Kış için çekirdekli ve çekirdeksiz ev yapımı erik reçeli için basit tarifler, Beş Dakika

Haşlanmış eriklerden yapılan erik reçelinin, tıpkı taze erikler gibi tüm besin ve vitaminlerini koruduğu ortaya çıktı. Bahçeden toplanan taze erikleri bütün olarak dondurmadan saklamak zor olduğundan, reçel ideal bir seçenek. Sonuçta, soğuk bir kış gününde demli bir çay eşliğinde bu tatlıyı kavanozda açmaktan daha keyifli ne olabilir ki?

Erik reçeli yapımına dair öneriler

Pişirme sürecini hızlandırmak için olgun ve tatlı erikleri tercih edin. Bu meyvelerin eti genellikle dolgun ve suludur. Ufalanmış veya patlamış krema da kullanabilirsiniz.

Reçelinizi A vitaminiyle zenginleştirmek istiyorsanız, sarı erik kullanmanız en iyisidir. Mavi erikler ise P vitamini açısından zengindir. Çeşit önemli değil, erik eti tatlı, sulu ve yumuşak olduğu sürece temel gereksinimler bunlardır.

Bilmekte fayda var: Ev hanımları reçele ekşi bir tat vermek için sitrik asit eklerler.

Erik hazırlama

Eriklerin rengi önemli değil; reçel yaparken sadece mavi değil, beyaz veya sarı erik de kullanabilirsiniz. Zorunlu bir adım, erikleri kir ve tozdan arındırmak için temizlemektir. Ardından çekirdeklerini çıkarabilir veya bütün bırakabilirsiniz. Koyu bir püre haline gelene kadar pişirin ve toz şeker ekleyin. Erikler, yüksek pektin içeriği sayesinde reçelin koyulaşmasına yardımcı olan jelleştirici bir özelliğe sahiptir.

Evde erik reçeli yapımına dair tarifler

Birkaç basit tarif, ilk kez yemek pişirenler için bile lezzetli bir lezzet hazırlamanıza yardımcı olacak. Deneyimli ev aşçıları da değerli ipuçları ve erik pişirmenin sıra dışı yeni yollarını bulacak.

Her reçel tarifinde şeker ve erik miktarları aynı olacaktır. Tüm tarifler için oranlar şu şekildedir: 1 kilogram erik için 800 gram toz şeker. Sadece hazırlama yöntemleri ve ek malzemeler farklılık gösterecektir.

Kış için basit bir tarif

Bu hoş kokulu ve sulu lezzetin hazırlanması sadece birkaç saat sürüyor.

Gerekli ürünler listesine 200 mililitre su eklemeniz tavsiye edilir.

Erik reçeli yapımının adım adım tarifi:

1. Kalın duvarlı bir tencerede şekeri suyla karıştırıp sıvıyı ısıtın.
2. Erikleri ayıklayıp çekirdeklerini çıkarın. Kaynar suya ekleyip yarım saat pişirin.
3. Şekerde haşlanan meyveler kıyma makinesinden veya el blenderından geçirilerek püre haline getirilebilir.
4. Püreyi bir tencereye alıp tekrar kaynatın, 5 dakika pişirin.
5. Hazırladığınız kavanozlara boşaltıp rulo yapın.

Beş Dakika

Sadece 5 dakikada tam kıvamında ve lezzetli bir reçel yapabileceğiniz ortaya çıktı! Tarif, daha titiz ve zaman alıcı pişirme yöntemlerinden farklı değil. Tarifte ana malzemelere ek olarak bir bardak su da gerekiyor.

Hazırlık:

1. Erikler önceden hazırlanmalı, çekirdeksiz olmalı.
2. Meyveleri alüminyum bir kaseye koyun ve üzerine şeker serpin. Daha hızlı pişirmek için patates eziciyle ezebilirsiniz.
3. Ateşe koyun ve kaynatın. 5 dakika kısık ateşte pişirin.
4. Hazırlanan ikramı blender ile doğrayabilir veya doğrudan steril kavanozlara aktarabilirsiniz.

Çok amaçlı bir tencerede

Ocak başında duracak vaktiniz yoksa, yavaş pişiricide reçel yapabilirsiniz. Bu tarif neredeyse hiç hazırlık gerektirmez; sadece meyve, şeker, iki çubuk tarçın ve bir bardak su yeterli.

Yemek tarifi:

1. Kremayı çok amaçlı bir kaseye koyun ve üzerine şeker serpin.
2. "Haşlama" modunu ayarlayın. Bu işlem genellikle yarım saat sürer.
3. Tencerenin kapağını açıp buharın çıkmasını sağlayın, tarçını eriklerin üzerine ekleyin ve 5 dakika kısık ateşte pişirin.
4. Daha sonra meyveler püre haline getirilebilir veya doğrudan çok amaçlı pişiriciden kavanozlara dökülebilir.

Fırında

Pek çok kişinin keyifle tüketeceği ilginç bir pişirme yöntemi. Sonuçta, erikleri fırında haşlarsanız yoğun ve çiğnenebilir bir kıvama sahip olurlar. Şeker şurubu meyveleri birbirine bağlayarak lezzetli bir reçel oluşturur. Ek malzemeler olarak bir limonun suyu, bir çubuk tarçın ve iki yıldız anason ekleyebilirsiniz.

Hazırlanış şekli:

1. Hazırladığınız çekirdekleri çıkarılmış erikleri ısıya dayanıklı bir kaba alın.
2. Şekeri, limon suyunu ve baharatları karıştırın. Erikleri bu şurupla tatlandırın.
3. Fırını 180 dereceye ısıtın. Meyveleri fırında 20 dakika pişirin.
4. Daha sonra ateş 150 dereceye düşürülmeli ve reçel 60 dakika kadar pişirilmelidir.
5. Hazırlanan ürün blender yardımıyla lapa kıvamına gelene kadar öğütülebilir veya doğrudan kavanozlara doldurulabilir.

Çekirdeksiz

Reçel, çekirdeksizken en lezzetli halini alır. Bu yöntem, boğulmadan yiyebileceğiniz, pürüzsüz ve yumuşak bir macun elde etmenizi sağlar.

Yemek tarifi:

1. Erikleri ayıklayıp çekirdeklerini çıkarın. Her bir yarısı tekrar ikiye bölünebilir.
2. Meyvelere şeker ekleyip ezerek suyunun daha çabuk çıkmasını sağlayabilirsiniz.
3. Meyveleri kısık ateşe koyun, kaynayana kadar karıştırın. 30 dakika pişirin.
4. Daha sonra erikleri bir süzgeç veya tülbentten geçirebilirsiniz. Erik püresini 5 dakika daha kaynatın.
5. Hazırladığınız reçeli temiz kavanozlara boşaltıp metal kapaklarla kapatın.

Kemiklerle

Bu yöntem, eriklerin bütün kalması dışında "Çekirdeksiz" tarifine benzer. Malzeme miktarları aynıdır, ancak reçelin yanmasını önlemek için pişirme sırasında 1 su bardağı su ekleyebilirsiniz. Erikleri şeker şurubunda kısık ateşte pişirmek koyu bir kıvam elde etmenizi sağlar. Çekirdekler reçele hafif baharatlı bir tat verir; bu yöntemin avantajı da budur. Bu lezzet, gerçek gurmelerden olumlu eleştiriler alacaktır.

Şekersiz

Sağlıklı bir vücuda sahip olanlar, diyabet hastaları veya sağlıklı beslenenler için ideal bir tarif. Bu tarif için tek bir malzemeye ihtiyacınız var: olgun, sulu erikler.

Hazırlanış şekli:

1. Meyvelerin çekirdeklerini çıkarmak en iyisidir. Derin bir tencereye koyup kaynatın.
2. Kremayı kısık ateşte tahta bir spatula ile sık sık karıştırarak 1,5 saat pişirin.
3. Reçeli ocaktan alıp bir gece bekletin. Daha sonra tekrar kaynama noktasına getirip 5 dakika kısık ateşte pişirin.
4. Koyu kıvamlı reçeli kavanozlara paylaştırıp rulo yapın.

Erik reçeli nasıl saklanır

Reçel steril kavanozlarda muhafaza edilirse raf ömrü 2 yıldır. Metal bir kapta muhafaza edilirse 1 yıl dayanır.

Reçel sterilize edilmemiş kavanozlara sarılmışsa +3 ile +10 derece arasında 6 ay saklanabilir.

Çözüm

Bu lezzeti misafirlerinize ve ailenize sunmak hoş bir izlenim bırakacaktır. Sonuçta, soğuk bir kış akşamında çörekle servis edilen erik reçelinin tadının içinizi ısıtıp moralinizi yükseltebileceği konusunda birçok kişi hemfikirdir.