Kış için evde üzüm suyu yapımına yönelik tarifler

Kış için evde üzüm suyu yapmak, soğuk kış akşamlarında bile sağlıklı bir lezzetin tadını çıkarmanızı sağlar. Sonuçta, kışın marketten kaliteli üzüm bulup satın almak zor olabilir. Üzüm suyu, muhteşem tadının yanı sıra birçok faydalı besin içerir.

Pişirmenin incelikleri

Üzüm suyu yapmak çok fazla malzeme veya emek gerektirmez. Meyve sıkacağı veya sıkacağı kullanarak bu işlemi çok daha kolay hale getirebilirsiniz.

İşleme başlamadan önce aşağıdaki basit kuralları hatırlamanız önerilir:

• Beyaz veya koyu renkli meyveler kullanıldığında, nihai ürün mükemmel bir aroma, güzel bir görünüm ve inanılmaz bir tat kazanır.
• Üzümler ne kadar uzun süre ısıl işleme tabi tutulursa, suyunda o kadar az yararlı bileşen kalır.
• Şişelerin, kapakların ve kavanozların sarılmadan önce sterilize edilmesi gerekir.

• Hazırlanan meyve suyunun dibe çökmesi için bekletilmesi önerilir. Belirli bir süre sonra, suyu tortuyla karıştırmadan dikkatlice başka bir kaba boşaltın. Kavanozlar veya şişeler daha sonra pastörize edilir ve buzdolabında, mahzende veya serin ve karanlık bir yerde saklanır.

Hazırlanışında özel bir zorluk yoktur. Bu nedenle, yeni başlayanlar bile bu lezzetli içeceği yapabilir.

Meyve suyu için üzüm nasıl seçilir?

Üzüm seçerken görünümüne ve bütünlüğüne dikkat edin. Hasarlı veya bayat üzümler tavsiye edilmez. Sonuçta, nihai ürünün tadı ve besin değeri büyük ölçüde kullanılan üzüm türüne bağlıdır. Genellikle beyaz ve kırmızı üzüm çeşitleri kullanılır.

Öncelikle şarap üretimi için yetiştirilen üzümler, yüksek kaliteli, lezzetli ve sağlıklı bir içecek üretir. Bu çeşitler daha yüksek oranda besin, eser element, vitamin, asit ve şeker içerir.

Üzümler satın alındıktan sonra, bozulmuş meyveler ve artıklar ayıklanarak ayıklanır. Lezzetli bir meyve suyu elde etmek için yalnızca sulu ve taze üzümler kullanılır. Olgunluk burada özellikle önemlidir.

Meyvelerde herhangi bir hasar veya çürüme varsa, bu içeceğin tadı pek iyi olmadığından, bunları hemen atmak en iyisidir.

Misket üzümü (beyaz bir çeşit) genellikle meyve suyu yapmak için kullanılır.

Meyve suyu yapma yöntemleri

Üzüm suyu hazırlamanın birçok yolu vardır. Ancak ev hanımları en uygun seçeneği seçip işe koyulabilir.

Bir meyve sıkacağında

Meyve sıkacağı kullanmak, üzüm suyu hazırlama sürecini büyük ölçüde kolaylaştırır. Üzümleri makineye yerleştirin (salkımlarıyla bile bırakabilirsiniz), ancak önce akan suyun altında iyice durulayın.

Karışımı ara sıra karıştırın. Kaynatmaya gerek yoktur. Hazırlanan ürün hemen kavanozlara dağıtılır ve kapaklarla kapatılır. İçeceği meyve sıkacağıyla hazırlamak oldukça kolaydır.

Geleneksel Meyve Sıkacağından

Bu içeceğin tarifi basit. Önemli olan evde bir meyve sıkacağı ve biraz boş zamanınızın olması.

Gerekli malzemeler:

• su;
• toz şeker;
• beş kilo üzüm.

Önce üzümleri su altında yıkayın, salkımlarından ayırın, ayıklayın ve kurulayın. Ardından suyunu sıkıp 2:1 oranında suyla karıştırın. Ardından şeker ekleyin (litre başına 50 gram). Karışımı kaynatın ve 15 dakika kısık ateşte pişirin. Üzümler soğumadan önce kavanozlara bölüp karanlık bir yerde saklamanız önerilir.

El sıkma

Evinizde meyve sıkacağı veya meyve suyu pişirici yoksa, suyu elle sıkmayı deneyebilirsiniz. Ancak, öncesinde lastik eldiven giymeniz önerilir. Tartarik aside uzun süre maruz kalmak cilde zarar verebilir (hatta aşındırabilir).

İçeceği kendiniz hazırlamak zahmetli bir işlemdir. Önce üzümleri yıkayıp salkımlarından ayırın. Üzümleri ayrı bir kaba koyun ve ezmeye başlayın. Her bir üzümü tek tek ezdiğinizden emin olun.

Sonraki aşama, hazırlanan sıvının süzülüp şişelere dağıtılmasıdır (doldurulduktan sonra 15-20 dakika kaynatılarak sterilize edilirler). Son olarak kavanozlar sarılır ve soğumaya bırakılır.

Kaynatma yöntemi ile

Bu yöntemle meyve suyu yapmak için birkaç malzemeye ihtiyacınız olacak: su (iki litre), toz şeker (bir kilogram) ve beş kilogram misket üzümü. Üzümler ayıklanır, bir kaba konur ve üzeri suyla kaplanır.

Ardından tencereyi ocağa koyun, ateşi kısın ve karışımı yarım saat kısık ateşte pişirin. Hazırladığınız karışımı süzün, toz şekerle karıştırın ve kaynatın. Son olarak, 10 dakika kısık ateşte pişirin ve kavanozlara (veya şişelere) paylaştırın.

Elmalarla

Üzüm ve elma suyu gerçek bir vitamin hazinesidir. Vücudun zayıfladığı kış aylarında bu içeceği içmek, bazı besinleri yenilemeye ve bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur.

Hazırlamak için iki buçuk kilo üzüm ve bir buçuk kilo elmaya ihtiyacınız olacak. Meyve sıkacağına koyup suyunu çıkardıktan sonra 5-7 dakika kısık ateşte kaynatıp süzün. Hazırlanan karışım şişelenip bir mahzende (veya buzdolabında) saklanır.

Hamurlu

Üzümler iyice yıkanıp ayıklandıktan sonra, bir meyve sıkacağı kullanılarak suyu çıkarılır. Posasını korumak için koni biçimli özel bir aparat kullanılması önerilir.

Sıvı bir kaba boşaltılıp kaynatılır. Hazırlanan içecek şişelere (veya kavanozlara) dağıtılır. Kabı soğuduktan sonra buzdolabına koymalısınız.

Meyve suyu nasıl saklanır?

İçeceği muhafaza etmek için çeşitli yöntemler mevcuttur. Bunlar arasında sıcak şişeleme ve pastörizasyon bulunur. İlk yöntem, kavanozların kaynatılmasını içerir ve hemen kapatılmalıdır. Pastörizasyon ise, suyunun sıkılıp şişelenmesini içerir ve hemen kapatılması önerilir.

Meyve suyu nasıl saklanır?

Bitmiş ürünün depolama sıcaklığı 0'ın altında olmamalıdır.^HAKKINDAC ve +15-17'den yüksek değil^HAKKINDAC. Optimum nem %75-80’dir.

Raf ömrünü uzatmak için tarifteki tüm talimatlara uyun. Kapak ve kavanozların sterilizasyonu zorunludur.