Karpuzu kışın dondurucuda dondurmak mümkün müdür ve doğru şekilde nasıl yapılır?

Ağustos sonu ve Eylül aylarında çok büyük karpuzlar satılıyor ve hepsini tek seferde yiyemiyorsanız, kış için nasıl donduracağınız sorusu ortaya çıkıyor. Artanları buzdolabında saklamaktansa lezzetli bir tatlı hazırlamak daha iyi. Bunları işlemek için, tutumlu ev hanımları tarafından başarıyla kullanılan birkaç fikir, daha doğrusu yöntem var.

Karpuzu kış için dondurabilir miyiz?

Dondurulmuş karpuzun görünümü ve tadı doğal olarak tazesinden farklı olacaktır. Dondurmanın amacı, kokteyllere, tatlılara veya smoothielere eklenebilecek yarı mamul ürünler elde etmektir. Dondurulmuş karpuzdan kolayca meyveli dondurma yapabilirsiniz.

Meyvenin %92'ye kadar sıvı içermesi nedeniyle dondurulmasında herhangi bir sorun yaşanmaz.

-18°C'de derin dondurucuda saklandığında ürün bir yıl boyunca faydalı özelliklerinden bir şey kaybetmez.

Reçellere lezzet katmak için şeker eklenebilir. Sadece az miktarda tüketilmesi gerektiği için sağlığınıza zarar vermez. Dondurulmuş karpuz diyet için uygundur; kalorisi düşüktür. Dondurulmuş meyve suyundan yapılan içecekler ferahlatıcıdır ve hastalık sırasında ruh halinizi iyileştirebilir.

Dondurma Özellikleri

Karpuzu dondurmak için saklama kapları bulundurmanız gerekecek. Kullanacağınız kap türü, onu nasıl saklayacağınıza bağlıdır. Normal poşetler ve her türlü yiyeceği dondurmak için tasarlanmış özel poşetler uygundur. Ayrıca ekşi krema kapları veya tek kullanımlık plastik kaplar da kullanabilirsiniz.

Karpuzun kalın bir kabuğu vardır ve soyulmalıdır, beyaz tabaka da gereksizdir. Sadece sulu, kırmızı kısmı dondurulmalıdır. Çekirdekleri çıkarılmalıdır; dondurulmamalıdır.

Hamurun hazırlanması genellikle şu şekilde yapılır:

• küpler;
• toplar;
• meyve suyu;
• püre.

Bir blender, bıçak ve kaşığa ihtiyacınız olabilir. Silikon pişirme kalıpları iyi bir fikirdir. İçleri meyve suyu veya püre ile doldurulabilir. Dondurulduktan sonra, güzel çiçekler, daireler, meyveler, küpler ve hayvanlar yumuşak kalıplardan kolayca çıkarılabilir. Plastik bir torbada saklanabilirler.

Dondurulacak doğru ürün nasıl seçilir?

Karpuz satın alırken, olgunluğunu belirlemek için geleneksel yöntemleri kullanın. Öncelikle kabuğunun kalitesini değerlendirin. Herhangi bir hasar içermemelidir. Neredeyse her karpuzda sarı bir leke bulunur; bu, kalitesiz olduğunu göstermez, ancak boyutuna dikkat etmek önemlidir.

Geniş bir benek çapı, kötü hava koşullarını, uzun bir olgunlaşma dönemini ve düşük şeker içeriğini gösterir. Meyvenin olgun olup olmadığını sesinden anlayabilirsiniz. Berrak ve çınlayan bir ses olmalıdır. Vurulduğunda hafif, donuk bir ses, meyvenin fazla olgunlaştığını veya henüz olgunlaşmadığını gösterebilir. Yaz sonu veya sonbahar başında hasat etmek en iyisidir. Bu dönemde, geç olgunlaşan çeşitler olgunlaşır ve daha yüksek şeker içeriğine sahiptirler.

Buzdolabını hazırlama

Buzdolabında şok soğutma bölmesi bulunur. Karpuz bu bölmede daha hızlı donacağından, başlamadan önce boşaltın. Sıcaklığı en düşük ayara getirin. Birkaç saat sonra bölme yiyecek almaya hazır hale gelir. Meyveler için ideal saklama sıcaklığı -18°C'dir.

Karpuzu evde dondurmanın yolları

Tarifler değişiklik gösterse de karpuzun ilk hazırlanışı her zaman aynıdır. Önce yıkayın. Deterjan ve sünger kullanın. Kabuğunun iyice kuruduğundan emin olun. Meyveyi önce ikiye, sonra her iki yarısını tekrar ikiye bölün. Çekirdeklerin bir kısmını hemen çıkarın, geri kalanını dilimleme sırasında çıkarın. Kabuğu tamamen soyun. Ardından, bir dondurma yöntemi seçin ve asıl işleme başlayın.

Dondurucuda bütün olarak

Bazı deneyciler karpuzları bütün olarak dondurmayı denedi. Ancak, bu dondurma yönteminin olumlu yorum alması pek olası değil. Karpuzun bütün olarak dondurulması kesinlikle tavsiye edilmez. Sebepleri oldukça açık:

• kamerada çok yer kaplayacak;
• donması uzun zaman alacak;
• Çözüldüğünde lapa haline gelecek ve bu lapanın kullanımını zorlaştıracaktır.

Dondurulmuş karpuz posası parçaları

Basit ve zamandan tasarruf sağlayan bir dondurma seçeneği. Karpuzu yıkayın, soyun ve çekirdeklerini çıkarın, ardından büyük parçalara, sonra da küçük parçalara bölün. Karpuz fazla olgunlaşmamışsa, eti sert olacaktır.

Bir çay kaşığı veya yemek kaşığıyla düzgün toplar oluşturmak kolaydır. Daha özgün bir dokunuş için hamurun bir kısmını küpler halinde, bir kısmını da toplar halinde kesin. Dilimlerin çabuk donmasını sağlamak için, onları birkaç saat boyunca dondurucunun üst bölmesine yerleştirin.

Buzdolabına koymadan önce, karpuz dilimlerini streç filmle kaplı bir tepsiye (kesme tahtası) yerleştirin. Dilimlerken, dilimlerin birbirine değmemesine dikkat edin. Karpuz dilimleri donduktan sonra, hazırladığınız bir kaba (poşete) aktarın. Kokuların etin içine işlemesini önlemek için hava geçirmez bir şekilde paketleyin.

Şekerle

Karpuzu kışın lezzetli hale getirmek için, hazırladığınız karışıma az miktarda şeker ekleyin. Poşetler saklamaya uygundur, ancak plastik kaplar ve bardaklar saklama ve daha sonra tüketme açısından daha kullanışlıdır. Dondurulacak malzemeler:

• şeker - 1 su bardağı;
• karpuz dilimleri (toplar) - 500 gr.

Kabın tabanına birkaç yemek kaşığı toz şeker koyun, ardından karpuz küplerini ekleyin. Üzerine şeker serpin. Karpuzları bu şekilde, şeker ve küpleri dönüşümlü olarak üst üste dizmeye devam edin. Doldurulmuş kabı dondurucu bölmesine yerleştirin.

Karpuz suyunu dondurmak

Karpuzun suyunu çıkarmak kolaydır, çünkü posası tamamen sıvıdır. İşlemi hızlandırmak için, doğrudan tencerede bir el blenderiyle püre haline getirin veya cihazın sürahisine dökün. Suyunu çıkarmak için tülbent alın, birkaç kat katlayın ve karpuz posasından suyunu sıkın.

Çeşitli boyutlarda bardaklara veya kaplara dökebilirsiniz. Kaplar tek kullanımlık değil, plastik olabilir. İçini streç filmle kaplarsanız, buz küpü dondurulduktan sonra kolayca çıkarılabilir ve saklamak için plastik bir torbaya konulabilir. Meyve suyuna damak tadınıza göre şeker ekleyebilirsiniz.

Şuruplu küpler

Birçok ev hanımı karpuzu şurup içinde dondurmayı tercih ediyor. Bunun daha az koku emdiğine ve doğal aromasını daha iyi koruduğuna inanıyorlar. Şurubu hazırlamak için 1 litre filtrelenmiş su ve 2 su bardağı şeker kullanın.

Şurup, toz şeker tamamen eriyene kadar kaynatılır. Tencere soğumaya bırakılır. Sıvı soğuk olmalıdır. Karpuzun içi çekirdekleri çıkarılır, parçalara ayrılır ve dondurucu kaplarına yerleştirilir.

Soğuyan şurubu kaplara dökün, ancak tamamen doldurmayın. Sıvı donarken genleşeceğinden, bunu hesaba kattığınızdan emin olun, aksi takdirde kaplar patlar. Karpuz ve şurupla doldurduktan sonra, kapları sıkıca kapatın ve dondurucuya koyun.

Meyve suyundaki posayı dondurmak

Karpuz dilimleri genellikle elma, ananas veya portakal suyuyla dondurulur. Bu meyveli tatlar uyumlu bir şekilde bir araya gelerek soğuk bir kış gününde yazı anımsatır. Bu lezzetleri plastik bardaklarda veya kaplarda saklayabilirsiniz.

Karpuz bıçakla parçalara ayrılır veya posası kaşıkla toplar haline getirilir. Elde edilen dilimler, üzerini tamamen kapatmayacak şekilde meyve suyuyla doldurulmuş, hazırlanmış bir kaba yerleştirilir ve ardından saklamak üzere dondurucuya konur.

Karpuzun saklanması ve çözülmesi

Dondurulmuş karpuz dilimleri ve suyu dondurucuda en az bir yıl saklanabilir. Sıcaklık -18°C'ye ayarlanmalıdır. Eski bir buzdolabı bu sıcaklığı koruyamazsa, dondurulmuş karpuzun raf ömrü kısalacaktır.

Yemeden önce, dondurulmuş karpuzu dondurucudan buzdolabı rafına koyun; burada yavaş yavaş çözülecektir. İçeceklerinizde buz kullanıyorsanız, karpuz suyu küplerini çözmeyin.