Kış için elma ve bektaşi üzümü kompostosu için kolay tarifler, tencerede nasıl pişirileceği de dahil

Bektaşi üzümü kompostosuna daha canlı bir renk ve lezzet katmak için elma veya başka meyveler eklemek yaygındır. Bu meyve, yemeklerde çilek veya ahududu kadar yaygın değildir ve ev reçellerinde daha da az kullanılır. Market raflarında bulamazsınız ve ev sahipleri kendi bahçelerinden topladıkları bektaşi üzümünü nadiren pazarda satarlar. Ancak, birçok bahçe alanında bol miktarda yetişir ve meyve verir.

Bu meyveye daha yakından bakmaya değer. Frenk üzümü cinsine ait, üzüm tadında ve hatta "kuzey üzümü" lakabını bile kazanmış. "Küçük kivi" olarak da bilinir. Bektaşi üzümü, pektin, şekerler, organik asitler ve tanenlerin yanı sıra vitaminler içerir. Bu, idrar söktürücü ve müshil özelliklerinin yanı sıra demir eksikliği anemisiyle mücadelede de faydalı olduğu anlamına gelir.

Jel oluşturma özelliği olan pektinin varlığı, elde edilmesini mümkün kılar. Bektaşi üzümü mükemmel reçeller ve jöleler yaparReçel ve komposto yapımında da kullanılır. Çeşitli olgunluk derecelerindeki meyveler işlenebilir.

Bektaşi üzümü ve elma kompostosu nasıl yapılır

Elbette, meyveleri doğrudan çalıdan yemek çok daha lezzetli ve dahası daha sağlıklı. Ancak genellikle o kadar çok olgunlaşırlar ki hepsini yemek imkansızdır. Kış için komposto yapmak, bektaşi üzümü ve bahçeden topladığınız diğer meyveleri meyveye eklemek harika bir çözümdür.

Elmayla demlediğinizde, içeceğiniz tatlılık ve aroma kazanırken, meyvelerin kendisi de ekşimsi, sıra dışı bir tat verecektir. Susuzluğunuzu gidermenin bundan daha iyi bir yolu yok.

Ve küçük sırları hatırlayın:

• Pişirmeden önce meyveler genellikle bir iğneyle delinir (kürdan kullanabilirsiniz), böylece pişirme sırasında patlamaları önlenir;
• Komposto genellikle pastörize edilir, ancak iki veya üç litrelik kavanozlara dökerseniz onsuz da yapabilirsiniz - bunlarda sıcaklığını oldukça uzun süre korur ve meyveler pastörize edilmiştir;
• Konserve kavanozları karbonatla iyice yıkanmalı, ardından sıcak suyla durulanmalı ve uygun herhangi bir yöntemle sterilize edilmelidir; bazıları fırında, bazıları buharda, bazıları ise kaynatarak saklamayı tercih eder. Kapaklar da yıkanıp sterilize edilmelidir.

Komposto için bektaşi üzümü seçimi

Evde kompostoyu doğru şekilde hazırlamanız gerekir. Ancak o zaman aromatik, lezzetli ve son derece sağlıklı olur.

Bu konuda meyve seçimi önemli rol oynar:

• kırmızı veya yeşil bektaşi üzümü çeşitleri işe yarayacaktır;
• Meyveler aynı büyüklükte, yeterince olgun veya hafif olgunlaşmamış, zarar görmemiş veya en ufak bir çürüme belirtisi olmayan meyveler olarak seçilir.

Önemli! Olgunlaşmamış meyveler kompostonun tadını bozar ve görünümünü kötüleştirir. Ev yapımı kompostoya az miktarda bektaşi üzümü yaprağı ekleyin; bunlar da birçok faydalı madde içerir.

Elmaları hazırlamak

Damak tadınıza göre dilediğiniz elmaları seçebilirsiniz. Kimisi daha tatlı, kimisi daha ekşi sever. Önemli olan, sert ve gözle görülür lekelerden arınmış olmalarıdır.

Yıkayıp çekirdeklerini ve saplarını ayıklayın, kabuklarını da bırakın ve dilimleyin.

Kış için elma ve bektaşi üzümü kompostosu nasıl yapılır?

3 litre sıvı elde edebileceğiniz basit bir tarif sunuyoruz.

Gerekli:

• meyveler – 400 gram;
• elmalar – 5 adet;
• su – 3 litre;
• şeker – 500 gram.

Hazırlama süreci: Tüm hazırlık çalışmalarının tamamlandığını, yani kavanozların sterilize edildiğini ve üçte birinden fazla olmamak üzere elma ve meyvelerle doldurulduğunu varsayıyoruz.

1. Bir tencereye su koyup, üzerine şekeri ekleyip, ocağa koyup şerbeti kaynatın.
2. Tatlı sıcak sıvıyı meyvelerin/çileklerin üzerine dökün ve 5 dakika bekleyin.
3. Şurubu bir tencereye alıp tekrar kaynatın.
4. Sıvıyı kavanozlara boşaltıp rulo yapın.

Kavanozları ters çevirebilir veya bir saat soğuması için yan yatırabilirsiniz. Sonra kaldırabilirsiniz. Saklamayı düşünmüyorsanız, tüm malzemeleri aynı anda tencereye koyup yaklaşık 15 dakika kısık ateşte pişirin. Ancak daha az şekere ihtiyacınız olacak.

Bu kompostoyu nasıl saklamalıyız?

Bu kış tatlısı serin ve karanlık bir yerde saklanmalıdır. Kompostonun şifalı özelliklerini bozabileceğinden, nem birikmesini önlemek önemlidir. En iyisi kilerdir, ancak buzdolabı da işe yarar. Kavanozlar en az bir yıl dayanır.

Elma ve bektaşi üzümü kompostosu, en popüler ev yapımı tatlı reçellerden biri değildir. Bektaşi üzümü reçeli ise çok daha sık yapılır. Bu harika içecekle tek bir kış deneyimi bile, onu uzun süre saklamayı zorunlu hale getirmeye yeter.

Üstelik kompostoya farklı meyveler ve meyveler ekleyerek tariflerinizi çeşitlendirebilir, yeni tatlar katabilirsiniz. Soğuk ve dondurucu bir günde bir kavanoz elma ve bektaşi üzümü kompostosu açıp ailenize bu lezzeti ikram ettiğinizde ne kadar mutlu olacaksınız!