Fasulyenin kadınlar ve erkekler için sağlık yararları, zararları ve kontrendikasyonları

Bahçıvanlar bahçelerinde sıklıkla fasulye ve diğer baklagiller yetiştirir. Diğer bitkiler gibi, fasulyenin de hem sağlık açısından faydaları hem de potansiyel riskleri vardır. Bu nedenle, yetiştirmeden önce bu baklagilin özelliklerini ve kullanım alanlarını anlamak önemlidir.

Fasulye nedir: Kökenlerinin tarihi

Fasulye, birçok bahçıvan tarafından yetiştirilen bir baklagildir. Genellikle bahçeye, yemeklerde kullanılabilen meyveleri ve tohumları için ekilir. Ayrıca, insan vücudu için faydalı olduğu için tıbbi olarak da kullanılır.

Fasulyenin tam olarak hangi yılda keşfedildiği bilinmemektedir. Ancak, ilk kez İspanyol tarihçi ve misyoner Bernardín de Sahagún'un eserlerinde bahsedilmiştir. De Sahagún, Aztek mutfak ve kültür gelenekleri üzerine yazdığı eserlerde bu bitkiden bahsetmiştir. Kitaplarında, Kızılderililerin fasulyeyi nasıl aktif olarak yetiştirdiklerine dair bilgiler yer almaktadır. Beyaz, kestane, siyah, mor ve küçük fasulye çeşitleri ekmişlerdir.

Fasulyenin Yerli Amerikan tarımına ne zaman girdiğini kesin olarak belirlemek mümkün değildir. Ancak birçok bilim insanı, baklagillerin ilk kez yaklaşık 6.000-7.000 yıl önce ekildiğine inanmaktadır. Bu, Meksika'daki kazılarda bulunan bitki kalıntılarıyla da desteklenmektedir.

Fasulye nerede ve nasıl yetişir: Üretici ülkeler

Günümüzde hemen hemen her ülkede baklagil ekili tarlalar bulunmaktadır. Ancak, bazı ülkeler diğerlerinden daha fazla fasulye fidesi yetiştirmektedir. Bunlar genellikle en uygun iklim koşullarına sahip ülkelerde yetişir. Fasulye yetiştirmek için verimli toprak, bol güneş ışığı, 20°C'nin üzerinde sıcaklık ve ılımlı nem gerekir. Bu iklime sahip birçok bölge vardır ve bu nedenle birçok ülkede baklagiller yetiştirilmektedir. Bunlardan bazıları şunlardır:

• Kanada;
• Brezilya;
• Meksika;
• Arjantin;
• Çin;
• Mısır.

Ancak yukarıda adı geçen ülkeler, iç pazarda satışa yönelik fasulye yetiştirdikleri için fasulye ihracatında lider konumda değiller. Satışa yönelik fasulye yetiştiren ülkeler arasında İtalya, Portekiz, Bolivya, Fransa ve Belçika yer almaktadır.

Fasulyenin özellikleri ve kimyasal bileşimi

Fasulye fidesi yetiştirmeden önce, sağlık açısından faydalarını belirlemek önemlidir. Bunun için fasulyenin bileşimi ve faydalı özellikleri hakkında detaylı bir çalışma yapılması gerekir. Baklagiller aşağıdaki bileşenleri içerir:

• bitkisel lif;
• insan vücudu tarafından %80'den fazlası emilen bitkisel kökenli miyozin;
• arginin, tirozin ve diğer amino asit ve organik bileşenler;
• iyot;
• mineral tuzu;
• fruktoz.

Fasulye ayrıca çok sayıda E, C, K, A ve B vitamini içerir. Bunlar, metabolizmayı normalleştirmekten ve vücudun savunmasını güçlendirmekten sorumlu doğal antioksidanlar olarak kabul edilir. Fasulyenin diğer faydalı özellikleri şunlardır:

• şişkinliğin giderilmesi;
• kan şekeri seviyelerini düşürmek;
• kalbin işleyişini bozan hastalıkların gelişmesinin önlenmesi;
• kan damarlarının toksinlerden temizlenmesi;
• gelişmiş görüş;
• sindirim sisteminin normalleşmesi ve mide suyu üretiminin aktive edilmesi.

Olgun bezelyenin düşük kalorili içeriği ve besin değeri onu kilo vermeye uygun hale getiriyor.

Fasulye çeşitleri ve özellikleri

Fasulye ekimine başlamadan önce, bu baklagil bitkisinin ana çeşitlerini tanımanız gerekir. Her biri kendine özgü özelliklere sahip beş ana türü vardır.

Kırmızı

Bu bitkinin ayırt edici özelliği, fasulye baklalarının kırmızı renkte olmasıdır. Optimum koşullar altında yetiştirildiğinde, her fasulye baklası 15 cm uzunluğa ulaşır. Olgun kırmızı fasulye çiğ veya pişmiş olarak tüketilebilir.

Beyaz

Beyaz fasulye çeşitleri kilo vermek için önerilir. Düşük protein içeriği kilo vermeye yardımcı olur. Beyaz fasulye ayrıca kalp rahatsızlığı olan yaşlı yetişkinler için de faydalıdır.

Siyah

Birçok bahçıvan, bahçelerine çok sağlıklı olan siyah fasulye eker. Bol miktarda protein içerdiğinden, bu fasulyeyle yapılan yemekler etin yerini alabilir. Bu fasulyenin düzenli tüketimi midedeki kimyasal dengeyi de normalleştirir.

Baklagiller

Baklagiller, diyabet semptomlarını hafifletmek için tıbbi olarak kullanılır. Diyabet hastalarının kan şekeri seviyelerini düşürmeye yardımcı olan arginin içerirler. Baklagiller ayrıca protein emilimini destekleyen tirozin içerirler.

Kuşkonmaz

Kuşkonmaz çeşitleri, faydalı özellikleri ve besin değerleriyle bilinir. Beslenme uzmanları, obeziteyi önlemek ve kilo vermeye yardımcı olmak için kuşkonmaz fasulyesi yemeyi öneriyor. Ayrıca sindirim sağlığını iyileştirmeye de yardımcı oluyor.

Hangisi daha sağlıklı?

Bazıları sadece çiğ fasulyenin besin değeri açısından faydalı olduğunu iddia ediyor. Ancak pişmiş fasulye de faydalı olabilir.

Taze ve Dondurulmuş Yeşil Fasulye: Hangisi Daha Sağlıklı?

Birçok insan neyle ilgilenmektedir? dondurulmuş bezelye daha sağlıklıdır Veya taze. Dondurma, bitkinin faydalı özelliklerinin çoğunu kaybetmesine neden olur, çünkü düşük sıcaklıklar bazı mikro besinleri yok eder. Bu nedenle, tıpta fasulyenin taze olarak kullanılması önerilir.

Hazırlanmış - haşlanmış, haşlanmış, fırınlanmış

Isıl işlem, herhangi bir bitkinin faydalı özelliklerini yok eder. Bu nedenle, fırında pişirilmiş, haşlanmış veya haşlanmış fasulyeler, taze fasulyeler kadar besleyici değildir. Ancak, pişmiş fasulyeler bile tıbbi amaçlar için kullanılır.

Konserve

Konserve bezelye, faydalı özelliklerinin çoğunu koruduğu için oldukça sağlıklıdır. Konserve bezelye lif ve protein içerir. Bu nedenle konserve bezelye sindirimi iyileştirir, kan dolaşımını ve kalp fonksiyonlarını iyileştirmeye yardımcı olur.

En faydalı fasulyeler normal suda değil, kendi suyunda konserve edilenlerdir.

İnsan sağlığına faydaları

Faydaları defalarca kanıtlanmış olan fasulye, tıpta sıklıkla kullanılmaktadır. İnsan vücudu üzerindeki etkilerini önceden öğrenmeniz önerilir.

Erkekler için

Fasulye yemekleri, sık sık ağır fiziksel işlerle uğraşan erkekler için faydalıdır. Yorgunluğu gidermeye ve refahı artırmaya yardımcı olur. Bezelye ayrıca kas gelişimini destekleyen protein içerdiğinden sağlıklıdır.

Kadınlar için

Baklagiller kadın sağlığı için faydalıdır, bu yüzden birçok kadın fasulye bazlı tedavi yöntemlerini tercih eder. Bu bitkiden yapılan özel bir krem, cildi gençleştirir ve saç köklerini güçlendirir. Baklagiller, hamile kalma şansını önemli ölçüde artıran E vitamini içerir.

Hamilelik ve emzirme döneminde

Fasulyenin şifalı özellikleri onu hamile kadınlar için uygun hale getirir. Bu baklagil, fetüsü patolojilerden, anne adayını ise kansızlık ve toksikozdan korur. Ayrıca nöbetlerin gelişmesini de engeller.

Ancak hamilelerin baklagil tüketimine dikkat etmesi gerekir, çünkü fazla miktarda tüketildiğinde gaz yapabilir.

Çocuklar için

Bazıları bezelyenin bebekler için zararlı olabileceğine inanıyor, ancak bu doğru değil. 5-6 aylıkken bile bebeklere verilebilir. Fasulye yemekleri, çocukların bağışıklık sistemini güçlendirerek hastalanma olasılıklarını azaltır.

Hastalıkların tedavisi ve önlenmesinde kullanılır

Bitkinin tıbbi özellikleri, birçok rahatsızlığın tedavisinde kullanılmasını sağlar. Fasulyeyi tıbbi amaçlarla kullanmadan önce, hangi durumlarda kullanıldığını anlamak önemlidir.

Kalp ve damar hastalıkları için

Kalp damar hastalıkları için etkili bir fasulye ilacı hazırlamak için, 100 gram fasulyenin üzerine bir litre kaynamış su dökün ve yaklaşık 20 dakika kısık ateşte pişirin. Suyunu süzün ve her gün yemeklerden önce için.

Mide, böbrek, mesane hastalıkları

Sistit, gastrit ve diğer yaygın mide rahatsızlıklarından muzdarip olanlar bezelyeyi tedavi amaçlı kullanabilirler. Çareyi hazırlamak için bitkiyi bir blenderda incecik öğütün, ardından su ekleyip kaynatın. Günde en az 500 ml çözelti için.

Eklem hasarı, sinir sistemi bozuklukları

Sinir sistemi ve eklem sorunları olanlar için fasulye yemekleri önerilir. Bu nedenle diyete daha fazla salata, çorba ve diğer sebze mezeleri eklenir.

İnsülin bağımlılığı

Birçok doktor, mükemmel bir insülin alternatifi olarak kabul edildiğinden, şeker hastalarına daha fazla fasulye yemelerini tavsiye ediyor. Bu nedenle bezelye yemek kalp atış hızını iyileştirir, kan şekerini düşürür ve kan damarlarını güçlendirir.

Cilt hastalıkları, yaralar, çatlaklar, ülserler

Fasulye tohumları yaralar için etkili bir ilaç yapmak için kullanılır. Hazırlamak için fasulyeler öğütülür ve elde edilen toz, yaraların üzerine serpilir.

Romatizma ve gut

Bu tür hastalıkların semptomlarını hafifletmek için tıbbi bir çözelti hazırlayın. Hazırlamak için, bir litre suya 95 gram ezilmiş bezelye ekleyin ve kaynatın. Ardından çözeltiyi tülbentten süzün, başka bir kaba boşaltın ve günde iki kez için.

Ağız hastalıkları

Ağız iltihabı olan kişiler fasulye gargarası kullanmalıdır. Kendi gargaranızı hazırlamak için, yaklaşık 100 gram fasulyeyi kaynar su dolu bir kapta demleyin. Sıvı soğuduktan sonra, ağzınızı günde 3-4 kez bununla çalkalayın.

Erkek hastalıkları

Fasulye, genitoüriner sistemi bozan rahatsızlıklarla etkili bir şekilde mücadele eder. Sertleşme sorunu yaşayan erkekler düzenli olarak baklagil tüketmelidir.

Vücut ağırlığının normalleşmesi ve kilo kaybı

Yeşil bezelye ile yapılan yemekler, kilo vermeye çalışanlar arasında popülerdir. Kalorisi düşük olduğundan, fazla kilolardan kurtulmak ve vücut ağırlığını sağlıklı bir seviyeye indirmek için idealdir.

Ürünün 100 gramı sadece 30 kalori içerir ve bu da her türlü yemeği diyet için ideal hale getirir. Ancak, çok yağlı ve kalorisi yoğun olmamaları için az miktarda bitkisel yağda pişirilmeleri gerekir.

Böyle bir diyete başlamadan önce bir beslenme uzmanına danışarak doğru beslenme düzenini oluşturmanız daha doğru olacaktır.

Kozmetolojide uygulama

Birçok güzellik uzmanı, cildi gençleştirmek için fasulye maskeleri ve kaynatma yöntemlerini öneriyor. Gençleştirici maskeler oluşturmak için haşlanmış fasulyeler bir süzgeçten geçirilir ve ardından karıştırılır. Elde edilen macuna zeytinyağı ve limon suyu eklenir. Karışım pürüzsüz olana kadar iyice karıştırılıp yüze uygulanır. Yarım saat sonra maske yıkanır ve yüz bir havluyla iyice kurulanır.

Olumlu sonuç hemen fark edilir, ilk kullanımdan itibaren gözenekler gözle görülür şekilde daralır ve kırışıklıklar düzelir.

Cilt yüzeyindeki kızarıklıklardan kurtulmak için fasulye unu kullanın. Toz, su, bal ve yağ ile karıştırılıp etkilenen cilde uygulanır.

Fasulyenin mutfaktaki kullanımları

Fasulye yemekleri çok çeşitlidir ve her biri farklı malzemeler kullanılarak hazırlanır. Bu bitki çok yönlü kabul edilir ve birçok yemekle iyi uyum sağlar. Deneyimli ev aşçıları fasulyeyi peynir, mantar, yumurta ve kuruyemişlerle birleştirir. Bitkinin aroması ayrıca fesleğen, maydanoz ve biberiye gibi otlarla da iyi uyum sağlar.

Fasulye ile yapılan en lezzetli yemeklerden biri çorbadır. Ayrıca, pancar çorbasına daha lezzetli ve doyurucu olması için bezelye de eklenir.

Saklama koşulları ve yöntemleri

Hasat edilen baklagillerin bozulmasını önlemek için uygun koşullarda depolanması gerekir.

Öncelikle, hasarlı fasulyeler bütün baklalardan ayrıştırılarak tüm hasat dikkatlice incelenir, çünkü bunlar uzun süreli kış depolamasına uygun değildir. Seçilen fasulyeler daha sonra güneşte iyice kurutulur ve ardından bir torbaya konularak buzdolabına kaldırılır. Kışın fasulyeler dışarı çıkarılabilir balkon.

Fasulyeleri balkonda saklarken, koşulların uygun olduğundan emin olun. Fasulyeler, nem oranı %45'ten yüksek olmayan odalarda saklanmalıdır. Ayrıca, sıcaklık 5 santigrat derecenin altına düşmemelidir. Bezelye yüksek nem koşullarında saklanırsa çabuk bozulur.

Kontrendikasyonlar, olası yan etkiler, zararlar

Vücuda zarar vermemek için fasulye yemeklerinin kontrendikasyonlarını önceden öğrenmeniz önerilir. Gastrit, akut ülser veya kolit hastaları fasulyeden uzak durmalıdır. Fasulye alerjisi olanlar da fasulyeden uzak durmalıdır.

Baklagiller, kontrendikasyonları göz ardı edip tüketildiğinde zararlı olabilir. Bu gibi durumlarda, alt karın bölgesinde ağırlık hissi ve şişkinlik yaşanabilir. Ayrıca, baklagiller gaz sancısı çekenler için de zararlıdır, çünkü bu tür yiyecekleri tüketmek durumu daha da kötüleştirebilir.

Bezelye yedikten sonra tehlikeli yan etkilerden kaçınmak için, önceden kontrendike olmadığından emin olmanız gerekir.

Çözüm

Baklagillerden hoşlanan birçok bahçıvan fasulye yetiştirir. Fasulye ekmeden ve fasulyeyle yemek hazırlamadan önce, özelliklerini ve sağlık yararlarını anlamak önemlidir.