Kış için pektin ve jelatinli yaban mersini reçeli yapımına yönelik basit tarifler, Pişirmeli ve pişirmesiz beş dakikalık reçel

Deneyimli ev hanımları reçelin ne olduğunu bilir sulu yaban mersininden yapılan reçele tercih edilirBu, bu meyvenin benzersiz özelliklerinden kaynaklanmaktadır. Bu pişirme yöntemi, kış boyunca en iyi lezzeti ve raf ömrünü garanti ederken tüm faydalı özelliklerini korur. Bu ürün, tek başına bir tatlı olarak ve diğer yemeklerin bir malzemesi olarak kullanılır.

Yaban mersini reçelinin özellikleri, artıları ve eksileri

Bu meyvelerden ilk defa reçel yapacak ev hanımları için, bu meyvelerin ve onlardan yapılan kış tatlılarının artılarını ve eksilerini anlamak önemlidir.

Hazırlama teknolojisindeki temel fark, diğer konserve türlerinde bütün meyvelerin kullanılmasına karşın, doğranmış malzemelerin kullanılmasıdır. Doğrama, pişirme işlemini kolaylaştırır.

Diğer avantajları şunlardır:

1. Pişirme işlemi tek seferde gerçekleşir. Çünkü malzemelerin bozulmadan saklanmasına gerek kalmaz ve daha uzun süre kısık ateşte pişirilebilir.
2. Meyveleri özenle seçmenize gerek yok. Hemen hemen her meyve işe yarar. Önemli olan çürümüş veya küflü olanlardan kaçınmak. Gerisi doğrama ve pişirme sırasında karışacaktır.
3. Kıvamı yemek veya fırınlanmış yiyeceklerin üzerine sürmek için idealdir. Kalınlığı yayılmayı önler.
4. Şekerleme yapımına çok uygundur.
5. Bu pişirme yöntemiyle vitaminler daha iyi korunur.

Başlıca dezavantajları ise kaynama süresinin uzun olması ve pişirme sırasında hacminin önemli ölçüde azalmasıdır.

Ana malzemenin hazırlanması

Yemeği hazırlamadan önce yapılması gereken hazırlıklar diğer tariflerden farklı değil:

1. Yaprakları, dalları ve diğer kirleri temizleyin.
2. Akan suyun altında yıkayın, ardından kısa bir süre suda bekletin.
3. Çürümüş ve küflenmiş meyveler, diğerlerinin bozulmaması için ayıklanmalıdır.
4. Kalın tabanlı bir kapta ve düşük ısıda pişirin. Bu, suyunun daha iyi çıkmasını sağlayacaktır.

Olgunlaşmış yaban mersinleri reçel yapmak için daha uygundur. Daha fazla vitamin ve şeker içerirler. Bu nedenle, tamamen olgunlaştıklarından emin olmak için biraz daha geç hasat etmek en iyisidir.

Evde yaban mersini reçeli nasıl yapılır?

Yaban mersini reçeli yapmanın birçok yolu vardır. Herkes kendine en uygun olanı seçer. Çok sayıda yaban mersininiz varsa, aynı anda birkaç tarif kullanabilirsiniz.

Kış için basit bir tarif

Kışın uzun süreli saklama, meyvelerin uzun süre pişirilmesini gerektirir. Bu, vitamin ve besin değerlerini korumak için önemlidir. Bu nedenle, ev aşçıları doğru tarifi özenle seçerler.

Kışlık reçel yapmak için ihtiyacınız olanlar:

• meyveler – üç kilogram;
• toz şeker - üç kilogram;
• pektin tozu – 3 kaşık.

Yaban mersinlerini hazırlayın ve tencereye koyun. Toz şekeri ekleyin. Malzemeleri istediğiniz yöntemle pürüzsüz olana kadar karıştırın, ardından pektin tozunu ekleyin ve iyice karıştırın.

Elde edilen karışımı orta ateşte kaynayana kadar ocağa koyun. Ateşi kısın ve yedi dakika kısık ateşte pişirin. Ardından kaplara koyup saklayın. Soğumaya bırakın.

Bu teknoloji vitaminlerin korunmasını ve uzun raf ömrünün sağlanmasını mümkün kılıyor.

Beş Dakika

"5 Dakikalık" çorbayı pişirmek çok basit ve hızlıdır. Bu tarif, kaynaması sadece beş dakika sürdüğü için tüm vitamin ve mineralleri korur.

İhtiyacımız olacak:

• meyveler – bir kilogram;
• toz şeker – beş yüz gram.

Meyveleri uygun bir yöntemle ezin. Kalın tabanlı bir kaba aktarın, toz şekeri ekleyin ve karıştırın.

Isıtın ve kaynatın. Beş dakika kısık ateşte pişirin. Sonra konserveleyin. Bu yöntemin dezavantajı, raf ömrünün kısa olmasıdır.

Pişirmeden

Isıl işlem uygulamadan reçel yapabilirsiniz.

Bunun için ihtiyacımız olanlar:

• meyveler – bir kilogram;
• toz şeker - iki kilogram.

Meyveler ezilir, içine toz şeker eklenir ve karışım pürüzsüz bir kıvama gelene kadar karıştırılır.

Ocağa koyun ve 85 dereceye kadar ısıtın. Ardından sterilize edilmiş kaplara dökün ve saklayın. Tüm faydalı maddeler ve vitaminler korunur.

Çok amaçlı bir tencerede

Çok amaçlı pişirici, bu kış tatlısını zahmetsiz hale getiriyor. Yaban mersinlerini ve şekeri bir kaba koyun. Fırını "Pişirme" moduna ayarlayın ve otuz dakika pişirin. Ardından, fırını "Haşlama" moduna ayarlayın ve altmış dakika pişirin. Sonra paketleyip konserveleyin.

Jelatinli

İhtiyacımız olacak:

• meyveler - bir kilogram;
• toz şeker - beş yüz gram;
• Jelatin granülleri - bir paket.

Daha koyu bir kıvam için jelatin eklenir. Jelatin, suda eritilmeli ve kaynama noktasına geldikten sonraki yirmi dakika içinde kısık ateşte pişen karışıma eklenmelidir.

Daha sonra çeyrek saat daha kaynatıyoruz. Hazırlanan ürün konserveye konuyor.

Pektin ile

İhtiyacımız olacak:

• meyveler – bir kilogram;
• toz şeker – beş yüz gram;
• pektin - bir paket.

Pişirme işlemi klasik tarifle aynıdır. Karışım kaynadıktan sonra yarım saat içinde tozu ekleyin. Ardından biraz daha kısık ateşte pişirin. Bu ürünün bir yıl içinde tüketilmesi gerekir.

Muzlu

Birleştirmek:

• meyveler - bir kilogram;
• muz - bir kilogram;
• toz şeker - bir kilogram.

Malzemeleri karıştırıp öğütün, şekerini ekleyin. 15 dakika pişirin ve kavanozlara doldurun.

Baharatlarla

Pişirme sırasında ekstra lezzet katmak için çeşitli otlar ekleyebilirsiniz. Her aşçı bunu kendi damak tadına göre ayarlayabilir.

Şekersiz

Şekere alerjisi olanlar için reçel, şeker ikameleri ve tatlandırıcılarla hazırlanabilir. Reçeli hiçbir tatlı malzeme kullanmadan yapmak da mümkündür. Olgun meyveyi iyice haşlayıp kavanozlara koymanız yeterli.

Limonlu

Narenciye ilavesi, benzersiz ve hoş bir aroma yaratır. En sık kullanılanı limondur. Ayrıca ürünün daha uzun süre saklanmasını sağlar.

Yaban Mersini Reçeli Nasıl Saklanır?

Uygun hazırlama prosedürlerine göre hazırlandığında ürün uzun süre saklanabilir. Raf ömrü üç yıla kadardır.

Hızlı tariflere göre hazırlanan reçeller kısa sürede tüketilmelidir.