Kış için evde deniz iğdesi kompostosu yapmak için basit tarifler

Deniz iğdesi kompostosu, bu sağlıklı meyveyi kışa saklamanın harika bir yoludur. Kışın en yaygın içeceklerinden biri olmasa da, bu üzücü bir durum çünkü deniz iğdesi meyveleri, insanlığın bildiği neredeyse tüm vitamin ve minerallerle doludur. A, E, C, PP ve B vitaminlerinin yanı sıra fosfor, demir, kalsiyum, potasyum, magnezyum ve sodyum gibi mikro elementler açısından da zengindirler. Üstelik bu sağlıklı kompostosu hazırlamak, aşağıdaki adım adım tarifleri izleyerek oldukça basittir.

Deniz iğdesi, C vitamini içeriği bakımından meyveler arasında kuşburnu ve kırmızı biberden sonra ikinci sırada yer alır.

Pişirmenin incelikleri

Sağlıklı bir içecek hazırlamadan önce aşağıdaki hazırlama özelliklerini göz önünde bulundurmanız gerekir:

1. Sadece Eylül ayının başlarında toplanan olgun ve sert meyveler uygundur.
2. İçeceğin kendine özgü bir tadı ve aroması vardır, ancak herkese hitap etmeyebilir. Kompostoya birkaç tane orman meyvesi ve meyve ekleyerek eşsiz bir lezzet elde edebilirsiniz.
3. Hazırlık aşamasında steril kavanozlar ve dezenfekte edilmiş kapaklar kullanılması esastır.
4. Şurup pişirmek için emaye veya paslanmaz çelikten yapılmış mutfak gereçlerini, tahta veya seramik kaşıkları tercih edin.

Alüminyum kaplar uygun değildir, çünkü metal oksitlenir ve toksik elementler açığa çıkar.

5. İçecek, sterilizasyonlu veya sterilizasyonsuz (uzun süreli saklama için) olarak hazırlanabilir.

Deniz iğdesinin komposto için hazırlanması

Doğru şekilde hazırlanmış meyveler, lezzetli ve sağlıklı bir kış içeceğinin anahtarıdır. Meyveleri hazırlamak için üç basit adımı izleyin:

1. Meyveleri ayıklayın, çürümüş veya hasarlı olanları, yaprakları ve diğer kalıntıları ayıklayın.
2. Meyveleri bir süzgeç veya kevgire koyup akan suyun altında durulayarak yıkayın.
3. Deniz iğdesini pamuklu havluların üzerinde kurutun.

Ardından kalan malzemeleri hazırlayın: şeker, su, meyve ve orman meyveleri. Meyveleri yıkayın, ayırın ve kurutun. Toz şekeri ölçün.

Deniz iğdesi kompostosu nasıl yapılır

Deniz iğdesi kompostosu yapmanın birçok yolu vardır. Ancak bu yazıda, meyvenin tüm faydalı özelliklerini koruyacak kanıtlanmış ve basit tariflere odaklanacağız.

Klasik deniz iğdesi kompostosu tarifi

İçindekiler:

1. Meyveler – 600 gram.
2. Su – 2 litre.
3. Şeker – 300 gram.

Hazırlık:

1. Meyveleri bir süzgece koyup yıkayın ve kurulayın.

İçeceğinize ekstra lezzet katmak için elma, erik, armut ve kayısı dilimleri ekleyebilirsiniz.

2. Aynı zamanda suyu kaynatın ve içine toz şekeri ekleyin.
3. Meyveleri steril kavanozlara koyup üzerlerini şeker şurubu ile kaplayın.
4. Şişelerin kapaklarını kapatın. Karışımı su banyosunda 15-20 dakika pastörize edin.
5. Kavanozları kapaklarıyla sarıp ters çevirin ve battaniye altında soğutun.

Kış aylarına özel basit ama bir o kadar da lezzetli bir içecek hazır.

Deniz iğdesi, elma ve balkabağından yapılan sonbahar kompostosu

Ürünler:

1. Meyveler – 100 gram.
2. Elma – 700 gram.
3. Balkabağı – 300 gram.
4. Su – 3 litre.
5. Şeker – 250 gram.

Zengin, sağlıklı ve lezzetli bir içeceği şu şekilde hazırlayabilirsiniz:

1. Olgun, sulu sarı elmaları yıkayıp çekirdeklerini ve saplarını çıkarın, incecik dilimleyin.
2. Balkabağını çekirdeklerini ve kabuklarını çıkararak parçalara ayırın. Meyveleri yıkayıp küp küp doğrayın.
3. Hazırladığınız meyveleri steril kavanozlara boşaltın.
4. Kavanozları kaynar suyla doldurun ve tamamen soğuyana kadar bekletin.
5. Şişelerdeki suyu bir tencereye alıp içine toz şeker ilavesiyle 5 dakika kaynatın.
6. Deniz iğdesi meyvelerini kabak ve elmaların olduğu kaba boşaltın.
7. Kaynayan şurubu kavanozlara boşaltıp, rulo haline getirin.

Konserveler şehir dairesinde saklanacaksa, 15-20 dakika su banyosunda sterilize edilip, daha sonra ağzı kapatılarak saklanması tavsiye edilir.

Deniz iğdesi ve aronya kompostosu

Bileşenler:

1. Deniz iğdesi – 450 gram.
2. Su – 2,2 litre.
3. Rowan – 270 gram.
4. Şeker – 300 gram.

Kış aylarında soğuk algınlığı ve virüslerden korunmanızı sağlayacak şifalı içeceği hazırlamak için şu adımları izleyin:

1. Aronyaları ayıklayın, saplarını tırnak makasıyla çıkarın. Meyveleri suyla yıkayın ve kurulayın.
2. Deniz iğdesini de aynı şekilde hazırlayın.
3. Meyve karışımını steril üç litrelik bir kaba boşaltın.
4. Suyu kaynatıp meyvelerin içine dökün.
5. 20 dakika sonra suyu bir kaseye boşaltın, kaynatın ve damak tadınıza göre şeker ekleyin.
6. Şurubu meyvelerin olduğu şişelere geri dökün.
7. Kapların kapaklarını kapatın. Karışımı 15 dakika su banyosunda sterilize edin.
8. Kavanozların kapaklarını kapatıp rulo yapın. Karışımı, kapağı alta gelecek şekilde, ılık bir örtünün altında soğutun.

Kış için sterilizasyon gerektirmeyen deniz iğdesi kompostosu

Ürünler:

1. Su – 2 litre.
2. Meyveler – 1 kilogram.
3. Şeker – 0,8 kilogram.

Sterilizasyona gerek kalmadan içecek hazırlamanın en kolay ve hızlı yolu şu şekildedir:

1. Şeker ve suyu şerbet haline getirin, 5-10 dakika kadar kaynatın (toz şeker tamamen eriyene kadar).
2. Hazırladığınız meyveleri yaprak ve saplarından ayırıp steril kavanozlara koyun.
3. Deniz iğdesi meyvelerini kaynar şurupla kavanozlara doldurun, böylece kapların içine biraz su aksın.
4. Kavanozların ağzını hemen kapatıp ters çevirin ve battaniye altında soğumaya bırakın.

Deniz iğdesi ve portakal kompostosu

İçindekiler:

1. Su – 3 litre.
2. Portakal – 1 adet.
3. Deniz iğdesi – 400 gram.
4. Şeker – 150 gram.

Hazırlık:

• Turunçgillerin ve meyvelerin suyunu sıkın. Bunun için portakalları soyun ve meyvelerin saplarını ve çekirdeklerini çıkarın. Suyu bir süzgece alın ve patates eziciyle sıkın.

Narenciye meyveleri taşınmadan önce mumla işlenir. Mumdan kurtulmak için portakalları sabun veya karbonat solüsyonunda yıkayın ve ardından üzerine kaynar su dökün.

• Portakal kabuklarını ve posasını kaynar suya ekleyin. 10 dakika kaynatın.
• Delikli bir kepçe kullanarak kabuklarını ve posasını tencereden çıkarın. İçeceğe şeker ve taze sıkılmış meyve suyu ekleyin.
• 5 dakika sonra kompostoyu ocaktan alın.

Bu içecek dezenfekte edilmiş bir kapta ağzı kapalı olarak saklanabilir ve benmari usulüyle sterilize edilebilir. Kompostoyu soğutup servis edebilirsiniz.

Kompostoyu saklamak

Reçelleri serin ve karanlık bir yerde saklayın. Bu, kompostonun faydalı özelliklerini korumasına yardımcı olacaktır.