Sarımsağı kışın evde dondurucuda dondurmak mümkün mü? EN İYİ 10 yol

Sarımsağın sayısız faydalı özelliği vardır. Çeşitli yemeklere lezzet katmak için eklenir. Bu durum, birçok kişinin sarımsağı dondurup kış için faydalı özelliklerini korumanın mümkün olup olmadığını merak etmesine neden olur. Sarımsağı saklamak için çeşitli tarifler vardır ve her biri belirli talimatlar gerektirir. Özellikle, sarımsağın dondurulmak üzere nasıl hasat edileceğini bilmek önemlidir.

Kış için sarımsağı dondurmak

Sarımsak, uygun şekilde saklandığında özelliklerini birkaç ay korur. Bu amaçla, gözle görülür bir hasarı olmayan bütün soğanların seçilmesi önerilir. Hasar, patojen mikroorganizmaların nüfuz etmesine elverişli bir ortam yaratır ve bu da sebzenin daha hızlı bozulmasına veya lezzetinin kaybolmasına neden olabilir.

Bir ürünü dondurmadan önce, ne saklayacağınıza karar vermelisiniz. Dondurma işleminde aşağıdakiler kullanılır:

• başları, ezilmiş olanlar da dahil olmak üzere;
• oklar;
• yeşil.

Saplar, bitki büyümesinin erken evresinde kesilmelidir. Bu aşamada saplar yumuşak ve suludur, tomurcukta ise henüz tohumlar çıkmamıştır.

Seçilen ürün türü ne olursa olsun, -18 santigrat derece gibi sabit bir sıcaklıkta saklanması önerilir. Baş veya sapları çözülürse tüketilmelidir. Tekrar buzdolabında saklanırsa, bitki yenilmez hale gelir.

Sarımsak nasıl doğru seçilir ve hazırlanır?

İki çeşit sebze vardır: kışlık ve ilkbahar. Kışlık sebzeler sonbaharda, ilkbahar ise ilkbaharda ekilir. Yazlık sebzeler arasında dondurulmaya uygun olanlar şunlardır:

• Abrek;
• Soçi-56;
• Erşovski;
• Porechye;
• Aleyski.

Aşağıdaki kış çeşitlerinin dondurulması önerilir:

• Gulliver;
• Lyubasha;
• Losevski;
• Dobrynya;
• Moskova bölgesi.

Kışlık sarımsak çeşitleri daha keskin bir tada sahiptir. Ancak, baharlık sarımsaklar dondurulduğunda lezzetini daha iyi korur.

Hasat zamanı çeşide göre değişir. İlkbahar çeşitleri ağustos ortasında depolanmaya hazır hale gelir. Sararmış saplar ve kuru, incelmiş pullar hasada hazır olduklarını gösterir.

Kışlık ürünler temmuz ortasında depolanmaya hazır hale gelir. Bu sarımsağın açık havada hasat edilmesi önerilir.

Sarımsağın hazırlanma derecesi aşağıdaki özelliklere göre belirlenir:

• inatçı kafalar;
• karanfilleri koruyan üç veya daha fazla kabuk tabakasının varlığı;
• Başlar kurudur ve birbirinden kolayca ayrılır.

Sebzeler 5 gün boyunca açık güneşte kurutulur. Daha sonra kökler 3-5 milimetre, saplar ise 10 santimetreye kadar kesilir.

Bir sonraki adım, hasarlı dişleri çıkarmak ve kalanları soymaktır. Ardından, bir dondurma yöntemine karar vermeli ve dondurmaya başlamalısınız. sarımsağı depolamaya hazırlama.

Dondurma yöntemleri

Sarımsağı dondurmak için en sık kullanılan yöntemler şunlardır:

• tamamen;
• kabuksuz, tek tek başlar şeklinde;
• sarımsak ezmesi şeklinde.

Ev yapımı reçeller için sarımsak saplarını ve yeşilliklerini dondurmak istiyorsanız, aşağıdaki talimatları izleyin. Listelenen seçeneklerin her biri farklı işleme teknikleri gerektirir.

Bütünüyle

Sarımsağı buzdolabında bütün olarak dondurmak, sebzeyi saklamanın en kolay yoludur. Bu yöntemin hazırlanması birkaç adım gerektirir.

Öncelikle, akan suyun altında kalan kirleri temizleyin. Ardından, soyulmuş başları bir torbaya koyun veya streç filme sarın. Sebzeleri bu şekilde buzdolabına koyun.

Bu yöntemin en büyük dezavantajı, kabukların zamanla yumuşayıp orijinal şeklini kaybetmesidir. Ayrıca, buzdolabında bekletildikten sonra kabukların çıkarılması daha zordur.

Temizlenmiş karanfiller

Buzdolabında sadece filizlenmemiş sarımsak başları dondurulmalıdır. Ayrıca, çürüme belirtileri görülen sarımsakların kullanılması önerilmez.

Sebzeyi dondurucuya koymadan önce tüm dişleri çıkarın. Ardından, kalan kirleri temizlemek için soyun ve akan suyun altında durulayın. Bu, ürünün her zaman yemeye hazır olmasını sağlayacaktır.

Sarımsakları soyduktan sonra kurutmanız gerekir. Bunun için sarımsakları tülbente koyup üzerini havluyla örtün. Son olarak, kurutulmuş sarımsakları bir tabağa alıp dondurucuya koyun.

Belirtilen tavsiyelere uyulduğu takdirde saklama sırasında dilimler birbirine yapışmayacaktır.

Sarımsak, her haliyle hem yiyeceklere hem de buzdolabının duvarlarına nüfuz eden bir aroma yayar. Bu nedenle, dondurulduktan sonra dişler poşetlere veya kaplara ayrılarak dondurucuya yerleştirilmelidir.

Sarımsak ezmesi

Sarımsak ezmesini dondurmak, sebzeyi birkaç ay boyunca saklamanın ideal yoludur. Bu yöntem, eklediğiniz katkı maddelerine bağlı olarak elde edilen ürünün lezzetini özelleştirmenize olanak tanır.

Macunu hazırlamak için birkaç diş sarımsağı blender, kıyma makinesi veya rendede öğütüp maydanoz, dereotu veya diğer malzemelerle karıştırın. Bazen yukarıdaki malzemeler yerine tavuk suyu da kullanılır.

Malzemeleri karıştırdıktan sonra, macunu buz kalıplarına veya diğer kaplara dökün ve dondurucuya koyun. Ürün hazır olduğunda, küpleri kaplarda saklayın.

Sarımsak yeşillikleri

Dondurulacak yeşillikler aşağıdaki algoritmaya göre hazırlanır:

• iyice yıkanıp kurutulmalı;
• dört santimetreye kadar uzunlukta birkaç parçaya kesilmiş;
• 5 dakika kaynar suda haşlanır;
• birkaç dakika soğuk suda bekletilir.

Uygun sıcaklığa kadar soğutulduktan sonra yeşillikler poşetlere konularak derin dondurucuya yerleştirilir.

Sarımsak okları

Sadece taze sarımsak sapları dondurulmaya uygundur. Ayrıca iyice yıkanmalı ve incecik kıyılmalıdır. Hazırlandıktan sonra saplar poşetlere konur. Kapların ağzını sıkıca kapatmak önemlidir, aksi takdirde sarımsak kokusu buzdolabına siner.

Sarımsak filizi ezmesi

Macunu hazırlamak için sarımsak dişlerini ve saplarını ezin, ardından malzemeleri bir kıyma makinesinde veya blenderda pürüzsüz olana kadar karıştırın. Ardından 1:2 oranında zeytinyağı ekleyin. Son olarak, karışımı kalıplara dökün ve dondurucuya koyun.

Bu adımlar mümkün olduğunca çabuk gerçekleştirilmelidir. Aksi takdirde, macunun içinde oksidasyon başlayacak ve tüketime uygun hale gelmeyecektir.

Sertleştikten sonra kütle kaplara konularak depolanmak üzere kaldırılır.

Dondurulmuş sarımsağı ne kadar süre saklayabilirsiniz?

Raf ömrü, ürünün reçetesine ne kadar titizlikle uyulduğuna bağlıdır. Normal koşullar altında dondurulmuş sebzeler 12 ay boyunca tüketime uygun kalır. Raf ömrü ayrıca sebze çeşidine ve dişlerde kusur olup olmamasına da bağlıdır.

Bir ürün nasıl çözülür?

Sarımsağı kademeli olarak çözmeniz önerilir. Bunun için dişleri, macunu veya saplarını çözülene kadar buzdolabında bekletin. Sarımsağı çok hızlı çözmek, fazla nemi emmesine neden olabilir.