Kış için kabuklu ve kabuksuz kızılcık reçeli tarifi, "Beş Dakika"

Sağlıklı kızılcık reçeli, tatlı bir lezzeti hafif bir acılıkla birleştiren sıra dışı bir lezzettir. Eski çağlardan beri kızılcıklar ölümsüzlük bahşeden bir meyve olarak kabul edilir. Kızılcık çayları ve infüzyonları genellikle soğuk algınlığı tedavisinde kullanılır. Ancak reçel aynı zamanda vitamin açısından da zengindir.

Kızılcık reçeli yapımının özellikleri

Yaban mersini reçeli, jöle kıvamındadır ve bütün meyveler ve diğer malzemelerin parçaları eşit şekilde dağılmıştır. Benzersiz hazırlama formülü sayesinde reçel yoğun ve koyu kıvamlıdır. Yaban mersini reçeline lezzet katmak ve tatlılık katmak için çeşitli malzemeler kullanılabilir.

Meyveler nasıl seçilir ve pişirmeye nasıl hazırlanır?

Bitmiş reçelde zengin ve çekici bir renk elde etmek için, yalnızca en olgun, parlak kırmızı yaban mersinlerini seçmeniz önerilir. Ancak, aşırı olgunlaşmış yaban mersinleri reçeli mahvedebileceğinden, dikkatli seçilmelidirler.

Dikkat! Karışıma yaprak kaçırmamaya dikkat edin, aksi takdirde tadı çok acı olur.

Kızılcık reçeli nasıl yapılır

Kızılcık, diğer meyve ve orman meyveleriyle de harika bir uyum sağlar. Klasik tarife göre hazırlayabilir veya farklı ve ilginç varyasyonlar deneyebilirsiniz.

Kış için basit bir tarif

Soğuk kış akşamlarında çayın yanında ikram edebileceğiniz, nefis reçelli fırın ürünleriyle yapabileceğiniz bir reçel tarifi.

İçindekiler:

• 2 kilogram kızılcık;
• 1 kilogram şeker;
• su.

Hazırlanışı: Hazırladığınız meyveyi şekerle kaplayın ve 5 saat bekletin. Ardından, uygun bir karıştırma kabı kullanarak her şeyi karıştırın. Tatlı karışımı bir kaba alın ve kısık ateşte kaynayana kadar pişirin. Yarım saat daha kısık ateşte pişirin ve soğumaya bırakın. İşlemi birkaç kez daha tekrarlayın. Rengine göre hazırlayın - parlak kırmızı olmasını istiyorsunuz. Temiz bir kaba boşaltın ve ağzını kapatın.

Beş Dakika

Tarifin adı zaten her şeyi anlatıyor; hazırlaması çok az zaman ve emek gerektiriyor. Malzemeler:

• 2,5 kilogram çilek;
• 2 kilo şeker;
• fasetli su bardağı;

Talimatlar: Bir tencereye su ve şeker ekleyin. Şeker tamamen eriyene kadar pişirin. Ardından ana malzemeyi ekleyin ve kısık ateşte en fazla 5 dakika pişirin. Pişen reçeli tencereye dökün ve saklayın.

Kabuksuz

Bu tarif, kabuk ve çekirdek kullanmadan nefis bir reçel yapar. Ancak pişmesi daha uzun sürecektir. Malzemeler:

• 2 kilogram kızılcık;
• 1,5 kilogram şeker;

Talimatlar: Kurutulmuş meyveleri blender, mikser veya kıyma makinesi gibi uygun bir yöntemle püre haline getirin. Elde edilen posayı ince bir süzgeçten geçirin. Bu karışıma şeker ekleyin ve kısık ateşte pişirin. Kaynama noktasına gelinceye kadar kısık ateşte yarım saat pişirin. Kavanozlarda saklayın.

Tarçın ve portakal ile

Bu tarife tarçın ve portakalın eklenmesiyle ortaya baharatlı lezzet ve zengin aroma çıkıyor.

İçindekiler:

• 1,5 kilogram kızılcık;
• 700 gram şeker veya bal;
• bir bardak su;
• 10 gram tarçın;
• bir portakalın kabuğunun rendesi.

Talimatlar: Meyveleri suyla kaplayın, şeker ve tarçın ekleyin. Reçel koyulaşana kadar, ara sıra tahta kaşıkla karıştırarak pişirin. Limon kabuğu rendesini pişirme kabına ekleyin ve 5 dakika daha kısık ateşte pişirin. Hazırladığınız tatlıyı ayrı kaplara paylaştırın.

Çok amaçlı bir tencerede

Daha az zaman ve emek gerektiren, önemli ölçüde basitleştirilmiş bir tarif. Malzemeler:

• 2 kilogram kızılcık;
• 1,5 kilogram şeker;
• damak tadınıza göre limon suyu.

Talimatlar: Yaban mersinlerini kurutun ve bir mutfak aletine koyun. Yaban mersinlerini eşit şekilde yayın, şeker ve limon suyu ekleyin. "Haşlama" programını bir saate ayarlayın. Bittiğinde, "Sıcak" programını iki saate ayarlayın. Hazırladığınız reçeli rulo haline getirin.

Bir elma ile

Elmalar yaban mersini aromasını biraz dengeliyor ve ekşiliğini ortadan kaldırıyor. İçindekiler:

• 1 kilogram kızılcık;
• 1 kilo elma;
• bir bardak su;
• 2 kilo şeker;

Talimatlar: Ocağa bir tencere su koyun ve tatlandırıcı ekleyin. Şurup kaynarken elmaları soyun. Pişmiş elmaları kaynar suya atın ve 15 dakika kısık ateşte pişirin. Soğuduktan sonra aynı işlemi tekrarlayın. Yaban mersinlerini üçüncü kez ekleyin ve 7 dakika kısık ateşte pişirin. Sıcak karışımı kaplara boşaltın.

Erikli

Kızılcıklar hafif ekşi ve acımsı bir tada sahip olduğundan, bu reçel için tatlı erikler kullanılabilir. Malzemeler:

• 1 kilogram kızılcık;
• 800 gram erik;
• 1 kilogram şeker;
• yarım litre su.

Hazırlanışı: Eriklerin çekirdeklerini çıkardıktan sonra, blender veya kıyma makinesi gibi uygun bir yöntemle püre haline getirin. Suyu, ana malzemeyi ve erik karışımını bir tencereye ekleyin. Malzemeleri koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin. Şekeri ekleyin ve 10 dakika daha pişirin. Reçeli ara sıra karıştırın. Hazırladığınız reçeli temiz kavanozlara dökün.

Havuçla

Zaten sağlıklı olan yaban mersini reçeline vitamin katmak için havuç ekleyebilirsiniz, bu ona ilginç bir renk verecektir. Malzemeler:

• 2 kilogram kızılcık;
• 600 gram havuç;
• 1 kilogram şeker;

Talimatlar: Meyvelerin üzerine kaynar su dökün ve 5 dakika bekletin. Bu arada havuçları soyup dilimleyin. Üzerine kaynar su dökün ve 10 dakika bekletin. Süre dolduktan sonra, kızılcıkları ve şekeri tencereye ekleyin. Kaynamaya başlayınca kısık ateşte 10 dakika pişirin. Havuç dilimlerini ekleyin ve 7 dakika daha pişirin. Kavanozlara dökün.

İş parçası nasıl düzgün şekilde saklanır?

Kışlık tatlı reçeller genellikle kiler veya buzdolabı gibi serin bir yerde saklanır. Ancak, raf ömrü doğrudan hazırlama yöntemine bağlıdır. Reçel ısıl işlem görmüş ve en az yarım saat kısık ateşte pişirilmişse, yıl boyunca saklanabilir. Pişmemiş reçel ise altı ay içinde tüketilmelidir.

Benzersiz kızılcık meyvesi, komposto, meyve suyu, reçel ve likör yapımında kullanılır. Kızılcık meyvesinin işlenmesi ve kullanımı kolaydır ve tarifler, birlikte kullanabileceğiniz çeşitli malzemelerle sizi şaşırtabilir.