Kış için evde kırmızı frenk üzümü reçeli yapmak için 15 adım adım tarif

Kırmızı frenk üzümü jölesi tarifleri Çok yönlüdürler ve bu lezzeti beş dakikada hazırlayıp uzun kış ayları boyunca afiyetle yiyebilirsiniz. En zor kısmı, meyveleri toplayıp ayıklamaktır. Geri kalan işlem için önemli bir mutfak bilgisi gerekmez; daha önce hiç reçel yapmamış olsanız bile, kolayca tatlı, sağlıklı ve lezzetli bir reçel yapabilirsiniz.

Kırmızı kuş üzümünden kış hazırlıklarının özellikleri

Kış için kavanoz ve reçel yapmak kolaydır. Ancak, takip etmeye değer birkaç püf noktası var:

1. Kırmızı kuş üzümü çok fazla su saldığı için jölesi akışkan olabilir.
2. Kavanozun ağzını birkaç kat yağlı kağıtla kapatırsanız, hazırladığınız reçel marmelat kıvamına gelecektir.
3. Çok cıvık olan reçel, kıvamı değiştirilerek işlenip koyulaştırılabilir.
4. Eğer jöle yapmaya karar verirseniz, kuş üzümlerinin üzerine şeker serpip, 20-30 dakika suyunu salana kadar bekletin.

Ana malzemenin seçilmesi ve hazırlanması

Meyveleri sadece toplamak yeterli değil; reçel yapmaya da hazır olmaları gerekiyor. İşte yapmanız gerekenler:

• meyveleri akan suyun altında durulayın;
• onları ayırın, çöpleri çıkarın.

Çürümüş veya şeklini kaybetmiş meyvelerden jöle yapmaktan kaçının. Ayrıca, çok taze olmayan meyveleri kullanmaktan kaçının; çürüme, küf ve diğer kusurlar jöleyi bozabilir.

Frenk üzümü jölesi yapımı: tarifler

Çeşitli tariflerle evde reçel yapabilirsiniz. En iyi tariflerden bir seçkiyi, adım adım talimatlarla birlikte sunuyoruz.

Klasik

Tatlı ve sağlıklı bir atıştırmalık hazırlamanıza yardımcı olacak basit bir tarif:

1. En kolayı malzemeleri hazırlamak: 3 kilo şekeri aynı miktarda meyveyle karıştırın.
2. Her şeyi kalın tabanlı ve kapaklı bir tencereye koyun. Bazı ev hanımları su ekler, ancak bunu yapmamak daha iyidir.
3. Meyveleri yarım saat kadar haşlayın, kaynadıktan sonra delikli kepçeyle ezin.
4. 5 dakika sonra ocaktan alıp reçelin soğumasını bekleyin. Tüm meyveleri ezemiyorsanız, blender kullanabilir veya kuş üzümlerini süzgeçten geçirebilirsiniz.
5. Hazırladığımız jöleyi kavanozlara koyup, içine döküp, ağzını kapatıyoruz.

Kalın jöle hazırlama

Reçeli marmelat gibi koyulaştırmak için un veya nişasta ekleyebilirsiniz. İki yemek kaşığı yeterli olacaktır.

Ahududu ile

Lezzetli bir ürün hazırlamak için adım adım talimatlar:

• Ahududu ve kuş üzümünü karıştırmanız gerekecek, pişirmeden önce kuş üzümlerini iyice yıkayın, ancak ahududuları yıkamayın;
• 2,5 kilo ahududu ve 1,5 kilo kuş üzümünü suyla birlikte tencereye koyun, kısık ateşe koyun;
• Jöle kaynayınca meyveleri bir süzgeç veya tülbent içerisine alıp suyunu sıkın;
• Meyveleri ayrı bir kaba alıp blenderdan geçirerek homojen bir kıvam alana kadar çekin;
• Suyun hacmini ölçün, her litre için 600 gram şekere ihtiyacınız olacak, her şeyi kısık ateşte kaynatın;
• Doğranmış meyveleri ekleyip 30 dakika daha pişirin.

Jelatinsiz yöntem

Klasik tarifi uygulayın, ancak jöle kaynadığında meyveleri çıkarıp bir süzgece koyun. Tahta bir kaşıkla ezin.

Püre haline getirdiğiniz karışımı ürüne ilave edip üzerine şekeri serpin ve ürün istediğiniz kıvama gelene kadar birkaç dakika daha pişirin.

Önemli! Reçel pişirirken üzerinde oluşan köpüğü mutlaka almayı unutmayın.

Zencefilli şekersiz tarif

Bu jöleyi yapmak hiç de zor değil; işte adım adım tarifi:

1. 1,5 kilogram kuş üzümü blenderda ezilir.
2. 40 gram zencefil kökünü soyduktan sonra rendeleyin ve meyve püresine ekleyin.
3. Şeker yerine yarım kilo fruktoz ekleyin.
4. Ürünü tencerenin üzerine koyup ocağa koyun, 30 dakika pişirin, her şey kaynadığında 3 dakika daha pişirmeye devam edin.

Çeşitli "Güneşli"

Kırmızı ve beyaz kuş üzümü, ahududu ve şekere ihtiyacınız olacak. Reçeli aşağıdaki tarife göre yapacağız:

• meyveleri bir tencerede haşlayın, sonra bir süzgece alın, tahta kaşıkla ezin veya blender kullanın;
• 1,5 kilo şeker ve 2 litre sudan bir şerbet hazırlayın; şerbet hazır olunca içine meyveleri ekleyin;
• Jöleyi 30 dakika daha pişirdikten sonra ocaktan alıp kavanozlara boşaltın.

Limonlu

Klasik tarife biraz aroma ve ekşilik katalım. Jöle yapmak çok kolay, ihtiyacınız olanlar:

1. 1,5 kilogram kuş üzümü ve 1 adet limon, soyulup dilimlenir.
2. Üzerine şekeri serpip 30 dakika daha dinlendirdikten sonra malzemeleri tencereye ekleyin.
3. Ürünü 30 dakika kadar pişirin, köpüğünü ara ara alın.

Bektaşi üzümü ile

Meyveleri seçin. 1,5 kilogram kuş üzümü ve aynı miktarda bektaşi üzümüne ihtiyacınız olacak. Meyveleri yıkayıp üzerine kaynar su dökün, ardından bir süzgece alıp üzerine şeker serpin.

20-30 dakika sonra su eklemeden tencereye alın.

Jöleyi 30 dakika pişirin, köpüğünü alın, çok akışkan olursa, kıvam arttırıcı olarak bitmiş ürüne nişasta veya jelatin ekleyin.

Çok amaçlı tencerede yemek pişirme

Bu şekilde reçel yapmak klasik yöntemden farklıdır. Yapmanız gerekenler şunlardır:

• meyveleri bir kaseye koyun, önceden yıkayın ve kurulayın;
• su eklemeye gerek yok, sadece üzümleri şekerle süsleyip suyunu çıkarın;
• “Güveç” programını minimum sıcaklığa ayarlayın ve en az bir saat pişirin.

Pişirmeden ve sterilize etmeden yapılan tarif

1,5 kilogram kuş üzümü ve 750 gram jel şekere ihtiyacınız olacak. Ne yapmalısınız?

1. Meyveleri doğrayıp tülbente koyup suyunu sıkın.
2. Jöle kıvamına gelene kadar suyuna şeker ekleyip tahta kaşıkla iyice karıştırın.
3. Ürünü biraz ısıttığınızda daha çabuk hazır olur; bu şekerin daha iyi erimesini sağlar ve sürekli karıştırmanıza gerek kalmaz.

Kalın jöle "Beş dakika"

Jöleyi hızlı bir şekilde hazırlamak için şunları yapmanız gerekir:

• Bir süzgece 2 kilo kuş üzümünü koyup üzerine kaynar su dökün;
• bir tencereye koyun ve aynı miktarda şeker ekleyin;
• her şeyi kaynatın, 5 dakika daha pişirin, kavanozlara koyun;
• Vanilya, nane veya başka aromatik bitki dalları tarifi çeşitlendirmeye yardımcı olacaktır.

Pektin ile

Tarifi birebir uygularsanız, nefis bir kuş üzümü reçeli elde edersiniz. İşte yapmanız gerekenler:

1. Meyveleri yıkayın, kuş üzümü ve ahududuyu 1,5 kilogram kuş üzümü ve yarım kilogram ahududu olacak şekilde karıştırın.
2. Üzerine kaynar su döküp tencereye alın ve şekerle birlikte yarım saat kadar pişirin.
3. Daha sonra meyveleri tülbentle sıkıp içindeki posayı çıkarıp hepsini bir tencereye koyup, karışımı toplam hacmin yüzde 25'ine kadar kaynatıyoruz.
4. Daha sonra yarım su bardağı pektin ekleyip, her şeyi birkaç kez daha iyice karıştırın, yaklaşık 10 dakika kadar bekleyin ve kavanozlara dağıtmaya başlayın.

Püf Noktası: Şekerin tamamını bir kerede eklemeyin, pişirme işlemi tamamlandıktan sonra yarısını ekleyin ve her şeyi birkaç kez iyice karıştırın.

Zhelfix ile

Lezzetli bir ürün ortaya çıkarmak için doğru şekilde hareket etmeli, oranları gözlemlemelisiniz:

• Meyveleri yıkayıp 1,5 kilogram kuş üzümünün üzerine soğuk su döküyoruz;
• soğuk suyla doldurun (bir bardak);
• Kaynadıktan sonra en fazla 30 dakika ateşte pişirin;
• sonra meyveleri bir süzgece koyup tahta kaşıkla ovuyoruz;
• Her şeyi tekrar tencereye koyup Zhelfix'i ekliyoruz, 15 dakika daha pişirip kavanozlara koyuyoruz.

Bir meyve sıkacağı aracılığıyla

Jöle yapmanın ilginç bir yolu:

1. Meyveleri meyve sıkacağından geçiriyoruz.
2. Püreye aynı miktarda şeker ekleyin.
3. Her şeyi iyice karıştırıp kavanozlara doldurun.

Bir düdüklü tencerede

Meyve sıkacağında jöle yapmak, yavaş pişiricidekinden daha zor değil. Bunun için ihtiyacınız olanlar:

• meyveleri bir kaseye koyun ve üzerini şekerle kaplayın;
• bir bardak su ekleyip en az 40 dakika pişirin;
• Daha sonra süzün, suyunu sıkın ve kavanozlara koyun.

Jöle koyulaşmazsa ve jelleşmezse ne yapmalı?

Ürün donmuyorsa, sorun pişirme yönteminin yanlış uygulanmasından kaynaklanıyor olabilir. Jöleyi tekrar ısıtmak, durumu düzeltmeye ve koyulaştırmaya yardımcı olacaktır.

Karışım ısıtılır, ancak kaynatılmaz. Pektin eklenir, iyice karıştırılır ve ardından soğutulur. Kıvamı değişir, daha koyu ve koyu bir kıvam alır.

Süre ve saklama koşulları

Kavanozları karanlık ama serin bir yerde, ısıtıcı cihazlardan ve ısı kaynaklarından uzakta saklamanız daha iyi olacaktır.

Jöleyi dondurabilir misiniz? Çözdürüldükten sonra sıvı hale geleceği için dondurmamak en iyisidir. Bu, jölenin raf ömrünü etkiler.

Sağlıklı ve lezzetli bir ürün hazırlamak hiç de zor değil; sadece tarifine uymanız ve oranları korumanız yeterli. Mutfakta yetenekli olmanıza gerek yok; kışın sizi mutlu edecek lezzetli, tatlı bir ürün yaratma isteği yeterli.