Kış için armut jölesi yapımına yönelik 11 basit tarif

Kış için taze armut jölesi tarifleri, sadeliği ve kolayca bulunabilen malzemeleriyle dikkat çekicidir. Üstelik bu lezzet, lezzetli, aromatik ve zengin renklidir. Bu vitamin dolu lezzet, mutlaka denenmeli. Klasik jöle tarifinden sıkıldıysanız, safran, rom, baharatlar, portakal, krema, şarap, tarçın ve diğer malzemeleri ekleyebilirsiniz.

Kış için armut jölesi hazırlamanın incelikleri

Jöle yapmak oldukça basittir. Kıvam arttırıcı olarak jelatin veya doğal benzeri agar-agar kullanabilirsiniz. Ürünü yüksek sıcaklıklarda uzun süre ısıtarak doğal olarak da kıvam arttırabilirsiniz (elbette bu 2-3 saat, hatta daha uzun sürebilir).

Aşağıdaki nüansların dikkate alınması gerekir:

• Eğer vaktiniz kısıtlıysa, çok amaçlı pişiriciyi “Haşlama” moduna ayarlayabilirsiniz;
• Aromatik reçeli ekmek makinesinde de yapabilirsiniz, o da çok zaman almaz;
• şeker miktarını azaltamazsınız, çünkü bu durumda karışım koyulaşmaz ve sıradan bir reçel elde edersiniz;
• Hazırladığınız reçeli saklayamazsınız; soğumasını beklemeden hemen kavanozlara doldurmanız gerekir;
• Reçelin hazır olup olmadığını anlamak için normal bir damla damlatabilirsiniz; eğer reçel yüzeye yayılıyorsa, reçelin daha fazla pişmesi veya içine malzeme eklenmesi gerekiyor demektir;
• Reçeli cam kavanozlara sarmak daha iyidir, ancak cam veya toprak kaplarda buzdolabında saklamak daha iyidir.

Armut lezzetleri genellikle lezzetli ve göze hoş gelir. Daha turuncu bir renk istiyorsanız, portakal veya limon kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz.

Meyvelerin seçilmesi ve hazırlanması

Ev yapımı reçel yapmak için armutlar özenle seçilmelidir. Bu lezzet, ancak taze, çatlamamış ve sert olduklarında ortaya çıkar. Ancak, etli kısımları yumuşak olmalıdır. Bu durumda reçeliniz homojen olacak, topak kalmayacaktır. Herhangi bir orta veya geç sezon çeşidi işe yarar.

Konserve yapmadan önce armutlar iyice yıkanır. Durulanır (mikroplarından arındırmak için bir iki saat ılık suda bekletebilirsiniz), ardından ince kabukları soyulur ve çekirdekleri (bulundukları zarlarla birlikte) çıkarılır. Kabuk çok kalın değilse, soyulmasına gerek yoktur.

Meyveler blenderda püre haline getirilir veya kıyılır. Bu durumda kabuğunun soyulmasına gerek yoktur.

Ancak büyük meyve parçalarından da reçel yapabilirsiniz, bu durumda kabuğunu soymak daha iyidir.

Adım adım hazırlanışıyla en iyi tarifler

Kanıtlanmış tariflerden birini kullanın.

Jelatinsiz basit bir tarif

En basit tarif sadece iki malzemeyle yapılır. İhtiyacınız olanlar:

• 1 kilo armut;
• 0,5 kilogram şeker.

Meyveler soyulur, çekirdekleri çıkarılır ve kıyılır veya blenderdan geçirilir. Şeker her zaman birlikte öğütülür; bu, reçelin lezzetini artıracak ve reçelin daha hızlı koyulaşmasını sağlayacaktır.

Karışımı kısık ateşe alıp kaynatın. Sürekli karıştırın, armutlar yanarsa reçel acılaşır.

Kalın köpüğü temiz bir kaşıkla almak gerekir (reçeli denerken yalarsanız mutlaka durulayıp daha sonra sterilize etmelisiniz), aksi takdirde reçel matlaşır ve çekici ve şeffaf olmaz.

Reçelin tam olarak ne kadar sürede kıvam aldığını söylemek mümkün değil. Bu, armutun türüne, pişirme sıcaklığına ve diğer faktörlere bağlı olarak değişir. Ancak genellikle en az 40-50 dakika sürer. Hazır olup olmadığını anlamak için basit bir test, bir tabağa damlatmaktır. Damla şeklini koruyorsa, reçel hazırdır.

Karışımı uzun süre demir kapaklı bir kapta saklamayı planlıyorsanız, yarım çay kaşığı sitrik asit ekleyin. Yaklaşık 2 dakika kısık ateşte pişirin, ardından hemen bir veya iki litrelik kaplara boşaltın.

Safran ve romlu limon-armut jölesi

Bu tarif için ihtiyacınız olanlar:

• 3 kilo armut;
• 2 limon;
• 50 ml rom (bitter, natürel, pahalı);
• yarım çay kaşığı safran;
• 500 gram şeker;
• jelatinin standart ambalajı.

Limon ve armutları küçük parçalara ayırın, üzerine tüm şekeri serpin ve 12 saat bekletin. Ardından kısık ateşte 10 dakika kısık ateşte pişirin. Tercih ettiğiniz yöntemle püre haline getirin, ardından kalan malzemeleri ekleyin ve 10 dakika daha kısık ateşte pişirin. Jelatini ekleyin, kalıplara dökün ve donması için buzdolabının alt rafına koyun.

Agar-agar ve baharatlarla jöle içinde armut parçaları

Agar-agar, geleneksel ancak bitkisel olmayan jelatinin yerini alır. Bu tarif için ihtiyacınız olanlar:

• 1 litre armut şurubu (önceden hazırlayın);
• 200 gram tam ürün (önceden haşlanması gerekiyor);
• 2 su bardağı şeker;
• 15 gramlık agar-agar paketi;
• su;
• damak tadınıza göre tarçın.

Hazırlama talimatları oldukça basit. Şurubu, belirtildiği gibi kıvam arttırıcıyla karıştırın, ardından taze meyve dilimleri ekleyin. Ardından, şurubu kalıplara koyun ve donması için buzdolabında bekletin.

Çok amaçlı pişirici tarifi

Yavaş pişirici, ev hanımlarının işini kolaylaştırır. Sadece vitaminlerin korunmasına yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda daha narin ve yoğun bir lezzet ve aroma yaratır.

• 2 kilo armut;
• 600 gram şeker;
• yarım paket sitrik asit.

Armutlar pratik bir yöntemle kolayca püre haline getirilebilir. Şeker ve sitrik asitle birlikte yavaş pişiricinin tabanına yerleştirin. Buharda pişirme modunu en az iki saat kısık ateşte pişirin. Bu arada kavanozları ve kapakları hazırlayın, sterilize edin ve sıcakken kapatın.

Kış için Zhelfix ve portakal kabuğu rendesi ile armut jölesi

Zhelfix, çeşitli meyveli tatlılarda hızlı jöle yapmanızı sağlayan bir katkı maddesidir. Normal jelatin veya agar-agardan daha kolay kullanılır ve tamamen topaksızdır. Hazırlanan her litre armut suyu için aşağıdaki malzemeleri kullanın:

• 1 standart Zhelfix paketi;
• yarım kilo toz şeker;
• büyük bir portakalın kabuğunun rendesi.

Armut suyunu kaynatın, şeker ve ince kıyılmış limon kabuğu rendesi ekleyin. Zhelfix'i karıştırın, kalıplara dökün ve buzdolabında saklayın. Bu lezzet çok çabuk donar ve 40-50 dakika içinde yemeye hazır hale gelir.

Kendi suyunda bütün armutlardan yapılan jöle

Almanız gerekenler:

• 1 litre meyve suyu;
• 3 adet küçük armut;
• 3 su bardağı şeker;
• jelatin;
• damak tadınıza göre baharatlar.

Bu reçeli yapmanın püf noktası, önce suyunu çıkarmaktır. Bir litre meyve suyu için üç veya dört küçük armut kullanın ve kısık ateşte pişirin. Meyveler yumuşayana kadar şekerle birlikte kaynatın, mutlaka karıştırın ve üzerinde biriken köpüğü alın. Karışım hafifçe koyu bir kıvama geldiğinde biraz jelatin ekleyin. Ayrıca kakule, safran, tarçın veya vanilya da ekleyebilirsiniz.

Kremalı çeşitli armutlar

Bu tarif, parlak meyve notalarıyla harmanlanmış, alışılmadık, kremsi ve yumuşak bir lezzetle sizi büyüleyecek. İhtiyacınız olanlar:

• 1 kilogram farklı çeşit armut;
• 300 gram şeker;
• %25 sıvı krema 100 mililitre.

Meyveler incecik dilimlenip standart şekilde pişirilir. Püre haline getirmeye gerek yoktur, çünkü bu her çeşidin lezzetlerinin birbirine karışmasına ve pek de hoş olmayan bir tat oluşmasına neden olur. Pişirmenin bitimine 10 dakika kala kremayı ekleyin.

Şaraplı baharatlı jöle

Bu jölenin kış için ağzını kapatmaya gerek yok, ancak buzdolabında da uzun süre saklanması gerekmiyor. İhtiyacınız olanlar:

• armut reçeli veya suyu;
• 100 ml kırmızı şarap, üzüm şarabı, ama siz ev yapımı herhangi bir meyve şarabı da kullanabilirsiniz;
• baharatlar (kakule, vanilya, hindistan cevizi, tarçın - hepsi damak tadınıza göre).

Önce jöleyi standart şekilde hazırlayın, ardından şarabı ekleyin. İstediğiniz kıvam verici maddeyi en son ekleyin. Baharatların lezzetin tadını bozmaması için, jöleyi bir bez torbaya sarıp torbayı kolayca çıkarabilirsiniz.

Portakal ile

Bu tarif için ihtiyacınız olanlar:

• 1 kg geç olgunlaşmış, küçük armut;
• 1 büyük portakal;
• 400 gram toz şeker;
• herhangi bir koyulaştırıcı.

Doğranmış armutları kısık ateşe koyun. 30 dakika pişirdikten sonra portakal suyunu ekleyin. Armutları çıkarın ve en sevdiğiniz yöntemle püre haline getirin. Ardından ocağa geri koyun ve yarım saat veya daha fazla kısık ateşte pişirin. Pişip pişmediğini anlamak için bir tabağa damlatın. Damla şeklini koruyorsa reçel hazırdır.

Karışımı uzun süre pişirmek istemiyorsanız, normal jelatin ekleyebilirsiniz (ancak kavanozlar bu şekilde uzun süre saklanamaz).

Bir ekmek makinesinde

Reçel, ekmek makinesinde klasik yöntemle yapılır. Ancak pişirme süresi kısalır. Koyu, aromatik ve lezzetli bir reçel elde etmek sadece bir saat sürer.

Tarçınlı

Tarçın reçeli unutulmaz bir lezzet olacak. Mevsimlik charlotte veya pandispanya kremasına eklendiğinde çok lezzetli oluyor. Bu reçel de aynı tarifle hazırlanıyor. Bir litre hazır karışım için sadece yarım çay kaşığı tarçın yeterli.

Kışın ikramlar nasıl saklanır?

Reçelinizi kavanozlara koyup serin, kuru ve doğrudan güneş ışığından uzak bir yerde saklayın. Reçeliniz, açıldıktan sonra en fazla iki yıl dayanır.

Ürün sterilize edilmiş bir kapta kapalı değilse, buzdolabında üç güne kadar saklanabilir. Kokulardan kaçının; reçel kokuları hızla emer.