Evde kış için kalın armut reçeli şekerli veya şekersiz nasıl ve ne kadar süre pişirilir?

Yaz sonu, sulu ve tatlı armut hasadıyla gelir. Bu meyve genellikle taze olarak veya komposto için önceden hazırlanıp tüketilir. Ancak olgun armutlardan yapılan reçel de bir o kadar şaşırtıcı ve lezzetlidir. Eşsiz dokusu sayesinde bu lezzet, çeşitli unlu mamuller için mükemmel olan koyu ve yoğun kıvamlıdır. Armut reçeli tarifleri inanılmaz derecede basittir ve sonuçları tüm aileyi memnun edecektir.

Reçel hazırlamanın özellikleri

Aşırı olgunlaşmış ve çürümüş meyvelerden bile iyi reçel yapılabilir. Kusurlar kolayca giderilir ve yumuşak armutları püre haline getirmek çok daha kolaydır.

Dikkat! Armut genellikle diğer aromatik meyvelerle birlikte tüketilir.

Daha belirgin bir tat için çeşitli baharatlar ve diğer malzemeler eklenir: limon veya portakal kabuğu rendesi, vanilya, kakule ve tarçın. Armutlar zaten oldukça tatlı olduğundan, çok fazla şeker eklemeye gerek yoktur. Hem bahçe armutları hem de yabani armutlar lezzetli reçeller yapmak için uygundur.

Ana malzemenin hazırlanması

Seçilen meyveler özenle hazırlanmalıdır. Reçelin ana malzemesinin işlenmesi birkaç aşamadan oluşur: yıkama, kurutma ve kabuk ve çekirdeğini çıkarma. İşlem sonrası adımlar kişisel tercihe bağlıdır. Bazıları meyveleri doğrarken, bazıları da haşlayıp blenderda püre haline getirir. Tüm yöntemler idealdir.

Evde armut reçeli yapma yöntemleri

Olgun armutlardan yapılan bu lezzetli yemek, birçok farklı şekilde hazırlanabilir; her tarifin kendine özgü bir tadı vardır. Bu lezzeti evde hazırlamanın klasik ve sıra dışı yolları da mevcuttur.

Kış için basit bir tarif

Deneyiminiz veya pratik bilginiz yoksa, klasik tarifi takip etmek en iyisidir. Bu tarif uzun süre pişmeyecektir.

İçindekiler:

• 1,5 kilogram olgun armut;
• bir bardak su;
• 500 gram şeker;
• tatlı kaşığı limon asidi.

Talimatlar: Armutları incecik doğrayın, üzerine şeker serpin ve suyunu salması için bir gece bekletin. Ardından orta ateşe koyun ve kaynatın. En fazla 10 dakika kaynatın. Kıvamı koyulaşana kadar bu işlemi birkaç kez daha tekrarlayın.

Meyveler çok kuru ise daha fazla su kullanılmalıdır.

Kıyma makinesinde armut reçeli: adım adım tarif

Lezzetli reçel yapmanın birçok yolu vardır. Pürüzsüz, kıvamlı ve yoğun bir kıvam elde etmek için mutfak aletleri kullanın. Mekanik veya elektrikli bir kıyma makinesi yeterli olacaktır. Malzemeler:

• 2 kilogram meyve;
• 800 gram şeker;
• yarım çay kaşığı sitrik asit;
• bir tutam vanilin.

Hazırlanışı: Armutları yıkayın, dilimler halinde kesin ve çekirdeklerini çıkarın. Kabuğu kıyma makinesinde çekileceği için soymanıza gerek yok. Ardından, meyveyi kıyın. Gerekirse bu işlemi tekrarlayın. Armutları bir tencereye alın ve kalan tüm malzemeleri ekleyin. Demlenmeye bırakın. Tekrar ocağa koyun ve kaynatın. Pişerken üzerinde biriken köpüğü alın. Karışımı kısık ateşte yarım saat pişirin. Kavanozlara dökün.

Çok amaçlı bir tencerede

Modern mutfak aletleri, çeşitli kış hazırlıkları veya aromatik armut lezzetleri hazırlamak için en iyi seçenektir. Yavaş pişiricide pişirmek basit bir işlemdir. Yoğun bir kıvam elde etmek için birkaç reçel gerekebilir. Malzemeler:

• 1,5 kilo armut;
• 600 gram şeker;
• bir çay kaşığı sitrik asit;
• 150 gram su.

Talimatlar: Meyveleri yıkayın, soyun ve doğrayın. Çok amaçlı pişiricinin kasesine aktarın ve üzerine şeker serpin. "Ilık" ayarını açın ve tamamen eriyene kadar bekleyin. Su ekleyin ve "Haşlama" ayarını açın. Otomatik ayarı yarım saate ayarlayın. Yumuşayan meyveleri blenderdan geçirin veya süzgeçten geçirin. Çok amaçlı pişiriciye geri koyun ve 20 dakika daha kısık ateşte pişirin. Sterilize edilmiş kavanozlara aktarın.

Elmalarla

Bu aromatik armut lezzetini elmayla pişirmek, meyve aroması ve besin değerlerinin mükemmel birleşimini ortaya çıkarır. Malzemeler eşit oranda kullanılır. Elma pektini kıvam kazandırır. Daha yoğun bir lezzet için baharat ekleyebilirsiniz. İçindekiler:

• 1 kilo armut;
• 1 kilo elma;
• bir tutam vanilya;
• 600 gram şeker.

Talimatlar: Meyveyi kesin ve çekirdeklerini çıkarın, ancak kabuğunu soymayın. Meyveyi orta büyüklükte parçalara ayırın ve bir tencereye koyun. Kapağı kapalı olarak yumuşayana kadar 10 dakika kısık ateşte pişirin. Soğuduktan sonra bir süzgeç veya blender ile püre haline getirin. Şekeri ekleyin ve şeker eriyene kadar bekleyin. Kısık ateşte yarım saat daha pişirin.

Kızılcıklarla

Reçeli ilavesiyle pişirin kızılcıklar tatlı çeşitlerden en iyisidir Armut. İkinci malzemeye gelince, dondurulmuş meyveler bile olur. İçindekiler:

• 1 kilo armut;
• 500 gram kızılcık;
• 800 gram şeker;
• vanilin.

Talimatlar: İşlenmiş malzemeleri bir pişirme kabına koyun. Üzerine şeker serpin ve kaynatın. 10 dakika kısık ateşte pişirin. Köpüğünü alın. Soğutup karışımı püre haline getirin. Baharatları ekleyin ve reçeli yarım saat daha kısık ateşte pişirin. İşlemi bir kez daha tekrarlayın. Kavanozlara doldurun.

Limonlu

Limon ekleyerek lezzetli ama bir o kadar da yoğun bir tat elde edebilirsiniz. Malzemeler:

• 800 gram armut;
• bir limon;
• 500 gram şeker.

Yapılışı: Armutları blenderda püre haline getirin ve 10 dakika kısık ateşte pişirin. Limon kabuğu rendesini ve incecik kıyılmış limon posasını ekleyin. Orta ateşte 20 dakika daha kısık ateşte pişirin. Soğuduktan sonra aynı işlemi tekrarlayın. Rulo haline getirin.

Fırında

Doğru şekilde pişirilen meyveler besin değerlerini daha iyi korur. İçindekiler:

• 1,3 kilogram armut;
• 600 gram şeker;
• bir bardak su.

Talimatlar: Hazırladığınız meyveyi küçük parçalara ayırın, bir kaba alın ve üzerine su ekleyin. 15 dakika kaynatın, soğutun ve ardından uygun bir yöntemle doğrayın. Şekeri ekleyin ve eriyene kadar bekleyin. Kabın kapağını kapatın ve fırına koyun; 250 santigrat derecede kaynatın. Isıyı 100 santigrat dereceye düşürün ve bir buçuk saat pişirin. Rulo yapın.

Bu reçel nasıl saklanır?

Güzel kokulu armut reçeli serin bir yerde yaklaşık üç yıl saklanabilir. Bunun için kapların uygun şekilde sterilize edilmesi ve özenle hazırlanması gerekir.

Daha uzun süre saklanması önerilmez. İdeal saklama sıcaklığı 5 santigrat derecedir.