Evde çıkardığınız sarımsağı saklamanın en iyi 15 yolu

Sarımsak, yemeklere keskin bir tat katan ve bağışıklık sistemini güçlendiren, dünya çapında popüler bir bitkidir. Yetiştirmesi kolaydır ve sezon sonunda her zaman bol ürün verir. Ev hanımlarının sarımsak konusunda karşılaştığı tek sorun, kış için nasıl saklanacağıdır. Sarımsağı hasat ettikten sonra evde nasıl saklayacağımızı ve hangi yöntemlerin en verimli olduğunu inceleyelim.

Sarımsakları saklamak için ne zaman kazmalısınız?

Ürünün raf ömrünü etkileyen önemli bir faktör de doğru hasat zamanıdır. Deneyimli ziraat mühendislerinin tavsiyelerine göre, yaz aylarında hasat edilen sarımsaklar kış çeşitlerine göre daha iyi depolanır.

Sarımsak hasadının zamanlaması konusunda şu tespitler yapılmıştır:

• yaz çeşitleri 20 Ağustos civarında hasat edilir;
• Kışlık çeşitler temmuz ayının ikinci yarısına kadar yetiştirilir.

Hasat hazırlığı

Hasat edilen ürünün depolanmaya uygun şekilde hazırlanması da aynı derecede önemlidir. Bu, şu şekilde gerçekleştirilir:

1. Kazıdan sonra sarımsak başları ayıklanır. Çürümüş veya yumuşak sarımsaklar ayrılır.
2. Hasattan sonra kalan ürün, kuruması için tahta levhaların üzerine serilir.
3. Hasattan sonra, üst kısımları koparılmadan, gölgede kurutulması daha iyidir.
4. Toplanan sarımsakların kurutulma işlemi en az 4 gün devam eder.

Dikkat! Sarımsaklar gece mutlaka içeriye alınmalıdır, aksi takdirde istenilen etkiyi elde edemezsiniz.

Depolama kuralları

Sarımsağı bir sonraki hasada kadar uygun şekilde saklamak için aşağıdaki koşullara uymalısınız:

1. Kilerdeki sıcaklık 3-6 derece arasında tutulmalıdır. .
2. Ürünü nemli ve yüksek nemli yerlerde saklamaktan kaçının. Aksi takdirde, bir sonraki hasada kadar dayanamayacak ve hızla çürüyecektir.
3. Sarımsakları havalandırmalı sepetlerde veya askılı torbalarda saklamanız önerilir.

Sarımsak seçimi

Birçok acemi bahçıvan, hasat güvenliğinin yalnızca doğru hazırlık ve depolamaya değil, aynı zamanda doğru ekim malzemesi seçimine de bağlı olduğunun farkında değildir. Dikim için genç sarımsak seçerken şunlara dikkat edin:

1. Dişlerin boyutu. Küçük, kaynaşmış dişler, kalitesiz ekim malzemesinin göstergesidir.
2. Çevre koşullarına daha iyi uyum sağladıkları için yerel, bölgeli çeşitlerin seçilmesi tavsiye edilir.
3. Çin sarımsağı almayın. Dikim için uygun bir taban değildir.

Uzun süreli depolama için en uygun koşullar

Yatmak için en uygun koşulları sağlamak için şunları sağlamak gerekir:

1. Odadaki nem oranı %50-80 seviyesindedir.
2. Yaz çeşitleri için depolama sıcaklığı 18'dir. ^O, kış için – 3 ^O.
3. Odanın iyi havalandırıldığından emin olun. Uzun süre havalandırılmazsa küf oluşma olasılığı yüksektir.
4. Ürünleri doğrudan güneş ışığına maruz kalan yerlerde saklamaktan kaçının.

Geleneksel depolama yöntemleri

Ev hanımları arasında en çok rağbet gören geleneksel depolama yöntemleri arasında şunlar yer alıyor:

• bankada saklama;
• buzdolabında;
• dairede;
• mahzende;
• yağda;
• kutularda veya ağlarda.

Bankada

Basit ve sarımsağı saklamanın güvenilir bir yoluBirçok ev hanımının favorisi. Yapımı için ihtiyacınız olanlar:

• kapları yıkayıp kurulayın;
• Hazırlanan sarımsaklar kavanoza konur;
• Kapakları kapatılmayan kavanozlar karanlık ve kuru bir yerde saklanır.

Buzdolabında

Ürün, herhangi bir ek işleme tabi tutulmadan buzdolabında 2-3 aydan fazla saklanamaz. Bunun nedeni, içerideki yüksek nemdir. Raf ömrünü uzatmak için, fazla nemi emerek çürümeyi önlemek için kurutulmuş soğanları kağıt havluların üzerine koymanız önerilir.

Evde

Her ev hanımının sebzeleri kilerde veya bodrumda saklama imkânı yoktur. Bu durumda, standart bir daireye uygun alternatif yöntemler aramaları gerekir. Tavsiye edilen:

• başları bir naylon çorabın içine koyun veya onları ortak bir örgüye örün;
• Hazırlanan sarımsaklar kurutma işleminden geçirildikten sonra kutulara konularak mutfak dolabındaki rafta muhafaza edilir.

Not: Sarımsak örgüsünü dekoratif bir unsur olarak kullanabilirsiniz, sarımsak başlarını gerektiği gibi kesebilirsiniz.

En önemlisi güneşte bırakmamanızdır, aksi takdirde ürün çabuk kurur.

Mahzende

En kolay seçenek, bodrum veya kiler erişimi olan ev hanımları için uygundur. Bitki bu tür koşullarda iyi saklanır. Tavandan asın ve bol miktarda temiz hava sağlayın.

Yağda sarımsak

Raf ömrünü uzatmak için ürünü steril kavanozlara koyun ve üzerini bitkisel veya ayçiçek yağıyla kaplayın. İşte tarifi:

• saklama kaplarını sterilize edin;
• ürünü dilimlere ayırıyoruz;
• bunları hazırladığımız kavanozlara koyuyoruz;
• tüm karanfiller sıvıya karışana kadar yağı ekleyin;
• Kavanozların kapaklarını kapatın.

Bu şekilde hazırlanan sarımsak tüm faydalı özelliklerini korur ve üç ay boyunca bozulmaz.

Ağlarda ve sepetlerde

Harika bir yerden tasarruf yöntemi. Ürünleri bir fileye koyup tavandan asmanız yeterli. Tek dezavantajı, filelerin periyodik olarak kontrol edilmesi gerekmesi. Bazı kafalar çürümeye başlar ve hemen çıkarılmazlarsa, filenin tamamının atılması gerekir.

Kutularda ve kartonlarda

Yöntemin uygulanabilmesi için şunlar gereklidir:

1. Duvarlarında ve tabanında yuvaları olan kutular hazırlayın.
2. Eğer kutu yoksa, önce bir kutu alın ve üzerine birçok delik açın.
3. İç harcı kat kat yapılır. Önce bir kat sarımsak, sonra bir kat talaş.

Örgüler veya çelenkler halinde

Bu, muhtemelen antik çağlardan beri kullanılan en eski depolama yöntemidir. Soğan sapları çıkarılmaz, iç içe geçirilerek örgü benzeri bir yapı oluşturulur. Tek bir örgüde en fazla 15 soğan bulunmalıdır, aksi takdirde yapı gereksiz yere hacimli hale gelir ve saklanması zorlaşır.

Kış için sarımsağı dondurmak

Kültürü dondurucuda saklamak için dondurmak tartışmalı bir seçenek olarak kabul edilir ve tüm ev hanımları bunu tercih etmez. Bazıları kullanım kolaylığı ve güvenilirliği nedeniyle överken, diğerleri lezzetinin bozulduğunu belirtir. Dondurma işlemi şu şekilde yapılır:

1. Karanfiller ezilip buz kalıplarına konur. Karışım donduktan sonra plastik torbalara aktarılır ve dondurucuya yerleştirilir.
2. Bütün karanfiller poşetlere veya folyolara konularak derin dondurucuya yerleştirilir.

Alternatif başlık boşluğu seçenekleri

Geleneksel hasat yöntemlerinin yanı sıra, hasadın depolanmasında en az onlar kadar güvenilir alternatif seçenekler de mevcuttur.

• tuz ve iyotla depolama;
• soğan kabuklarında;
• kül;
• un;
• turşu;
• parafin içinde;
• streç filmde.

Soğan kabuklarında saklayın

Soğan başları, katmanlar halinde kutulara veya sepetlere yerleştirilir ve üzerlerine soğan kabukları serpilir. Kabuklar fazla nemi emerek soğan suyunun çürümesini önler. Bu, kullanışlı ve uygun fiyatlı bir yöntemdir.

Tuz veya iyotla saklama

Tuz, soğan kabuklarıyla benzer bir işlev görür, ancak daha etkilidir. Tuz tabakası altında saklanan yiyecekler, kışı kalite kaybı olmadan kolayca atlatabilir.

Turşu veya fermente

Turşu veya fermente sarımsak, besin değeri açısından taze sarımsakla neredeyse aynıdır. Hazırlanması çok zaman ve emek gerektirdiğinden, bu yöntem küçük hasatlar için uygundur. Marine ve fermentasyon tarifleri web sitemizde bolca mevcuttur.

Küllerin içinde

Normal odun külü, nem emici bir tabaka olarak kullanılabilir. Hasadı tüm kış boyunca korumak için 1-2 santimetrelik bir tabaka yeterlidir.

Un içinde

Un, nemi emmede de aynı derecede etkilidir ve depolanan gıdanın depolama sırasında çürümesini önler. Bu yöntem diğerlerinden daha pahalıdır, ancak %100 koruma sağlar.

Parafin içinde

Sarımsak başlarını eritilmiş parafine batırmak, çürümeyi önleyen koruyucu bir tabaka oluşturur. Yapmanız gerekenler:

• birkaç parafin mumu eritin;
• sarımsağı oraya batırın;
• Fazla suyun tavaya geri süzülmesini sağlayın.

Streç filmde

Sarımsağınızın saklanırken kurumasını önlemek için streç filme sarın. Her başağı ayrı ayrı, ekstra güvenlik için 2-3 kat halinde sarmak en iyisidir.