Kış için havuçları evde kolayca dondurmanın yolu: EN İYİ 10 tarif ve saklama

Çeşitli yemekler hazırlamak için rendelenmiş sebzeleri elinizin altında bulundurmak bazen çok kullanışlıdır. Ancak rendelenmiş sebzeler buzdolabında uzun süre saklanamaz, bu nedenle rendelenmiş sebzeler için en iyi saklama seçeneğini bulmak önemlidir. Dondurucu, sebzelerin kalitesini, lezzetini ve aromasını mümkün olduğunca uzun süre koruduğu için bu amaç için idealdir. Zamandan tasarruf etmek için, havuçları kış için nasıl doğru şekilde donduracağınızı bilmek faydalıdır.

Havuçları dondurabilir misin?

Çoğu sebze bu şekilde saklandığında dondurulabilir ve uzun süre taze kalabilir. Peki sağlıklı mı? Dondurulması havuçların değerli liflerini ve diğer faydalı element ve minerallerini korur.

Önemli olan doğru şekilde hazırlayıp dondurmak. Sonrasında tek yapmanız gereken, onu dondurucudan çıkarıp herhangi bir mutfak şaheserine eklemek ve tonla zaman kazanmak.

Sebzeleri dondurucuda saklamayı tercih etmeniz için başka önemli nedenler de var:

1. Havuç ve pancar gibi kök sebzeler mevsimlik olarak kabul edilebilir. Kışın, bu ürünlerin mağaza fiyatları çok daha yüksektir ve kaliteleri her zaman tatmin edici olmayabilir. Bu nedenle, tasarruf etmek için dondurucudan hazır bir tedarik almak daha kolaydır.
2. Sebzeler, görünümlerini korumak ve lezzetlerini artırmak için kış aylarında sıklıkla işlenir. Ancak havuçlarınızı dondurucuda saklarsanız, ürünün çevre dostu olup olmadığı konusunda endişelenmenize gerek kalmaz.
3. Hızlı ve kolay. Yemek pişirirken sebzeleri soyup doğramakla vakit kaybetmenize gerek yok. Hazırladığınız ürünü çıkarıp yemeğe eklemeniz yeterli.

Ayrıca bazen bahçenizden topladığınız büyük miktardaki sebzeyi depolamak için yeterli alan olmayabilir.

Kök sebzelerin seçilmesi ve hazırlanması

Orta boy, sert dokulu kök sebzeler dondurulmaya en uygun olanlardır. Olgunlaşmış kök sebzeler tatlılıktan yoksundur ve genellikle çok serttir. Genç kök sebzeler bazen acımsı bir tada sahip olabilir. Sebzeler doğranmış, dilimlenmiş veya bütün olarak saklanabilir. Taze toplanmış kök sebzeler en iyisidir.

Sebzeler çürük veya bozuk kısımlardan arındırılmış olmalıdır. Pişirilebilir veya çiğ olarak dondurulabilir.

Dondurmadan önce kök sebzeyi iyice yıkayın, kir veya diğer kalıntıları temizleyin. Uçlarını kesin ve ince bir kabuk tabakasını soyun. Tekrar su altında durulayın ve kurulayın. Küp, halka veya şerit halinde kesebilir veya blenderdan geçirebilirsiniz. Dondurucuda yapışmasını önlemek için, dilimlenmiş ürünü bir tabağa koyun ve bir buçuk saat dondurun. Bu süre zarfında, gerekli dondurma kaplarını hazırlayabilirsiniz.

Gerekli konteynerler

Sebze konservelerini dondurucuda saklamak için normal poşet veya cam kaplar kullanılması önerilmez. Poşetler kolayca yırtılabilir ve camlar düşük sıcaklıklar nedeniyle sıklıkla çatlayabilir. Plastik kaplar en iyi seçenek olarak kabul edilir. Ürünün lezzetini daha iyi koruyan vakumlu poşetler de sıklıkla kullanılır.

Her bir kabın üzerine ürünün kapatıldığı zamanı yazmanız iyi bir fikirdir. Plastik bardaklar veya buz kalıpları uygun kaplar olarak kullanılabilir.

Kış için havuçları dondurma yöntemleri

Havuçları evde dondurmanın birkaç yaygın yöntemi vardır. Ürünü çeşitli mutfak aletleri kullanarak doğrayabilirsiniz. Ancak, sebzeyi sadece dilimlemek de kabul edilebilir. Hazırlama yöntemi büyük ölçüde bitmiş ürünün kullanım amacına bağlıdır.

Çiğ

Isıl işlem görmemiş taze havuçların dondurulması, aralarında temel A vitamininin de bulunduğu değerli ve faydalı besinleri korur.

Nasıl dondurulur:

1. Kök sebzeyi rendeleyip şeritler halinde yuvarlayıp dondurabilirsiniz. İhtiyaç halinde küçük bir kısmını kesip yemeklere ekleyebilirsiniz.
2. Hazırladığınız havuç dilimlerini uygun bir kaba alıp dondurucuya koyun. Bir saat sonra, birbirlerine yapışmalarını önlemek ve çıkarmayı kolaylaştırmak için iyice karıştırın.
3. Arıtılan ürün küçük porsiyonlar halinde kaplara konur.
4. Hazırladığınız havuçları dondurun.

Beyazlatılmış

Haşlanmış havuçlar genellikle dondurucuda saklanır çünkü bu, bu sağlıklı sebzenin raf ömrünü uzatır. Nasıl dondurulur:

1. Kök sebzeyi küpler halinde doğrayın. Şekli istediğiniz gibi olabilir, ancak boyutları yaklaşık olarak aynı olmalıdır.
2. Doğradığınız parçaları kaynar suya atıp birkaç dakika kaynatın.
3. Daha sonra kaynatılan ürün soğutulup soğuk suya atılarak birkaç dakika bekletilmelidir.
4. Bir tahtaya veya tabağa aktarın ve kuruması için zaman tanıyın.
5. Buzdolabına koyup dondurun.

Rendelenmiş

Bu yöntem aynı zamanda en basit ve en kolay ulaşılabilir yöntem olarak kabul edilir. Isıl işlem gerektirmediği için ürün taze ve sağlıklı olacaktır. Hazırlanışı:

1. Soyduğunuz havuçları rende yardımıyla rendeleyin.
2. Sıkıca poşetlere koyup paketleyin ve düzleştirin.
3. Torbalar genellikle 4 santimetreden daha kalın olmaz; bu sayede kök sebzeler daha hızlı donar ve bu şekildeki kaplar daha az yer kapladıkları ve küçük bir dondurucuya bile kolayca sığdıkları için saklanması daha kolaydır.
4. Sebzeleri sürekli çıkarıp, hafifçe çözdürüp, istediğiniz kadarını koparmanız önerilmez. Bunları porsiyonlar halinde dondurmak daha iyidir.

Püre

Havuç püresini dondurduktan sonra kullanmak çok kolaydır. Tekrar ısıtabilir veya kısık ateşte pişirilen çorbaya ekleyebilirsiniz. Bu yöntem yemek pişirmede nadiren kullanılır, ancak küçük çocuklar için bu sağlıklı sebzeyi korumak için ideal bir yoldur. Hazırlanışı:

1. Sebzeyi soyun ve istediğiniz şekilde küp veya halka şeklinde doğrayın.
2. Kaynar suya atıp yumuşayana kadar pişirin. Bu işlem en fazla 20 dakika sürecektir.
3. Doğranmış sebzeleri blender veya mutfak robotundan geçirin.
4. Elde ettiğiniz püreyi soğutup uygun kaplara koyun. Ağzını sıkıca kapatıp dondurucuya kaldırın.

Soğanla kızartılmış havuçların dondurulması

Sebzeleri bu şekilde saklama yöntemi, genellikle sotelenmiş soğan ve havuç içerdiğinden, lezzetli çorbalar yapmak için mükemmeldir. Bu sayede sebzeleri ayrı ayrı soyup doğrama zorunluluğu ortadan kalkar. Hazırlanmış sebzeleri dondurucudan çıkarıp yemeği hazırlamanız yeterlidir. Hazırlanmış sebzeler nasıl hazırlanır:

1. Kök sebzeyi iyice yıkayın, üzerindeki toprakları temizleyin ve üst kısımlarını kesin.
2. Hazırladığınız sebzeyi rende yardımıyla öğütün.
3. Soğanı soyup küçük parçalara ayırın.
4. Hazırladığınız sebzeleri önceden ısıtılmış tavaya alın, üzerine ayçiçek yağını ekleyip yarım saat kadar kısık ateşte pişirin.
5. Soğumaya bırakın, uygun kaplara koyup dondurun.

Karışımı özel kaplara koyduktan sonra kapağını sıkıca kapatmanız gerekir. Aksi takdirde, başka kokuları da emebilir.

Son kullanma tarihi

Raf ömrü, dondurucuda korunan sıcaklığa doğrudan bağlıdır. -18°C'de (-18°F), havuçlar neredeyse yıl boyunca tazeliğini korur. Sıcaklık arttıkça, dondurulmuş havuçların raf ömrü azalır. -8°C'ye (-8°F) kadar düşük sıcaklıklarda ise havuçlar en fazla 4 ay saklanabilir.

Havuçlara soğan gibi başka malzemeler eklenirse, raf ömürleri kısalacaktır. Her durumda, tazeliklerini garantilemek için hazırlanan sebzelerin etiketlenmesi önerilir.

Doğru şekilde nasıl çözülür?

Dondurucuda saklanan kışlık malzemelerin genellikle kullanılmadan önce çözülmesine gerek yoktur. İstediğiniz miktarda sebzeyi çıkarıp neredeyse hazır olan yemeğe eklemeniz yeterlidir.

Ancak havuçların sıcak yemeklere ek olarak kullanılmadığı zamanlar da vardır. Bu durumlarda, faydalı özelliklerini korumak için birkaç kurala uymak çok önemlidir. İlk olarak havuçları buzdolabına koyup çözdürün. Ardından oda sıcaklığında çözdürün. Mikrodalga kullanmaktan kaçının. Ayrıca sebzelerin tekrar dondurulmasının önerilmediğini de unutmamak önemlidir.