkılmış portakal suyu.

Her kabak soyulur, parçalara ayrılır ve çekirdekleri çıkarılır. Ardından, kiraz erikleriyle birlikte bir tencereye alınır ve üzerine şeker ve portakal suyundan yapılan bir şurup dökülür. Karışım beş saat demlenmeye bırakılır. Kaynatılıp dört saat daha demlenmeye bırakılır, tekrar kaynatılır ve kavanozlara dökülür.

Tatlı olarak kiraz eriği reçeli yapımı

Tatlı için reçel hazırlamak için aşağıdakilere ihtiyacınız olacak:

• bir kilo toz şeker;
• bir buçuk kilo kiraz eriği.

Önce meyve bir kapta suyla haşlanır ve beş dakika buharda pişirilir. Daha sonra buharda pişirilen meyve bir blenderda püre haline getirilir ve koyu bir kıvam alana kadar tekrar kaynatılır. Bu karışım şekerle karıştırılıp tekrar kaynatılır ve kavanozlara paylaştırılır.

Çekirdeksiz Kırmızı Kiraz Erik Tarifi

Bazıları çekirdeklerle reçel yaparken, çoğu kişi çekirdeksiz yapmayı tercih ediyor. Bu reçeli aşağıdaki malzemelerle yapabilirsiniz:

• bir kilo erik;
• 900 gram şeker.

Seçilen meyveler önceden yıkanır, kurutulur ve parçalara ayrılır. Çekirdekleri çıkarılır. Hazırlanan erikler bir tencereye alınır, üzerine şeker serpilir ve yaklaşık altı saat bekletilir. Erikler suyunu salmaya başlayınca 25-40 dakika kısık ateşte pişirilir. Ardından karışım kavanozlara boşaltılır.

Çok amaçlı pişiricide pişirme yöntemi

Çok amaçlı tencerede reçel yapmak için ihtiyacınız olanlar:

• bir kilo kiraz eriği;
• bir kilo şeker;
• kireç.

Erikler suda yıkanır ve birkaç yerinden delinir. Ardından eriklerin bulunduğu kaba şeker eklenir ve karışım 3-4 saat demlenmeye bırakılır. Erikler demlenirken, limon parçalara ayrılıp kaynar suda 3-4 dakika bekletilir. Demlenen kiraz erikleri yavaş pişiriciye alınır, limonla karıştırılır ve yarım saat pişirilir.

Depolama şartları ve koşulları

Hazırlanan erik reçeli, yapıldıktan sonra bozulmaması için uygun şekilde saklanmalıdır. Deneyimli ev aşçıları, reçelin sıcaklığının 10 ila 15 santigrat derece arasında kaldığı serin mahzenlerde saklanmasını öneriyor. Bu şartlarda reçeliniz yaklaşık 4-5 yıl bozulmadan kalacaktır.

Çözüm

Kiraz eriği reçeli, kış aylarının oldukça lezzetli bir reçeli olarak kabul edilir. Doğru şekilde yapmak için tarifleri öğrenmeniz gerekir.