Fasulye nasıl ve nerede yetiştirilir, açık alanda ekim ve bakım kuralları

Fasulye hasadı, nasıl yetiştiğini, hangi çeşitlerinin en iyi olduğunu ve bu sebze mahsulüne nasıl doğru şekilde bakılacağını biliyorsanız kolaydır. Baklagiller, protein açısından zengin oldukları için genellikle et yerine kullanılır. Serada veya açık alanda yetiştirerek neredeyse her bölgede lezzetli ve sağlıklı fasulye yetiştirebilirsiniz.

Bitkinin tanımı ve faydaları

Fasulyenin sağlık açısından faydaları yadsınamaz; çünkü bol miktarda protein içerir ve aynı zamanda bir B vitamini kaynağıdır. Fasulye yemek, vücuda fosfor, potasyum, bakır ve çinko gibi mikro besinler sağlar.

Doğada iki yüzden fazla fasulye çeşidi vardır; melezleri de eklersek bu sayı daha da artar. Çeşitler bitki boyu, fasulye rengi, olgunlaşma süresi, verim ve lezzet açısından farklılık gösterir. Baklagiller çeşitli özelliklerine göre sınıflandırılır:

• Bitkiler görünümlerine göre çalı, tırmanıcı ve yarı tırmanıcı olarak sınıflandırılır. Çalı fasulyeleri, yarım metreye kadar boylanabilen, kompakt boyutları, soğuğa dayanıklılığı, erken olgunlaşması ve bakımı kolay olması nedeniyle değer gören, alçak bitkilerdir. Tırmanıcı ve yarı tırmanıcı çeşitlerin asmaları süs amaçlı kullanılabilir; bu çeşitlerin olgunlaşması uzun zaman alır.
• Farklı çeşitlerin hem fasulyeleri hem de baklaları yenir ve bu kritere göre tüm türler taneli, kuşkonmazlı ve yarı tatlı olarak ayrılır. Tane (kabuklu) fasulyelerin baklaları çok sert oldukları için yenmeye uygun değildir, ancak fasulyeler besleyicidir ve uzun raf ömrüne sahiptir. Sebze veya şeker fasulyesi olarak da bilinen kuşkonmaz fasulyelerinin yumuşak baklaları ve çiğ olarak yenebilen fasulyeleri vardır. Genç yarı tatlı fasulyeler bakla olarak bütün olarak yenir; olgunlaştıkça sert lifler gelişir ve olgunlaştıktan sonra sadece fasulyeler yenir.
• Başka bir sınıflandırmada ise tüm çeşitler olgunlaşma sürelerine göre ayrılır. Rusya'da, fasulyelerin bitki gelişimi için uygun olan kısa dönemde olgunlaşmasını sağlamak için genellikle erken ve orta mevsim çeşitleri ekilir. Erken mevsim çeşitleri ekimden iki ay sonra veya daha erken hasat edilirken, orta mevsim çeşitleri iki buçuk ay içinde tüketime hazır hale gelirken, geç mevsim çeşitlerinin olgunlaşması üç ay veya daha uzun sürer.
• Meyveler, bin tane ağırlığı esas alınarak ağırlıklarına göre sınıflandırılır. Büyük boy meyveler 400 gram veya daha fazla, orta boy meyveler 200-400 gram arasında, bin tane küçük boy meyveler ise 200 gramdan daha az ağırlığa sahiptir.
• Yenilebilir ve süs bitkisi çeşitleri arasında farklar vardır. Bazı çeşitler, bakla üretmeseler bile, güzel çiçekleri için ekilir.
• Fasulyeler renk bakımından çeşitlilik gösterir. Kırmızı, siyah, beyaz ve hatta bu renklerin çeşitli tonlarını ve alacalı çeşitlerini görebilirsiniz. Parlak renkli ve alacalı fasulyelerle yapılan yemekler özellikle sıra dışı ve güzeldir. Genellikle taç yapraklarının rengi, çiçeklenmeden sonra oluşan fasulyenin rengiyle uyumludur.

Popüler çeşitler

Çalı fasulyesi, kompakt bitki yapısı ve az yer kaplaması ve baklaların eşit ve aynı anda olgunlaşması nedeniyle ticari yetiştiricilik için en çok tercih edilen fasulye türüdür. Bahçecilikte çeşit seçimi, bölgenin iklimine göre yapılmalıdır.

Orta Rusya ve Moskova bölgesi için

Ülkenin orta kesiminde ve Moskova bölgesinde, yalnızca orta ila erken olgunlaşma dönemine sahip çeşitlerin olgunlaşması için zaman vardır. Birçok çeşidin başarılı olduğu kanıtlanmıştır ve en popülerleri şunlardır:

• Zhuravuşka, yarım metreye kadar boylanabilen bir çalı fasulyesi çeşididir.
• Bluehilda, 17 santimetreye kadar uzayan mor renkli baklalara sahip tırmanıcı bir fasulye türüdür. Mevsim ortasında olgunlaşır.
• Flamingo, alışılmadık derecede alacalı bakla rengine sahip, yüksek verimli bir çeşittir.

Urallar ve Sibirya için

Urallar ve Sibirya'da açık havada fasulye ekiminde, erken ve orta mevsim çeşitleri tercih edilmelidir. Tüm çeşitleri yavaş olgunlaşma dönemiyle karakterize edilen tırmanıcı fasulyeler yalnızca süs amaçlı kullanıma uygundur. Sibirya ve Urallar'da sıklıkla ekilen çeşitler arasında Sibirsky Razmer, Sakharny Triumph, Shchedraya ve Severnaya Zvezda 690 bulunur.

Güney bölgeleri için

Fasulye Güney Amerika'ya özgüdür, bu nedenle bu sıcağı seven bitki güney bölgelerinde yetişir. Kurak dönemler sık ​​yaşanıyorsa, kuraklığa dayanıklı Lastochka çeşidi iyi bir seçimdir.

Parlak mor benekli yuvarlak fasulyeler, 15 santimetreye kadar uzunlukta baklalarda yetişir. Yetiştirmesi kolay, erken olgunlaşan bu çeşit, kısa boyu ve iyi bağışıklığıyla öne çıkar. Rusya'nın güney bölgelerinde yaygın olarak bulunan çeşitler şunlardır: Kırmızı Başlıklı Kız, Rachel, Antoshka, Kreolka, Adzuki ve Yubileynaya-287.

Yeşil fasulye ile kuşkonmaz fasulyesi arasındaki fark nedir?

Bu bitkilerin ortak noktası, hem kuşkonmazın hem de taze fasulyenin birer fasulye çeşidi olmasıdır. Ayrıca, her iki fasulye türünün meyveleri de protein, vitamin ve mikro elementler gibi değerli bir besin kaynağıdır.

Temel fark, yenme biçimleridir. Yeşil fasulyenin sadece baklaları yenirken, kuşkonmaz fasulyesinin (tatlı fasulye olarak da bilinir) bütün baklaları yenir. Tatlı fasulyenin narin dokusu, baklaların sert lifler veya parşömen tabakası geliştirmemesinden kaynaklanır ve bu da etli bir kıvam ve kuşkonmazı anımsatan bir tada sahip olmasını sağlar, dolayısıyla adı da buradan gelir.

Bahçenizde damak tadınıza göre hem kuşkonmaz hem de baklagil çeşitlerini yetiştirebilirsiniz.

Fasulye yetiştirmenin özellikleri

Bitki hem dış mekanda hem de serada yetiştirilebilir. Çalıları balkon veya pencere kenarındaki kutulara yerleştirerek iç mekanda bile hasat etmek mümkündür. Yetiştirme teknikleri, farklı koşullarda yetiştirmek için neredeyse aynıdır. Toprağın işlenmesi gerekir: sulama, gevşetme, ot temizleme ve gübreleme.

Açık alanda

Sıcağı seven sebzeler, toprak 10-15 santigrat dereceye kadar ısındıktan sonra açık toprağa ekilir. Toprağın ısınmasını hızlandırmak için, yataklar birkaç gün boyunca plastikle kaplanarak önceden ısıtılır ve böylece toprağın istenen sıcaklığa daha hızlı ulaşması sağlanır.

Bahçenizde baklagilleri fide veya önceden ıslatılmış tohumları toprağa ekerek yetiştirebilirsiniz; filizlenmiş fasulyeleri ekmeniz en iyisidir.

Hazırlanan fideler, önceden sulanmış bir yatağa 5 cm derinliğe gömülerek ekilir. Bitkiler arasındaki mesafe en az 15 cm olmalıdır, ancak daha kısa aralıklarla dikim de mümkündür ve fideler daha sonra inceltilerek en güçlü olanlar bırakılabilir. Fideleri gece donlarından korumak için yatağı plastik örtü ile örtün.

Serada

Fasulye fidelerini seraya dikmek, mümkün olan en erken hasadı almanızı sağlar. Yaz mevsiminin kısa olduğu dönemlerde de ürün seraya yerleştirilir.

Serada fasulye ekimi ve bakımı teknolojisi, açık alanda yetiştirme teknolojisinden farklı değildir. hafifçe filizlenmiş tohumlardan fasulye Her çukura fasulyeler ekilir, sonra en güçlü bitkilerden biri bırakılır.

Çalıları serada doğru şekilde yerleştirmek önemlidir, böylece yeşil kütle, çevredeki bitkileri engellemeden veya tersine hassas sürgünleri gölgelemeden yeterli ışık alabilir.

Fasulye bakımının incelikleri

Bol miktarda fasulye hasadı elde etmek için bitkiye uygun şekilde bakım yapmanız gerekir. Sulama, toprağı gevşetme, gübreleme ve bitkiyi bağlama önerilerini uygularsanız bu zor olmayacaktır.

Sulama kuralları ve koşulları

Yağmur suyu veya durgun su ile sulamak en iyisidir. Bitkinin etrafındaki kuruyan toprağı haftada en az bir kez, dört yaprak oluşana kadar nemlendirin.

Daha fazla bol sulama meyve değil, yeşil kütlenin kitlesel oluşumuna yol açacaktır.

Çiçeklenme ve meyve verme döneminde bitkinin çok fazla neme ihtiyacı olacaktır; tomurcuklar çıktıktan sonra sulamaya devam edilir.

Bahçe yatağında hangi gübreler kullanılmalıdır?

Toprağın yoğunluğuna, verimliliğine ve asitliğine göre gübre çeşitleri ve miktarları değişebilmekle birlikte genel besleme şeması aynıdır:

• Sonbaharda gelecekteki bahçe yatağının yerine kompost veya humus yerleştirilir.
• İlkbaharda fasulye ekiminden önce toprak, üre veya amonyum sülfat (azot kaynağı), süperfosfat (bitkileri fosforla doyurur) ve potasyum açısından zenginleştirmek için klorsuz gübrelerle gübrelenir.
• Çiçeklenme döneminde fasulyenin özellikle potasyum ve fosfora ihtiyacı vardır; bu mikro besinleri içeren herhangi bir gübre yeterli olacaktır. Borik asit ayrıca yaprak gübresi olarak da uygulanabilir.

Sebze bitkileri için gübre seçerken dikkat edilmesi gereken bazı nüanslar vardır:

• Azot sadece başlangıçta uygulanır; daha sonra baklagil köklerinde yaşayan nodül bakterileri tarafından yeterli miktarda mikro besin üretilir. Ayrıca, aşırı azot, meyve tutumunu olumsuz yönde etkileyerek aşırı yaprak büyümesine yol açar.
• Toprak çok asidik olursa, bitkinin mineral gübreleri emmesi engellenir. Asidik toprak, dolomit unu veya diğer mevcut yöntemlerle nötralize edilmelidir.
• Fasulye ekimi için ayrılan yataklara, baklagil ekiminden 1-2 yıl önce, önceki bitkilerin altına organik madde eklenmesi daha iyidir.
• Fasulyeleri bor gibi önemli bir mikro elementle doyurmak için tohumlar ekim öncesi hazırlıklarının bir parçası olarak borik asitle ıslatılır.

Toprağı gevşetmek

Fideler çıktığı andan itibaren ve büyüme mevsimi boyunca toprak gevşetilir ve yabani otlar temizlenir. Kök sistemine zarar vermemek için gevşetme işlemi çok dikkatli yapılmalıdır. Bunu sulamadan sonra yapmak en iyisidir.

Jartiyer

Özellikle tırmanıcı fasulyelerin desteğe ihtiyacı vardır. Asma dallarını yerde bırakmak meyvenin çürümesine neden olur. Destekler rüzgara dayanıklı olmalıdır; bunun için, destek sağlamak amacıyla kazıkları açılı olarak yerleştirip çaprazlamak ve tepelerinden birbirine bağlamak uygundur. Uzun, sert mısır sapları gibi doğal destekler kullanılabilir. Asmaları bağlamaya gerek yoktur; bitki doğal olarak desteğin etrafında büyüyecektir. Çalı fasulyeleri için destekler daha kısa ve daha ince olabilir.

Hastalıklar, zararlılar ve önleme

Fasulyeler, bitkinin hem yeraltı hem de yer üstü kısımlarını etkileyen çeşitli çürümeler olarak ortaya çıkan mantar, bakteri ve virüs enfeksiyonlarına karşı hassas olabilir. Fasulyeleri etkileyen en yaygın hastalıklar arasında beyaz ve kök çürüklüğü, antraknoz, külleme ve mozaik bulunur. Ticari olarak satılan kimyasallar, fasulyeler yenildiği için yalnızca istisnai durumlarda kullanılan son çarelerdir.

Basit ama etkili koruyucu önlemlerle bitkilerinizi hastalıklardan koruyabilirsiniz.

• Öncelikle ekim rotasyonuna uyulması, yani baklagillerle aynı hastalıklara duyarlı bitkilerin bulunduğu bir yatağa fasulye ekilmemesi gerekir.
• Tohumların doğru koşullarda saklanması gerekir; ekimden önce yalnızca sağlıklı ve gözle görülür bir hasarı olmayanlar özenle seçilir ve işlenir.
• Yetiştiricilik için bağışıklığı iyi olan çeşitlerin seçilmesi daha iyidir.
• Sağlıklı bitkilere bulaşmasını önlemek için etkilenen bitkiler uzaklaştırılmalıdır.
• Sonbaharda, fasulye ekimi için yatakları hazırlarken, üzerlerinde kışlayan patojenler nedeniyle tüm organik maddeleri çıkarmak gerekir.

Ana fasulye zararlıları Bunlar arasında fasulye böceği, yaprak biti, beyaz sinek ve fasulye böceği bulunur. Bu böcekler sadece baklagillere değil, diğer mahsullere de zarar verir. Haşere kontrol önlemleri, önleyici ve aktif olmak üzere ikiye ayrılır. Önleyici önlemler, bitki işleme ve tüketimi açısından daha güvenli oldukları için tercih edilir.

Zararlıları yok etmek için önlem olarak meyveler yüksek veya düşük sıcaklıklara maruz bırakılır.

Hasadın birkaç gün dondurulması, -10°C'nin (-50°F) altındaki sıcaklıklara dayanamayan yetişkinleri, yumurtaları ve larvaları öldürecektir. Fasulyeleri ısıtmak da benzer bir etki yaratacaktır. Hasat edilen ürün, zararlıların girip zarar vermesini önlemek için sıkıca kapatılmış kaplarda saklanmalıdır.

Farklı bölgelerde fasulye yetiştirmenin özellikleri

Fasulye çeşitli bölgelerde yetiştirilebilir ve ekim ve bakım teknikleri önemli ölçüde farklılık göstermez. Büyüme mevsiminin kısa olduğu bölgelerde, erken olgunlaşan çeşitler, tercihen bölgesel melezler ekilmelidir. Toprak sıcaklığını takip etmek önemlidir; bitki ılıman iklimlerde çok erken ekilirse, sonraki donlar fideleri yok edebilir. Güney bölgelerinde ise neredeyse tüm fasulye çeşitleri yetiştirilmektedir.

Hasat ve sonrasında depolama

Bahçeye ekilen fasulyelerin hasadı ve depolanması, seçilen çeşide ve meyvenin amacına göre değişmektedir.

"Kürek fasulyesi" olarak da bilinen şeker fasulyesi baklaları genellikle olgunlaşmadan yenir. Çiçeklenmeden iki hafta sonra hasat edilebilirler. Buzdolabında iki haftaya kadar taze kalabilir ve kış aylarında saklamak için dondurulabilir veya konserve edilebilirler.

Kabuklu fasulye çeşitlerini, baklalar açılmadan önce hasat etmek en iyisidir, aksi takdirde tüm fasulyeler yere saçılabilir.

Baklaların olgunlaşmaya başladığının bir işareti, yaprakların sararmasıdır. Baklalar tek bir bitkide eşit olmayan bir şekilde olgunlaşır ve olgunlaştıkça hasat edilmelidir. Hasattan sonra baklalar harmanlanır, tohumlar kurutulur ve uzun süreli saklama için sıkıca kapanan cam kavanozlarda saklanır.

Fasulyenin bahçıvanlar arasında bu kadar popüler olması şaşırtıcı değil. Çeşit çeşitliliği, besleyici ve lezzetli meyveleri, bakımının kolay olması ve canlı çiçeklere sahip dekoratif tırmanıcı asmaları, bu baklagil bitkisini her bahçeye hoş bir katkı haline getiriyor.