Kış için kiraz jölesi yapımına yönelik 12 basit tarif

Hemen hemen her ev hanımı kış için reçel yapar. Meyve ve sebzelerin mevsimi geçince, reçeller bayram sofralarından eksik olmaz. Sadece sebzeleri değil, aynı zamanda çaya misafir geleceği zaman için mükemmel bir tatlı da hazırlayabilirsiniz. Kış için basit bir kiraz reçeli tarifi, kirazların lezzetli ve taze kalmasını sağlayacaktır. Bu tarif, sadece tatlıya düşkün olanlara değil, aynı zamanda taze kirazların gerçek tadını takdir edenlere de hitap edecektir.

Kiraz jölesi: tadı ve hazırlanışı

Herhangi bir jöle yoğun ve narin bir üründür. Lezzetini belirleyen temel faktörler, vişnelerin kendisi ve karışıma eklenen şeker miktarıdır. Kış için kiraz jölesi için basit bir tarif Bazı ev hanımları içine limon suyu ve orman meyveleri de ekliyor.

Kirazlar iyice yıkanmalı, çekirdekleri çıkarılmalı veya bütün olarak saklanmalıdır. Meyveler istenilen kıvama gelinceye kadar kaynatılır ve kavanoza boşaltıldıktan sonra kapağı kapatılır.

Meyvelerin seçilmesi ve hazırlanması

Kiraz reçeli yaparken malzemeleri seçerken görünümlerini ve tatlarını göz önünde bulundurun. Olgun, iri ve kurtsuz kirazları tercih edin.

Bir meyve kurt tarafından yenmişse, kesinlikle pişirmeye uygun değildir. Çizilmiş veya ezilmiş meyveleri de atmalısınız.

Sadece taze, bütün kirazları seçin ve pişirmeden önce tadına bakın. Ekşi kirazlardan kaçının, çünkü aroması zor çıkacaktır. Bu nedenle, yemeğin tadı hafif ekşi, hatta acı olabilir.

Pişirmeden önce meyveleri soğuk su altında iyice durulayın. Bir süzgeç kullanmak en iyisidir. Yıkadıktan sonra kağıt havlulara alın ve kurulayın. Bu arada, meyvelerde kalan böcek veya tırtılları kontrol edin. Beyaz kağıt havlularda kolayca görülebilirler.

Kapların hazırlanması

Kavanoz ve kapak, tazeliğini korumak ve muhafaza etmek için çok önemlidir. Yemek deneysel olarak hazırlanıyorsa küçük kavanozlar önerilirken, denenmiş ve doğru bir tarif kullanılarak tüm aile için saklanacaksa daha büyük kavanozlar kullanılır.

Kavanozlar önceden sterilize edilmelidir. Bu, mikrodalgada ısıtılarak veya fırında yapılabilir. Kavanozları ayrıca bir buharlı pişirici aparat kullanarak veya doğrudan büyük bir tencerede buharla da sterilize edebilirsiniz.

Kapakları ayrı bir tencereye koyun. Su ekleyin ve yaklaşık 15 dakika kaynatın. Kavanozlarda veya kapaklarda çatlak olmadığından emin olun, aksi takdirde vişne reçeli bozulabilir.

Hangi jelleştirici maddeler eklenebilir?

Yemeğe şeklini ve yapısını vermek için vişne jölesi oluşturan malzemeler eklenir. Bu malzemeler yemeğin kıvamını ve şeklini oluşturmaya yardımcı olur. Yaygın olarak kullanılan malzemeler şunlardır:

• agar-agar;
• jelatin;
• pektin.

Agar-agar, marmelat, lokum ve reçel yapımında kullanılır. Jelatin, jöle yapımında kullanılır. Pektin ise jöle ve yoğurt yapımında kullanılır.

Kışın en iyi jöle tarifleri

Meyveli jölenin birkaç farklı versiyonunu deneyerek en iyi tarifi seçebilirsiniz. Yemeğin orijinal görünümünü koruması gerektiğini unutmamak önemlidir; bu da koruyucuların ve kavanozların ve malzemelerin sterilizasyonu da dahil olmak üzere doğru hazırlamanın çok önemli olduğu anlamına gelir.

Jelatinli geleneksel yöntem

Bu yöntem en yaygın olanıdır. Meyveleri kendileri hazırlamak isteyenler için ilk tercihtir.

İhtiyacınız olanlar:

• şeker - 1 su bardağı;
• su - 0,6 l;
• jelatin - 40 gr;
• meyveler - 400 gr.

Bir tencereye su dökün, kaynatın ve meyveleri ekleyin. Jelatini paket üzerindeki talimatlara göre eritin. Su tekrar kaynamaya başlayınca şekeri ve jelatini ekleyin. Karışımı kaynatın ve ocaktan alın. Tek tek kalıplara dökün. Bu yemeği hemen tüketebilir veya bir kaba koyup ağzını kapatabilirsiniz.

Bazen bu tarifin ikinci bir versiyonu da kullanılır. Meyveler büyük bir kapta veya tencerede şekerle birlikte kaynayana kadar pişirilir. Bu arada jelatin başka bir kapta eritilip ısıtılır. Ardından tüm malzemeler birleştirilip kaynayana kadar pişirilir. Kabın içine boşaltılıp kapağı kapatılır.

Kıvam arttırıcı içermeyen posalı bir lezzet

Bu yemeğin benzersiz yanı, kıvam arttırıcı içermemesidir. İhtiyacınız olanlar:

• şeker - pişmiş kirazlar için 1'e 1 oranında;
• kiraz;
• su.

Meyveleri bir tencereye koyun. Üzerlerini kaplayacak kadar su ekleyin. Kaynatın ve yaklaşık bir saat kısık ateşte pişirin, köpüğünü alın. Delikli bir kaşık kullanarak sadece meyveleri alın ve püre haline getirin. Elde edilen püreyi şekerle 1:1 oranında karıştırın. Kaynatın ve 15 dakika kısık ateşte pişirin, köpüğünü alın. Karışımı kavanozlara paylaştırın ve kapaklarını kapatın.

Limon suyu ilavesiyle

Bu versiyonda ekşi bir tat katmak için limon suyu kullanılır. Standart malzemelere sadece limon suyu eklenir. Limon suyu, piştikten sonra, şeker eriyip meyveler tüm suyunu saldığında eklenir. Limon suyunu ekledikten sonra, jöle kıvamına gelene kadar pişirin. Hafif koyu kıvamlı olmalıdır. Hazırlanan yemek daha sonra kaplara bölünür ve kapakları kapatılır.

Zhelfix ile boşluğun çeşidi

Bu yemeğin ayırt edici özelliği dokusudur. Meyveler genellikle pürüzsüz olana kadar karıştırılır. İhtiyacınız olanlar:

• kiraz - 500 gr;
• şeker - 500 gr;
• Zhelfix - 0,5 poşet.

Meyveleri bir blender kullanarak püre haline getirin. Zhelfix'i bir yemek kaşığı şekerle karıştırıp vişnelere ekleyin. Karıştırın ve ocağa koyun. Karışımı kaynatın ve tüm şekeri ekleyin. Yaklaşık 5 dakika pişirin. Üzerinde biriken köpüğü alın. Bitmiş yemek parçalara ayrılmaya hazır.

Pişirmeden hızlı bir tarif

Bu tarifin hazırlanması basit ve hızlıdır. İhtiyacınız olanlar:

• kiraz - 1 kısım;
• su - 0,5 meyvelerden.

Kirazları blender kullanarak püre haline getirin. Karışıma şekeri ekleyin. Şeker eriyip pürüzsüz bir püre elde edene kadar karıştırın. Karışımı kaplara boşaltın ve kapaklarını kapatın.

Keçe kiraz çeşitlerinden jöle yapımı

Bu kiraz daha yumuşak ve tatlıdır. Bu nedenle, meyveler toplandıktan, yıkandıktan ve kurutulduktan hemen sonra reçel yapılır. Herhangi bir tarifle hazırlayabilirsiniz. Şekerle kaynatın, kavanozlara dökün ve kavanozların ağzını kapatın.

Yavaş pişiricide çekirdekli jöle

Tarif, normal meyveler kullanılması bakımından farklılık gösteriyor. Uygun ayarları seçerek her iki yöntemle de pişirin. Jöle koyulaştığında çok amaçlı pişiriciyi kapatın. Yemeği bir kaba boşaltın.

Dondurulmuş kirazlardan yapılan jöle benzeri reçel

Kiraz reçeli yapmak için kirazlar önce çözülür, ardından şekerle koyulaşana kadar pişirilir. Hazırlanan reçel daha sonra demlenmeye bırakılır.

Kiraz Suyu Tarifi

Bu tarif için, kirazların tüm çekirdeklerini çıkarıp suyunu çıkarmanız gerekiyor. Jelatini eritin, şeker ve meyve suyuyla karıştırın. Jölenin donmasını bekleyin veya kavanozlara döküp ağzını kapatıp buzdolabında saklayın.

Jölesiz jöleli kirazlar ve kırmızı kuş üzümü

Tarifin tek farkı, kiraz ve kuş üzümünün aynı kapta pişirilmesidir. Şekerle birlikte pişirilerek, oluşan film tabakası çıkarılır. Konserve kirazlar buzdolabında, üzeri kapalı olarak saklanmalıdır.

Pektin ile

Herhangi bir tarif kullanarak jöle yapabilirsiniz. Meyveler şekerle pişerken, içine eritilmiş pektin ekleyin. Koyulaşana kadar pişirin.

Baharatlı bir tada sahip

Damak tadınıza göre orman meyveleri veya baharatlar ekleyerek keskin bir kiraz aroması yaratabilirsiniz. Siyah frenk üzümü, tarçın ve ahududu da iyi seçeneklerdir.

Yemeğin raf ömrü ve saklama koşulları

Hazırlanan her yemek, lezzetini en iyi buzdolabında korur. Pastörize edilmemiş versiyonları yaklaşık 6 ay, pastörize edilmiş versiyonları 12 ay, ev yapımı versiyonları ise yaklaşık 12 saat saklanabilir.

Açılan jöleyi ancak buzdolabında birkaç gün saklayabilirsiniz.