Yeşil soğanları kışın evde dondurucuda nasıl dondurursunuz ve bu mümkün müdür?

Yeşil soğan severler, soğanı mümkün olduğunca uzun süre saklamak ve kışın ailelerini taze salatalarla mutlu etmek için çeşitli yöntemler deniyorlar. En iyi yol, özellikle de dondurucunuz varsa, soğanı dondurmaktır. İşte kışın maksimum vitamin ve besin değerini korumak için soğanı doğru şekilde dondurmanın yolu. Dondurma yöntemleri, kışın hangi yemeklerde kullanılacağına bağlıdır. Dondurma işlemi her yerde yapılabilir.

Çorbalar, garnitürler, güveçler, omletler, tatlılar, turta dolguları ve daha birçok şey için idealdir. Neredeyse hiç tat ve renk bırakmaz.

Yeşillik ve soğan kış için dondurulabilir mi?

Dondurulmuş soğanın birçok avantajı vardır, bunlar şunlardır:

1. Şok dondurma, bir üründeki vitaminlerin neredeyse tamamını korur. Başka hiçbir koruma yöntemi buna rakip olamaz. Dondurulmuş gıda hazırlamak için, tamamen meyve ve sebzeleri korumaya ayrılmış özel bir dondurucuya ihtiyacınız vardır. Dondurucudaki sıcaklık, buzdolabındakinden daha düşüktür. Tek dezavantajı, yiyeceklerin düşük sıcaklıklara, havaya veya metal nesnelere maruz kaldığında C vitamini kaybetmesidir. Hazırlık sırasında bunu akılda tutmak önemlidir.
2. Tüm dondurma talimatlarına uyduğunuz takdirde, ürün bahçeden yeni toplanmış gibi lezzetli olacaktır. Canlı rengini, lezzetini ve kıvamını koruyacaktır.
3. İşlem minimum zaman ve emek gerektirdiğinden, yoğun ev hanımları için idealdir.

Dondurmanın incelikleri

Dondurmadan önce, dondurucunuzun düşük sıcaklıkları koruyabildiğinden emin olmanız önemlidir.

Dondurmak için kalın plastik poşetler, tekrar kapatılabilir poşetler ve kapaklı plastik kaplar kullanın. Dikdörtgen kaplar, dondurucuda yer tasarrufu sağladıkları için en iyisidir. Üst üste kolayca istiflenebilirler. Yeşilliklerin donup bozulmasını önlemek için kapları hava geçirmez kapaklarla kapatın.

Küçük porsiyonlar halinde dondurmanız önemlidir, böylece hepsini bir kerede kullanabilirsiniz.

Hem yeşil hem de soğan formundaki soğanları saklayabilirsiniz. Saklama yöntemleri neredeyse aynıdır. Ancak yeşil soğanlar, kış aylarında süpermarketlerde fahiş fiyatlara satıldığı için daha sık kullanılır.

Ürün nasıl doğru seçilir ve hazırlanır?

Bu tarif için taze, parlak renkli soğan kullanın. Soğanın yeşil kısmını veya beyaz kısmını kullanabilirsiniz. Soğanın beyaz kısmı en fazla besin içerir. Yukarı doğru gidildikçe vitamin içeriği azalır.

Soğanın renginin açık olması, besin değerlerinin yarısını kaybettiği anlamına gelir.

Yeşillikleri kestikten hemen sonra dondurmak en iyisidir. Yapraklar üç gün boyunca kesilirse, vitamin açısından o kadar zengin olmayacaktır.

Kuru havalarda soğan yataklarının günlük sulanması gerekir. Ancak o zaman yeşillikler gür kalır.

İşleme başlamadan önce buzdolabının hazırlanması

Sonbaharda meyve ve sebzeleri saklamadan önce buzdolabının veya dondurucunun uygun şekilde hazırlanması gerekir.

Geçen yılki dondurulmuş gıdalar incelenmeli ve dondurucudan çıkarılmalıdır. Bazılarının son kullanma tarihi geçmiş olabilir. Kar veya buz varsa, buzdolabının fişini çekin ve buzunu çözün. İdeal olarak, üç gün boyunca fişi çekili olarak bekletin.

Tamamen çözüldükten sonra yüzeyi ve kapları ılık su ve karbonatla durulayın. Pamuklu bir bezle kurulayın.

Dondurucunun sıcaklığının 18 santigrat derecenin (65 Fahrenheit derece) üzerinde olduğundan emin olun. Bu, dondurulmuş meyve ve sebzeleri saklamak için gereken sıcaklıktır. Birkaç gün sonra dondurucuyu açın ve istediğiniz sıcaklığa ulaşana kadar bekleyin. Bir sonraki adım dondurmadır.

Ürünlerin doğru yakınlıkta tutulması önemlidir. Et ve balık ürünleri, meyve ve sebzelerden ayrı olarak saklanmalıdır. Sebze ve meyveler de ayrı raflarda saklanmalıdır. Bu, kış aylarında sakladığınız ürünleri kolayca bulmanızı sağlar.

Her paket ve poşetin üzerine dondurulma tarihini ve yılını yazmak önemlidir.

Evde soğan dondurma yöntemleri

Farklı olanlar var Kış için soğan hazırlama tarifleriDondurulmuş soğanlar yalnızca yemeklere katkı maddesi olarak kullanılmalı, ayrı bir malzeme olarak kullanılmamalıdır.

Genel olarak

Taze soğanları bütün olarak derin dondurucuda dondurabilirsiniz.

Hazırlanış şekli:

1. Hasat için taze soğan yapraklarına veya saplarına ihtiyacınız olacak. Yeşillikleri kestikten hemen sonra veya 24 saat içinde hasat etmeniz önemlidir.
2. Soğanı soyun, kalan eski soğanları çıkarın ve köklerini kesin. İyice inceleyin, kurumuş veya rengi solmuş sapları kesin.
3. Akan suyun altında iyice durulayın.
4. Bir bezin üzerine koyun ve fazla sıvıyı emmesi için bir havluyla örtün. Otlar tamamen kuruyana kadar bekleyin.
5. Sapları bir demet haline getirip plastik bir torbaya sarın. Kolaylık olması açısından, sapları torbanın genişliğinden biraz daha küçük kesebilirsiniz.
6. Sıkıca yerleştirin ve sarın. İş parçasının hava ile temasını önlemek önemlidir.
7. Dondurucu rafına yerleştirin.
8. Bir diğer yol: Yeşillikleri bir tabağa yayıp dondurun, daha sonra poşetlere koyup saklayın.

Torbalarda parçalanmış

Dondurmak ve saklamak için uygundur soğanları saklamak Kalın plastik torbalara koyup rendeleyin. Bu yöntem en sık kullanılan yöntemdir. Hazırlaması hızlıdır ve yemek pişirirken kullanımı kolaydır.

İş parçasının hazırlanma yöntemi:

1. Sulu, taze soğan saplarını kesin. Eğer yoksa, pazardan satın alabilirsiniz. Nerede yetiştirildiğini sormak iyi bir fikirdir.
2. Kurumuş tüyleri ayıklayıp temizleyin ve uçlarını kesin.
3. Toz ve diğer kirleticileri temizlemek için akan suyun altında iyice durulayın.
4. Bir havlunun üzerine serin ve kurumaya bırakın. Üzerine başka bir havlu örterek kurulayabilirsiniz.
5. Soğan kuruduğunda ve üzerinde su kalmadığında doğrama işlemine başlayabilirsiniz.
6. Başyapıtlarınızı hazırlarken eti kolayca kullanabileceğiniz parçalara ayırmak için keskin bir bıçak kullanın.
7. Ön soğutma önemli bir adımdır. Soğanlar tek sıra halinde bir tabağa dizilmeli ve hızlı dondurucuya yerleştirilmelidir. Bu, tüm besin değerlerini korumalarını ve çıtır kalmalarını sağlar. Yapışmasını önlemek için tabağı streç filmle örtün. Hemen bir poşete koyup dondurursanız, katı bir topak halinde donabilirler. Bu, pişirmeyi zorlaştıracaktır çünkü bir parça koparmanız gerekecektir ki bu da zordur.
8. Karışımı daha sonra poşetlere veya kaplara boşaltın. Porsiyonlara bölmek daha kolaydır, böylece her seferinde tek bir poşet kullanabilirsiniz. Ürünün tekrar dondurulması önerilmez, çünkü bu, tıbbi özelliklerini kaybetmesine neden olur. Soğan, soğuk algınlığı ve viral hastalıklara karşı mükemmel bir koruyucudur.

Yağda kızartılmış

Deneyimli ev aşçıları soğanları bitkisel yağda kızartarak dondururlar. Bu yöntem, kuru soğanlar için en iyi sonucu verir, ancak yeşil soğan da kullanılabilir.

Adım adım talimatlar:

1. Soğanları ayıklayıp iyice yıkayın. Soğan yapraklarının birleşim yerlerinde genellikle kir birikmektedir.
2. İstediğiniz büyüklükte doğrayıp ayçiçek yağında hızlıca kızartın.
3. Porsiyonlara bölüştürün, silikon kalıp kullanabilirsiniz. Daha sonra dondurun.
4. İş parçası donduğunda kalıbı çıkarın ve iş parçalarını torba içinde rafa yerleştirin.
5. Çorba, sos, meze ve garnitür hazırlarken ekleyin.

Buz kalıplarında

Bu tarifte soğanlar suyla birlikte dondurulur. Sıvı yemekler ve garnitürlerin hazırlanmasında kullanılır.

Hazırlanış şekli:

1. Taze otları dikkatlice ayıklayın, hasarlı veya kurumuş kısımları çıkarın ve durulayın.
2. Temiz bir bezin üzerine koyup üzerini havlu veya peçete ile örtün.
3. Otları bıçakla incecik kıyın.
4. Kalıplara eşit şekilde yayın ve parmaklarınızla hafifçe bastırın.
5. Kalıpları ağzına kadar temiz kaynamış suyla doldurun. Maksimum dondurucu bölmesine yerleştirin.
6. 24 saat sonra kalıpları kalıptan çıkarıp uygun bir kalıba sıkıca yerleştirin.
7. Dondurucu bölmesine yerleştirin.

Plastik bir şişede

Soğanları hızlı ve kolay bir şekilde plastik şişede dondurabilirsiniz. Kullanışlı ve pratik saklama kabı, uzun süreli saklama sağlar. Geniş ağızlı 500 ml'lik bir kap önerilir.

Soğanı yıkayıp kurulayın ve incecik doğrayın. Bir mutfak robotu kullanabilirsiniz. Önce şişeyi durulayıp kurulayın. Hem soğan hem de şişe kuru olmalıdır; bu, soğanın ufalanmasını ve şişeden kolayca çıkarılmasını sağlayacaktır.

Şişeyi ağzına kadar soğanla doldurun. Kapağını kapatıp dondurucuya kaldırın.

Kışın ailenizi ve dostlarınızı taze otlarla şımartmak için sonbahar ve yaz aylarında malzemelerinize dikkat etmeniz gerekir.

Dondurulmuş soğanlar dondurucuda ne kadar süre saklanabilir?

Saklama süresi tüm kurallara ve sıcaklık koşullarına uyulmasına bağlıdır.

Soğanlar, depolama sıcaklığı 0 ila 7 santigrat derece arasında ise üç aya kadar saklanabilir. 18 santigrat derecenin altındaki sıcaklıklarda ise raf ömrü 10 aydır.

Belirtilen süreden daha uzun süre saklanması tat ve koku kaybına neden olur.

Kış sonunda soğanları pencere kenarında yetiştirebilirsiniz, bu nedenle dondurulmuş preparatlar o kadar önemli olmayacaktır.

Soğanlar nasıl doğru şekilde çözülür ve kullanılır?

Dondurulduktan sonra ürün taze haliyle aynı şekilde kullanılır. Aynı yemeklerin hazırlanmasında kullanılabilir.

Taze sebze salatalarında kullanılması önerilmez. Lahana turşusu ve üzümle iyi gider.

Omlet, güveç, pate ve sos yaparken soğanlar gevşek bir şekilde dondurulmalıdır. Kullanımı daha kolaydır ve pişirmeden önce çözdürülmesi gerekmez.

Çorbalar, pancar çorbası ve ana yemekler için, suyla dolu kaplarda dondurmak idealdir. Dondurulmuş kısımlar, çözdürülmeden doğrudan bitmiş yemeğe eklenebilir.

Tereyağlı soğan, patates, garnitür ve sıcak yemeklerle iyi gider.

Dondurulmuş bütün et, buzdolabının üst rafına yerleştirilerek çözülebilir. Birkaç saat sonra çıkarıp dilimleyin. Ancak tamamen çözülmesine izin vermeyin, çünkü bu yumuşak ve sulu bir karışıma neden olabilir.

Soğan suyunu şişeden az miktarda döküp hemen kabı geri koymanız gerekiyor.