Garnacha üzüm çeşidinin tanımı ve özellikleri, dikimi ve bakımı

Özellikle şarap yapımı için yetiştirilen üzüm çeşitleri mevcuttur. Bu ürünler genellikle geç meyve verir. Geç meyve veren Garnacha üzümü, sıcak ve kuru iklimlerde yetiştirilmeye uygundur ve şarap yapımında kullanılır. Aşağıda, üzümlerin dikimi ve bakımı ile bu çeşidin avantajları ve dezavantajları hakkında bilgiler yer almaktadır.

Köken tarihi

Garnacha üzümünün kökeni hakkında kesin bir veri bulunmamaktadır. Çoğu bilim insanı, kökeninin Katalonya olduğu konusunda hemfikirdir. Bu bölgeden İspanya'nın her yerine yayılan bu üzüm çeşidi, daha sonra Grenache adıyla bilindiği Fransa'ya göç etmiştir.

Bazı uzmanlar, Grenache'nin İtalya'nın Sardinya adasından geldiğine inanıyor. Çeşidin birkaç çeşidi bulunuyor: Roze şaraplar için kullanılan Grenache Noir; açık ahududu renkli içkiler için kullanılan Grenache Gris; ve beyaz şaraplar için kullanılan Grenache Blanc.

Açıklama ve Özellikler

Garnacha, şarap üretimi için yetiştirilir. Meyveleri çoğunlukla kırmızıdır, ancak pembe veya beyaz da olabilir. Kuraklığa dayanıklı bir tür olduğu için kuru topraklarda iyi gelişir.

Patojenlere ve zararlı böceklere karşı hassas olduğundan yüksek neme pek dayanıklı değildir. Garnacha üzümleri, başta ahududu olmak üzere, ağırlıklı olarak baharatlı ve meyvemsi aromalara sahiptir. Zenginleştirilmiş tatlı şaraplar üretmek için genellikle diğer çeşitlerle harmanlanır.

Ek bilgi: Her yıl 24 Eylül'de Uluslararası Grenache Günü kutlanmaktadır.

Çeşitlerin temel özellikleri

Bitki kuraklığa dayanıklıdır, ancak kış dayanıklılığı zayıftır ve kış örtüsüne ihtiyaç duyar. Çalılar güçlüdür ve huni şeklinde yaprakları vardır.

Amaç

Kırmızı üzümler, meyvemsi notalara ve hafif asiditeye sahip şaraplar üretmek için kullanılır. Nadiren yetiştirilen beyaz Grenache Blanc ise taze tüketim ve sofralık şarap yapımında kullanılır.

Olgunlaşma zamanı

Garnacha üzümleri erken çiçek açar, ancak meyveleri yavaş olgunlaşır. Bu da geç meyve vermesine neden olur. Bu çeşit, hem hafif, aromatik roze şaraplar hem de oldukça yoğun kırmızı şaraplar üretir.

Verimlilik

Bir hektarlık bir araziden 2.000 kilogram üzüm elde edilir. Yüksek verim, kuraklığa dayanıklılık, güçlü kök sistemi ve dikimlerin sağlamlığı sayesinde elde edilir. Yağışlı yazlar, meyve miktarını ve kalitesini düşürür.

Tat nitelikleri

Garnacha üzümleri, frenk üzümü, ahududu, bal ve zencefil aromalarıyla lezzetlidir. Meyveleri öncelikle şarap yapımında kullanılır. Bu çeşit genellikle diğer üzümlerle harmanlanır.

Don direnci

Bu çeşidin dona dayanıklılığı zayıftır. -18°C'ye kadar kış sıcaklıklarına dayanabildiği için çoğunlukla güney bölgelerinde yetiştirilir. Donlu kışlar bekleniyorsa, çalılar ladin dalları veya agrofiber ile kaplanmalıdır.

Demet

Konik üzüm salkımı orta büyüklüktedir. Yoğunluğu, hava koşullarına ve ışık maruziyetine bağlı olarak gevşekten yoğuna kadar değişir.

Meyveler

Üzümler küçük ve yuvarlaktır. Mor-pembe renktedirler, sert kabuklu ve sulu etlidirler. Meyveleri bol miktarda şeker içerir. Aromatik meyveleri şarap yapımında kullanılır.

Hastalık direnci

Garnacha üzümleri külleme, tüylü küf ve kloroza karşı hassastır. Bu hastalıklara çoğunlukla uygunsuz bakım, kirli toprak ve aşırı kuru veya nemli iklimler neden olur. Asmaların gerekli ürünlerle zamanında önleyici ilaçlanması birçok hastalığı önleyebilir.

Üreme yöntemleri

Bahçıvanlar bahçelerinde Garnacha üzümlerini üç yöntemle çoğaltabilirler: aşılama, çelikleme ve daldırma. Tohumla çoğaltma yöntemi kullanılmaz.

Kesimler

Üzümleri çelikle çoğaltmak için şu adımları izleyin:

• İlkbaharda, çiçeklenmeden önce, 1 santimetre kalınlığında ve 40 santimetre uzunluğunda çelikler kesin;
• 24 saat ılık suda bekletin;
• çelikleri her biri 2 tomurcuk olacak şekilde 2 parçaya kesin;
• Alt kısmını hafif açılı kesip saksıya dikin.

Yaz aylarında fidan bakımı yapılır ve sonbaharda toprağa dikilir.

Aşılama yoluyla

İşlem Nisan veya Mayıs aylarında yapılır. Anaç 10-15 cm uzunluğunda bir kütük halinde kesilir, ortasına bir aşı bıçağı sokulur ve kütük 4-5 cm derinliğe gömülür. Aşı kalemi üzerinde kama şeklinde bir kesi yapılır ve kalem anaçtaki boşluğa yerleştirilir. Aşı yeri elektrik bandı veya film ile sabitlenir.

Katmanlama

Garnacha üzümlerini bu yöntemle çoğaltmak için, çelikler ilkbaharda toprağa bükülür, sabitlenir ve toprakla örtülür. Örtü alanı sürekli nemli tutulur. Asmalarda kökler ve yeni sürgünler belirdiğinde, bunlar kazılır ve hazırlanmış bir yere nakledilir.

Doğru ekim nasıl yapılır?

Üzüm çok yıllık bir bitki olduğundan, yetiştirileceği yer dikkatlice seçilmelidir. Güneşli yerleri tercih ettikleri için batı veya güney cephesi tercih edilmelidir. Uzun boylu bitkiler yakınına dikilmemelidir.

Son teslim tarihlerini seçmeye yönelik öneriler

Üzüm dikimi için en uygun zaman ilkbahardır. Güney bölgelerinde ekim nisan ayı başlarında başlar. Ekim ayından itibaren sonbaharda da yapılabilir. Sonbaharda dikilen fideler dikkatlice örtülür.

Saha hazırlığı

Garnacha üzümleri güneşli alanlara dikilir. Alan önceden temizlenir ve kazılır. Toprak ağır ve killiyse, kum ve verimli toprak eklenir. Bitki durgun suyu sevmez, bu nedenle toprağın iyi drenajlı olması gerekir.

Dikim materyali nasıl seçilir ve hazırlanır?

Fideler sert olmalı ve üst kısımları yeşil olmalıdır. Sağlıklı kökler kesildiğinde beyaz olmalıdır. Dikimden önce, büyüme hızlandırıcı eklenmiş suda birkaç saat bekletin.

Dikim diyagramı

Garnacha üzümleri şu şekilde ekilir:

• 80 santimetre derinliğinde ve çapında bir çukur kazın;
• bir drenaj tabakası döşeyin;
• çukurun üçte biri verimli toprakla doldurulur;
• ortasına bir fidan yerleştirilir, kökleri düzeltilir ve kalan toprak dökülür;
• Genç çalı bolca sulanır.

Çalılar birbirinden 1,5 metre mesafeye dikilir, sıra arası 2-3 metredir.

Önemli! Dikim sırasında, çıkan sürgünlerin bağlanacağı bir desteği hemen kurun.

Bakım talimatları

Bitkinin düzgün bir şekilde büyümesini sağlamak için gübreleme, budama, malçlama ve destekleme gibi bakıma ihtiyacı vardır. Sonbaharda ekilen bitkilere barınak sağlanmalıdır.

Sulama modu

Garnacha üzümleri kuraklığa dayanıklıdır ve sık sulama gerektirmez. Aksine, aşırı sulama bitkilere zarar vererek hastalık ve zararlıların ortaya çıkmasına neden olur. Bol sulama sadece genç asmaların dikiminde gereklidir.

Üst pansuman

Büyümeyi teşvik etmek ve birçok hastalığı önlemek için asmalar mevsimde birkaç kez gübrelenir. Gübrelenen bitkiler güçlü bir bağışıklık geliştirir ve hastalık ve zararlılarla başarılı bir şekilde mücadele eder. İlkbaharda üzümler azotla, daha sonra da kompleks bir gübreyle gübrelenir.

Kırpma

Sonbaharda asmalar budanır ve sadece en güçlü sürgünler bırakılır. İlkbaharda, dondan zarar görmüş, ölü ve hastalıklı dalların yanı sıra yeni sürgünler de temizlenerek bir budama daha yapılır. Ayrıca, asmanın tepesi, dikimden sonraki ilk yıldan itibaren şekillendirilir.

Malçlama

Dikimden sonra kök bölgesi saman, talaş ve kuru çim kırpıntılarıyla malçlanır. Bu, toprak neminin korunmasına yardımcı olur. Malçlama ayrıca hastalık ve zararlıları taşıyabilen yabani otların büyümesini de önler.

Jartiyer

Asma filizleri çıkar çıkmaz, çukura kazılan bir desteğe bağlanırlar. Bu, dalların rüzgarda kırılmasını önler. Ayrıca, asmaların büyüme yönünün belirlenmesine de yardımcı olur. Doğru bağlama, her filizin gelişmesi için yeterli ışık almasını sağlar.

Kışa hazırlık

Sadece iyi olgunlaşmış sürgünler kışı atlatabildiğinden, ince, yeşil dallar sonbaharda budanır. Ayrıca, iyi bir kışlama sağlamak için, don başlamadan önce üzümler bolca sulanır. İlk dondan sonra asmalar bağlanır, yere eğilir ve ladin dallarıyla kaplanır.

Kuşlardan ve eşek arılarından korunma

Bahçenize birkaç sulama kabı yerleştirin: Kuşlar sadece su içmek isteyebilir. Genellikle sadece meyveleri gagalarlar, sonra eşek arıları onları yer. Deneyimli bahçıvanlar, meyveler olgunlaşırken çalıları ince gözenekli tüllerle örtmenizi önerir. Ayrıca her salkım, zararlılardan korumak için fileyle sarılabilir.

Hastalıklar ve zararlılar

En sık görülen hastalıklar ve üzüm zararlıları Garnachalar aşağıda listelenmiştir.

Yaprak biti

Bu zararlı, bitkinin özsuyunu emerek bitkiyi zayıflatır. Yaprak bitlerinden kurtulmak için üzümlere böcek ilacı püskürtün. Bu işlem kuru ve rüzgarsız havalarda yapılır.

Toz halinde küf

Bu hastalıkta yapraklar unla kaplanmış gibi görünür. Bu mantar enfeksiyonu, sıcaklık ve ani nem değişimlerinden kaynaklanır. Küllemeyle mücadele etmek için çalılara mantar ilaçları püskürtülür.

Küf

Bu hastalığın bir diğer adı da tüylü küftür. Yapraklarda yayılan sarı, yağlı bir leke ve altında beyaz bir tabaka oluşur. Bunu önlemek için üzümlere mantar önleyici ilaçlar püskürtülür.

Kloroz

Kloroz durumunda yapraklar renklerini kaybeder ve sararır. Ancak damarlar yeşil kalır. Hastalığı önlemek ve tedavi etmek için toprağa demir sülfat eklenir.

Armillariasis

Bu mantar hastalığı önce asma köklerini, ardından toprak üstü kısımlarını etkiler. Ilık ve yağışlı sonbaharlar hastalığın gelişimine elverişlidir. Bitkinin kökleri yumuşar ve çürür, yapraklar ise yavaş yavaş solar. Hastalığın kesin bir tedavisi yoktur; asma kökünden sökülmeli ve toprak mantar önleyici bir maddeyle iyice işlenmelidir.

Cercospora yaprak lekesi

Yazın ikinci yarısında yapraklarda lekeler belirir ve yapraklar erken dökülmeye başlar. Meyveler maviye döner ve kırışır. Hastalığı önlemek için ilkbaharda üzümlere bakır içeren ilaçlar püskürtülür.

Alternaria

Bu hastalık, yapraklarda, asmalarda ve meyvelerde gümüş veya kahverengi lekelerin oluşmasına neden olur. Sıcak hava ve yüksek nemden kaynaklanır. Önleme ve tedavi amacıyla üzümlere mantar ilaçları püskürtülür.

Oidium

Bu, külleme hastalığının bir diğer adıdır. Hastalığı önlemek için asmalara antifungal ilaçlar püskürtülür.

Yaprak kızamıkçığı

Kızamıkçık, yaprakların damarları arasında pas lekelerinin oluşmasına neden olur. Üzüm asmalarına mantar ilaçları püskürtmek hastalığı önleyebilir.

Dikkat! Fungisit ve insektisit uygulamaları güneşli, rüzgarsız havalarda yapılmalıdır.

Çeşitliliğin artıları ve eksileri

Garnacha üzümünün faydaları şunlardır:

• kuraklığa dayanıklılık;
• dayanıklılık;
• tevazu;
• önemli hastalıklara karşı direnç;
• şarap yapımına uygunluk.

Dezavantajları arasında dona dayanıklılığının düşük olması ve aşırı nem olduğunda mantar hastalıklarına yatkınlık göstermesi sayılabilir.

Hasat ve depolama

Üzümler kuru ve sıcak havalarda makas veya budama makası kullanılarak hasat edilir. Bu çeşit şarap üretimi için tasarlandığından uzun süre saklanmamalıdır. İnce tabakalar halinde kasalara serilerek kısa süreli saklanabilirler.

Meyvelerin uygulamaları

Garnacha üzümleri meyve suyu ve şarap yapımında kullanılır. Zenginleştirilmiş şarap yapımında kullanıldığında, genellikle diğer üzüm çeşitleriyle harmanlanır ve bu da daha kaliteli bir şarap elde edilmesini sağlar.

Deneyimli bahçıvanlardan ipuçları ve tavsiyeler

Deneyimli bahçıvanlar şu ipuçlarını ve önerileri veriyor:

1. Üzüm dikiminde hemen destekleri kurun.
2. Çalıları çok nadiren, yalnızca uzun süre yağmur yağmamışsa sulayın.
3. Sonbaharda olgunlaşmamış asmaları budayın.
4. Yaprakları sürekli kontrol edin: Hastalık ne kadar erken tespit edilirse, tedavisi o kadar kolay olur.
5. Fidanlarınızı güvenilir satıcılardan satın alın.

Garnacha üzümleri sıcak ve kuru iklimlerde yetişir. Bu koşullar altında, şarap üreticilerinin lezzetli ve aromatik bir şarap üretebileceği meyveler verir.