Kış için turp hasadı ne zaman yapılır: Erken, sonbahar ve geç çeşitlerin olgunlaşma dönemi

Günümüzde çok sayıda turp çeşidi ve türü mevcut olduğundan, bu ürünün ne zaman hasat edileceği sorusu acil bir konudur. Erken hasat edildiğinde kökleri henüz olgunlaşmamış ve yeterince büyük değildir. Geç hasat edildiğinde ise sertleşip içi boş hale gelirler. Havuç ve pancar toprakta oldukça uzun süre olgun kalabilirken, turplar sınırlı bir hasat süresi gerektirir. Peki, tüm değerli özelliklerini koruyabilmeleri için turpları ne zaman hasat etmelisiniz?

Siyah, beyaz ve kırmızı turplar ne zaman hasat edilir?

Kara turp, keskin ve acı tadı nedeniyle tüm sebze yetiştiricilerinin favorisi olsa da yetiştiriciliği yaygın değildir. Ancak üst solunum yolu enfeksiyonları için halk ilacı olarak kullanılır. Bazıları bu amaçla yetiştirir, bu nedenle bu mütevazı görünen ürünün ekim ve hasat zamanları hakkında sorular ortaya çıkar.

Hasat zamanı, çeşide ve ekim zamanına doğrudan bağlıdır. Erkenci çeşitler yaz salatalarında, orta mevsim ve geççi çeşitler (kış çeşitleri olarak da bilinir) ise depolamada kullanılır. Ortalama büyüme mevsimi 60 ila 90 gündür.

Haziran sonu ekildiğinde, erken ve orta mevsim çeşitleri Eylül ayında, geç mevsim çeşitleri ise Ekim başında, dondan önce hasat edilir. Erken ve orta mevsim çeşitleri arasında, kırmızı, mor ve beyaz kökler üreten, gökkuşağı renklerinde bir yaz turpu da bulunur. Geç mevsim çeşitleri geleneksel olarak siyah renklidir, yoğun kabuk ve ete sahiptir ve iyi saklanır.

Olgun kök sebzeleri don başlamadan önce hasat etmek önemlidir. Toprak donduğunda turplar lezzetini kaybeder, yumuşar ve çürür.

Yaz hasadı

Yaz çeşitleri sululukları, yumuşak etleri ve hafif baharatlı tatlarıyla öne çıkar. Sağlıklıdırlar ve talep görürler. Bu nedenle erken hasat isteyen sebze yetiştiricileri, Nisan ayı sonlarında seralara tohum ekerler. Mayıs ayı sonuna doğru ise beyaz, yeşil veya kırmızı kök sebzeler yemeye hazır hale gelir.

Olgunlaştıkça ve ihtiyaç duyuldukça birkaç aşamada hasat edilirler. Kuru havalarda turplar basitçe koparılır. Yağmurlu havalarda ise kabuklarını korumak için kazılırlar. Daha sonra üst kısımları ve kökleri kesilerek salatalarda kullanılır.

Yaz çeşitleri depolama için tasarlanmamıştır, bu nedenle besin değerlerini oda sıcaklığında yaklaşık bir hafta, buzdolabında ise streç filme sarılı olarak bir aya kadar koruyabilirler. Ancak, kendi bahçenizde yetiştiriyorsanız buna gerek yoktur; kök sebzeleri doğrudan bahçeden toplamak çok daha kolaydır.

Sonbahar çeşitlerinin hasadı

Orta mevsim çeşitleri salatalar ve kısa süreli depolama için uygundur. Genellikle erkenci çeşitler kadar yumuşak değillerdir, ancak keskinlikleri ve acılıkları onlara keskin bir tat verir. Bu çeşitler Haziran ayı sonlarında ekilir ve hasat Eylül ayında olgunlaşır; büyüme mevsimi ortalama 80 gündür.

Kök sebzeler tek seferde, teker teker sökülür. Üst kısımları ve yaprakları kesilir, toprakları temizlenir ve amaçları doğrultusunda kullanılır veya saklanır. Bir depolama mahzenine kaldırılmadan önce, çürümelerini önlemek için gölgede hafifçe kurutulurlar.

Raf ömrü 1,5 ay ile sınırlıdır.

Sonbahar çeşitleri kutulara katmanlar halinde ekilir, üzerine kum serpilir ve mahzende saklanır. İhtiyaç duyulduğunda kullanılır ve durumları periyodik olarak kontrol edilir; çünkü orta mevsim çeşitleri, raf ömürlerinin kısa olması nedeniyle ilkbahara kadar saklanamaz.

Turp, köklerin 10-12 saat gün ışığıyla gelişebildiği ilkbahar başı veya yaz ortasında ekilir. Gün ışığı saatleri daha uzunsa, bitki çiçek açmaya başlar ve bir çiçek sapı oluşturur.

Kışlık çeşitlerin hasadı

Geç mevsim kara turpları ve daikon, olgunlaşmaları 100 güne kadar sürdüğü için Haziran sonu ekilir ve Ekim başında hasat edilir. Hasat zamanını doğru ayarlamak önemlidir. Ekim tarihlerine ve hava koşullarına bağlı olarak turplar şu şekilde hasat edilir:

• kuzey bölgelerinde - eylül ortasından kasım başına kadar;
• orta bölgede - ekim ayının ortasında;
• Güney enlemlerinde - Ekim ayının son günlerinde.

Olgunlaşmamış kök sebzeleri hasat etmek için acele etmeyin. Daha küçüktürler ve daha az iyi saklanırlar. Zamanla gevşer ve gevşek hale gelirler. Hasarlı veya olgunlaşan kök sebzeleri saklamaktan kaçının.

Hasat ne kadar geç yapılırsa kök bitkisindeki besin konsantrasyonu o kadar yüksek olur, bu da bitkinin raf ömrünü ve hastalıklara karşı direncini artırır.

Depolamaya hazırlık

Hasat sırasında, büyük ve kaliteli meyveleri hemen ayıklayabilir, küçük, hasarlı veya dondan zarar görmüş olanları ise atabilirsiniz. Üst kısımları ve uzun kökleri çıkarırken, kök sebzelere zarar vermemek önemlidir, çünkü bu durumda hızla çürür ve bozulurlar.

Mahzende saklanmadan önce, hasat toprakla örtülüp depolama alanı hazırlanana kadar olduğu gibi bırakılabilir. Bir gün önce, hasarlı veya hastalıklı turpların depoya girmemesini sağlamak için ikinci bir ayıklama yapılır, aksi takdirde tüm hasat zarar görebilir.

Sonbahar-kış döneminde depolama

Sıcak sebzeleri saklamanın temel kuralları şunlardır:

1. Kışın turplar delikli kutulara sıralar halinde yerleştirilir ve sulu kalmaları için üzerlerine nemli kum serpilir.
2. Saklama koşulları %85 nem ve +3, +4 C sıcaklıkta olmalıdır.
3. Tüm hijyenik şartlara uyulduğu takdirde raf ömrü 9 aydır.
4. Turplar diğer sebzelerle de iyi geçinir, havuç ve patatesle de iyi geçinir. Tek bir yığın halinde bir metre yüksekliğindeki kutularda saklanır veya kutulara sıralar halinde yerleştirilir.

Ortak depolama yöntemi, farklı sebzelerin küçük alanlarda depolanması nedeniyle kullanışlıdır. turp saklanır Yuvarlak beyaz turp ve yuvarlak siyah turp. Bunlar gerçekten uzun raf ömrüne sahip, kanıtlanmış çeşitlerdir.

Kök sebzelerin doğru ve zamanında hasadı ve uygun şekilde depolanması, bu sebzeyi seven ve baharatlı yemekleri tercih edenler için önemli olan hasadın korunmasını sağlar.