Kış için dondurulmuş yaban mersini kompostosu için basit tarifler, sterilizasyonla ve sterilizasyonsuz nasıl konserve edilir

Yaygın ve kolay bir yol kış için kızılcık hasadı Yaban mersini kompostosu popüler bir seçenektir. Yaban mersini, meyveler aleminin en sağlıklı meyveleri arasındadır. C, A, B ve E vitaminleri, eser elementler ve bakterisidal ve antiseptik özelliklerinden sorumlu organik asitler içerir.

Lezzetli aromatik kızılcık kompostosu yapmak için öneriler

Konserve yapmak için en uygun meyveler sert ve biraz olgunlaşmamış olanlardır. Pişirme sırasında patlamazlar ve konserve edildiğinde lapa olmazlar.

Meyveler toplandıktan sonra işlenmeye kadar geçen süre ne kadar az olursa, içlerinde o kadar çok vitamin ve mikro element kalır.

Alüminyum pişirme kapları, yüksek sıcaklıklarda kararsız olduğundan önerilmez. Cam, emaye veya seramik kaplar daha iyidir.

Komposto, ancak saklanacağı kavanozlar, kapakları da dahil olmak üzere, kullanılmadan önce iyice sterilize edilirse uzun süre dayanır. Sterilizasyon işlemi en az yedi dakika sürmelidir.

Ana malzemenin hazırlanması

Öncelikle kızılcıkları iyice ayıklayın, tüm kir, yaprak ve dal parçalarını ayıklayın. Kabukları çok ince olduğundan zarar vermemeye çok dikkat edin. En iyisi bir kevgir kullanarak kızılcıkları soğuk suya batırmaktır.

Daha sonra temizlenen meyveler bir bezin üzerine serilerek kurumaya bırakılmalıdır.

Komposto yapımına yönelik tarifler

Birçok farklı hazırlama yöntemi vardır. Sadece içeceğin malzemeleri ve meyvelerin işlenmesi açısından farklılık gösterirler. Tüm yöntemlerin hazırlanması oldukça kolaydır, ancak her durumda nihai ürünün tadı farklı olacaktır.

Kompostoya meyve eklemenin lezzetini zenginleştirdiğini ve farklı nüanslar kazandırdığını iddia edenler çoktur.

Elma veya armutla yapılan bir içecek hafif tatlı, portakallı bir içecek ise tatlı ve hafif ekşidir. Diğer meyveler olmadan yapılan bir komposto da hafif ekşi, ancak aşırı tatlı olmayacak, yine de çok lezzetli ve en önemlisi sağlıklı olacaktır.

Kış için basit bir tarif

İçindekiler:

1. Kızılcık – 500 gram.
2. Toz şeker – yarım kilo.
3. Su.

Meyveleri iyice ayıklayın, içindeki kirleri, olgunlaşmamış veya fazla olgunlaşmış meyveleri ayıklayın. Bir kavanoza koyun. Bir tencereye su koyup ısıtın, toz şekeri ekleyin ve erimesini bekleyin. İşlem tamamlandıktan sonra, elde edilen şurubu yaban mersinlerinin üzerine dökün.

Kap, 86-90 santigrat derece sıcaklıkta 15-20 dakika sterilize edilmelidir. Ardından kompostoyu sarın, ters çevirin ve soğutun. Serin bir yerde saklayın.

Sterilizasyon olmadan

İçindekiler:

1. Kızılcık – 400 gram;
2. Toz şeker – 200 gram;
3. Su.

Sterilize etmeden kızılcık kompostosu yapmak için, ayıklanmış kızılcıkları kaynar suyla muamele edilmiş bir kavanoza koyun. Ardından suyu kaynatın ve kavanozu omuz hizasına kadar doldurun. Sterilize edilmiş bir kapakla kapatın, kalın bir bezle örtün ve yarım saat bekletin. Demlenmiş çayı bir tencereye (alüminyum değil) dökün ve şeker ekleyin.

Tatlı sevmeyenler için şeker miktarını %20-30 oranında azaltabilirsiniz.

Şurubu yaklaşık 5 dakika kaynatın, ardından kavanoza dökün ve ağzını kapatın. Kavanozu ters çevirip battaniye gibi sıcak bir şeye sarın. Kavanozun soğumasını bekleyin ve ardından serin bir yerde saklayın.

Portakal ilavesiyle

İçindekiler:

1. Portakal – 50 gram;
2. Kızılcık – 500 gram;
3. Şeker – 300 gram;
4. Su – 2 litre.

Portakalla yapılan kompostolar lezzetli olur. Ayıklanmış kızılcıkları sterilize edilmiş bir kavanoza koyun. Portakalı iyice yıkayın ve çekirdeklerini çıkararak ince dilimler halinde kesin. Ardından kavanoza yerleştirin.

Bir tencerede suyu 100 dereceye kadar kaynatın. Kaynadıktan sonra şekeri ekleyin, eriyene kadar bekleyin ve 5 dakika daha kısık ateşte pişirin. Ardından şurubu bir kaba boşaltın, kapağını sıkıca kapatın, ters çevirin ve üzerini bir battaniyeyle örtün. Yarım gün sonra içeceği serin bir yerde saklayabilirsiniz.

Elmanın eklenmesiyle

İçindekiler:

1. Elma – 1 kilogram.
2. Kızılcık – 2 kilogram.
3. Su – 5-6 litre.
4. Şeker – 1 kilogram.

Elmaları iyice yıkayın ve çekirdeklerini dikkatlice çıkarın. Ekşi elmalar komposto için en iyisidir. Eşit dilimler halinde kesin. Yaban mersinlerini ayıklayıp kurulayın.

Suyu 100 dereceye getirin ve şekeri ekleyin. Eriyene kadar karıştırın. Ardından elmaları ekleyin ve kısık ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin. Elmaları şuruptan çıkarın ve sterilize edilmiş bir kavanoza koyun.

Kızılcıkları şuruba ekleyin ve hafifçe solana kadar 20 dakika kısık ateşte pişirin. Ardından kızılcıkları çıkarıp elmaların üzerine yerleştirin ve şurubu üzerlerine dökün. Kavanozu sıkıca kapatın ve bir battaniyeye sarın. 24 saat sonra içeceği serin bir yerde saklayabilirsiniz.

Armutlu

İçindekiler:

1. Armut – 1 kilogram.
2. Kızılcık – 2.
3. Şeker – 1.
4. Su – 5-6 litre.

Armutları iyice yıkayın ve çekirdeklerini tamamen çıkararak eşit parçalara bölün. Olgun armutlar (çok olgun olanlar hariç) komposto için en iyisidir. Meyveleri ayıklayın ve kurumaya bırakın.

Bir tencerede suyu kaynatın. Ardından şekeri ekleyin ve tamamen eriyene kadar ısıtın. Armut dilimlerini dikkatlice şuruba atın ve kısık ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin, ardından sterilize edilmiş bir kavanoza koyun.

Yaban mersinlerini şuruba koyun ve 18 dakika kısık ateşte pişirin, ardından çıkarıp armutların üzerine yerleştirin. Elde ettiğiniz karışımı kavanoza dökün, ağzını sıkıca kapatın, ters çevirin ve bir battaniyeye sarıp 24 saat bekletin. Bu sürenin sonunda içeceği serin bir yerde saklayın.

Dondurulmuş yaban mersininden

İçindekiler:

1. Dondurulmuş kızılcık – 1,2 kilogram.
2. Su – 3 litre.
3. Şeker – 450 gram.

Dondurulmuş meyveleri bir kaseye koyun ve çözdürün, ardından fazla suyunu süzün. Ardından meyveleri bir tencere suya koyun ve kaynatın. Şekeri ekleyin ve 5-6 dakika daha pişirin.

Kompostoyu sterilize edilmiş bir kaba boşaltın, ağzını sıkıca kapatın, ters çevirin ve bir battaniyeye sarın. Komposto soğuduktan sonra serin bir yerde saklayın.

Kızılcık kompostosu nasıl saklanır?

Kompostoyu koyduğunuz kap, doğrudan güneş ışığından uzak, serin ve karanlık bir yere konulmalıdır. Kavanozun ağzı sıkıca kapatılmalıdır. İçerisinde hava kalmaması en iyisidir, aksi takdirde meyvelerde küf oluşabilir.