Beyaz fasulyenin sağlık açısından faydaları ve zararları, çeşitleri ve yetiştiriciliği

Baklagiller arasında fasulye, yüksek protein içeriği nedeniyle özel bir yere sahiptir. Bu yıllık otsu bitki, yemeklerde kullanılmak üzere yetiştirilir ve çeşitli lezzetli ve besleyici yemekler hazırlanır. Birçok ulusal mutfak, kendine özgü beyaz fasulye yemekleriyle ünlüdür. Beyaz fasulye ayrıca birçok rahatsızlığın tedavisine yardımcı olan tıbbi özellikleriyle de bilinir.

Beyaz fasulyenin kimyasal bileşimi

Beyaz fasulyenin ana bileşenlerinden biri, kolay sindirilebilen proteindir. Beyaz fasulyedeki protein miktarı, insan beslenmesinde et ve balığın yerini başarıyla alabilecek düzeydedir.

Aynı zamanda beyaz tanelerin kabuğunda çok sayıda aminoasit bulunur:

• büyüme ve doku onarımı için gerekli olan lizin;
• azot taşıyıcısı olarak arginin;
• rahat uyumanıza ve neşeli olmanıza yardımcı olan triptofan;
• proteinin bir parçası olan ve enzimlerin işleyişine ve düzenlenmesine yardımcı olan tirozin;
• böbrekler, dalak ve kas dokusunun ihtiyaç duyduğu lösin;
• merkezi sinir sisteminin normal işleyişinden sorumlu olan asparajin;
• kan kolesterol seviyesini düşüren kolin.

İçerisinde kobalt, bakır ve nikel bulunan meyveler sağlığa faydalıdır. Olgun çekirdekleri ise yeterli miktarda lif, B vitamini, askorbik asit, potasyum, fosfor, bakır ve çinko içerir.

Besin değeri ve kalori içeriği

Yemek olarak sadece haşlanmış fasulye kullanılır. Çiğ olarak tüketildiğinde zehirli kabul edilir. Beyaz fasulyeyi pişirmek kalori içeriğini 325'ten 90 kcal'ye düşürür. Ancak tokluk hissi, 100 gramında 22 gram bulunan kolay sindirilebilir proteinden ve 100 gramında 47 gram karbonhidrattan gelir. Meyve neredeyse yağsızdır.

Ürün avantajları

Beyaz fasulyenin faydalı özellikleri, toplumun her kesimi tarafından tıbbi amaçlarla kullanılmasını sağlar. Bunun nedeni, insan vücudunun normal işleyişi için gerekli olan ve baklagil tohumları tarafından sağlanan amino asitleri tamamen emmesidir. Fasulyedeki lif, tüm sindirim organlarının çalışmasını uyarır. Ürünün işlenmesi minimum çaba ve enerji gerektirir. Düşük kalorili içeriği nedeniyle değerlidir ve bu da kilolu insanlar için önemlidir.

Erkekler için

Erkek sağlığı için beyaz fasulyenin faydaları:

• kalp fonksiyonunu iyileştirmek;
• kas kütlesi oluşturmak;
• genitoüriner sistemin işleyişini normalleştirmek;
• gücü artırmak;
• kemikleri güçlendirir.

Fiziksel emek ve günlük egzersizle uğraşan erkekler için beyaz fasulye, beslenmelerine faydalı bir katkı sağlar. Proteini kolay sindirilebilir olduğundan, kas kütlesini geliştirmelerine ve güçlendirmelerine yardımcı olur.

Kadınlar için

Protein ürünlerindeki antioksidanlar kadınların meme kanserine yakalanmasını önlemeye yardımcı olabilir..

Haşlanmış fasulye şu konularda yardımcı olacaktır:

• kan damarlarının duvarlarını güçlendirir;
• ateroskleroz gelişme riskini azaltmak;
• kandaki demir seviyelerini geri kazandırır;
• kemikleri ve dişleri güçlendirir;
• saç ve cildin yapısını onarır;
• kilo vermek;
• metabolik süreçleri normalleştirmek;
• Vücudun yaşlanmasını durdurur.

Hamile kadınların beslenmelerine beyaz fasulye çekirdeği içeren salataları dahil etmeleri önerilir. Bu, doğmamış bebeğin sağlığı için faydalıdır. Ancak, gaz oluşumunu artırabileceğinden, baklagilleri aşırı tüketmekten kaçınmak önemlidir.

Çocuklar kaç yaşından itibaren beyaz fasulye yiyebilir?

Baklagilleri çocuğunuzun beslenmesine kademeli olarak dahil etmek en iyisidir. Önce diğer püre sebzelerle birlikte püre haline getirin. Alerjik reaksiyonlara karşı dikkatli olun. Püre haline getirilmiş haşlanmış fasulyeyi, çocuğunuzun bağırsakları güçlenip normal çalışmaya başladığında, 2 yaşında vermeye başlamak en iyisidir.

Bebeklerde ishal sorununu fasulye çekirdeği kaynatmasıyla çözebilirsiniz. 1 yemek kaşığı fasulyeyi temiz suda yarım saat kaynatın, ardından süzün ve bebeğinize yemeklerden sonra 2 yemek kaşığı verin.

Bu konserve ürün 3 yaş ve üzeri çocuklara verilebilir. Büyüyen vücutlar için faydalı olan birçok amino asit, protein ve lif içerir.

Popüler çeşitler

Bahçeyle uğraşanlar için fasulye yetiştirmek zor bir süreç değil. Önemli olan, bahçeniz için doğru çeşidi seçmek. Yetiştirmek için en iyi çeşit şu şekilde öneriliyor:

1. Chali. Bu baklagil, yoğun ve narin bir dokuya sahip iri çekirdeklere sahiptir. Fasulyelerin ilginç bir şekli vardır: yanları hafifçe yassılaşmış bir yamuğa benzerler. Önceden ıslatılırsa pişirme süresi yaklaşık 30 dakikadır. Et, sebze ve çorbalarda en iyi şekilde kullanılır.
2. Moscow White Green-Pod 556. Bu çalımsı bahçe çeşidi, kompakt, güçlü gövdeleri ve düzgün çıkışıyla beğeni topluyor. Metrekare başına 1,5 kilograma kadar verim veren yüksek verimli bir çeşittir.
3. Lotus. Bu iri, etli fasulye çok yönlüdür. Konserve yapımında ve kozmetik işlemlerde kullanılır.
4. Beloserka. Şeker açısından zengin bu çeşit, orta büyüklükteki meyvelerinin yüksek verimiyle ünlüdür.
5. Navy. Tıbbi özellikleriyle bilinen en eski çeşitlerden biri. Bu küçük çekirdekli fasulyenin mükemmel bir tadı var.
6. Beyaz Kısraklar. Bitki, adını iri tohumlarından alır. Süs bitkisi olarak kullanılır ve tırmanıcı sarmaşıkları çeşitli yapıları güçlendirmek için kullanılır.

Beyaz fasulye çeşitlerini seçerken, yetiştirildiği bölgeyi ve baklagillerin kullanım amaçlarını göz önünde bulundurmalısınız.

Beyaz fasulyenin kullanımları

Bahçenize bu sebzenin beyaz çeşitlerini ekerek kendinize ve ailenize düşük kalorili bir ürün sağlayabilirsiniz. Doğru kullanıldığında, bu baklagiller sağlığın iyileşmesine, hastalık belirtilerinin hafifletilmesine ve cilt sağlığının iyileştirilmesine yardımcı olabilir.

Yemek pişirmede

Beyaz fasulye pişirmenin pek çok yolu yoktur. Neredeyse tüm yemekler haşlanmış fasulyeden yapılır. Pişirmeden önce fasulyeler 5-6 saat suda bekletilir. Ardından süzülüp taze su eklenir. Su, fasulyeleri 3 santimetre kadar örtmelidir. Kaynadıktan sonra, fasulyeleri bir saat daha kısık ateşte pişirin.

Fasulyeleri püre haline getirebileceğiniz gibi, domates sosunun yanında bütün olarak da servis edebilirsiniz.

Çorba yapmak, fasulyeyi etle haşlamaktan ibarettir. Salatalarda fasulye, her türlü yeşillik, havuç ve domatesle iyi gider. Beyaz fasulyeyle yapılan bir kek tarifi de ilgi çekicidir. Dolmalık biberli konserve tam tahıllar, domates.

Kozmetolojide

Beyazlar fasulye tohumları fırsatı sağlamak:

• yüz cildini gençleştirmek;
• onu besle;
• solmuş cildi canlandırır;
• kafa derisinin kepeklenmesini ortadan kaldırır.

Bal ve zeytinyağı püresinden yüz maskeleri yapılır. Sebze suyu, saç problemlerinden kurtulmak ve saç sağlığını iyileştirmek için saç yıkamada kullanılır.

Halk hekimliğinde

Geleneksel şifacılar, mide-bağırsak rahatsızlıklarını tedavi etmek için hem taze haşlanmış beyaz fasulye hem de toz beyaz fasulye kullanılmasını önermektedir. Toz form, dolaşım sağlığını iyileştirmek için yiyeceklere eklenebilir. Fasulyeden yapılan kaynatmalar birçok rahatsızlığa faydalıdır. Ancak, fasulyeyi tüketmeden önce bir doktora danışın.

Kilo verirken

Beslenme uzmanları, kilo vermeye çalışanların diyetlerine beyaz fasulye bazlı yemekler eklemelerini öneriyor. Hayvansal yağları keserken vücut, baklagillerin sağladığı proteine ​​ihtiyaç duyar. Salatalar, sebzeler ve haşlanmış beyaz fasulye ile yapılır. Kaynatılan fasulyenin suyu, metabolizmayı hızlandırabilir ve dokulardaki fazla sıvıyı atabilir.

Fasulye diyeti sayesinde fazla kilolarınızdan hızla kurtulabilirsiniz.

Beyaz fasulyeyi tıbbi amaçlarla nasıl kullanabiliriz?

Beyaz fasulye birçok rahatsızlığın tedavisinde tercih edilir. Hipoalerjeniktir. Olgun fasulyenin narin lifleri bağırsaklar ve mide tarafından daha kolay sindirilir.

Kardiyovasküler hastalıklar için

Damarlardaki kolesterolün temizlenmesi fasulye kabuğunun kaynatılmasıyla yapılır. 100 gram yıkanmış fasulyeyi bir litre kaynar suya dökün. 15 dakika demlenmeye bırakın. Süzüp soğuttuktan sonra, gün boyunca yemeklerden 30 dakika önce için. Tedavi süresi 20-25 gündür.

Gut ve romatizma için

Eklemlerdeki patolojik değişiklikler beslenme yönetimi gerektirir. Beslenmenize beyaz fasulye eklemek kaslarınızı güçlendirecek ve dokularınızı bitki bazlı proteinle besleyecektir.

Romatizma tedavisinde fasulye kaynatmaları, günde 3 defaya kadar alınan kompleks tedaviye dahildir.

Gastrit ve pankreatit için

Pankreas ve midedeki iltihaplı süreçler, hafif bir diyetle tedavi edilir. Patolojik süreçlerin alevlendiği dönemlerde sindirim organlarına aşırı yüklenmekten kaçının, bu nedenle bitkinin tohumlarını içeren yemeklerin tüketilmesi ağrıyı artıracaktır. Bu baklagil, yüksek asitliğe bağlı pankreatit ve gastrit hastaları için kontrendikedir.

Kabızlık için

Beyaz fasulyede bulunan lif, bağırsak hareketliliğini normalleştirmeye ve bağırsakları fazla işlenmiş gıdalardan arındırmaya yardımcı olur. Ancak, fasulye yemekleri yalnızca kabızlığı ameliyattan değil, sindirim bozukluğundan kaynaklanan kişiler tarafından tüketilmelidir.

Cilt lezyonları için

Ciltteki ülser ve egzamaların tedavisinde beyaz fasulye çekirdeği tozundan elde edilen merhem kullanılır.Vazelini ezilmiş baklagil tohumlarıyla karıştırarak kendi ilacınızı yapabilirsiniz.

Fasulye suyundan yapılan kompresler sayesinde kanayan yaralar daha çabuk iyileşir.

Diyabet için

Fasulye bazlı yemekler diyabet hastaları için faydalıdır. Kan şekeri seviyelerini düşürmeye yardımcı olurlar. Beslenmenize düzenli olarak fasulye bazlı salata ve çorba eklemek, kendinizi daha iyi hissetmenize ve kalp ve damar problemlerinden kaçınmanıza yardımcı olacaktır.

Potansiyeli artırmak için

Sağlıklı bir yaşam tarzı ve doğru beslenme erkekler için faydalıdır. Beslenmenize beyaz fasulye eklemek, genitoüriner sisteminizi ve üreme sağlığınızı iyileştirecektir.

Beyaz fasulyenin zararlı etkileri ve kontrendikasyonları

Beslenmenizi baklagillerden elde edilen bitkisel proteine ​​çevirmeden önce, tahılların belirli sağlık sorunları olan kişiler tarafından tüketilmemesi gerektiğini bilmeniz önemlidir. Beyaz fasulye şu durumlarda kontrendikedir:

• pankreas hastalıkları;
• mide ülseri ve onikiparmak bağırsağı ülseri;
• gastrit.

Az miktarda pişmiş baklagil bile gaz ve bağırsak ağrısına neden olabilir. Bunu önlemek için baklagil yemeklerini hardal ve sirke ile birlikte tüketin. Elma ve süt ürünleriyle birlikte tüketmekten kaçının, çünkü bu ciddi şişkinliğe yol açabilir.

Nasıl seçilir ve saklanır

Kaliteli beyaz fasulyeler leke, hasar veya küf içermemelidir. Dokunulduğunda sert ve pürüzsüz olan çekirdekleri seçin. Kuru ve karanlık bir yerde, cam bir kapta veya keten torbada uzun süre saklayın.